Jak przechowywać kalinę w domu

Kalina słynie z dobroczynnych właściwości od kilkunastu lat. Jagody są bogate w witaminę C i inne pierwiastki śladowe. Ponadto produkt zyskał nie mniejszą popularność wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia. Z kaliny przygotuj wywary, przetwory, nalewki i nadzienia do pieczenia. Zastanówmy się szczegółowo, jak możesz cieszyć się jagodami przez cały rok.

Przydatne właściwości kaliny

1. Viburnum zawiera obfite ilości witamin i minerałów. Ze względu na unikalny skład ludzie leczą choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Przy regularnym stosowaniu jagody mają korzystny wpływ na stan serca i pozwalają na dobrą kondycję mięśni.
3. Napary Viburnum są szeroko stosowane w leczeniu uszkodzonej skóry. Mieszanka na jej podstawie pomaga pozbyć się trądziku, trądziku.
4. Ważną cechą kaliny jest to, że jest w stanie tłumić przeziębienie. Jagody należy dodatkowo spożywać w celu naruszenia układu nerwowego.

Zasady zbierania kaliny

1. Aby zebrać jagody nasycone maksymalną ilością składników odżywczych, konieczne jest przeprowadzenie procedury z początkiem pierwszych przymrozków.
2. W tym okresie kalina zyskuje słodki smak i traci naturalną gorycz. Musisz zebrać jagody z całymi frędzlami. W przeciwnym razie większość soku zostanie utracona.
3. Ścinaj gałęzie sekatorami owocowymi lub podobnymi improwizowanymi środkami. Możesz złożyć szczotki jeden na drugim, jagody są w stanie unieść niewielką wagę, nie ulegając deformacji.

Numer metody 1. Przechowywanie świeżego kaliny

1. Nie spiesz się, aby usunąć jagody z łodyg. Trzymaj kalinę na rękach. Umieść produkt w wentylowanym pojemniku i włóż do lodówki lub zawieś jagody za gałęzie w chłodnym miejscu, na przykład na balkonie.
2. W takich warunkach kalina może być przechowywana przez kilka miesięcy. Dlatego nie martw się faktem, że może to pogorszyć lub utracić przydatne właściwości. Jeśli nie masz możliwości przechowywania jagód na balkonie, najlepszą opcją byłoby przetworzenie kaliny.

Metoda numer 2. Zamrożenie Viburnum

1. W środowisku naturalnym kalina jest w stanie tolerować silne mrozy, pozostając na drzewie. Jedynym czynnikiem niszczenia mogą być ptaki dziobiące i psujące jagody.
2. Dlatego kalina może być przechowywana bez obaw na balkonie w silnych mrozach, bez obawy o uszkodzenie produktu. Aby dojrzeć w domu, jagody należy oddzielić od szczotek.
3. Przed zamrożeniem nie trzeba myć kaliny. Podobna manipulacja odbywa się bezpośrednio przed użyciem. Szypułki pomagają zachować sok podczas przechowywania.
4. Przed zamrożeniem połóż jagody na tkaninie z gazy, pozostaw na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Manipulacja pomoże odparować nadmiar wilgoci. Na koniec umieść kalinę w gęstym celofanie lub pojemniku na żywność.
5. Następnie wyślij jagody do zamrażarki na długi czas. W ten sposób w przyszłości będziesz mógł gotować różne smakołyki, niezależnie od pory roku.

Metoda numer 3. Kalina susząca

1. Umieść pędzle kaliny na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 65 stopni. Podczas suszenia jagód pozostaw niewielki odstęp między drzwiami a samym urządzeniem.
2. Takie działania zapewnią uwolnienie nadmiaru wilgoci z jagód, podczas gdy nie pękają, sok nie przecieka. Wyślij kalinę do piekarnika na około 3-4 godziny.Postępuj zgodnie z procesem, gdy tylko jagody zostaną wysuszone i pomarszczone, można je usunąć.
3. Po operacji oddziel jagody od łodyg, złóż kalinę do suchych szklanych pojemników z szczelną pokrywką. Ponadto produkt można suszyć na słońcu.
4. Jeśli masz możliwość rozkładu owoców na świeżym powietrzu, rozważ tę metodę. Metoda wymaga dużo czasu i cierpliwości. Aby to zrobić, połóż kalinę łodygami na pergaminie, przykryj jagody podwójną gazą.
5. Okresowo mieszaj owoce. Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane. Najlepiej przeprowadzać manipulacje na świeżym powietrzu przy bezpośrednim świetle słonecznym.

