Namoczone jabłka - korzyści zdrowotne

Namoczone jabłka należą do przekąsek kuchni rosyjskiej, więc są mile widzianymi gośćmi na stole naszych rodaków. Ale oprócz smaku taki produkt może pochwalić się imponującą listą cennych substancji w kompozycji. A ponieważ jabłka są zbierane na czas zimowy, możliwe jest zwiększenie odporności. Dzisiaj porozmawiamy o właściwościach surowców i możliwej szkodliwości wynikającej ze spożycia namoczonych owoców.

Cechy namoczonych jabłek

Przed rozważeniem chemicznej listy przychodzących substancji warto wyjaśnić, jaka jest różnica między świeżymi owocami a namoczonymi.

Sam proces namaczania jest nieco przestarzałą koncepcją. Wcześniej stosowali tę technikę, aby zachować owoce na zimę i móc się nimi delektować o każdej porze roku.

Oddawanie moczu odbywa się poprzez fermentację, bakterie kwaśne gromadzą się w jabłkach, co wydłuża okres przydatności do spożycia. We współczesnym świecie proces ten nie jest nazywany moczeniem, bardziej skłonnym do koncepcji ochrony.

Efekt ten można osiągnąć z tego prostego powodu, że przychodzący cukier działa razem z alkoholem jako środek konserwujący. Są przekształcane w kwas mlekowy i dwutlenek węgla. Związki te zapobiegają psuciu się jabłek.

Kwas mlekowy wytwarzany w procesie fermentacji sprawia, że ​​jabłka są pożywne i lekko kwaśne. Alkohol w połączeniu z dwutlenkiem węgla odpowiada za świeżość jabłek.

Doświadczone gospodynie domowe rozróżniają kilka odmian sposobu moczenia owoców. Każdy przepis wyróżnia się ilością dodanego alkoholu lub cukru pudru.

Zaletę tej metody konserwacji można uznać za brak obróbki cieplnej. Dlatego wszystkie przychodzące substancje pozostają niezmienione, a efekt niektórych po namoczeniu tylko się nasila.

Skład namoczonych jabłek

Wszystkie sfermentowane owoce lub warzywa słyną z wysokiej zawartości kwasu askorbinowego w kompozycji. Jest zarówno stymulantem układu odpornościowego, jak i środkiem do kompleksowego oczyszczania organizmu.

Ascorbins w namoczonych owocach są znacznie większe niż w świeżych surowcach. W związku z tym taki produkt przyniesie więcej korzyści dzięki systematycznemu zużyciu. Aby zwiększyć ilość witaminy C, musisz wiedzieć, że zielone owoce mają więcej kwasu askorbinowego niż owoce o innym kolorze.

Jabłka zawierają wiele innych witamin, na przykład z grupy B. Są one ważne dla wszystkich układów ludzkich. Ta lista witamin obejmuje kwas foliowy, tiaminę, pirydoksynę, kobalaminę, kwas nikotynowy, ryboflawinę.

Skład jabłek nie kończy się na tej liście związków. Zawierają witaminę D, która jest niezbędna do zagęszczenia kości i zębów. Produkt jest bogaty w tokoferol, naturalny przeciwutleniacz.

Nie bez włączenia związków mineralnych. Mówimy tutaj o wapniu, magnezie, fosforze, jodzie, chromie, cynku. W ramach moczonych jabłek znajdują się błonniki pokarmowe, które oczyszczają jelita przed stagnacją. Produkt zawiera również wodę, popiół, pektynę, poli- i disacharydy, kwasy organiczne.

Jabłka moczone kalorycznie

Kompozycja jest popularna wśród miłośników diety, ale ostateczna wartość kaloryczna zależy bezpośrednio od tego, która odmiana jabłek jest konserwowana i od ilości dodanego cukru pudru.

