Dziki ryż jest dobry i zły. Jak gotować dziki ryż

Każda gospodyni ma własną listę produktów, których zapasy z pewnością muszą znajdować się w domu. Wśród nich głównym na liście jest ryż. Jest to najpopularniejsze płatki zbożowe, z których przygotowywane są różne potrawy, przystawki, sałatki i dodatki. Ale niewiele osób korzysta z dzikiego ryżu na farmie, chociaż znacznie zyskuje na wartości odżywczej i ilości witamin. Dziki ryż to podstawa zdrowej i zbilansowanej diety. Dziś porozmawiamy o dzikim ryżu - jego składzie, użytecznych i leczniczych właściwościach, przeciwwskazaniach i cechach.

W rzeczywistości dziki ryż wcale nie jest ryżem, ale po prostu jedzonymi nasionami dzikiej trawy. Produkt ryżowy nosi nazwę ze względu na podobieństwo formy do zwykłego białego ryżu. Skład dzikiego ryżu jest bardzo szeroki. Zawiera witaminy PP i B6, niezbędne pierwiastki śladowe - fosfor, magnez, cynk, miedź, nikiel, cyrkon, bor. Dziki ryż jest bogaty w różne aminokwasy. Wszystko to sprawia, że ​​produkt jest niezwykle cenny i pożywny, szczególnie dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

Dziki ryż na odchudzanie

Ogólnie rzecz biorąc, często słyszymy o dzikim ryżu tylko wtedy, gdy chodzi o utratę wagi i pozbycie się nadmiaru tłuszczu. Zasadniczo nawet biały ryż jest często stosowany w dietach - jest dobrze wchłaniany, a niskokaloryczna daje uczucie sytości przez długi czas. Dziki ryż wygrywa kilka razy na tych wskaźnikach. Po pierwsze, produkt jest dość niskokaloryczny - tylko 100 kilokalorii na 100 gramów gotowanego ryżu. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w białym ryżu jest co najmniej ponad dwukrotnie większa. Po drugie, czarny ryż zawiera dużo błonnika, który oczyszcza jelita, usuwa z niego toksyny i toksyny, łagodzi zaparcia i pochłania nadmiar płynu. Błonnik z dzikiego ryżu jest bardzo przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć. Po trzecie, nawet niewielka porcja ryżu może zrekompensować niedobór wielu pierwiastków śladowych i witamin, co jest bardzo przydatne podczas ograniczeń żywności. Po czwarte, duża ilość białka i kwasów tłuszczowych czyni ten produkt wyjątkowym - pomaga budować mięśnie, a jednocześnie stymuluje spalanie tłuszczu.

Dziki ryż jest podstawą wielu diet. Na dzikim ryżu bez soli i czystej wody możesz robić dni postu, które pomogą Ci usunąć nadmiar płynu z organizmu i pozbyć się obrzęku. Czarny ryż pasuje do mięsa, ryb, warzyw, a nawet białego ryżu. Jeśli potrzebujesz wolnych węglowodanów, które dają uczucie sytości, wybierz dziki ryż. W końcu jest nie tylko zdrowy, ale także niesamowicie smaczny.

Przydatne właściwości dzikiego ryżu

Kiedy ryż mocno wkroczył w dietę sportowców i tracących kobiety, zauważono, że ziarna mają wyjątkowe korzystne właściwości, które mają pozytywny wpływ na całe ciało.

1. Witamina PP i magnez korzystnie wpływają na stan kości ludzkich. Regularne spożywanie ryżu stanowi doskonałe zapobieganie osteoporozie, co jest szczególnie ważne dla kobiet. Ryż przyczynia się do szybkiego odzyskiwania tkanek po skręceniach, siniakach, urazach. To świetny lek na zdrowe stawy.
2. Duża i zróżnicowana zawartość składników odżywczych w ryżu pozwala na stosowanie produktu jako immunomodulatora. Zimą i wiosną, kiedy niedobór witamin osiąga swój szczyt, ryż pomoże chronić organizm przed przeziębieniem i zaostrzeniem chorób przewlekłych. Jedz co najmniej raz w tygodniu, aby wesprzeć obronę swojego ciała.
3. Ryż jest bardzo przydatny dla układu nerwowego.Zjedz garść białego i dzikiego ryżu, a następnie porównaj wpływ tych pokarmów na organizm. Po białym ryżu człowiek będzie chciał spać, stanie się ospały i rozproszony. Ale po dzikim ryżu, wręcz przeciwnie, pamięć i koncentracja poprawiają się, wydajność rośnie.
4. Dziki ryż jest bardzo przydatny do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Regularne włączanie ryżu do diety pozwala pozbyć się miażdżycy, choroby wieńcowej, zmniejsza ryzyko zawału serca.

Dziki ryż doskonale zaspokaja głód, daje osobie wszystkie niezbędne minerały i witaminy. Jest to jeden z niewielu produktów, które mogą być stosowane w mono-dietach i nie cierpią z powodu wyczerpania.

