Slik fryser du gulrøtter til vinteren: nyttige tips

I følge statistikk, om vinteren går en person sjelden til butikken, kjøper mindre mat. Og alt fordi vinteren varer konsumert fra sommeren til forbruk. Dette er marinader, kompotter, konserver, syltetøy, salater. Og viktigst av alt, frosne frukt og grønnsaker. Kjøper vi dem på høyden av sommersesongen, bruker vi en krone på dem enn om vi tok dem om vinteren. I tillegg mister ikke frosne frukt og grønnsaker sine gunstige egenskaper - de beholder alle vitaminer og mineraler fullstendig. I dag skal vi snakke om gulrøtter - hvordan du kan forberede den riktig til frysing, i hvilken form de skal fryse og hvordan du trygt tiner av denne grønnsaken.

Fordelene med gulrøtter for menneskekroppen

Gulrøtter er karoten som en voksende kropp trenger så mye. Det er grunnen til gulrøtter anses å være en grønnsak for høy vekst. Men for at denne karoten skal bli godt absorbert, må den tas med vegetabilsk olje. Den perfekte kombinasjonen er en salat med grønnsaker med gulrøtter, krydret med en skje solsikkeolje.

Gulrøtter er utrolig bra for øyehelsen. Den har mye A-vitamin, hvis mangel kan forårsake nattblindhet hos mennesker. For diabetikere er kokte gulrøtter nyttige, enda mer enn rå gulrøtter. Røde gulrøtter reduserer kolesterolet i blodet, styrker veggene i blodkarene - gjør dem mer elastiske. Rød gulrøtter har mye kalium, noe som er bra for hjertefunksjonen.

Og gulrøtter er grove kostholdsfibre som ikke er fullstendig bearbeidet, hovner opp i tarmen og, som en stor stiv børste, renser du ut all unødvendig og stillestående avføring. Dette er et utmerket middel mot forstoppelse. I tillegg tar gulrøtter opp alle giftstoffer og avfall, og renser kroppen fullstendig.

Gulrøtter spises ikke bare - de brukes eksternt. Gulrotgrel leger perfekt sår og magesår, lindrer betennelse og rødhet. Og masker med revne gulrøtter anses for å være de beste mot aldrende og slapp hud.

Hvorfor fryse gulrøtter

Ja, hvorfor, hvis den er i salg hele året? Som nevnt ovenfor, er den første grunnen besparelser. Om vinteren er grønnsaker, inkludert gulrøtter, mye dyrere. I tillegg vet du ikke under hvilke forhold de var lagret. Ofte behandler produsenten rotavlinger med kjemiske forbindelser, slik at de ikke forringes og ser bra ut over lang tid. Ved å gi gulrøtter en kunstig glans, fratar selgeren den fordelaktige egenskapene. Slike rotvekster kan ikke bare være ubrukelige, men også farlige - du vet ikke hvordan de ble lagret og hvordan de ble behandlet.

Den andre grunnen til gulrøtter bør fryses, er å spare tid. Nå trenger du ikke å skrelle gulrøttene hver gang, vaske den, skjære den i nødvendige biter. Nå kan du bare få tak i den og legge riktig mengde ferdig skrellet produkt i den ferdige retten. Veldig fristende, er det ikke?

Generelt kan gulrøtter selvfølgelig lagres fersk. I dette tilfellet må det plasseres i en kjølig kjeller eller en innglasset balkong. Det er viktig å velge en passende temperatur slik at gulrøttene ikke fryser og råtner. Det er nødvendig å ta med fuktigheten i rommet, slik at fruktene ikke tørker ut og blir mugne. Husk at hvis det er for varmt, vil gulrøttene begynne å vokse, og gi alle næringsrike juice til ubrukelige spirer. I en byleilighet er det lite sannsynlig at noen vil finne en ren mørk kjeller med optimal fuktighet og temperatur. Derfor er gulrøtter mye mer praktisk å fryse - han klappet en gang og glemte lagringsproblemet. Det gjenstår bare å hente gulrøttene som nødvendig fra fryseren og bruke den til det tiltenkte formål.

Slik fryser du gulrøtter

For frysing må du ta friske rotgrønnsaker, det er bedre hvis de er fra hagen. Hvis du fryser gulrøtter fra markedet, kan du være sikker på dens friskhet ved topper - hvis den er grønn og ikke foreldet - ble gulrøtter samlet inn nylig. Det er best å fryse vårrøtter - den er mer saftig og søt.

