Jak stosować topinambur z cukrzycą

Topinambur jest źródłem inuliny. Substancja bogata w gruszkę jest zalecana w przypadku cukrzycy typu 2. Normalizuje poziom cukru w ​​ciele pacjenta. Rośliny okopowe stymulują trzustkę, pomagają organizmowi wytwarzać insulinę. Topinambur jest bogaty w błonnik. Gruboziarnisty błonnik przyspiesza procesy metaboliczne i pomaga pacjentom walczyć z nadwagą, co wpływa na samopoczucie osób z cukrzycą typu 2.

Dobre dania zdrowotne

Przy wysokim poziomie cukru we krwi rośliny okopowe są spożywane trzy razy dziennie w postaci surowej. Topinambur przypomina smak ziemniaków, tylko bardziej słodkich i o niskiej zawartości skrobi. Ziemna gruszka jest myta pod kranem, czyszczona z ziemi i wcierana na średniej tarce. Masę doprawia się siemieniem lnianym lub olejem kukurydzianym. Produkt można drobno posiekać i lekko osolić. Po zrootowaniu zrób trzydziestominutową przerwę, a następnie zjedz lunch lub śniadanie.

Lekkie przekąski
W cukrzycy pyszne i zdrowe sałatki przygotowywane są z suplementu witaminowego. Lekka letnia wersja zawiera:

• rzodkiewka;
• świeży ogórek;
• natka pietruszki;
• gałązka koperku;
• karczoch środkowy Jeruzalem.

Duże lub średnie kostki warzywne miesza się z posiekanymi ziołami. Ubrany w oliwę lub olej lniany, przyprawy i sos solny. Aby gruszka nie ściemniała, dodaj do sałatki 20 ml octu stołowego lub jabłkowego.

Dieta osoby z cukrzycą powinna być zróżnicowana. Ogórki i rzodkiewki można zastąpić bardziej egzotycznymi daikonami i marchewką. Warzywa korzeniowe przepuszcza się przez średnią tarkę, dodaje się warzywa, aby poprawić smakowitość i nasycić danie witaminami. Pikantny aromat pojawi się dzięki kolendrze, pietruszce i świeżej bazylii. Warzywa przyprawione tylko olejem roślinnym. Sosy zawierające tłuszcze zwierzęce są wyłączone z diety osoby z cukrzycą.

Zamiast szkodliwych deserów przygotowuje się słodką sałatkę. Zdrowy słodki składa się z prostych składników:

• dojrzałe czerwone jabłka;
• ziemna gruszka;
• marchewki;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• oliwa z oliwek do tankowania.

Do naczynia nie dodaje się cukru ani miodu. Zamiast słodzików połóż plastry truskawek, dojrzałe gruszki lub plasterki banana. Ale możesz zrobić z marchewką i jabłkami, startymi na średniej tarce. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, dodaj garść ziół i szczyptę przypraw. Na przykład suszona bazylia lub czarny pieprz.

Zimą, gdy nie ma rzodkiewki ani świeżych ogórków, karczoch jerozolimski miesza się z kiszoną kapustą. Produkty uzupełniają kwaśne zielone jabłka, surową marchewkę i pióra zielonej cebuli. Druga wersja sałatki obejmuje gotowane buraki, pikle, mieloną gruszkę i tłoczony na zimno olej roślinny.

Zapiekanki
Topinambur jest dobry, ponieważ nawet po obróbce cieplnej nie traci swoich korzystnych właściwości. Ich warzywa korzeniowe to pyszne zapiekanki, które mogą poradzić sobie z dwoma zadaniami jednocześnie: pomagają zwalczyć głód i obniżają stężenie cukru we krwi.
Proste i satysfakcjonujące danie przygotowywane jest z:

• 500 g glinianej gruszki;
• 4 łyżki. l beztłuszczowe mleko;
• 2 jaja kurze;
• 100-150 g kaszy manny.

Rośliny okopowe, myte pod bieżącą wodą, są wcierane. Szlifowanie przedmiotu za pomocą blendera jest znacznie szybsze. Masę lekko ściska się, usuwając nadmiar soku i rozprowadza na rozgrzanej patelni, posmarowanej masłem lub oliwą z oliwek. Dusić pod pokrywką, aż do połowy ugotowane, ostudzić lekko i wlać ubite jajka. Doprawić mlekiem i zagęścić semoliną. Przenosi się go na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i umieszcza w piekarniku na pół godziny lub 35–40 minut. Piec topinambur w 180 stopniach. Usuń, gdy pojawi się złota skorupa.Podawać osobno lub z jakąś owsianką. Możesz polać go naturalnym niesłodzonym jogurtem, ale nie kwaśną śmietaną ani majonezem.

