Jak przechowywać persimmons w domu

Persimmon zawiera bogatą listę składników odżywczych i witamin. Pomimo specyficznego smaku liczba fanów tego owocu jest dość duża. Sezon sprzedaży „dzikiej śliwki” rozpoczyna się w połowie jesieni i trwa do świąt noworocznych.

Właściwy wybór persimmons

1. Czas dojrzewania płodu rozpoczyna się pod koniec września i trwa do pierwszych przymrozków. Po zbiorach persimmon dopiero zaczyna nabierać słodkiego smaku i bogatego koloru.
2. Jeśli kupujesz persimmony w miejscu publicznym, wybierz dojrzałe owoce. Oceń skórę, powinna być błyszcząca, nawet z brązowymi paskami lub ciemnymi plamami. Miąższ tej odmiany będzie galaretowaty.
3. Istnieje pewien rodzaj persimmon - kinglet. Różni się od innych odmian tym, że po całkowitym dojrzewaniu pozostaje stały, a miąższ pozostaje czekoladowy. Owoce z uszkodzoną skórką i czarnymi plamami nie leżą przez długi czas.

Jak pozbyć się ściągającego efektu

1. Zamrażanie Ekspozycja w zamrażarce trwa od 10 do 18 godzin. Po przeprowadzeniu manipulacji rozmrażaj w temperaturze pokojowej, owoc zyskuje soczystość i słodki smak. Jest tylko jeden minus tego rodzaju procedury - persimmon staje się zbyt miękki.
2. Moczenie Ta opcja przechowywania odbywa się za pomocą ciepłej wody. Weź wygodny dla siebie pojemnik, przekłuj persimmon w kilku miejscach, umieść w cieczy o temperaturze około 38 stopni. Czas ekspozycji wynosi 10-12 godzin. Jeśli to możliwe, utrzymuj temperaturę wody podczas całego procesu.
3. Dojrzewanie cytryną. Włóż persimmon ze świeżą cytryną do wspólnego pojemnika. Opcjonalnie dodaj śliwki. Okres dojrzewania wynosi około 3 dni.
4. Dojrzewanie w papierowej torbie. Umieść 3 persymony, banana, 2 dojrzałe pomidory w jednym papierowym opakowaniu. Zamknij szczelnie torbę. Taki ruch przyczynia się do uwolnienia etylenu, z jego pomocą, po kilku dniach, persimmon w pełni dojrzewa. Alternatywą dla pomidorów są czerwone jabłka.

Funkcje przechowywania świeżych persimmons

1. Przed przechowywaniem persymonów nie próbuj usuwać płatków. Nie myj owoców. Znajdź pokój o temperaturze od 0 do +1 stopni. Wilgotność powinna wynosić co najmniej 87% przy dobrej cyrkulacji powietrza.
2. Podczas długotrwałego przechowywania persymonów nie przechowuj go razem z innymi owocami lub warzywami. Podnieś drewniane otwarte pudełko i połóż pergamin.
3. Połóż owoce na łodygach w wystarczającej odległości od siebie. Taki ruch pozwoli uniknąć obrażeń i rozpadu persimmons. Podczas przechowywania owoców preferuj ciemne, wentylowane miejsca bez dostępu do światła słonecznego.

Suszenie Persimmon

1. Ta metoda znacznie różni się od zamrażania. Wybierz twardą odmianę (niezbyt dojrzałą), jeśli to możliwe bez kamieni. Dokładnie opłucz owoce, połóż na bawełnianych ręcznikach, daj im czas na wyschnięcie.
2. Zdejmij skórkę z persimmons, posiekaj w plasterki i włóż do piekarnika na 40 minut, piecz w temperaturze 50 stopni. Zwróć uwagę na stan kawałków, powinny pozostać lekkie. Obecność białej płytki wskazuje na wysoką zawartość cukru w ​​owocach. Ta operacja pozwala oszczędzać persymony do 90 dni.
3. Możliwa jest metoda suszenia całego owocu. Aby to zrobić, usuń powłokę bez usuwania działek. Persimmony w przyszłości należy zawiesić na suchej gałązce, aby owoce się nie stykały. Spróbuj znaleźć ciemne, wentylowane miejsce. Za pomocą gazy możesz chronić persymony przed owadami.
4. Po 6 dniach suszone owoce można usunąć i odłożyć do spiżarni. Umieść persymony w wolnej przestrzeni od siebie, trzymając w otwartym tekturowym pudełku.

Persimmon zamrozić

1. Weź nienaruszone całe owoce. Umyj je, pozostaw do wyschnięcia. Umieść w plastikowych workach, wyślij do zamrażarki. Doprowadzić persimmony do najbardziej stałego stanu, w tej formie pozostanie do sześciu miesięcy. Smak pozostaje prawie niezmieniony, składniki odżywcze nie są niszczone w większym stopniu.
2. Możesz także zamrozić persimmon w kawałkach. Wcześniej umyj owoce, wysusz i usuń łodygi. Pokrój owoce w plastry, włóż do plastikowych torebek i wyślij do zamrażarki. Przed użyciem włóż torbę do głębokiego pojemnika z zimną wodą.
3. Możliwe jest zamrożenie persimmons w słodkim syropie. Dzięki tej metodzie wszystkie użyteczne i smakowe właściwości zostają zachowane. Manipulacja ta charakteryzuje się tym, że podczas zamrażania wymagane są małe owoce. Ponadto spłucz i osusz persymony, jak opisano w poprzednich metodach. Gotuj syrop z cukru i wody w stosunku 1: 2, ta ilość kompozycji spada na 1 kg. owoce.
4. Rozłóż owoce w małych sterylnych słoikach, a następnie wlej niezbyt gorący syrop. Zamknij pojemnik pokrywkami i wyślij do zamrażarki. Rozmrażanie następuje w temperaturze pokojowej.

Suflet z czekoladą i persimmon

• cukier puder - 5 g.
• persimmon (król) - 200 gr.
• pełne mleko - 120 ml.
• mąka premium - 55 gr.
• jajo kurze - 2 szt.
• cukier granulowany - 15 g.
• gorzka czekolada - 110 g.

1. Pokrój persimmon na 4 równe części, pozbądź się nasion. Podgrzej mleko w rondlu, a następnie dodaj do niego łamaną czekoladę. Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia, stale mieszaj na minimalnym ogniu.
2. Oddzielić żółtka od jajek, dodać do czekolady, wymieszać z mąką. Pokonaj białka, aż utworzą się bąbelki, posyp proszek do pieczenia i cukier. Następnie wymieszaj obie masy, aby doprowadzić do jednorodnego stanu.
3. Włóż persimmony do foremek, a następnie wlej mieszaninę jajek. Wstawić do piekarnika na kwadrans, ustawiając temperaturę na około 190 stopni. Z czasem posyp cukrem.

Ważną cechą jest właściwy wybór owoców. Aby uratować persimmony przez długi czas, musisz uciekać się do małych sztuczek. Rozważ suszenie, zamrażanie, moczenie owoców.

Wideo: jak wybrać dojrzałą persimmon