Treść artykułu
Kapary to pąki kwiatowe, które wyrastają na karłowatym krzewie kaparowym. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że kapary są rodzajem owoców lub należą do pewnej odmiany jagód, ale tak nie jest. Kapar jest specyficzny, nie miał czasu kwitnąć pąków kolczastych i posiadał wiele leczniczych właściwości krzewu, który nazywa się kaparem.
Ta roślina jest szeroko stosowana w medycynie podczas leczenia różnych chorób i poprawia poziom metabolizmu w organizmie. Może być również stosowany jako jeden z głównych składników podczas gotowania.
Niepokryte pąki kaparów są zbierane ręcznie, wczesnym rankiem, dopóki nie zdążą rozkwitnąć i uzyskać odcień różu i bieli. Po zabiegu zbierania pąków tej rośliny są one dokładnie umyte i pozostawione do wyschnięcia na otwartym słońcu, zwykle na 2-3 godziny. Po wysuszeniu kapary umieszcza się w sterylnych słoikach i wlewa ocet, do którego dodaje się dodatkową oliwę z oliwek i niewielką ilość soli. Klasyfikacja kaparów przed ich sprzedażą uwzględnia wielkość ich pąków. Jednocześnie należy zauważyć, że im mniejszy pączek rośliny, tym bardziej jest doceniany.
Do czego przydaje się ta roślina?
Kwiatostan kaparu zawiera niewielką ilość kalorii (23 kalorie na 0,1 kg produktu). Jednak w pąkach tej rośliny znajduje się ogromna liczba różnych przeciwutleniaczy, kompleksów witaminowych i składników odżywczych, które wzmacniają układ odpornościowy organizmu i mają pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia człowieka.
Nerka kaparowa zawiera również substancję zwaną rutyną. Substancja ta ma korzystny wpływ na stan naczyń włosowatych, przyczynia się do ich wzmocnienia. Rutyna może również prowadzić do normalnego krążenia krwi w naczyniach włosowatych i zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach. W medycynie rutyna jest czasami stosowana podczas leczenia dolegliwości, takich jak hemoroidy lub żylaki.
Ze względu na to, że kapary są zawarte w dużych ilościach w nerkach kaparów, po ich spożyciu ilość cholesterolu LDL jest znacznie zmniejszona w organizmie. Ponadto w pąkach tej rośliny są takie substancje i kompleksy witaminowe, jak:
- Kwercetyna
- Witamina A.
- Witamina K.
- Ryboflawina
Ze względu na fakt, że kapary zawierają substancję zwaną kwercetyną, mogą wywierać działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, a także przeciwbólowe na całe ciało. Należy również zauważyć, że kapar jest uważany za roślinę, która ma właściwości przeciwnowotworowe i jest bardzo silnym przeciwutleniaczem.
W większości przypadków nie kwitnące pąki kaparów są stosowane w medycynie alternatywnej w celu wyeliminowania wyraźnych bólów reumatycznych. Ponadto solone pąki tej rośliny są szeroko stosowane w celu pobudzenia ludzkiego apetytu, wyeliminowania uczucia ciężkości w okolicy żołądka i intensywnego wzdęcia.
Pąki i kwiatostany tej rośliny można aktywnie stosować w leczeniu ciężkich oparzeń lub małych ran. Zastosowanie pąków pozwala szybko wyeliminować krwawienie wewnętrzne, a także choroby, które mogą wystąpić z powodu nieprawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jest również aktywnie stosowany w leczeniu różnych rodzajów chorób nerek.
Warto zauważyć, że w pąkach kaparów występują w dużych ilościach takie minerały jak Cu, Ca, Na i Fe.Często pąki tej rośliny są stosowane w leczeniu i zapobieganiu takiej dolegliwości, jak stwardnienie lub w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Olejki eteryczne w nerkach kaparów korzystnie wpływają na kondycję skóry i włosów.
Caper Health Harm
Pomimo faktu, że roślina zwana kaparami jest całkowicie bezpieczna, w niektórych przypadkach nadal powinieneś ograniczyć lub przerwać jej stosowanie.
- Przede wszystkim roślina ta nie jest zalecana do leczenia lub jedzenia dla kobiet w ciąży.
- Również pąki kaparów nie mogą być stosowane jako główny składnik w zapobieganiu i leczeniu chorób u osób poddanych interwencji chirurgicznej o różnym stopniu złożoności. Taki zakaz tłumaczy się tym, że kapar po jego użyciu zaczyna aktywnie rozrzedzać krew, a dla osoby, która przeszła operację z interwencją chirurgiczną, jest to obarczone pojawieniem się krwawienia.
- Ponadto rośliny tej muszą unikać ludzie, którzy cierpią na różne stopnie trudności z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem żołądka. Ponieważ kapar zawiera dużą ilość rutyny, może powodować alergię u osoby. W końcu, jak wiadomo, rutyna jest bardzo silnym alergenem. Dlatego nie zaleca się stosowania tej rośliny jako głównego składnika podczas gotowania lub w leczeniu i zapobieganiu różnego rodzaju chorobom u osób podatnych na ciężkie reakcje alergiczne.
Jak używać: wskazówki
Marynata to najbardziej odpowiedni sposób, który pozwala na długotrwałe przechowywanie kaparów. Alternatywnie zamiast marynaty można użyć najbardziej zwykłego solenia. Pąki tej rośliny należy dodawać do różnych potraw bezpośrednio na ostatnim etapie ich przygotowania. Z tego powodu w kaparach pozostaje duża liczba kompleksów witaminowych, składników odżywczych i olejków eterycznych.
Kapary nie powinny być mocno nadużywane podczas gotowania. W przeciwnym razie przy nadmiernym stosowaniu mogą wystąpić wymioty lub wzdęcia. Aby poprawić apetyt, musisz zjeść kilka kaparów 30 minut przed jedzeniem głównego posiłku.
Metody przygotowywania różnych potraw przy użyciu kaparów
- Sos z pąków kapusty. Przepis na sos z tej rośliny jest bardzo prosty. Aby to zrobić, weź czerwoną paprykę, posiekaj ją cienko i usmaż na oleju wraz z dobrze posiekanym lub zmiażdżonym czosnkiem. Następnie musisz wziąć tuńczyka w puszce, dobrze go zagnieść i dodać do smażonego pieprzu. Na ostatnim etapie gotowania do pieprzu i tuńczyka należy dodać dobrze posiekaną bazylię i 1 łyżkę kaparów.
- Sałatka z kaparami. Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć jedną puszkę tuńczyka i wymieszać ją z jedną dobrze posiekaną cebulą. Następnie do powstałej mieszaniny należy dodać niewielką ilość dobrze posiekanej rukoli i startego parmezanu. Na ostatnim etapie gotowania do sałatki dodaje się kilka łyżek kaparu, kilka łyżek oleju i kilka kropli octu balsamicznego.
Wideo: przydatne właściwości kaparów
Prześlij