Jak wyhodować Kombucha w domu

Szczyt popularności Kombuchy występuje na początku lat 80. Następnie ten cudowny produkt, i jako taki został rozpoznany zarówno przez ludzi, jak i medycynę, był obecny w prawie każdej rodzinie. I nikt nie wziął pod uwagę niesamowitego spożycia cukru i herbaty, ponieważ panaceum na wszystkie choroby było warte takich poświęceń. Z czasem popadł w zapomnienie, a zastępowały go różne suplementy diety. Ale wszystko wróciło do punktu wyjścia, a dziś znów rośnie zainteresowanie i popyt na kombuchę.

Funkcje Kombuchy

Oficjalna medycyna dowiodła, że ​​kombucha (alias Kombucha, medusomycete) naprawdę ma właściwości terapeutyczne i profilaktyczne i może stać się alternatywą dla drogich farmaceutyków. Niezwykły smak napoju zwiększa napięcie ciała, dodaje siły i witalności, a ponadto skutecznie walczy z różnymi chorobami.

Popularność Kombuchy tłumaczy się również jej bezpretensjonalnością. Stwórz dla niej minimalne warunki, niezbędne pożywki w postaci słodkiej herbaty, która będzie rosła i rozwijała się bardzo szybko.

Meduza francuska zawdzięcza swoje biologiczne pochodzenie społeczności żyjących kultur, takich jak bakterie i drożdże. Podczas życia takich organizmów, o różnym charakterze i innych cechach, przekształcanie słodkiej herbaty w kwaśny napój o szeregu właściwości leczniczych:

• ryzyko raka jest zmniejszone;
• zwiększa funkcję ochronną wątroby;
• metabolizm organizmu jest znormalizowany, a proces oczyszczania z substancji toksycznych jest aktywowany;
• mikroflora jelitowa zostaje przywrócona;
• cholesterol jest obniżony;
• aktywność układu sercowo-naczyniowego i ciśnienie krwi są znormalizowane;
• poprawia się aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększa aktywność układu mięśniowo-szkieletowego.

I to nie jest cała lista zalet Kombuchy. Napój bogaty w kwasy organiczne, witaminy, enzymy i pierwiastki śladowe pomaga zmniejszyć wagę. Zaspokaja pragnienie, tłumi głód, ale nie zastępuje codziennej diety. W połączeniu z ułamkowym i zrównoważonym odżywianiem, kombucha jest składnikiem pomocniczym w odchudzaniu. Stosowanie leku Kombucha, podobnie jak w innych przypadkach terapeutycznych, powinno być regularne.

Wskazania do stosowania

W oparciu o badania właściwości produktu herbacianego zaleca się go jako jeden ze sposobów pomocy w wyzdrowieniu z następującymi chorobami:

• ARI, grypa, zapalenie migdałków;
• szkarlatyna;
• choroby ucha, gardła, nosa;
• wirusowe infekcje oczu;
• problemy z wątrobą lub pęcherzykiem żółciowym;
• czerwonka;
• zapalenie migdałków;
• błonica.

Napój toniczny może jednocześnie służyć jako środek moczopędny i żółciopędny. Pomaga również w nadciśnieniu, wypadaniu włosów, grzybach paznokci i różnych zabiegach kosmetycznych.

Przeciwwskazania

Korzystanie z kombuchy nie jest dozwolone dla wszystkich. Istnieją przeciwwskazania do określonej kategorii: przy zwiększonej kwasowości żołądka, u pacjentów z cukrzycą dopuszcza się tylko świeżą herbatę dla kierowców, a ci, którzy mają problemy z chorobami grzybiczymi, powinni powstrzymać się.

Gotowanie Kombucha

Proces uprawy Kombuchy w domu jest prosty, ale wymaga dokładności i konsekwencji. Sama procedura trwa około półtora miesiąca, więc potrzebna będzie cierpliwość i czas.

Rosnące kombucha z liści herbaty

1. Wskazane jest przygotowanie szklanego słoika o pojemności 3-5 litrów, dobrze umyć go sodą i pozostawić do naturalnego wyschnięcia.
2. Do przygotowania roztworu odżywczego w osobnym pojemniku 3 łyżeczki napar z zielonej lub czarnej herbaty zalać 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 15 minut. Odcedź, dodaj 5 łyżek. cukier granulowany i ostudzić.
3. Wlej schłodzoną herbatę do przygotowanego słoika i umieść w ciepłym, ale ciemnym miejscu.
4. Przykryj szyjkę szklanego pojemnika kawałkiem gazy i zawiąż taśmą lub zabezpiecz elastyczną taśmą. Konieczne jest okresowe otwieranie na krótki czas w celu uzupełnienia cieczy tlenem.
5. Po czterech dniach zauważ cienki film na powierzchni - to początek powstania Kombuchy.
6. Po 10-20 dniach zawartość puszki jest klarowana, pojawia się kwaśny zapach, a film powiększa się.
7. Pod koniec procesu na powierzchni tworzy się już mobilna, zagęszczona substancja. Utworzony Kombucha jest przenoszony do czystego pojemnika i przygotowywany jest nowy roztwór odżywczy, z którym jest wlewany.
8. Napój w pierwszej puszce jest gotowy, należy go przefiltrować i przechowywać w chłodnym miejscu, aby zatrzymać proces fermentacji. A napar z drugiego można już spożyć w ciągu 5-7 dni.

Wyhodowana meduza jest bezpretensjonalna, ale wymaga opieki, czystości i braku jasnego światła.