1. Rotvekster må vaskes og tørkes forsiktig. Våte gulrøtter vil feste seg sammen, det vil være vanskelig å ta i riktig mengde hvis du fryser alt i en beholder.
2. Unge gulrøtter kan ikke skrelles - huden er veldig delikat og tynn. Modne gulrøtter skal skrelles.
3. Sett deg ned og tenk på hva du lager mat av gulrøtter. Formen på skiver av denne grønnsaken avhenger av dette. Ofte brukes gulrøtter i forskjellige retter, så de kuttes på forskjellige måter. Skjær litt gulrøtter i strimler - den passer til pilaf, lag gulrotsirkler - de vil fungere når du steker steken. Terninger gulrøtter kan brukes til å legge til suppe. For borsch gulrøtter kan raspes. Vil du spare tid? Bland revne gulrøtter med rødbeter og tilsett disse preparatene til borsch om vinteren.
4. Hvis du vil spare enda mer tid, kan gulrøtter tappes før du fryser. I dette tilfellet vil gulrøttene være nesten klare - den koker når den legges til parabolen mye raskere. Dypp de hakkede gulrøttene i kokende vann i 3 minutter, og overfør den deretter til en bolle med isvann. En slik temperaturforskjell vil ikke la grønnsaken bli til grøt - skivene vil forbli hele. Kast deretter grønnsakene i et dørslag slik at glasset er overflødig vann.
5. Nå skal gulrøtter pakkes. Du kan dele grønnsakene i flere pakker - den ene med sugerør, den andre med revede gulrøtter, den tredje med skiver. I dette tilfellet, med hvert preparat, må du imidlertid plukke ut riktig mengde grønnsaker og legge resten tilbake i kjøleskapet. Slike temperaturendringer har en dårlig effekt på fordelene med produktet, så det er bedre å fryse gulrøtter i porsjoner. Pakk alle gulrøttene i små poser slik at det bare trengs en porsjon til en tallerken. Forresten, revede gulrøtter med rødbeter til borscht er frosne i muffinsblikk. Når grønnsakene er frossne, kan de ganske enkelt overføres til en pose.
6. Slike gulrøtter kan lagres opptil et år. Men ikke frys for mye, nok til å vare til neste høst.
7. Gulrøtter trenger ikke å tines spesielt. Ta bare pakken du trenger fra fryseren og slipp den i fatet.

Dette er en enkel frysealgoritme for gulrot som sparer deg for tid og penger.

Slik fryser du kokte gulrøtter

Gulrøtter kan fryses i alle former - kokt, stuet, stekt. Kokte gulrøtter fryses ofte av små mødre som har små barn. Gulrøtter er god mat, men barn spiser lite. Du vil ikke koke halve gulrøttene hver gang? For å spare tid, fryser vi kokte gulrøtter. Hell vann i en kjele og kok det opp. Det skal være lite vann slik at det litt dekker rotveksten. Kokesalt tilsettes ikke (hvis gulroten er til babyen). Dypp gulrøttene i kokende vann og la koke i 20-30 minutter til de er helt gjennomstekte. Når grønnsakene blir myke, må de fjernes, avkjøles og skrelles.

Grønnsaker kuttes i flere deler og deles i pakker slik at bare en porsjon tines av gangen. For ikke å miste fordelen med produktet, må du tine det riktig. Overfør gulrotdelen fra fryseren til kjøleskapshyllen og la den ligge der i flere timer til den er helt tint. Og bare da legger du gulrøttene i mikrobølgeovnen og varmer til ønsket temperatur. Hvis du tiner gulrøtter umiddelbart i mikrobølgeovnen, vil et skarpt temperaturfall drepe alle vitaminene, grønnsaken blir ubrukelig.Etter å ha varmet de kokte gulrøttene, må du elte den, eventuelt tilsett en dråpe vegetabilsk olje. Ikke en peanøtt vil nekte en så velsmakende og sunn godbit.

Husk at gulrøtter ikke kan fryses igjen. Og likevel, når du tar gulrøttene til oppbevaring i fryseren, må du binde posens hals tett, slik at grønnsaken ikke tar opp fremmede lukt.

Gulrøtter er en unik rotavling. Det tilsettes supper, varme retter, salater og marinader. Ikke en eneste vintersalat kan klare seg uten gulrøtter; den er nødvendig for surkål. Dessuten tilbereder gulrøtter deilige desserter og konserver - i Europa regnes det vanligvis ikke som en grønnsak, men en frukt. Til og med unge gulrot-topper brukes - de blir lagt til forskjellige snacks og salater. Spis gulrøtter i forskjellige former, gnag den rå, frys. Og da vil rettene dine alltid være dekorert med lyse skiver av saftige gulrøtter!

Video: høste gulrøtter til vinteren