Jak przechowywać herbatę w domu

Tradycja picia herbaty w każdym domu jest inna. Ktoś obserwuje wszystkie subtelności rytuału, oddycha mewami za każdym razem. I ktoś rozpryskuje wrzącą wodę w kubku i rzuca tam wszystko, co znajdzie w szafie. Dlatego niewiele osób wie, jak prawidłowo przechowywać herbatę.

Wydawałoby się, że wiele wymaga zwykłych ulotek? Jeśli jesteś miłośnikiem chifiry, nie możesz czytać. Jeśli jesteś profesjonalnym kolekcjonerem, nie będziesz zainteresowany. A jeśli przeciętny mieszkaniec, który chce wypić po prostu dobrą herbatę, to zapraszamy.

Warunki przechowywania herbaty

Aby dostać znajomego drinka, potrzebujesz trochę niezwykłych warunków. Każda odmiana herbaty wymaga własnej. Ale ogólnie wszystkie sprowadzają się do ścisłych wymagań:

Minimalna wilgotność
Liście są bardzo higroskopijne, chłoną wodę jak gąbka. 30-40% - maksymalna dopuszczalna wartość do przechowywania herbaty.

Za każdym razem, otwierając puszkę, wilgoć z powietrza jest częściowo absorbowana przez liście. Pojawia się pleśń, nieprzyjemny zapach.

Wskazówka Rozłożona w małych porcjach herbata będzie żyła dłużej.

Absolutna ciemność
Każde światło, szczególnie słoneczne, jest silnym utleniaczem. Postaw herbatę na świetle, a następnie zaparz. Różnica będzie odczuwalna natychmiast.

Wskazówka Jeśli musisz trzymać liście w jasnym miejscu, słoik lub pudełko powinny być bardzo ciasne.

Temperatura
Powinien mieścić się w zakresie od 0 do 18 ° C. Wyższe temperatury mogą kontynuować fermentację, która zamieni na przykład białą lub czerwoną herbatę w brązowe śmierdzące szmaty.

Wskazówka Najbardziej odpowiednim do przechowywania herbaty jest szafka w kuchni. Możesz użyć osobnego pudełka na chleb. Ściśle tylko drewniane i zawsze nowe. Plastik emituje substancje chemiczne, które dobrze nasycają herbaty.

W pobliżu nie ma silnych zapachów
Ponownie notoryczne wchłanianie herbaty. Absorbuje absolutnie każdy aromat. Kawa, przyprawy, ocet, czosnek, syntetyczne zapachy. Nawet jeśli czyszczą cebulę lub ryby w kuchni, a ty zdecydujesz się zrobić herbatę. Nie zdziw się wtedy „przyjemnym” posmakiem.

Wskazówka Niektóre aromatyzowane zielone herbaty pachną lekko jak świeże ryby. Jest to cecha odmiany.

Dobrym miejscem do parzenia na sucho jest prosta lodówka. Komora na warzywa jest idealna do temperatury i wilgotności. Oczywiście musisz przechowywać herbatę w indywidualnym opakowaniu, aby chronić ją przed nieprzyjemnymi zapachami, które zawsze znajdują się w każdej lodówce.

Właściwe naczynia

Skuteczną gwarancją wysokiej jakości przechowywania herbaty jest odpowiedni pojemnik. Rozmiar, przepuszczalność światła, materiał - wszystko to ma ogromne znaczenie.

Nie zaleca się przechowywania herbaty w misce z:

• plastik
• papier
• żelazo
• tkanka

Takie materiały przepuszczają powietrze, oddziałują z samą zawartością, utleniając ją.

Najczęściej zaleca się stosowanie pojemników z:

• porcelana
• ceramika
• folia
• szkło

Takie pudełka lub słoiki nie dopuszczają tlenu, światła i zapachów. Nie mają własnego aromatu, wilgoć nie przechodzi przez nie. Wieko powinno być szczelnie szlifowane, szklane, metalowe, porcelanowe. Jeśli używana jest torebka z folią spożywczą, lepiej zabrać ją ze „zamkiem błyskawicznym” lub specjalną spinaczem do bielizny dla zapewnienia niezawodności.

Jeśli wszystkie pudełka lub słoiki są takie same na zewnątrz, musisz je podpisać, aby nie otwierać pokrywki ponownie, wybierając odpowiednie liście herbaty.

Funkcje przechowywania

Surowo zabrania się picia herbaty do parzenia gołymi rękami. Lepiej wlać do pojemników do przechowywania za pomocą specjalnej łyżki, szpatułki, tylko na wagę. Na rękach są ślady tłuszczu i potu. Szybko przechodzą na liście herbaty, zmieniając jej aromat.

Nie możesz taranować liści. Rozkładają się, uwalniając enzymy i aromat. Wszystko to zniknie z góry, co znacznie zmieni smak gotowego napoju.

Przed zakupem należy uważnie przeczytać informacje o czasie montażu herbaty. Nie opakowanie, a mianowicie montaż! W końcu może minąć dość długi okres, a miejsce i sposób przechowywania herbaty jest nieznany.

Nie zaleca się wymiany puszek z herbatą. Aromaty są mieszane, napój zostanie nieodwracalnie zepsuty. Zaczęli przechowywać określoną odmianę w tym pojemniku, więc wlewaj tam tylko taką herbatę.

