Czarny sezam - korzyści zdrowotne i szkodzi

Biały sezam (sezam) to przyprawa szeroko stosowana w kuchni. Ale nie wszyscy wiedzą, że nasiona czarnego sezamu są znacznie bardziej przydatne i dlatego kosztują więcej.

Charakterystyczne cechy czarno-białego sezamu

Sezam jest cenną rośliną w tygodniu Pancake, reprezentowaną przez około 25 gatunków. Ludzie używają produktu pochodzenia indyjskiego, nie występuje on w naturze, uprawiany kulturowo. Istnieje wiele odmian wersji indyjskiej, nasiona mają inny kolor.

Białe nasiona sezamu są szeroko dystrybuowane na półkach naszych sklepów, ale często nie można spotkać jego czarnego brata, pomimo imponującej gamy pozytywnych cech.

Główna różnica między tymi dwoma typami:

1. Czarne nasiona sezamu są sprzedawane nieobrane, ich środek ma również ciemny odcień. Ale białe ziarna są wstępnie czyszczone, wewnątrz są białe.
2. Czarne nasiona smakują gorzko, ale olej z tego produktu wychodzi lepiej. Białe nasiona mają delikatny orzechowy smak, służą głównie do pieczenia różnych przysmaków.
3. Ciemny sezam ma jasny cierpki aromat, ale jego biały koleś nie może się poszczycić takim aromatem.

Jakie są nasiona czarnego sezamu

W krajach azjatyckich powszechnie przyjmuje się, że olej, którego wytwarzaniem są czarne nasiona sezamu, jest eliksirem nieśmiertelności. Nieoczyszczone nasiona są znacznie bardziej korzystne.

Czarne nasiona sezamu zawierają znacznie więcej witamin A, B i przeciwutleniaczy niż biały odpowiednik.

Fitosterole, lignany, które mają depresyjny wpływ na tworzenie szkodliwego cholesterolu i zapobiegają tworzeniu się tłuszczu, są zawarte w dużej objętości właśnie w takim produkcie.

Czarny sezam jest bardzo bogaty w wapń, ponieważ znaczna część tego składnika znajduje się w łusce, a w białych ziarnach jest tracona podczas czyszczenia.

Ważne! Pacjenci z nietolerancją laktozy powinni systematycznie stosować sezam.

Ponadto czarny sezam może pochwalić się zawartością:

• selen;
• fosfor;
• miedź;
• magnez
• mangan;
• żelazo;
• cynk;
• eter glicerolu;
• różne witaminy (A, B, E, PP);
• kwas askorbinowy.

Nasiona zawierają błonnik pokarmowy, który zapewnia nieocenione korzyści dla przewodu pokarmowego (do 6%).

Korzyści z czarnego sezamu

Możesz mówić o zaletach czarnego sezamu przez długi czas.

1. Unikalny produkt pomaga pozbyć się toksyn i toksyn, które można osiągnąć dzięki działaniu przeczyszczającemu.
2. Dzięki fitynie zawartość składników mineralnych jest znormalizowana.
3. Wprowadzenie takich nasion do diety prowadzi do stabilizacji procesów metabolicznych i zmniejszenia prawdopodobieństwa otyłości z powodu betasitosterolu.
4. Obecność witaminy PP normalizuje funkcjonowanie układu pokarmowego.
5. Uzupełnia niedobór wapnia w organizmie.
6. Normalizuje ciśnienie krwi.
7. Fitosterol ma niszczący wpływ na blaszki tłuszczowe powstające na ściankach naczyń krwionośnych. Można zatem argumentować, że czarny sezam jest w stanie zapobiec tworzeniu się skrzepów krwi i niedrożności żył, naczyń włosowatych.
8. Duże ilości wapnia zmniejszają prawdopodobieństwo osteoporozy.
9. Tiamina bierze udział w procesach, które przyczyniają się do lepszego funkcjonowania układu nerwowego.
10. Obecność ryboflawiny sprawia, że ​​włosy i paznokcie są zdrowe, mocne, świetnie wyglądają.

Co można leczyć czarnymi ziarnami sezamu

Czarny sezam jest często stosowany w leczeniu niektórych dolegliwości.