Metoda numer 4. Mielenie kaliny cukrem

1. Metoda pomaga utrzymać maksymalną ilość składników odżywczych. Najpierw dokładnie spłucz jagody w durszlaku pod bieżącą wodą.
2. Następnie połóż kalinę na gazie, usuń gałązki i zepsute owoce. Niech jagody całkowicie wyschną.
3. Następnie umieść owoce w misce miksera, wlej cukier w objętości 2 razy większej kaliny. Doprowadzić mieszaninę do jednolitości za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego. Możesz użyć maszynki do mięsa.
4. Teraz wlej powstałą masę do wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemników z szczelną pokrywką. Przechowuj tłuczone ziemniaki w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Metoda numer 5. Przechowywanie kaliny w postaci soku

1. Dokładnie spłucz wymaganą liczbę jagód, pozbądź się gałązek i zgniłych owoców. Umieść kalinę w sokowirówce. Następnie połącz uzyskaną ciecz z taką samą ilością cukru.
2. Dokładnie wymieszaj kompozycję, wlej do wstępnie sterylizowanego szklanego lub plastikowego pojemnika z szczelną pokrywką. Kompozycję należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
3. Możliwa jest również inna opcja przechowywania soku z kaliny. Pomiń 1 kg. jagody przez urządzenie gospodarstwa domowego. Połącz sok kaliny w emaliowanym pojemniku, 220 ml. filtrowana woda i 300 gr. kochanie
4. Dokładnie wymieszaj kompozycję i wyślij do pieca. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, a następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 8 minut.
5. Zapakuj sok z kaliny jak opisano powyżej, przechowuj w lodówce. Kompozycja nadaje się również do produkcji napojów owocowych, dżemu, marmolady, kompotu i pasty.

Metoda numer 6. Przechowywanie kaliny w postaci nalewki

1. Połączyć we wspólnym pojemniku (najlepiej szklanej butelce) 100 ml. świeżo wyciśnięty sok z kaliny, 470 ml. wódka, 90 ml. woda oczyszczona i 110 gr. cukier granulowany.
2. Dokładnie wymieszaj kompozycję, pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 2 dni. Nie jest konieczne zamykanie pojemnika.
3. Po pewnym czasie nalej nalewkę do małych butelek z ciasno przylegającymi pokrywkami. Możesz przechowywać w dowolnym miejscu, ale z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Metoda numer 7. Przechowywanie kaliny w postaci dżemu

1. Aby urozmaicić domowe smakołyki, potrzebujesz 1 kg. jagody, tyle cukru i 500 ml. woda pitna Aby zrobić dżem, musisz połączyć umytą kalinę i wodę.
2. Wyślij kompozycję w emaliowanym pojemniku na średnie ciepło. Gotuj mieszaninę przez około 30 minut. Po wyznaczonym czasie wlej cukier granulowany, dokładnie wymieszaj, ustaw ogień na minimum.
3. Dusić mieszaninę przez kolejne 40 minut. Wlać kompozycję do sterylizowanych słoików i zwinąć. Przechowywać zalecane w chłodnym miejscu.

Metoda numer 8. Przechowywanie kaliny w postaci dżemu

1. Opłucz i przenieś 1,2 kg. kalina. Połącz 1,5 kg we wspólnym pojemniku. cukier granulowany i 450 ml. woda oczyszczona Wyślij pojemnik do ognia.
2. Doprowadzić kompozycję do jednorodnej masy. Dodaj kalinę do syropu i dokładnie wymieszaj. Poczekaj około 11 godzin, aż słodka kompozycja nasiąknie jagody.
3. Następnie włóż patelnię z powrotem do pieca. Gotuj przez około pół godziny. Wlej dżem do banków, zwinąć. Po schłodzeniu przenieś je do magazynu.

Metoda numer 9. Przechowywanie kaliny w postaci pianek

1. Połącz w grubościennej patelni 950 gr.kalina i 250 ml. filtrowana woda. Gotuj kompozycję na małym ogniu, aż jagody zaczną zamieniać się w zawiesinę.
2. Dokładnie wymieszaj i wyjmij z pieca. Ostudzić tłuczone ziemniaki, mielone jagody zmiksować na drobnym sicie. Wymieszaj masę z 750 gr. cukier, następnie ponownie wyślij kalinę do wrzenia.
3. Doprowadzić kompozycję do kremowego stanu na małym ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać. Otrzymana masa powinna przypominać ciasto.
4. Połóż drewniane deski i wyślij do rozgrzanego piekarnika na 2-3 godziny w temperaturze 70 stopni. Stan gotowości zależy od oka, weź piankę mleczną, gdy tylko wyschnie.

Lebiodka jest uważana za wyjątkowy rodzaj jagód. Jest w stanie zwalczać różne choroby i podnosić odporność. Ponadto z owoców można robić przysmaki, które nie mogą, ale zadowolić domowników. Staraj się regularnie spożywać kalinę, Twoja rodzina będzie zawsze zdrowa.

Wideo: jak gotować kalinę na zimę