Jak suszyć głóg w domu

Zimą czasem potrzebujesz czegoś takiego! Zwykłe słodycze są zmęczone, kompoty już próbowano ... Ale czy można pić herbatę z głogu? Gdzie dostać Z pudełka. Prawdopodobnie zapomnieli, że suszili owoce jesienią i porządkowali je w takich ciemnych, suchych miejscach.

Nie zaopatrzony, nie wiem, jak wysuszyć głóg. Tak, to bardzo proste! Więcej czasu poświęcimy na przygotowania. Czytaj, pisz, przydatny jesienią.

Głóg do gotowania do suszenia

Zbiór jagód rozpoczyna się pod koniec sierpnia, a kończy ... zimą. Oczywiście lepiej nie dopuścić do poważnego uszkodzenia mrozu głogu. Takie surowce będą przerażające, brązowe, wodniste i pozbawione smaku. Zbierz dojrzałe owoce o pięknym kolorze. Czerwony, bordowy. Światło nie bierze, jeszcze nie dojrzewało.

Wszystkie te dobre rzeczy przynoszą do domu. Rozpoczyna się najbardziej męczący etap. Posortuj jagody, oczyszczając je z ogonów i ogonów. Nawiasem mówiąc, niektóre źródła nadal zalecają wyrzucanie pleśni, zepsutych i zdeformowanych jagód. Powstaje logiczne pytanie: dlaczego zabrałeś je i odłożyłeś do domu? Jakiej zgnilizny potrzebujesz? Chyba że chciwy złapał.

Istnieją zalecenia, aby nie myć głogu. A czyjeś? Prawdopodobnie w brudnej większej ilości witamin. Nawet jeśli surowce zostały zebrane w ekologicznie czystym miejscu (gdzie mogę je teraz znaleźć?), Pył jest wszechobecny. Zdecydowanie umyj głóg! Nie trzeba go mocno pocierać, ale w sicie lub durszlaku zaleca się spłukać.

Następnie jagody układa się na ręczniku papierowym lub tkaninowym, aby wysuszyć pozostałą wodę. Jeśli nie jesz umytych jeden po drugim, usiądź i wytrzyj każdą jagodę chusteczką. Teraz zaczynają wysychać.

Wskazówka Możesz spróbować wycisnąć nasiona z głogu za pomocą narzędzia do wiśni i oliwek. Ale praktyka pokazuje, że to zły pomysł. Podczas procesu tracona jest zbyt duża ilość miazgi.

Gdzie wysuszyć głóg

Susz głóg na kilka sposobów.

Na wolnym powietrzu. Głóg wlewa się na palety pokryte papierem w jednej warstwie. Umieszczają go na ulicy, ale osłaniają go przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Z góry pożądane jest przykrywanie gazą osy i innych owadów.

Przy dobrej pogodzie suszenie trwa około 6-8 dni. Papier będzie musiał być zmieniany codziennie. Od czasu do czasu trzeba mieszać jagody. W nocy palety są sprzątane w domu, aby rosa nie niszczyła wszystkich wysiłków.

Głóg jest uważany za gotowy, gdy traci wagę do 75%, staje się pomarszczony, bordowy i trudny w dotyku.

Wskazówka Jeśli pogoda jest chłodna, głóg można suszyć na strychu lub w ciepłej stodole.

W pokoju Jeśli w momencie zbierania jagód centralne ogrzewanie już działa w mieszkaniu, głóg można wysuszyć bezpośrednio na baterii.

Surowce są przygotowywane jak opisano powyżej. Następnie wlewają go do takich pojemników, które zmieszczą się na grzejniku, aby spadły bez strachu. Należy również odłożyć papier. Reszta procesu nie różni się od suszenia na wolnym powietrzu.

Codzienna wymiana śmieci, przetrząsanie. To prawda, że ​​w domu nie można ukryć się przed owadami i nie ukryć się przed rosą. Ale zwierzęta będą musiały się otrzeć. Wszędzie wtykają ciekawy mokry nos. Mogą również zrzucić przedmioty na podłogę.

Trudno jest nawet określić przybliżony czas suszenia. Wszystko zależy od temperatury akumulatorów. Gotowość jest ustalana empirycznie. Dotykali, żuli. Twardy i suchy? Możesz go wyczyścić do przechowywania.

Wskazówka Wysuszyć głóg do miękkości i dodatkowo 1 dzień. Dzięki temu twoje zapasy będą w stanie wytrzymać do 2 lat w normalnych warunkach i nie będą spleśniały w pierwszym miesiącu.

