Czy mogę jeść jabłka z cukrzycą?

Dla osób chorych na cukrzycę kwestia żywienia ma ogromne znaczenie. W końcu ich życie zależy od produktów, które składają się na ich dietę. Dlatego pacjenci z tą diagnozą są tak starannie dobranymi składnikami żywności do codziennego menu. I jeśli istnieją pewne wątpliwości co do większości produktów przy wyborze, to stosunek do jabłek jest zawsze pozytywny. Taka lojalność wobec popularnego owocu nie jest przypadkowa, ponieważ jabłka dla osłabionego ciała przyniosą znacznie więcej korzyści niż szkody.

To prawda, że ​​nawet tak całkowicie bezpieczny produkt jak jabłko, diabetyków nie należy spożywać w nieograniczonych ilościach. Jaką pozycję powinny zająć jabłka w menu dla diabetyków i jak je prawidłowo jeść, postaramy się szczegółowo powiedzieć.

Jabłka Cukrzycowe

Wszyscy słyszeli o zaletach jabłek. Nawet niemowlęta otrzymują sok z tych wspaniałych owoców jako pierwsze karmienie, co ponownie potwierdza ich bezpieczeństwo. Dlatego dietetycy jednogłośnie uważają, że jabłka mogą stać się częścią codziennej diety osób z wysokim poziomem cukru.

Jedną z głównych zalet owocu jest jego niski indeks glikemiczny. Ten termin w medycynie odnosi się do szybkości konwersji węglowodanów, które są spożywane z jedzeniem w glukozę. Tak więc dla jabłek ten wskaźnik wynosi 30, co jest uważane za dopuszczalną wartość. Oprócz tej korzyści ten przedstawiciel upraw owocowych ma bogaty skład. Aby to sprawdzić, warto wymienić tylko jego główne elementy:

1. Witaminy są prawie całkowicie obecne w jabłkach: askorbinowy, kwas nikotynowy, w pełni grupa witamin B, retinol i inne pierwiastki.
2. Ten sam imponujący skład minerałów: żelazo, wapń i magnez, cynk.
3. W jabłkach jest dużo pektyny, która korzystnie wpływa na układ trawienny.

W ogólnym składzie wszystkie te składniki nasycają ciało chorego i wzmacniają go.

Oczywiście te pozytywne cechy są bardzo cenne dla odżywiania diabetyków. Ale w tej sprawie są też „pułapki”. Faktem jest, że każdy owoc zawiera 85% procent wody, około 11% to węglowodany, a pozostałe 4 procent kompozycji jest podzielone na białka z tłuszczami. To właśnie ten stosunek składników zapewnia jabłkom niskokaloryczną zawartość około 50 kcal / na 100 g. Ta liczba jest całkiem odpowiednia dla dietetyków, co tłumaczy ich pozytywne podejście do tej konkretnej kategorii produktów owocowych.

To prawda, że ​​niskokaloryczna zawartość nie oznacza, że ​​zawartość glukozy w owocach jest taka sama minimum. Ten wskaźnik odzwierciedla zupełnie inną stronę - ryzyko powstawania tłuszczu. Rzeczywiście, jabłka w żaden sposób nie przyczyniają się do gromadzenia tłuszczu, ale mogą zwiększać poziom cukru przy nadmiernym spożyciu. Dlatego, gdy zdrowe owoce są zawarte w diecie, musisz stale monitorować wskaźnik glukozy we krwi.

Pomimo możliwych zagrożeń pojawienie się jabłek w menu dla diabetyków jest dość uzasadnione, ponieważ owoce mają to, czego potrzebuje pacjent. Na przykład weź te same pektyny, które zostały już wspomniane. Szybko oczyszczają organizm z toksyn. Dzięki temu korzystnemu składnikowi poziomy insuliny można znacznie zmniejszyć. Ale oprócz funkcji oczyszczającej pektyna jest również dobrze wchłaniana przez układ trawienny, co ogólnie przyczynia się do szybkiego nasycenia organizmu.

Która odmiana jabłek jest najlepsza dla diabetyka?

Jeśli większość ludzi może wybrać dowolny owoc, który im się podoba, to dla diabetyków takie wolności są niedopuszczalne. Surowe wymagania diety „specjalnej” zostaną spełnione przez zielone jabłka uprawiane w czystych ekologicznie regionach. Dietetycy zalecają preferowanie takich odmian: „Simirenko”, „białe nadzienie”, „Renet”. W tego rodzaju produktach jabłkowych minimalna zawartość węglowodanów.

Warunki użytkowania

Chociaż cukrzyca i jabłka w zgodnych warunkach są kompatybilnymi pojęciami, należy zawsze przestrzegać zasad ich stosowania.

