Skrobia kukurydziana - korzyści i szkody dla organizmu

Skrobia kukurydziana to biały proszek ekstrahowany z kłosów kukurydzy. Kochanki wprowadzają go do produktów do łączenia składników. Jego zdolność do zagęszczania jest niższa niż ziemniaków, ale dzięki temu dodatkowi produkty kulinarne są bardziej miękkie. Głównym kierunkiem gotowania, gdzie jest często używany, jest pieczenie chleba i słodyczy. Jest rozpuszczalny w wodzie, ale nie tworzy skrzepów podobnych do żelków.

Metoda produkcji

Skrobia powstaje w wyniku syntezy kukurydzy pod wpływem światła - w wyniku fotosyntezy. Jest składnikiem wielu roślin i służy jako główne źródło energii dla roślinożerców, w tym ludzi. Jego główną funkcją jest gromadzenie energii w zakładzie.

Aby uzyskać biały proszek, nasiona kukurydzy wlewa się kwasem siarkowym i nalega, po czym są kruszone, rdzeń jest usuwany i mielony - w ten sposób powstaje skrobia. Za pomocą wirówki oddziela się go od białka, myje i suszy. Lekko żółtawy proszek ma smak i aromat kukurydzy.

Skład

Skład biochemiczny:

W 100% czysta, nieprzetworzona skrobia kukurydziana składa się z:

• Węglowodany
• Białko
• Żelazo, magnez, mangan, sód, cynk, selen i miedź.
• Włókno
• Witamina PP (kwas nikotynowy).
• Aminokwasy

Minerały w składzie mogą mieć różnice w odcieniu, zawartości kwasu, czystości - jest to powód klasyfikacji proszku według klas:

• Amylopektyna, ekstrahowana z woskowych odmian kolb.
• Najwyższy
• Pierwszy

Mając niewielką wartość odżywczą, ma wysoką zawartość kalorii (381 kcal), która jest znacznie wyższa niż w proszku ziemniaczanym.

Czy skrobia jest dla ciebie dobra?

1. Substancja dostaje się do organizmu po spożyciu żywności pochodzenia roślinnego lub jako dodatek. Jest to źródło bogate w węglowodany, które są ważne dla życia organizmu. Stymuluje wzrost wzrostu mięśni i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Węglowodany w strukturze pokarmów roślinnych są powolne, nie stanowią zagrożenia dla organizmu i nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Po otrzymaniu ich wraz ze spożyciem produktów roślinnych zmniejsza się ryzyko hipoglikemii i chorób związanych z pracą serca i naczyń krwionośnych.
2. Odmiana amylopektyny poprawia czynność jelit. W wyniku słabej zdolności do rozkładania przez enzymy soku żołądkowego amylopektyny dostają się do jelit, gdzie produkty trawienia są wiązane i wydalane. Zapobiegają również wchłanianiu cholesterolu. Za pomocą enzymów ma zdolność rozkładania się na wodę i dwutlenek węgla, co powoduje wytwarzanie energii niezbędnej do pełnego funkcjonowania narządów.
3. Ponadto wspomaga układ odpornościowy, bierze udział w tworzeniu kwasów organicznych, masie mięśniowej. Zapobiega procesom zapalnym w ciele i nasyca komórki nerwowe.
4. Skrobia kukurydziana znalazła zastosowanie w medycynie. Jest dodawany jako składnik maści, leków, past, proszków i proszków kosmetycznych. Jako składnik pomocniczy stanowi część tabletek.

Bezsprzeczna szkoda skrobi

Główne zalety substancji są oceniane w produkcji przemysłowych produktów spożywczych. Jako substancja otrzymywana w sposób sztuczny nie ma żadnej szczególnej wartości dla organizmu. Brak błonnika pokarmowego i wysoka zawartość kalorii w niewielkiej ilości proszku - przyczyniają się do rozwoju otyłości. Nagromadzenie tłuszczu w narządach wewnętrznych prowadzi do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu.