Uprawa dzikiej róży
Same owoce róży są nasycone witaminami, a sporządzony z nich napój jest darem niebios, który zwiększa odporność, zapobiega chorobom wirusowym i innym zaburzeniom w organizmie.

Wybierz gęste, jednolicie kolorowe owoce, spłucz, osusz i trochę zmielić. 6 łyżek. l wlać do czystego termosu, zalać wrzącą wodą w objętości 0,6 l. Zamknij i dostarcz przez 6 dni. Następnie odcedź i wlej do trzylitrowego słoika, dodając ten sam roztwór herbaty, który przygotowuje się w następującej proporcji: 1 łyżka. l herbata, 5 łyżek. l cukier i wrzącą wodę w objętości 220 ml. Umieść gazę na szyjce pojemnika i pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu. Następnie powtórz poprzednią metodę.

Kombucha z octu jabłkowego
Możesz samodzielnie hodować meduzę z domowego octu.

Suszyć umyte jabłka i zetrzeć z rdzeniem na grubej tarce. Włóż przecier owocowy (około 400 g) do czystego słoika i zalej zimną przegotowaną wodą. Dodaj 150 g miodu i 15 g drożdży. Następnie pojemnik pozostaje otwarty, należy go umieścić w ciemnym miejscu. Masę należy mieszać codziennie.

Po dziesięciu dniach mus jabłkowy musi zostać przeciśnięty przez kilka warstw gazy, a powstały płyn należy wlać do czystego słoika, przykryć cienką ściereczką i pozostawić na 1,5-2 miesięcy do fermentacji.

Na ostatnim etapie ciecz staje się lżejsza, a na jej powierzchni rośnie wielowarstwowa meduza. Przenosi się go na czyste naczynia ze słodką herbatą, a następnie zgodnie ze zwykłym schematem.

Kombucha na piwie
Wymieszaj 100 ml żywego piwa, 10 ml octu winnego, 5 g cukru. Wlać mieszaninę do pojemnika, przykrywając szyję, i umieścić w ciepłym miejscu, aż na powierzchni utworzy się film. Gdy ma grubość 2 mm, przenieś go do naczyń ze słodką herbatą. Po tygodniu napój jest gotowy.

Wymienione metody są dla tych, którzy dopiero zaczynają opanowywać sztukę uprawy Kombuchy. Dla tych, którzy mają więcej szczęścia i dzielą się z nimi kawałkiem gotowego produktu, proces jest znacznie uproszczony. A jeśli połączysz wyobraźnię, wówczas właściwości lecznicze meduzy czasem się zwiększają.

Kombucha na ziołach
Schemat przygotowania jest standardowy i wybierz ziołową kolekcję w zależności od choroby. 200 gramów ziół zalać 3 litrami wrzącej wody i pozostawić na noc. Dodaj odrobinę miodu do naparu i umieść w nim grzyba. Tydzień później dostajesz napar z herbaty. W ten sposób możesz przygotować napój tonizujący na bazie hibiskusa.

Dbaj o meduzę

Uprawa Kombuchy jest częścią zadania.Do jego rozwoju i reprodukcji wymagana jest odpowiednia ostrożność. Wskaźnikiem zdrowia jest przede wszystkim pływalność. Jeśli zaczął opadać na dno i sam nie unosi się na powierzchnię, oznacza to, że jest „chory” i czas oszczędzać. Optymalna temperatura nie powinna przekraczać 25 stopni.

Aby chronić medusomycete przed wirusami, zaleca się mieć dwa pojemniki: jeden na zawartość, a drugi będzie spuszczał gotowy płyn.

Grubość meduzy nie powinna przekraczać 4 cm, a pojawiający się nadmiar warstwy należy ostrożnie oddzielić od góry i ułożyć na innych brzegach. Dolna część jest najbardziej produktywna.

Efekt leczniczy gotowego napoju wynosi nie więcej niż jeden miesiąc. Następnie traci się także walory smakowe, będzie to więcej octu niż orzeźwiający eliksir. Po trzymaniu płynu przez tydzień jest on w połowie opróżniany i wkładany do przechowywania w lodówce. I w słoiku dodają świeżo napięty kwas herbaciany. Gdy nowa porcja będzie gotowa - ponownie wylej porcję i uzupełnij świeżymi herbacianymi liśćmi.

Objętość płynu w zbiorniku

Podczas wzrostu grzyb wymaga więcej płynnego podłoża, około 3 litrów. A kiedy nalewasz drinka, za każdym razem zrekompensuj niedobór, dodając płyn. Może to być niedokończony napar, który jest chłodzony, słodzony na litr wrzącej wody 2 łyżki. l cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia cukru granulowanego. Nierozpuszczalny cukier na Kombucha jest jedną z przyczyn chorób meduzy.

Dni kąpieli dla Kombuchy

Co dwa tygodnie należy kąpać medusomycete, ostrożnie wyjmując go z puszki. Delikatnie spłucz ciepłą wodą, uważając, aby się nie zranić. Następnie pozostaw na kilka minut na talerzu, aby zaczerpnąć powietrza. Odcedź zawartość słoika i wlej do czystego pojemnika. Umyj słoik i włóż do niego grzyba.

Samo środowisko grzybów powinno być czyste, bez oznak zmętnienia, a produkt herbaciany powinien mieć jasny kolor.

Aby rozwijać Kombucha w domu, nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Wystarczy przestrzegać ścisłych przepisów, krok po kroku technologii i przestrzegać warunków przechowywania.

Wideo: jak wyhodować Kombucha od zera