Pierś z osiki - opis miejsca, w którym rośnie, toksyczność grzyba

Piersi mają wiele podobieństw, dlatego niedoświadczonej osobie trudno jest odróżnić jedną odmianę od drugiej. Grzyb ten jest warunkowo jadalny, dlatego po zebraniu musi zostać poddany pierwotnej obróbce zgodnie z wszystkimi zasadami. W dzisiejszym artykule skupimy się na piersi osiki, która wyróżnia się mięsistym miąższem i smakiem.

Opis i wzrost

1. Prezentowana odmiana należy do rodziny Russula. W przeciwnym razie ta bryła nazywa się topolą. Ma wiele przydatnych właściwości, które dana osoba może wydobyć przy odpowiednim przetwarzaniu.
2. Wierzchołek jest dość gęsty i gruby, z mięsistym miąższem. Powierzchnia czapki jest pomalowana na biało z różowymi plamami. Gdy grzyb jest młody, jego krawędzie są wygięte, a środkowa sekcja ma wklęsły kształt. Po osiągnięciu dojrzałości kapelusz prostuje się, ale może mieć kształt lejka. Średnica końcówki rośnie do 18 cm, a kiedy jest wilgotna na zewnątrz, kapelusz staje się lepki i staje się śliski.
3. Płytki wewnątrz kapelusza są pomalowane na beż lub delikatny róż. Lekko spadają na skróconą nogę, która dorasta do 7 cm wysokości i średnicy 3 cm Podstawa jest pomalowana tak, jak sama góra. Ale noga może być biała z odrobiną żółtego.
4. Miękka część pachnie owocami. Jeśli go odetniesz, lekki sok będzie się wyróżniał. W kontakcie z powietrzem nie zmienia odpowiednio koloru, cięcie pozostaje takie samo. Grzyb ten jest warunkowo jadalny właśnie ze względu na sok, który znika po zanurzeniu w soli fizjologicznej.
5. Jeśli chodzi o wzrost, konieczne jest poszukiwanie tych piersi pod drzewami, z którymi budują mikoryzę. W tym celu stosuje się topole. Wzrost odbywa się w strefie klimatu umiarkowanego i ciepłego lasu. Występują w regionie Wołgi, zaczynając od połowy lata, a kończąc na jesieni.

Podobne odmiany

1. Często ci niedoświadczeni myśliwi mylą te grzyby z białymi falami lub białymi. Rozróżnianie odmian jest dość proste, jeśli zdobędziesz wiedzę. Charakterystyczne cechy leżą w pokwitaniu wierzchołka. W białych szczyty są gęsto owłosione, podczas gdy w omawianym gatunku nie ma.
2. Ponadto wiele grzybów jest mylonych z grzybami pieprzowymi lub skrzypkami. Ale w prezentowanych odmianach talerze nie mają beżowego lub różowawego odcienia. Wystarczy obrócić wyciętą kopię i ocenić kolor.

Przetwarzanie

1. Wcześniej mówiono, że omawiany typ jest uważany za warunkowo jadalny. Oznacza to, że nie można spożywać ich w żywności, pomijając podstawowe przetwarzanie. Często grzyby te są narażone na solenie, a przed ich namoczeniem. W przeciwnym razie mleczny sok spowoduje pojawienie się goryczy.
2. Moczenie odbywa się w słonej, chłodnej i oczyszczonej cieczy, która zmienia się często. W przeciwnym razie zawartość pojemnika zacznie rosnąć spleśniały i kwaśny. Czas namaczania wynosi 2 dni, woda zmienia się cztery razy dziennie, a nawet częściej. Następnie musisz ugotować okazy i przejść do ambasadora.

