Jak suszyć morele w domu

Suszone morele są uważane za ulubiony przysmak większości ludzi. Suszone morele zachowują użyteczne właściwości nawet po obróbce cieplnej. Suszone owoce są dodawane do płatków śniadaniowych, używane jako przekąski do herbaty, a desery są ozdobione nimi. Produkt jest szczególnie przydatny dla diabetyków i osób obserwujących wagę. Ze względu na dużą liczbę korzystnych enzymów lek normalizuje poziom glukozy i poprawia trawienie. Aby wysuszyć morele, musisz mieć podstawową wiedzę.

Przygotowanie moreli do suszenia

1. Wybierz uprawiane odmiany moreli. Dzikie podgatunki (u zwykłych ludzi - „dzikie”) nie są odpowiednie do takich manipulacji. Wybierz słodkie, niewodne, dojrzałe, gęste owoce. Ponieważ podczas przetwarzania we wrzącej wodzie morela straci większość płynu. Upewnij się, że owoce są późnej odmiany.
2. Przed suszeniem posortuj morele, pozbądź się zgniłych, uszkodzonych kopii. Usuń nasiona, pokrój owoce na pół, a także nie zapomnij wykluczyć robaków. Odbywa się to tak, że larwy nie regenerują się podczas procesu suszenia. Nie zaleca się płukania o połowę owoców.
3. Aby uzyskać jaśniejszy odcień podczas suszenia, musisz wysłać owoce do durszlaka i przytrzymać je nad parą przez kwadrans. Możesz to zrobić inaczej, spawając syrop od 200 gr. cukier i 300 ml. woda Zanurz plastry w gotowanej masie na kilka minut. Wyjmij, umieść na płaskim pojemniku, pozostaw do całkowitego opróżnienia słodkiego makaronu.

Metoda numer 1. Suszenie za pomocą urządzeń gospodarstwa domowego

1. Suszarka elektryczna. Najpierw przeczytaj instrukcje dla urządzenia, wybierz bardziej odpowiednią funkcję. Następnie powinieneś przestrzegać podstawowych zasad suszenia moreli. Złóż przygotowane owoce na tace, zachowując niewielką odległość, ten ruch zapobiegnie przywieraniu. Następnie ustaw temperaturę na 45 stopni i czas trwania obróbki cieplnej na 2 godziny. Po tym okresie podnieś temperaturę do 60 stopni, zachowaj morele 5,5 godziny. Następnie ponownie zmniejsz moc do 45 stopni, po kolejnych 2 godzinach. Całkowity czas trwania procedury wynosi około 10 godzin.
2. Piekarnik Jeśli nie ma specjalnej suszarki elektrycznej, użyj tradycyjnego piekarnika. Należy pamiętać, że owoce wymagają stałego nadzoru. Ustaw piekarnik na 65 stopni. Połóż owoce na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Proces osłabiania potrwa około 9 godzin. Nie zapomnij okresowo otwierać drzwi piekarnika, aby usunąć nadmiar wilgoci. Upewnij się także, że morele nie wysychają.
3. Odwadniacz Ta metoda jest najszybsza i najlepsza. Na początek ułóż morele plastrem do rusztu. Następnie ustaw temperaturę na 60 - 65 stopni, ustaw zegar na 30 minut. Dzięki temu zabiegowi owoce będą pół-mięsiste, półwytrawne. Rodzaj suszonych owoców zależy od smaku, jeśli wolisz bardziej wysuszoną kompozycję, przedłuż obróbkę cieplną do 45 minut.

Metoda numer 2. Suszenie na słońcu

1. Metodę uważa się za bardziej naturalną, ponieważ owoce suszy się w naturalnym środowisku pod słońcem. Aby to zrobić, ułóż ukamienowane owoce w plasterki.
2. Połóż bawełniany materiał na drewnianych paletach, wyślij do niego morele w wolnym, nie dociśniętym do siebie stanie.
3. Po pierwsze, morele przewracają się w cieniu przez około 4 godziny. Następnie układa się je pod palącymi promieniami ultrafioletowymi, aż całkowicie wyschną. Po zachodzie słońca usuń owoce do domu, przykryj gazą.Odbywa się to tak, aby owady nie uszkodziły kompozycji.
4. Bądź cierpliwy, ponieważ suszenie w ten sposób zajmie około 10 dni. Podczas przechowywania owoców między dniami suszenia włóż nogi palet do filiżanek z wodą, aby mrówki nie dostały się do moreli.
5. Jest inny sposób - połączony. Ułóż przygotowane owoce na słońcu, odczekaj około 4 godzin. Rozgrzej piekarnik do 65 stopni, a następnie wyślij do niego morele na 1 godzinę. Usuń owoce, umieść w cieniu do końcowego suszenia.

Określamy gotowość suszonych moreli

Stopień gotowości suszonych moreli zależy od kilku wskaźników.

1. Poczuj suszone owoce. Prawidłowo przeprowadzone suszenie powoduje, że suszone morele są pomarszczone, ale elastyczne. Kompozycja powinna być nieco cięższa niż wysuszone okazy, przyjemna w dotyku ze względu na zawartość niewielkiej ilości wody.
2. Jeśli obniżysz ugotowane suszone owoce we wrzącej wodzie, puchnie. W takich morelach zachowana jest maksymalna podaż witamin i minerałów.
3. W przygotowaniu tego produktu bez użycia chemikaliów kolor jest jasnożółty, brązowawy, umiarkowanie pomarańczowy. Przesycony odcień wskazuje, że owoc jest przetwarzany z nienaturalną kompozycją.

Jak przechowywać suszone morele

1. Torba bawełniana. Ta metoda jest bardziej powszechna niż wszyscy inni. Włóż suszone owoce do torby, powieś na goździkach w ciemnym pokoju o minimalnej wilgotności.
2. Plastikowa torba Metoda jest bardziej nowoczesna i praktyczna. Po wysuszeniu suszone morele umieszcza się w polietylenie, umieszcza w chłodnym miejscu, okresowo otwiera torbę i przewietrza zawartość.
3. Tekturowy pojemnik. Sposób przechowywania w ten sposób pomaga nierównomiernie suszonym owocom przygotować się. Wystarczy wyrównać pudełko z arkuszami albumów, a następnie włożyć do niego morele (jeden następny).

Morele w domu można łatwo suszyć, pod warunkiem przestrzegania praktycznych zaleceń. Rozważ popularne metody z użyciem piekarnika, suszarki elektrycznej, odwadniacza. Wypróbuj procedurę, układając owoce w bezpośrednim świetle słonecznym. Połącz ze sobą kilka technologii, poszukaj najlepszej opcji. Suszone morele przechowuj w plastikowych workach, kartonowych pojemnikach lub woreczkach bawełnianych.

Wideo: jak zrobić suszone morele w domu