1. Z zapaleniem błony śluzowej żołądka Powinieneś wziąć 1 łyżkę oleju uzyskanego z sezamu, 1 lub 2 razy dziennie. W przypadku bólu, który nagle pojawia się w żołądku, zaleca się wypicie 1 dużej łyżki oleju (odpowiedni jest zarówno sezam, jak i oliwka). Ból znika.
2. Dla serca Ze względu na fakt, że olej sezamowy zawiera substancję wzmacniającą mięsień sercowy i ciśnienie krwi, zaleca się przyjmowanie tego produktu u osób cierpiących na choroby serca.
3. Oczyści układ nerwowy. Dzięki magnezowi, witaminom B, przeciwutleniaczom i aminokwasom produkt ten jest niezbędny dla osób cierpiących na bezsenność, stres.
4. Dobry dla mózgu. Wiele cennych składników i substancji obecnych w oleju ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia patologii, takich jak choroba Alzheimera i stwardnienie rozsiane.
5. Od grypy i SARS. Olej z czarnego sezamu jest doskonałym narzędziem w przeciwdziałaniu przeziębieniom. Narzędzie ogrzane w kąpieli wodnej wciera się w obszar klatki piersiowej pacjenta. Po tym pacjencie musisz ubrać się cieplej i owinąć kocem.
6. Do trawienia. Systematyczne przyjmowanie oleju sezamowego pomoże zwalczyć zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny. Pij powinno być do 3 razy dziennie na jedną niekompletną dużą łyżkę.
7. Strażnik zdrowia kobiet. Orientalne kobiety wiedzą z pierwszej ręki, jakie korzyści mogą przynieść wyjątkowe nasiona. Codzienne spożywanie niewielkiej ilości tego przydatnego produktu pomaga utrzymać zdrowy układ rozrodczy. Ta metoda znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo mastopatii, innych patologii gruczołów sutkowych.
8. Oczyszczanie ciała. Produkt wykonany z nasion sezamu usuwa toksyny z organizmu. W celu przygotowania czarne ziarna mielone są w młynku do kawy. Ten proszek należy przyjmować przez 1-2 tygodnie przy 1 stole. łyżka, popijając wodą. Ta metoda nie tylko pomoże oczyścić ciało, ale także pomoże pozbyć się nadwagi.
9. Środek leczniczy. Jeśli modzele, otarcia, pęknięcia są smarowane olejem sezamowym codziennie, leczy się szybciej.
10. Maska przeciwzmarszczkowa. Na bazie olejku sezamowego możesz przygotować doskonałą kompozycję kosmetyczną, która może wygładzić skórę i wyeliminować zmarszczki. Pobrane w równych ilościach masło kakaowe i proszek, a także olej sezamowy są mieszane. Powstały produkt nakłada się na skórę, zmywa po 20 minutach. Podobną procedurę powtarza się trzy razy w ciągu 7 dni.

Szkoda czarnych nasion sezamu

Pomimo szerokiego zakresu użytecznych właściwości, należy przestrzegać rozsądnych ram przy spożywaniu ciemnych nasion sezamu. W niektórych przypadkach produkt może być szkodliwy.

1. Osoby z wysokim krzepnięciem krwi, zakrzepicą, zakrzepowym zapaleniem żył powinny minimalizować spożycie sezamu.
2. Ponieważ w produkcie znajduje się wiele minerałów, pacjenci z kamieniem nerkowym i poważnymi zaburzeniami metabolizmu minerałów powinni powstrzymać się od ich przyjmowania.
3. Sezam jest wysokokaloryczny, więc nie musisz włączać go do menu dla osób, które martwią się problemem nadwagi.
4. Reakcja alergiczna na ten produkt, choć rzadka, wciąż występuje. Należy zachować ostrożność przy pierwszej dawce.
5. Zwykle sezamowi nie wolno jeść w dużych ilościach w okresie leczenia glikozydami nasercowymi, ponieważ w tandemie mogą wywoływać arytmię.

Ważne! Czarny sezam może nasilać krwawienie, dlatego należy przerwać stosowanie tego produktu podczas menstruacji.

Niezwykle ostrożnie przy odbiorze produktu należy odnosić się do przyszłych matek w okresie rodzenia dziecka. Zastosowanie nasion bez miary może spowodować przedwczesne zakończenie ciąży. Jednak w rozsądnych ilościach jest niezwykle przydatny dla kobiet w pozycji, ponieważ jest nieocenionym źródłem wapnia.

Zasady korzystania z nasion sezamu

Czarny sezam jest szeroko stosowany w kuchni, tradycyjnej medycynie i kosmetologii. Jest dodawany do potraw w oryginalnej postaci, w ziarnach, takich jak kupowane w supermarketach. Powinien być dodawany do potraw pod koniec procesu gotowania, aby wszystkie przydatne właściwości zostały w nim zachowane.

Olej sezamowy służy jako sos sałatkowy. Nawiasem mówiąc, ten produkt ma specyficzny smak, który nie każdemu może się spodobać.

W przepisach tradycyjnej medycyny i kosmetologii unikalny produkt jest stosowany jako jeden ze składników różnych przepisów. W tym przypadku jest kruszony do stanu jednorodnej masy i dokładnie mieszany z innymi składnikami. Czysty olej może być stosowany jako środek rozcierający na przeziębienia.

Czarny sezam to wyjątkowy produkt, którego użycie jest niekwestionowane. Jest aktywnie wykorzystywany w tradycyjnej medycynie, gotowaniu, kosmetologii. Olej z sezamu jest bardzo ceniony. Sezam musi być włączony do diety, ale tylko w rozsądnych ilościach.

Wideo: do czego nadaje się sezam i olej sezamowy