Jak parzyć czarną herbatę

Obecnie istnieje wiele tradycyjnych napojów, które są spożywane codziennie. Jedna z nich jest uważana za czarną herbatę w całej jej różnorodności. Wydaje się, że proces warzenia nie powinien powodować pewnych trudności. Jednak procedura obejmuje wiele niuansów, takich jak temperatura wody, materiał czajnika do zaparzenia, czas trwania naparu, dawkowanie liści. Aby w pełni przestrzegać technologii, należy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku, o których dziś będziemy mówić.

Etap 1. Wrząca woda

Ten krok jest słusznie uważany za najważniejszy, ostateczny wynik zależy od niego. Aby uzyskać pyszną herbatę, musisz odpowiednio podgrzać wodę.

1. Przygotuj czajnik do wrzenia, napełnij go przefiltrowaną wodą. Im bardziej miękki płyn, tym smaczniejsze liście herbaty. Woda nie powinna zawierać zanieczyszczeń i chloru, można ją czyścić w wygodny sposób.
2. Napełnij czajnik, 1-2 cm od początku szyjki. Taki ruch pomoże kontrolować proces wrzenia, ponieważ wolna przestrzeń między powierzchnią wody a pokrywką czajnika stworzy określony rezonator.
3. Według wszystkich zasad wodę należy gotować na otwartym ogniu lub użyć kuchenki gazowej i przystosowanego do niej czajnika. Jednak nie wszyscy mogą sobie na to pozwolić, więc dajmy sobie spokój z nowoczesnym urządzeniem elektrycznym.
4. Optymalna temperatura wody jest uważana za wskaźnik w zakresie 85-95 stopni. Oznacza to, że czajnik należy wyłączyć na 3-5 sekund przed momentem, kiedy się nie zatrzaśnie. Nie można kilkakrotnie zagotować wody, woda jest wlewana do czajnika po podgrzaniu.

Etap 2. Przygotowanie czajnika

1. Warunkiem parzenia czarnej herbaty jest przygotowanie czajnika, a mianowicie jego podgrzanie. Jeśli zlekceważysz tę zasadę, po nalaniu wrzącej wody jej temperatura spadnie o 20-30%. W związku z tym nie można osiągnąć idealnego rezultatu, herbata okaże się bez smaku.
2. Czajnik można ogrzać na kilka sposobów, każdy wybiera opcję „dla siebie”. Pierwszą metodą jest wlanie wrzątku do garnka, a następnie obniżenie do niego czajnika. Czas ekspozycji wynosi 3 minuty, w tym czasie szkło nagrzewa się.
3. Druga metoda jest najłatwiejsza i najpopularniejsza. Zagotuj wodę do maksymalnego znaku, napełnij ją czajnikiem, pozostaw na 5-10 minut. Następnie spuść płyn, natychmiast przejdź do następnego kroku.
4. Inna metoda jest bardziej problematyczna. Konieczne jest podgrzanie naczyń do parzenia w piekarniku. W tym celu czajniczek umieszcza się na blasze do pieczenia i przesyła do urządzenia rozgrzanego do 50 stopni. Co 2 minuty temperatura wzrasta o 10 stopni. Ogrzewanie następuje w ciągu 10 minut.

Etap 3. Zgodność z dawkowaniem herbaty

1. Ilość suchej herbaty wysyłanej do parzenia zależy od wielu czynników. Tradycyjnie ludzie zasypiają jedną łyżeczką na porcję (kubek), ale to nie wszystko.
2. Jeśli nie przefiltrowałeś wody przed gotowaniem, w wyniku czego płyn pozostał ostry (z zanieczyszczeniami, metalami, chlorem itp.), Musisz wziąć liście herbaty 1,5 łyżeczki więcej niż zwykle.
3. Jeśli mówimy o czarnym napoju w liściach, herbata pokrojona na małe kawałki jest parzona kilka razy szybciej niż duża. Dlatego wolno wysyłać nieco mniej niż łyżeczkę na porcję w imbryku. W odniesieniu do herbaty o dużych liściach proporcje wahają się między 1-1,5 łyżeczki na osobę.
4. Niewiele osób wie, ale po paleniu lub jedzeniu smak osoby staje się nudny. Jeśli planujesz pić herbatę w tym okresie, musisz wziąć liście herbaty o 30% więcej.Jednak wielu dietetyków nie zaleca picia herbaty natychmiast po jedzeniu, musisz poczekać 1,5-2 godziny.
5. Aby napełnić czajniczek czajnikiem, przygotuj łyżeczkę. Upal wcześniej wrzącą wodą i osusz ręcznikiem. Odmierz wymaganą liczbę liści, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse i osobiste preferencje.
6. Podczas nalewania herbaty wstrząśnij czajnikiem, aby równomiernie rozprowadzić cząsteczki. Taki ruch ujawni wszystkie walory smakowe, każda cząstka otrzyma porcję wrzącej wody i rozgrzeje się równomiernie.