Skrobia szkodzi również osobom z indywidualną nietolerancją kukurydzy. Efekt uboczny objawia się w postaci alergii, astmy, wysypki na skórze. Zabrania się przyjmowania z wysoką krzepliwością krwi i chorobami układu trawiennego.

Jako niezależny składnik, skrobia nie jest stosowana w żywności, ale jest zawarta w wielu produktach znanych z koszyka konsumenckiego. Można to zobaczyć na etykietach keczupu, majonezu i innych sosów, produktów mlecznych, niektórych rodzajów niedrogich kiełbas i słodyczy. Głównym niebezpieczeństwem jest to, że jego ilość w recepturze jest zbyt duża. To skrobia kukurydziana zapewnia niezbędną konsystencję i lepkość. W związku z tym jest źródłem wysokiej kaloryczności. W połączeniu z cukrami, solą i konserwantami kompozycja nie jest korzystna i nie jest związana ze zdrową dietą. Jedynym sposobem, w jaki może być atrakcyjny, jest to, że nie wpływa na smak gotowego produktu i jest bezglutenowy.

W przypadku skrobi modyfikowanej należy zrozumieć, że nie jest ona wytwarzana z GMO. Proszek otrzymał swoją nazwę ze względu na metodę przetwarzania, która pozytywnie wpływa na jakość produktu wyjściowego. W porównaniu do naturalnego, zyskuje nawet trochę kalorii (328 kcal), a także zawiera mniej białka i węglowodanów.

Skrobia kukurydziana w kosmetologii

Zakres zastosowania, który nie powoduje problemów, to kosmetologia. W tej branży proszek ma szerokie zastosowanie i ma wiele przydatnych właściwości:

1. Chłonny Z tego powodu jest stosowany do produkcji dezodorantów i proszków kosmetycznych.
2. Dezodoryzujący.
3. Zapewnia miękkość i jedwabistość, ponieważ jest zmiękczająca.
4. Zacieśniające pory.
5. Ustanowienie pracy gruczołów łojowych.
6. Matowanie - eliminuje tłusty połysk.
7. Poprawa konsystencji kosmetyków. Skrobia ma właściwość rozjaśniania tekstury i zapobiegania tworzeniu się grudek.

Jest stosowany w produkcji szamponów i produktów do pielęgnacji włosów, kosmetyków dekoracyjnych i dziecięcych, w produkcji dezodorantów i talku, a także w składzie perfumowanego proszku.

Skrobia kukurydziana jest uniwersalna, bezpieczna i łatwa w użyciu, dobrze łączy się także z różnymi elementami kosmetycznymi. Na podstawie tego proszku maski są przygotowywane zgodnie z przepisami domowymi.

Nadaje się do użytku domowego, służy do odświeżania obuwia, czyszczenia futer, aromatycznych kamieni i saszetek.

Proste domowe przepisy kulinarne

1. Maska „młodość”. Skrobię kukurydzianą (26 g) miesza się z mlekiem (25 g), eterem jaśminowym (0,07 g), miodem (26 g), olejem imbirowym (0,2 g), solą morską (26 g). Nałóż równomiernie na powierzchnię skóry twarzy techniką masażu. Odstaw na 15 minut i spłucz kontrastową metodą pod bieżącą wodą.
2. Szampon „Lawenda”. Olejek eteryczny z lawendy (1, 2 g) łączy się z sodą oczyszczoną (75 g), dodaje się skrobię (26 g). Mieszając aż do uzyskania gładkości, wykonuj ruchy masujące na skórze głowy i włosach na całej długości. Czesają się. Nadmiar usuwa się za pomocą grzebienia.
3. Dezodorant Aby uzyskać domowy dezodorant, skrobię, tlenek cynku i różne przyjemne do postrzegania olejki eteryczne są łączone.
4. Maska do cery tłustej. Mieszanie skrobi kukurydzianej, tlenku cynku i spiruliny umożliwia uzyskanie leczniczej maski dla skóry tłustej. Dodając koniczynę i fioletowy proszek do tej maski, możesz przygotować unikalną kompozycję dla odżywienia i odmłodzenia suchej skóry.