1. Nawet z silną miłością do tego rodzaju owoców osoba z cukrzycą nie powinna przekraczać dziennego spożycia produktu. W zależności od rodzaju choroby cukrzycy mogą jeść od kilku plasterków płodu do całego owocu. Dostosowanie dawki przeprowadzane jest wyłącznie przez lekarza prowadzącego. W takim przypadku stan pacjenta jest głównym czynnikiem, od którego zależy decyzja specjalisty.
2. Przy codziennym stosowaniu jabłek należy zwrócić uwagę na metodę przetwarzania owoców. Menu powinno być zróżnicowane i obejmować owoce nie tylko świeże, ale także w połączeniu z innymi produktami.
3. Dietetycy zdecydowanie zalecają pieczenie jabłek w piekarniku dla diabetyków. Według ekspertów jest to najlepsza opcja dla diabetyków. Ta obróbka zachowuje większość korzystnych właściwości i nadaje owocowi szczególny smak. Ale pod wpływem wysokich temperatur część cieczy paruje. Pieczone jabłka mogą zastąpić zakazane przysmaki dla diabetyków: słodycze, słodycze, czekoladę.
4. Namoczone jabłka są nie mniej przydatne dla zdrowia. Specyficzny, jasny smak przygotowanych w ten sposób owoców z pewnością przyniesie przyjemną różnorodność w diecie pacjenta. Ponadto w procesie takiego przetwarzania nie tylko wszystkie ważne składniki są w pełni konserwowane w jabłku, ale wytwarzane są również inne przydatne substancje. Zasadniczo są to kwasy, które pozytywnie wpływają na czynność jelit i trawienie.
5. Ale suszone owoce należy traktować z najwyższą ostrożnością. Podczas suszenia jabłek liście wody, ale glukoza pozostaje w tej samej ilości, co w świeżych owocach. Dlatego w suszonych owocach uzyskanych z jabłek stężenie cukrów znacznie wzrasta. Jedyną opcją, gdy dopuszczalne jest stosowanie suszonych jabłek, jest bulion owocowy (kompot) bez dodatku cukru.
6. Niedopuszczalne jest wchodzenie w menu osoby, której poziom cukru we krwi przekracza normę, takie odmiany jabłek jak dżemy, kompoty i przetwory.

Oczywiście tak poważne problemy, jak włączenie określonego produktu do diety, należy rozwiązywać tylko wspólnie z lekarzem. Samo przygotowanie diety na cukrzycę jest uważane za samoleczenie. Jak wiadomo, arbitralne podejście do leczenia rzadko kończy się sukcesem.

Przydatne przepisy kulinarne

Pomimo rygorystycznych norm żywieniowych, które powinien spełniać cukrzyca, w razie potrzeby nawet takie menu może być zróżnicowane. Jabłka świetnie nadają się do tego celu, ponieważ dobrze komponują się z wieloma potrawami i innymi owocami. Oferujemy kilka przepisów, które wzbogacą menu i dodadzą nastroju chorym.

Charlotte dla diabetyków
To danie może czasami pojawić się na stole u osób z wysokim cukrem. Ale gość, który czeka niecierpliwie, zawsze daje więcej radości niż zwykłe otoczenie. Tak więc dietę Charlotte przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Najpierw ubij jajka (4 szt.) Ksylitolem (1/3 szklanki).
2. Następnie do wstępnie przesianej mąki (200 g) dodaj ubitą masę w małych porcjach.
3. Obierz kilka zielonych jabłek, drobno je posiekaj.
4. Mały kawałek masła należy stopić na patelni, aby można było nasmarować jego wnętrze.
5. Na dnie patelni rozkłada się masę owocową i wlewa na nią całe ciasto.
6. Umieszczamy pojemnik z przyszłą Charlotte w rozgrzanym piekarniku.
7. Po 15-20 minutach będzie gotowy pyszny deser dla diabetyków.

Lekka sałatka jabłkowa
Sałatka owocowa jest zawsze odpowiednia na stole. To lekkie danie jest szczególnie prawdziwe latem, kiedy ciężkie jedzenie powoduje pewien dyskomfort. Sałatka według tego przepisu można przygotować w ciągu kilku minut. Cały proces składa się z trzech etapów:

1. Dobre jabłko bez wad należy zetrzeć na drobnej tarce, posypać powstałą masę sokiem z cytryny.
2. Następnie trzy marchewki, połącz z owocową częścią sałatki.
3. Pod koniec akcji kulinarnej musisz dodać garść orzechów, łyżkę jogurtu (diety), dokładnie wszystko wymieszać.

Otrzymane danie ozdobi stół i na pewno spodoba się innym członkom rodziny. Takie sałatki bardzo lubią małe dzieci, więc to danie może stać się tradycyjne.

Jabłka, jeśli są właściwie stosowane, mogą zapewnić znaczącą pomoc dla organizmu. Ale najważniejsze jest to, że tego rodzaju uprawy owoców doskonale spełniają normy dietetyczne dotyczące cukrzycy.

Wideo: czy diabetycy mogą jeść jabłka?