Jak zamrażać jabłka na zimę: przydatne wskazówki

„Jabłka, luzem, bursztyn!”. Dziś nie ma potrzeby ich reklamowania. Sprzedawany przez cały rok absolutnie wszędzie. Z należytą starannością możesz idealnie trzymać go z ogrodu do marca. A co z tymi, którzy nie mają gdzie przechowywać owoców? Istnieje wyjście z zamrażarki.

Jak zamrozić jabłka na zimę? Sceptycy powiedzą teraz, że po rozmrożeniu uzyskuje się bezkształtną masę, owoce tracą witaminy. A oto kłamstwo! Oczywiście spójność nie będzie taka sama, ale daleka od rozmazania. Nawiasem mówiąc, witaminy w zamrożonym jabłku pozostają około 85-90%, więc nie raż na próżno. Rzeczywiście, lubią letnie jagody po rozmrożeniu z przyjemnością. A co jest gorsze niż jabłko? Musisz tylko poprawnie zamrozić.

Wybierz jabłka poprawnie

Dla najbardziej leniwych istnieje prosta metoda: dokładnie umyj owoce i całkowicie wepchnij je do zamrażarki. Oczywiście w plastikowej torbie. Zimą łapiemy, rozmrażamy i pękamy. Pamiętaj, że wielu rodziców w dzieciństwie często pobierało solidne lodowate owoce bezpośrednio z zaspy śnieżnej. Rozmrożony na spodku w pobliżu kuchenki lub akumulatora. Tego smaku nie da się zapomnieć!

A co uniemożliwia to teraz? Ale teraz przeszkadza mu poczucie estetyki. Już nie jest interesujące jeść po prostu rozmrożone jabłko. Tak, a na otwartym torcie coś takiego wcale nie wygląda. Chcę mieć piękne, równe plastry, jasny kolor. Jak chcesz w lecie. Więc wszystko jest całkiem wykonalne.

Wygląd początkowo nie ma większego znaczenia, ponieważ owoce należy obrać. Najważniejsze, że są dojrzałe i bez zgniłych beczek. Nadmierne zadrapania lub wgniecenia również nie są mile widziane. Nawiasem mówiąc, zielone owoce po rozmrożeniu mają znacznie mniej przyjemny smak niż te żółte lub czerwone. Warto to rozważyć.

A ostatnim kryterium jest soczystość. Luźne, „bawełniane” owoce nie dają tego bardzo przyjemnego soku.

Sekwencja działań

Jabłka są dokładnie myte miękką szczotką, suszone na szmatce. Przygotuj wcześniej zimną wodę. Dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub rozpuszcza się kwas cytrynowy. Bez fanatyzmu! Do lekko kwaśnego smaku.

Owoce obrane, pokrojone na 4 części. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć kości. Po wycięciu rdzenia ćwiartki są krojone w plastry (udekoruj Charlotte lub ciasto), kostki (odpowiednie do napełniania ciast lub duszonych owoców), duże słomki (idealna warstwa na bułkę). Czasami wymagany jest jabłkowy. Na przykład do sosu. W tym przypadku - tarka na ratunek!

Wskazówka Nie możesz zawracać sobie głowy i po prostu pokroić jabłka w kółko. Ale wtedy proces zamrażania potrwa znacznie dłużej i w małych ilościach. Poniżej będzie jasne, dlaczego.

Przygotowane plastry natychmiast zanurza się w misce zakwaszonej wody. Wystarczy 10 minut. Dzięki temu jabłka pozostaną lekkie bez utleniania na wolnym powietrzu. Oczywiście ten przedmiot nie dotyczy tłuczonych ziemniaków.

Następnie weź największą blachę do pieczenia, która pasuje tylko do zamrażarki. Odpowiednia jest deska do krojenia lub gruby karton. Przykryć gęstym polietylenem. Półprodukty jabłek są umieszczane na nim w jednej warstwie. Starają się nie przylegać do siebie, w przeciwnym razie zamarzną w jednym kawałku. Małe kręgi trochę się uspokoją!

Górna pokrywa z drugą torbą lub folią, wysyłana do zamrażarki na 2-3 godziny. Puree ziemniaczane można zamrozić na małych talerzach, które są również przykryte.

Do czasu, gdy podstawowe chłodzenie jest w toku, konieczne jest przygotowanie pojemników z plastiku spożywczego. Umyj je i wysusz. Alternatywnie sprawdzą się torby wielokrotnego użytku z zamkiem błyskawicznym.

Wyciągają lekko mrożone jabłka, wlewają je do przygotowanych pojemników i wkładają z powrotem do zamrażarki.Teraz do długoterminowego przechowywania. Placki mrożonych tłuczonych ziemniaków można owinąć kilkoma warstwami folii spożywczej.

Takie puste miejsca są doskonale przechowywane przez 10 miesięcy.

Wskazówka Przygotowane owoce należy rozłożyć na małe porcje, aby zimą nie trzeba było wyciągać całego opakowania z zamrażarki.

Przydatne wskazówki

1. Kawałek folii szklarniowej jest idealny do pierwotnego zamrażania. Naturalnie nowe i dokładnie umyte.
2. Aby ułatwić zamrażanie szronu podczas długotrwałego przechowywania, pod polietylenem można umieścić stary gruby ręcznik. Wtedy film na pewno nie przebije się pod ciężarem owocu.
3. Niektóre zamrażarki mają funkcję „szybkiego zamrażania”. Po zastosowaniu początkowy czas chłodzenia skraca się do 30 minut.
4. W celu długotrwałego przechowywania nowoczesny przemysł oferuje specjalne opakowania do zamrażania. Nazywają się tak. Kosztują ani grosza, są sprzedawane w każdym sklepie lub dziale sprzętu. Oszczędzają dużo czasu, a co najważniejsze, nie uwalniają zapachów. A standardowa zamrażarka jest w nich bardzo bogata. Jeśli nie chcesz cieszyć się jabłkami o aromacie kopru lub surowego mięsa, zdecydowanie powinieneś zwrócić szczególną uwagę na te torby.
5. Podczas nalewania wszystkie działania powinny być tak szybkie, jak to możliwe, ale schludne. Trudno jest rozbić kostki, ale plastry są łatwe. Nie wpłynie to na smak, ale pożądane piękno na otwartym torcie nie zadziała. Szybkość jest ważna z jednego powodu: jeśli się wahasz, górna zamrożona skorupa na owocach rozmrozi się i przylgną do siebie w takim monolicie, że pomoże tylko młotek. Piękno owoców nie zależy już od tego, tutaj musisz złapać kawałki w kuchni od uderzeń.
6. Jeśli z jakiegoś powodu tak się stało, a jabłka utknęły w zamrażarce, wszystko można naprawić. Możesz wypełnić je cukrem i zrobić cudowny pachnący dżem lub dżem. Lub włóż cały brykiet do wrzącej wody i ugotuj kompot witaminowy.
7. Każde zamrożenie jest zawsze podpisane. Nie polegaj na swojej pamięci, użyj stałego markera, nie jest zmyty wodą i jest wyraźnie widoczny.

Jak zamrozić jabłka na zimę? Na pewno spędzę trochę czasu jesienią. Ale zimą zyskujesz podwójne oszczędności: czas na przygotowanie owoców i pieniądze na ich zakup. A korzyści zdrowotne i przyjemność z gospodarstwa domowego są po prostu nieocenione. Zwłaszcza jeśli jabłka z ich działek zależnych.

Wideo: jak zamrażać jabłka