Smaczną i delikatną zapiekankę przygotowuje się również z:

• świeże i solone grzyby - 200 g każda;
• Topinambur - 600 g;
• ser niskotłuszczowy - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 1 szt .;
• olej roślinny - 30-40 ml;
• bułka tarta.

Będziesz także potrzebował przypraw i soli, ponieważ bez przypraw danie okaże się zbyt świeże.
Najpierw smażone na patelni kostki cebuli lub półpierścienie. Następnie solone grzyby i świeże grzyby są pasażowane osobno. Składniki doprowadza się do połowy, a następnie miesza, do pojemnika dodaje się trochę wody i dusi przez 3-4 minuty.

Podczas gdy cebula marnieje na patelni, umyty topinambur gotuje się we wrzącej wodzie. Lepiej posolić bazę, ale ważne jest, aby nie przesadzić przyprawami. Ciecz jest odsączana, a plon z korzenia zamienia się w koktajl, doprawiony surowym jajkiem. Dodaj masę grzybową do glinianej gruszki, wymieszaj.

Pastę przenosi się do formy natłuszczonej miękkim masłem. Dno posypane jest bułką tartą. Przecier z grzybów i glinianych gruszek jest wyrównany. Ostatnią warstwą jest tarty ser, dzięki czemu zapiekanka ma pikantną, lepką skórkę. Danie gotuje się przez 25 minut, włączając piekarnik o 180 stopni. Podawaj na ciepło i na zimno.

Zapiekanka z topinamburu z pieczarkami i serem jest spożywana nie częściej niż 1 raz w tygodniu. Jest dość ciężki i wysokokaloryczny, więc zwiększa się obciążenie trzustki.

Pierwsze dania i makaron na kanapki
Zupa witaminowa, stymulująca produkcję insuliny, przygotowywana jest z młodych pokrzyw. Pęczek zieleni dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, aby usunąć gorycz. Następnie pokrój ze szczawiem w cienkie paski. Oddzielnie usmażyć cebulę, pokroić na pół pierścienia i dodać 1 łyżkę do sosu. l mąka pszenna lub kukurydziana. Aby ułatwić danie, możesz wziąć mielone płatki owsiane.

Bulwy pokrojone w cienkie batony miesza się z zielenią. Wlać bulion, w którym pokrzywa zbladła. Rozpal ogień i marnuj przez 15-20 minut. Do zupy witaminowej dodaje się również plastry ryb rzecznych lub morskich, 2-3 groszek ziele angielskie i pół liścia laurowego. Wlać cebulę do naczynia 5 minut przed wyjęciem z kuchenki, aby sos nie został strawiony i zmiękczony.

Jeśli osoba z cukrzycą musi schudnąć, pomoże zupa dietetyczna z topinamburu i selera. Najpierw ugotuj bulion z kurczaka. Aby nie było zbyt skoncentrowane i tłuste, skórę należy usunąć z mięsa. Pierwsza część płynu, w którym ugotowano pierś lub udo, jest odsączana. Drugi bulion oddziela się od kurczaka i wkłada do piekarnika.

Przygotowując podstawę do zupy, na osobnej patelni musisz usmażyć i doprowadzić do miękkości mieszankę glinianej gruszki i korzenia selera. Rośliny okopowe są pobierane w równych proporcjach i krojone na duże paski. W podobny sposób posiekaj cebulę. Masę warzywną wlewa się na patelnię z bulionem z kurczaka, doprawia mieszanką liści laurowych i czarnego lub czerwonego pieprzu, soli i doprowadza do temperatury 180 stopni. Wyjmij po 15 minutach, przerwij mikserem, aż będzie gładki. Drobno posiekane krakersy dodaje się do talerza z kremową zupą.

Nie wszyscy pacjenci z cukrzycą będą chcieli wziąć termos podczas pierwszego posiłku. Dla takich osób wymyślono pożywną i witaminową pastę z ziemnej gruszki. Obejmuje:

• lekko osolona czerwona ryba - 100 g;
• niesłodzony jogurt - 3 łyżki. l.;
• Topinambur - 100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• ser niskotłuszczowy - 100 g.

Możesz zastąpić łososia lub łososia budżetową makrelą lub morszczukiem, ale wtedy lepiej jest gotować na parze. Zmieloną gruszkę, ser i solony filet pokroić w drobną kostkę. Ser i czosnek są wcierane. Znacznie szybciej jest połączyć wszystkie produkty w misce miksera, doprawić jogurtem i zmielić w jednorodną masę. Aby uzyskać piękny kolor i przyjemny zapach, wszystkie pasty są dodawane do pasty.Wystarczy pietruszka, kolendra i bazylia. Masę rozmazuje się cienką warstwą na czarnym lub żytnim chlebie. Kanapki z topinamburem zaspokajają głód i stymulują produkcję insuliny.