W suszarce elektrycznej. Najszybszy sposób, zachowując maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. Wygodne w tym, że możesz jednocześnie wysuszyć kilka kilogramów głogu.Tyle, ile pomieści Twoja suszarka.

Temperatura jest ustawiona nie wyżej niż + 60 ° C, palety są wymieniane co godzinę. Niższy jest postawiony, pozostałe są przesunięte o jeden w dół. Oczywiście papier nie jest potrzebny, a przygotowanie jagód nie różni się od powyższego.

Przybliżony czas suszenia zależy od pojemności suszarki. Z reguły urządzenie nie jest w pełni ładowane dłużej niż 14 godzin. Gotowość jest określana wizualnie i ponownie przez dotyk. Piękna, jędrna? Czas więc strzelać.

Wskazówka Nie przekraczaj temperatury suszenia. Głóg wysycha szybciej, ale może to wpłynąć na jakość gotowego produktu. Tak, a witaminy są zniszczone.

W piekarniku Arkusz do pieczenia jest przykryty pergaminem. Jest pożądane - silikonowane, praktycznie nic się do niego nie przylega. Głóg wlewa się w jedną warstwę, wkłada do piekarnika. Temperatura jest ustawiona na + 65 ° C.

Drzwi należy uchylić, aby odparowująca wilgoć mogła swobodnie wydostawać się na zewnątrz. Jagody należy okresowo mieszać. Pozwoli to im wyschnąć bardziej równomiernie.

Szacowany czas suszenia ... nieznany. Wszystko zależy od zawartości wilgoci w surowcach i objętości piekarnika. Ale zdecydowanie nie więcej niż 6 godzin jednego arkusza do pieczenia.

Niektóre źródła zalecają sprawdzenie gotowości za pomocą testu kompresji. Musisz wziąć garść jagód i ścisnąć je pięścią. Uwolnij i zobacz ... palenie dłoni! Nie, oczywiście powinieneś spróbować poparzyć się w takiej temperaturze. Ale wynik takiego testu może być bardzo zawodny. Rzekomo surowce trzymają się razem. No tak. Mała, sucha stara kobieta wyciska głóg w dłoń lub silna młoda kobieta w wieku około 30 lat. Co się ze sobą łączy?

Nie wymyślaj zagadek dla siebie. Wzięli tę garść głogu i pokroili ją nożem. Czy to zadziałało? Musisz więc ponownie osuszyć obrabiany przedmiot. Próba się nie powiodła, a jagoda poleciała na drugi koniec pokoju? Natychmiast wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, nadszedł czas.

Wskazówka Jeśli twój piekarnik na to pozwala, załaduj do niego jednocześnie kilka blach do pieczenia. W takim przypadku rzeczy pójdą znacznie szybciej niż suszenie pojedynczo. Tylko raz na godzinę zamieniaj je oddolnie.

W lodówce. Nazywa się metodę suszenia na zimno. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają jeszcze piekarnika lub gazu w domu z cylindra i nie są scentralizowani. Lub nie ma strychu ze stodołą, nie ma gdzie postawić tac na ulicy. Ale nigdy nie znasz przyczyn! W tym celu będziesz musiał przydzielić miejsce na półce, a nawet wziąć je w całości.

Gazety w dwóch warstwach układane są na wybranej palecie. Następnie zalej głóg jedną warstwą. Góra pokryta jest warstwą gazet lub bawełnianą szmatką. Wystarczy zwykła gaza.

Teraz całą tę konstrukcję należy umieścić na półce w lodówce. I zostaw tam na około 5 dni. Dolna warstwa gazety jest zmieniana codziennie, górna może pozostać taka sama. Mieszanie jest mile widziane, ale nie jest wymagane. Wszystko jest już przekształcone przy wymianie miotu.

Gotowość jest określana zwykłą metodą dotykową. Jagody powinny przyciemnić się, znacznie zmniejszyć i stać się twarde. Nawet słaba miękkość wskazuje, że głóg jest niedokończony. Pozostaw patelnię w lodówce na kolejne 2-3 dni.

Wskazówka Ta metoda działa tylko w lodówkach z funkcją automatycznego rozmrażania (ale mrozem). Stare radzieckie lodówki nie mają tej przewagi, więc to skupienie w nich nie zadziała.

Jak wysuszyć głóg? Okazuje się, że jest to bardzo proste. Wybierz dowolną odpowiednią metodę, a zimą wrzuć jagody do czajnika i delektuj się wspaniałą ufortyfikowaną i aromatyczną herbatą.

Wideo: jak wysuszyć głóg w piekarniku