Solenie

1. Posiekane grzyby umieszcza się w sterylizowanym pojemniku z opuszczonymi zakrętkami. Konieczne jest posypanie kawałków solą, a także trochę wyrównać z nią dno. Jeśli lubisz czosnek, plasterki można również umieścić w słoiku.
2. Aby ułatwić nawigację w ilości składników, trzymaj się obliczenia, że ​​na funt grzybów przypada nie więcej niż 0,1 kg. sól Po włożeniu składników do słoika ułóż kolejną warstwę soli. Naciśnij je, tworząc prasę.Sterylizuj pokrywkę, zamknij pojemnik i pozostaw na zimno na 5-6 tygodni.
3. W tym czasie w szklanym pojemniku rozwinie się roztwór na bazie soli. Pamiętaj, aby systematycznie sprawdzać stan owocników. Powinieneś zobaczyć, że solanka całkowicie je pokrywa. W przeciwnym razie grzyby mogą zacząć wysychać.
4. Jeśli nagle zauważysz, że tak się dzieje. Dodaj schłodzony, gotowany roztwór na bazie soli do słoika. Przy 0,5 litra. woda stanowi około 50 g. sól Jednocześnie pojemnik z zawartością powinien być chłodzony. Temperatura nie powinna przekraczać 6 stopni.
5. Po półtora miesiąca owocniki będą całkowicie gotowe do użycia. Zanim je zjesz, usuń grzyby z durszlaka i dokładnie spłucz. Zalej owoce zimną wodą i poczekaj kilka godzin. Pozbywasz się więc nadmiaru soli.
6. Pamiętaj, że prześwietlenie grzybów również nie jest tego warte. Soli nie należy całkowicie zmywać. Dlatego podczas moczenia należy wypróbować próbki do smaku. Wykonuj takie manipulacje, aż będziesz całkowicie zadowolony.

Przechowywanie

1. Okazy można przechowywać na surowo. Aby to zrobić, bez wątpienia posortuj je, usuń wszystkie niepotrzebne i dokładnie umyj. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, grzyby należy umieścić w solonym roztworze. Następnie przenieś owoce do pojemników i zalej wrzącą wodą. Po schłodzeniu wyczyść w zamrażarce.
2. Alternatywnie owocniki można zgasić lub usmażyć. Posiekaj je, napełnij olejem i usmaż na patelni. Nie zapomnij zakryć. Procedura zajmie nie więcej niż 20 minut. Aby zrobić skórkę, w ciągu ostatnich kilku minut grzyby muszą być smażone bez pokrywki. Ułóż przygotowane owoce w pojemnikach na żywność i wstaw do lodówki.
3. Jeśli chcesz zagotować grzyby, należy je oczyścić i wysłać do wrzenia. Po zagotowaniu wody odczekaj kolejne kwadrans. Złożyć ciała owoców w durszlak. Poczekaj chwilę Ich smak będzie bezpośrednio zależeć od tego w przyszłości. Następnie rozłóż grzyby w pojemnikach i umieść w lodówce.

Korzyść

1. Oprócz doskonałego smaku omawiane ciała owocowe mają wiele przydatnych właściwości. Takie grzyby w medycynie ludowej są stosowane jako skuteczny środek moczopędny. Ponadto systematyczne spożywanie owoców pozwala usuwać kamienie z nerek.
2. Grzyby działają jako środek przeciwbakteryjny. Systematyczne spożywanie owoców pomaga zwalczać różne patologie, a nawet gruźlicę. Cenny skład zwiększa funkcje ochronne organizmu.
3. Ze względu na obecność cennych enzymów piersi zwiększają aktywność mózgu i poprawiają pamięć. Metabolizm i apetyt poprawiają się. Regularne jedzenie owoców pozwala poradzić sobie nawet z zaburzeniami nerwowymi. Ponadto poziomy cukru we krwi są stabilizowane.

Przeciwwskazania

1. Oprócz użytecznych właściwości rozważane owocniki mają również swoje wady. Jeśli nieprawidłowo gotujesz grzyby, możesz łatwo zostać zatruty.
2. Pamiętaj, że nie powinieneś nadużywać piersi. Problem polega na tym, że grzyby są bardzo ciężkie do strawienia. Jeśli przejadasz się, możesz napotkać pewne problemy.

Prezentowane okazy są doceniane przez zbieraczy grzybów za ich smak i korzystne właściwości. Jeśli zbierasz takie owoce po raz pierwszy, wykonaj wszystkie czynności przygotowawcze. Staraj się gotować grzyby poprawnie, inaczej ryzykujesz zatrucie.

Wideo: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)