Biały blat to opis miejsca, w którym rośnie, toksyczności grzyba

W przypadku białego gardła lub puszystego bielenia miejsce w klasyfikacji grzybów jest zarezerwowane dla rodziny russula, rodzaju lactarius. W przypadku śnieżnobiałego stroju jest również nazywany białawym. Po dokładnym przestudiowaniu opisu tego grzyba i tylko raz go zobaczysz, nie będziesz już mylić go z innym.

Jak wygląda biała fala?

Powierzchnia czapki jest miękka, szczególnie na brzegach. Jego średnica może wynosić od 4 do 8 cm, ale można znaleźć większe okazy, chociaż rzadko, w których średnica osiąga 12 cm. Korek jest wciśnięty w środku, a krawędzie są schowane, aż grzyb będzie młody. Potem się odwracają. Jeśli rośnie na otwartej przestrzeni, najczęściej ma kształt lejka.

Kolor czapki zależy od tego, w którym obszarze rośnie grzyb, nabywa od śnieżnobiałego odcienia do różu, ale niezależnie od koloru, zawsze najbardziej centralna część będzie zauważalnie ciemniejsza. Strefy koncentryczne nie są zbyt wyraźne, można jednak zobaczyć miękkie rozmyte żółto-czerwone koła przypominające plamy. Możesz dowiedzieć się, że grzyb jest stary, badając kapelusz: nabiera żółtego odcienia.

Owłosiona skóra jest lekko szorstka w dotyku. Podczas deszczowej pogody natychmiast pokrywa się śliskim śluzem.

Miąższ białej fali jest gęsty, ale raczej kruchy, biały, z soczystym, obfitym, ostrym sokiem, który jest również biały, nie zmienia koloru w powietrzu. Miąższ sam pachnie bardzo ładnie, ma słodkawy smak.

Noga białej fali jest płaska, ma prawidłowy cylindryczny kształt. Zwęża się do dołu, zwłaszcza jeśli grzyb rośnie na trawie. Dość gładka w dotyku, jest również lekko owłosiona. Dorastając, noga grzyba staje się coraz bardziej komórkowa, a następnie pusta, w przeciwieństwie do młodych z całą nogą, a kolorem staje się taka sama z kapeluszem.

Jeśli grzyb rośnie:

1. Na otwartej przestrzeni - jego noga jest dość krótka, ma 2-4 cm wysokości.
2. W gęstej trawie - wysokość nóg znacznie wzrasta, może sięgać nawet 8 centymetrów.

Grubość nóg - 1-2 cm.

Obszary siedliskowe

Szczególnie często białe burze występują w lasach liściastych lub mieszanych. Lubi siedzieć przy brzozach, szczególnie bardzo młodych, ponieważ zbieracze grzybów szukają tych grzybów na obrzeżach gajów brzozowych i na plantacjach drzew iglastych i brzozowych. Grzyby te dobrze rosną w otwartych, jasnych i suchych miejscach.

Zaczynają owocować na początku sierpnia, ich kolekcja kończy się pod koniec października, ale wszystko zależy od warunków pogodowych. Zwykle grzyby zbiera się etapami, początkowo zbiory można zbierać w sierpniu, a następnie pod koniec września - na początku października.

Wybielanie rośnie w północno-zachodnich i środkowych regionach Rosji, a także na Syberii i Uralu, na Kaukazie Północnym.

Skład

Grzyby te zawierają wszystkie witaminy, które wspierają zdrowie: A, B, C. Są tu aminokwasy, na przykład leucyna, treonina i inne. Ten grzyb zawiera dużo błonnika.

Czy mogę jeść i jak gotować?

Jeśli posłuchasz opinii mikologów, możesz dowiedzieć się, że uważają ten grzyb za nieco trujący. Winna jest goryczka zawarta w miazdze. Dlatego konieczne jest zanurzenie białej fali przez długi czas i gotowanie przez długi czas.Jeśli te warunki nie zostaną spełnione, nawet będąc w marynacie, po sześciu miesiącach pozostaną gorycz.

Zachodni szefowie kuchni uważają tego grzyba za całkowicie nieodpowiedni do jedzenia, aw Rosji łatwo go solić i marynować, a nawet smażyć.

Ale przed marynowaniem grzyby muszą być dokładnie namoczone lub blanszowane, aby zapobiec dalszemu podrażnieniu błony śluzowej żołądka. Moczyć należy w zimnej wodzie przez co najmniej trzy dni, a proces solenia trwa do 50 dni. Jeśli wszystkie przygotowania są wykonane poprawnie, danie okazuje się smaczne, delikatne i przepyszne. Gdy wszystkie warunki nie zostaną spełnione, produkt zostanie zepsuty z powodu pozostałej goryczy.

Fala biała została zaklasyfikowana do kategorii II pod względem smaku i jakości konsumpcyjnej, to znaczy uważa się, że jest to dobrej jakości grzyb. Ale zbieracze grzybów, jeśli rok jest owocny dla innych grzybów, najczęściej nie zwracają uwagi na wybielanie. Wielu odstrasza gorycz miazgi. Ale ta właściwość pomaga grzybowi chronić się przed żarłocznymi robakami grzybowymi, przed którymi nie można uratować innych grzybów. Grzyb ten nie ma podwójnie niejadalnych i trujących.

Wideo: biały młocarz (Lactarius pubescens)