Napoje lecznicze

W przypadku cukrzycy przydatne jest picie świeżo wyciśniętego soku z glinianej gruszki. 150–300 ml dziennie przed śniadaniem lub lunchem. Napój można rozcieńczyć wodą destylowaną, zmieszać z sokiem z marchwi lub jabłka, ale tylko naturalny. Tankowanie cukru lub miodu jest zabronione.

Aby uchronić się przed powikłaniami spowodowanymi cukrzycą, sok jest przyjmowany wiosną i jesienią. Czas leczenia w celu poprawy trzustki wynosi 7-10 dni.

Latem, gdy ciało cierpi z powodu odwodnienia, robią herbatę z topinamburu. Wieczorem 100 g zmiażdżonych surowych roślin okopowych wlewa się do termosu. Parzony z dwóch filiżanek wrzącej wody. Nalegaj całą noc, filtruj rano i dziel na kilka części.

Jesienią zaleca się zrobić puste miejsce na herbatę leczniczą. Ziemna gruszka jest krojona w cienkie plasterki i suszona w piekarniku lub pod baldachimem. Najważniejsze, że należy go chronić przed światłem słonecznym, dzięki czemu wszystkie przydatne składniki odparowują. Gotowe materiały są mielone i wlewane do szklanego lub plastikowego słoika. Napój redukujący poziom cukru we krwi przygotowuje się z 1 łyżeczki. liście herbaty i szklanki wrzącej wody. Nalegaj około 20 minut. Pij trzy razy dziennie przed jedzeniem.

W cukrzycy stosuje się również łodygi i liście topinamburu. Zielone pędy są cięte, suszone i przechowywane w torbie z tkaniny. Odmierz 1 łyżkę. l puste i zaparzyć w termosie 500 ml wrzącej wody. Pij po 2-3 godzinach. Miodu, cukru i innych substancji słodzących nie należy dodawać do naparu z topinamburu.

Ziemna gruszka zastępuje nie tylko herbatę, ale także kawę rozpuszczalną. Bulwy są dokładnie myte pod bieżącą wodą, drobno posiekane i zalewane wrzącą wodą przez 4 minuty. Ciecz jest odsączana, preforma jest suszona na ręczniku papierowym, a następnie smażona na patelni. Lepiej jest brać naczynia z nieprzywierającą powłoką, ponieważ nie można używać warzyw ani masła. Kawałki ciągle się mieszają i pilnują, aby się nie rozgotowały i nie przypaliły. Gdy surowiec wyschnie i zmniejszy się jego objętość, wlewa się go do młynka do kawy. Proszek jest przechowywany w puszce i parzony dokładnie tak jak kawa rozpuszczalna.

Inne zastosowania

Topinambur został zastąpiony ziemniakami. Rośliny okopowe dodaje się do zup, piecze w folii i podsmaża na oleju roślinnym. Gruszka ziemna miesza się z brokułami, zieloną fasolą, młodym groszkiem i papryką. Gulasz przez dodanie wody lub soku pomidorowego. Okazuje się, że gulasz jest satysfakcjonujący i zdrowy.

W cukrzycy cukier nie jest zalecany. Miód jest dozwolony, ale tylko małe porcje, nie więcej niż 50 g dziennie. Syrop z topinamburu dodaje się do herbaty, kawy i innych napojów jako środek słodzący. Gotowanie nie jest trudne:

1. Zmiel 1,5–2 kg umytych roślin okopowych. Wyciśnij sok.
2. Wlej napój do garnka z grubym dnem, na minimalnym ogniu.
3. Rozgrzej do 45-50 stopni. Powyżej nie można zapobiec odparowaniu witamin i minerałów z przedmiotu obrabianego.
4. Dusić syrop przyszłości przez 10 minut. Wyjmij i ostudź, a następnie ponownie włóż piec.

Świeżo wyciśnięty sok z glinianej gruszki jest kilkakrotnie podgrzewany. Część przedmiotu obrabianego powinna odparować. Napój stanie się gęsty i lepki, podobny do miodu. Sok z cytryny jest czasem dodawany do syropu, aby nadać mu kwaśny smak. Słodzik z topinamburu jest przechowywany w szklanym słoju z ciasną pokrywką.

Lekarze zalecają nawet glinianą gruszkę. Produkt oczywiście nie leczy cukrzycy, ale poprawi stan trzustki i samopoczucie pacjenta. Najważniejsze jest gotowanie zup, sałatek i zapiekanek z topinamburu co najmniej 3-4 dni w tygodniu, a następnie poziom cukru u pacjenta z cukrzycą typu 2 zawsze pozostanie normalny.

Wideo: gruszka ziemna (topinambur) - użyteczne właściwości