Jeśli namoczysz zielone jabłka, ich kaloryczność nie przekroczy 34 jednostek na 0,1 kg. owoce Czerwoni gromadzą odpowiednio więcej węglowodanów, wskaźnik osiąga 49 jednostek. Zawartość kalorii w żółtych owocach waha się między 38–45 Kcal.

Namoczone jabłka na odchudzanie

Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem o to, ile surowców można spożywać, tracąc na wadze. Aby uzupełnić równowagę witamin i minerałów, wystarczy zjeść kilka kawałków dziennie.

Ponieważ w owocach jest niewiele białek, nie będą one przydatne, jeśli się kołyszesz. Ale jabłka pomogą spalić dodatkowe kilogramy, ponieważ zastąpią pełny posiłek i zaspokoją głód.

Korzyści z namoczonych jabłek

1. Nie jest tajemnicą, że kwas askorbinowy działa jako silny przeciwutleniacz, który znajduje się w dużych ilościach w namoczonych jabłkach. Systematyczne spożywanie takiego produktu umożliwia terminowe dostarczanie niezbędnych substancji i witamin do organizmu.
2. Dzięki tej funkcji będziesz mniej podatny na różne choroby. Ciało staje się bardziej odporne na wszelkiego rodzaju wirusy i grzyby. Jabłka można jeść w oryginalnej formie lub jako główny składnik różnych potraw. W gotowaniu istnieje wiele przepisów.
3. Regularne spożywanie takich jabłek będzie miało pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Badania wykazały, że w tak przygotowanym produkcie liczba probiotyków jest prawie taka sama jak w jogurcie naturalnym. Rzeczywiście, taka kompozycja słynie z obfitości lakto i bifidobakterii.
4. Całkiem ciekawe na podniebieniu przekąski pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową. Znacząco zwiększa perystaltykę. Wszystkie procesy metaboliczne w ciele są stymulowane. Tkaniny są dokładnie czyszczone z toksyn i różnych produktów rozpadu. Zwiększa się produkcja soku żołądkowego. Apetyt poprawia się.
5. Jabłka uzyskują pozytywne właściwości dzięki kwasom organicznym i bifidobakteriom. Razem enzymy te są po prostu niezbędne do normalnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Pektyna jest obecna w produkcie, który usuwa zły cholesterol z tkanek. Podczas moczenia jabłek przydatne w nich substancje stają się prawie 2 razy większe.
6. Namoczone owoce zawierają dość dużą ilość witaminy D i wapnia. Dlatego regularne jedzenie owoców w pełni wzmocni tkankę kostną, stawy i chrząstkę. Jabłka pomagają utrzymać układ mięśniowo-szkieletowy na odpowiednim poziomie dzięki wystarczającej ilości żelaza i cynku.
7. Z powyższego można wywnioskować, że takie jabłka należy włączyć do codziennej diety. Zwłaszcza namoczony produkt pomoże osobom, które mają problemy z zaburzeniami trawienia, zaparciami, dysbiozą, chorobami układu oddechowego, miażdżycą tętnic, niedoborem witamin i osteoporozą.

Szkoda namoczonych jabłek

1. Nie zapominaj, że takie jabłka zawierają dużą ilość kwasu. Jeśli nadużyjesz produktu, możesz napotkać szereg pewnych problemów. W szczególności kwasowość żołądka może znacznie wzrosnąć.
2. Zachowaj szczególną ostrożność, jedz produkt, jeśli jest on podatny na reakcję alergiczną. Kwas askorbinowy może go wywołać. Zabrania się jedzenia jabłek z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami i innymi chorobami związanymi z przewodem pokarmowym.

Eksperci twierdzą, że jabłka powinny spożywać przede wszystkim kobiety. Ta przekąska pozwala utrzymać figurę w dobrym stanie. Ponadto produkt przedłuża młodość, opóźniając proces starzenia. Skóra jest wyraźnie napięta, ujędrnia i odzyskuje dawną elastyczność. Małe zmarszczki i zmarszczki zostają wygładzone.

Wideo: przepis na namoczone jabłka z czerwoną jarzębiną