Drewniane pudełko na chleb jest dobre, ale mało kto pomyślałby o tym, żeby wlać do niego garść herbaty. Oczywiście umieszczają w nim pojedyncze pudełka i banki, szczelnie zamknięte.

Plastikowe lub plastikowe torby są całkowicie nieodpowiednie jako pojemniki. Kondensują wilgoć, a mikropory nadal przepuszczają obce zapachy.

Zielone rodzaje herbaty zaleca się przechowywać wyłącznie w szczelnych opakowaniach. Nawet obserwując inne warunki, ale zapewniając dostęp tlenu, możesz przypadkowo zmienić liście. Są one fermentowane przez interakcję z powietrzem. Zamiast dobrej zielonej herbaty uzyskuje się bardzo przeciętną czerwień.

Piękne ceramiczne lub gliniane słoiki na herbatę mogą stać się elementem wystroju. Nie muszą być czyszczone w szafie, ale również bezpośrednie działanie promieni słonecznych również nie jest tego warte. Daleki róg stołu lub półki zwisający z pieca to świetne miejsce. Takie pojemniki są przyjemne dla oka, przynoszą estetyczną satysfakcję i same w sobie chronią herbatę przed światłem i wilgocią.

Większość herbaciarni oferuje szeroki wybór akcesoriów. W tym artykuły do ​​przechowywania. Jeśli to możliwe, lepiej kupić ceramiczne słoiki z silikonową pokrywką. Wtedy dokładnie liście herbaty będą bezpieczne i zdrowe.

Błędy

Często w oknach sklepów widać szklane słoiki z pachnącymi liśćmi. Zestawy upominkowe z elegancką dekoracją są odpowiednie tylko dla zachwycenia estetycznego smaku. Dla prawdziwych koneserów herbaty jest to zwykła słoma. W końcu przezroczysty słoik stał w świetle, nikt nie wie, ile, o jakim zapachu lub smaku możemy mówić?

Zaleca się przechowywanie herbaty w zamrażarce. Jest to całkiem dobra rada, gdy jest mało herbaty lub jest ona wkrótce używana. Liście herbaty dają lepszy smak, okazuje się bardziej nasycony. Ale ta metoda jest całkowicie nieodpowiednia dla dużych zapasów. Długie przebywanie w niskich temperaturach powoduje szybką erozję herbaty.

Teraz modne jest podawanie herbaty w pięknych drewnianych skrzyniach. Dobra opcja przechowywania, jeśli dokładnie wiesz, z jakiego drewna wykonane są te dzieła sztuki. Liściaste - najbardziej odpowiednie. Warunkiem jest, aby skrzynia nie miała wewnątrz żadnej syntetycznej powłoki. Lakiery, farby - jest piękny, ale pachnie obrzydliwie. Chcesz wypić herbatę o smaku rozpuszczalnika? Wybierz całkowicie wykończoną skrzynię.

Pytanie o sposób przechowywania nie dotyczy zapakowanych rodzajów herbaty. To pył z indyjskich dróg, a nie orzeźwiający napój leczniczy.

Zdarza się, że pomimo wszystkich wysiłków liście herbaty stały się nieodpowiednie do parzenia. Niektórzy ze smutkiem wyrzucają cenne liście do kosza, ale się nie spieszą. Nawet zepsuta herbata może służyć. Może być stosowany jako dezodorant. Ze względu na wchłanianie może pozbyć się nieprzyjemnych zapachów w szafkach na pościel i ubrania, lodówce, butach. Wystarczy wsypać pozostałe mewy do worków z tkaniny, a następnie rozłożyć je w wymaganych miejscach. Po dniu lub mniej od nikczemnych zapachów nie będzie śladu. Teraz możesz rzucić herbatę z czystym sumieniem. Przynajmniej pewna korzyść, jeśli nie miałeś czasu na parzenie i picie.

Nawet ściśle przestrzegając wszystkich zasad, nie zaleca się przechowywania herbaty dłużej niż 1,5 roku. Wyjątkiem są tylko niektóre odmiany zielonej herbaty, a więc ostatnio popularne.Te podgatunki z przedawnienia korzystają tylko.

Czasami sieć natrafia na zalecenia dotyczące przechowywania herbaty w specjalnie wyposażonym pomieszczeniu z kontrolą temperatury, wilgotności i wymuszoną wentylacją. Oczywiście tylko nieliczni mogą sobie pozwolić na taki luksus. Zasadniczo są to kolekcjonerzy elitarnych odmian, których koszt czasami przekracza cenę przeciętnego samochodu. Zwykły miłośnik dobrej herbaty wcale nie potrzebuje tych ekscesów. Aby poznać cenny napój, wystarczy znać podstawowe zasady przechowywania.

Zanim kupisz duży zapas ulubionej herbaty, powinieneś przyjrzeć się bliżej sklepowi. Jeśli asortyment jest regularnie aktualizowany, to na półkach pudełka i banki nie stoją przez lata. Szanse są dobre, aby napić się bogów. A jeśli paczki stoją w oknie od miesięcy, najprawdopodobniej w środku jest tylko trawa, bez smaku i zapachu.

Najbardziej użyteczną rzeczą jest właściwe przechowywanie herbaty, aby mieć pewność, że pije się to, za co się płaci.

Wideo: jak przechowywać herbatę