Przeciwwskazania do stosowania dzikiego ryżu

Ziarna dziko rosnących ziół są tak pożywne i przydatne, że praktycznie nie mają przeciwwskazań, jeśli spożywa się je umiarkowanie. Możesz jeść nie więcej niż 300 gramów gotowanego dzikiego ryżu dziennie. Nadmiar ryżu może prowadzić do zaparć, kolki jelitowej i niedrożności jelit. Pamiętaj, że skuteczną utratę wagi ryżu należy połączyć z ograniczeniem szkodliwych produktów i aktywnością fizyczną. W przeciwnym razie nie można osiągnąć żadnej utraty wagi. Kolejną wadą dzikiego ryżu jest jego znaczny koszt. Faktem jest, że kultura nie rośnie wszędzie, potrzebuje pewnych warunków pogodowych. Co więcej, dziki ryż zbiera się ręcznie, co czyni produkt znacznie droższym. Jeśli cena nie jest dla ciebie przeszkodą, pamiętaj o zastąpieniu białego ryżu dzikim.

Jak prawidłowo ugotować dziki ryż

Dziki ryż gotuje się trochę dłużej niż jego biały odpowiednik. Dlatego czarny ryż jest namaczany przez 2-3 godziny, co najmniej godzinę przed gotowaniem. Bardzo wolny i kruchy ryż otrzymuje się w powolnym naczyniu. Po ułożeniu ryżu w wodzie należy go dokładnie umyć i włożyć do garnka, zalać wodą w stosunku 1: 3, dodać trochę oleju roślinnego i soli. Jeśli przygotowujesz naczynie na odchudzanie, sól i olej należy wyrzucić. Ustaw tryb „Zboża” lub „Ozdób” (w zależności od modelu technologii) i ustaw czas gotowania na około 40–45 minut. Bardzo przydatne jest mieszanie dzikiego ryżu ze zwykłą bielą. Zmniejsza to koszt produktu, czyni go smacznym i ciekawszym wyglądem. Jeśli podążasz za postacią, możesz połączyć dziki ryż z warzywami - pomidorami, papryką, ogórkami. Jeśli danie wydaje ci się chude, posmakuj podczas gotowania kolendrą, kardamonem, kurkumą. Przyprawy nie dodadzą kalorii, a otrzymasz pożywny, smaczny i lekki obiad. Oto kilka zdrowych i smacznych przepisów na czarny ryż.

1. Kotlety Zagotuj trochę dzikiego ryżu, dodaj maszynki do mielenia mięsa przez maszynę do mięsa - marchewkę, kapustę, cebulę, ziemniaki i czosnek. Dodaj surowe jajko do masy, trochę mąki i wszystko dokładnie wymieszaj. Formować kotlety i smażyć na oleju roślinnym. To świetne danie dla wegetarian.
2. Chleb Czarny ryż zwiększa wartość odżywczą chleba, czyni go niezwykłym i smacznym. Wlać garść gotowanego dzikiego ryżu do gotowego ciasta drożdżowego, zagnieść wszystko dokładnie i włożyć ciasto do formy. Posyp ryżem na wierzchu.
3. Rolka ryżu i mięsa. Jest to prosta i niezwykle smaczna przekąska, która z pewnością ozdobi i urozmaici Twój stół. Z gotowego ciasta francuskiego lub kruchego (nie słodkiego) musisz uformować i upiec rurki. Oddzielnie usmażyć mięso mielone z cebulą, wymieszać z gotowanym dzikim ryżem. Dodaj nadzienie do gotowych tubek, udekoruj ziołami.
4. Roll. To kolejna pyszna przekąska, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Zagnieść ciasto drożdżowe na bułkę - nie tak słodkie jak pizza, pozwól mu się zaparzyć i powstać. Przygotuj nadzienie - plastry łososia, gotowany ryż, tarty ser, jajko, drobno posiekana cebula. Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż zwiniętą warstwę ciasta, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym.Włóż bułkę do piekarnika do pieczenia, a następnie ciesz się jego ospałym i pikantnym smakiem.

Przepisy mogą być bardzo różnorodne, ponieważ ryż dodaje się do pierwszego i drugiego dania, sałatek, przekąsek, a nawet deserów. Użyj wyobraźni i podaruj swoim bliskim pyszny dziki ryż.

Na świecie istnieją 4 odmiany dzikiego ryżu. W miarę dojrzewania ziarna zmieniają kolor - z zielonego na ciemnobrązowy i czarny. Zitsaniya, jak się również nazywa dziki ryż, rośnie w Ameryce Północnej i Azji Wschodniej. Dziki ryż przez wiele tysiącleci pozostawał główną dietą Indian i był dostarczany do Europy jako „ryż indiański”. Być może dzięki takiemu pożywieniu rdzenni mieszkańcy Ameryki żyli długo i nie znali problemów zdrowotnych przed starością. Pij dziki ryż tak często, jak to możliwe, wykorzystuj moc i dar natury!

Wideo: dziki ryż z sosem sojowym