Etap 4. Parzenie czarnej herbaty

1. Brytyjczycy są uważani za prawdziwych profesjonalistów, jeśli chodzi o technologię parzenia czarnej herbaty. Po dodaniu surowców do podgrzewanego czajnika zalej go 30% wrzącą wodą. Poczekaj 3 minuty, a następnie napełnij czajnik kolejnymi 60-65%.
2. Po dodaniu całej wrzącej wody do naczyń musisz poczekać 7-12 minut. Im mniejsze liście, tym dłużej zajmie zaparzanie. Duże okazy ujawniają smak i aromat w zaledwie 5 minut.
3. Jeśli nie masz czasu na podzielenie procesu parzenia na 2 etapy, zrób inaczej. Wlej surowce do czajnika, wlej wrzącą wodę po brzegi. Przykryj i zawiń ręcznikiem. Poczekaj 7-10 minut, przejdź do degustacji.
4. Podczas nalewania wody wykonaj czajnik okrężnym ruchem. W ten sposób podnosisz liście herbaty, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Surowce wysokiej jakości tworzą żółtawy odcień na powierzchni wody. Jeśli herbata jest niskiej jakości, zauważysz pływające patyki.
5. Wiele osób zaparza czarną herbatę 3-5 razy, aby zaoszczędzić pieniądze, ale takie działania są wyjątkowo błędne. Nie wolno parzyć surowców wrzącą wodą więcej niż 2 razy, a przerwa między warzeniem nie powinna przekraczać kwadransa. W przeciwnym razie napój będzie inny, nie przynosząc korzyści.
6. Przygotowując pyszny napar czarnej herbaty, przechowuj ją w naczyniach porcelanowych, szklanych lub glinianych. Wymienione materiały pomogą zachować smak i aromat. Pamiętaj, aby przykręcić pokrywę czajnika.

Rola wody w parzeniu czarnej herbaty

1. Główną zasadą jest stosowanie świeżego przefiltrowanego płynu do przygotowania smacznego napoju. Woda nie powinna pachnieć stęchlizną lub siarkowodorem, zawierać cząstek rdzy, zgorzeliny, wybielacza.
2. Aby uzyskać smacznego drinka, wcześniej zadbaj o dostępność miękkiej wody. W przeciwnym razie sole magnezu i wapnia, a także związki siarczanowe zniszczą korzystne właściwości napoju. Herbata stanie się mętna, kwaśna.
3. Jeśli twój region ma twardą bieżącą wodę, staraj się ją wcześniej zmiękczyć. Aby to zrobić, włóż dzbanek o pojemności 1–2 litra i pozostaw na jeden dzień. Możesz również zamrozić płyn, a następnie pozwolić mu rozmrozić w temperaturze pokojowej.
4. Aby uzyskać smaczny napój, możesz zwiększyć proporcję liści herbaty o 1 łyżeczkę. W takim przypadku zaleca się stosowanie surowców o małych cięciach. Powinieneś zastosować takie metody, jeśli nie możesz zmiękczyć wody.

Parzenie czarnej herbaty wymaga dbałości o szczegóły i zgodności z niuansami. Zmiękcz wodę wcześniej, stojąc lub filtrując. Rozgrzej płyn do 95 stopni, a następnie oparz czajnik wrzącą wodą. Wlać wymaganą ilość liści herbaty, wlać, wstrząsnąć. Niech parzy przez 7-10 minut, zacznij pić. Pamiętaj, że gruboziarniste surowce są warzone szybciej, wymaga to również mniej.

Wideo: jak parzyć czarną herbatę