Slik fryser du sorrel til vinteren: nyttige tips

Sommeren er høstsesongen, mange hjemmelagde husmødre prøver å lage så mange sylteagurker, syltetøy og stuet frukt som mulig for vinteren. Hvis våre mødre konserverte grønnsaker og frukt bare gjennom hermetisering, har vi en flott mulighet til å holde produktet i sin opprinnelige form, ganske enkelt ved å fryse det. Et så nyttig og nyttig produkt er sorrel. Når den er frossent, mister den ikke de gunstige egenskapene, oksalsyre blir mer mettet og mindre aggressiv for magen. Fryst sorrel er en rask måte å tilberede borscht eller suppe, lage en fylling til paien. For alltid å ha dette sunne greener ved fingertuppene, må du kunne fryse det ordentlig.

Fordelene med sorrel

Sorrelen inneholder en enorm mengde C-vitamin, noe som er veldig viktig i perioden med influensa og forkjølelse. Sorrel forbedrer absorpsjonen av jern, noe som hjelper med å øke hemoglobin i blodet. Sorrel forbedrer fordøyelseskanalen, i små doser kan den fungere som et middel mot diaré, og i store doser kan det fungere som et avføringsmiddel. Sorrel anbefales til å spise med gastritt med lav utskillelse av magesaft. I gamle tider ble sorrel brukt til å behandle hjertesykdommer. Et avkok av denne grønne hjelper deg med å bli kvitt revmatisme og ryggsmerter. Med litt forgiftning kan sorrel bli en motgift. Denne urten har smertestillende, betennelsesdempende og hemostatiske egenskaper. Sorrel er veldig nyttig for modne kvinner i overgangsalderen - det normaliserer hormoner, eliminerer overdreven svette og eliminerer hodepine. Sorrel er en virkelig frelse om våren, når kroppen lider av mangel på vitaminer.

Slik fryser du sorrel

For å fryse til vinteren trenger du bare ta friske og hele blader. Ideelt sett er de nyplukkede greenene fra sengene frosset.

1. Alle brosjyrer må sorteres ut - vi fjerner alle gule, råtne og ormete blader, og etterlater bare sunne, grønne og hele.
2. Hell såren med kaldt vann og la stå i 5 minutter. Skyll deretter hvert blad og legg greenene i et dørslag til overflødig glassvann. Legg deretter sorrelen på et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle.
3. Det er veldig viktig å tørke sorrelen, ellers kan overflødig vann forstyrre langtidslagring av produktet. Etter en halv time må du sortere sorrelen og kutte alle stilkene under roten - vi fryser bare bladene.
4. Skjær sorrelen over bladene slik du pleide å lage mat. Husk at etter avriming ikke vil du kunne hogge greener. Det er bedre å kutte sorrelen med en gang med de rette bitene.
5. Nå må sorrelen fryses. Du kan legge greener i forseglede plastbeholdere, vakuum eller vanlige plastposer. For å redde et sted i fryseren, trenger sorrelen litt for hånden. Så det vil ta mye mindre plass.
6. Det er mest praktisk å fryse sorrel i små pakker, i partier. Det vil si at du ikke trenger å plukke ut en viss mengde sorrel med en kniv fra en stor beholder. Bare ta ut en pose og bruk den til å tilberede en porsjon mat. I tillegg trenger du ikke å komme ut all sorrel hver gang, noe som kan miste sine nyttige egenskaper med hyppige temperaturendringer.
7. For å gjøre sorrel nyttig, trenger du ikke kaste et isstykke frosne greener som du tok ut av fryseren i fatet. Det er mye riktigere å fryse ut greener på hyllen i kjøleskapet og bare legge det til oppvasken. Så sorrelen vil ikke miste løvedosen av C-vitamin.

Dette er den enkleste måten å fryse inn sorrel, noe som vil bidra til å bevare smaken og fordelene med produktet.

Slik fryser du sorrel til borsch

Borsch er den mest populære retten laget av sorrel. Derfor fryser noen husmødre sorrelen i ferdig form, slik at det er praktisk å tilsette suppen. For frysing kan du bruke ikke bare sorrel, men også brennesle, persille og andre urter som du vanligvis legger til borsch. Husk at greener (først av alt, brennesle) må samles vekk fra motorveier og veier, slik at produktet er trygt og nyttig.

Nettle må vaskes og fjerne bladene fra stilken. Sorrel og andre greener blir også grundig vasket og flyttet. Deretter finhakk du arbeidsstykkene og fyll alt med kokende vann. Etter 5-10 minutter kan vannet tappes og greenene brytes ned i små former. Det kan være silikonformer til muffins, en beholder for å fryse is, til og med enkle kopper eller porsjonerte containere. Når arbeidsstykkene er frosset i kjøleskapet, er det veldig enkelt å fjerne dem fra oppvasken og legge dem i en pose. Når det er nødvendig, når du igjen skal koke borsken, bare ta ut et "stykke" greener og tilsett i pannen 10 minutter før du steker. En duftende rett med sommerlukt ligger allerede på bordet ditt! Sett resten av greenene i kjøleskapet, bind en pose tett slik at sorrelen ikke tar opp fremmede lukt.

Hva du skal lage mat fra frossen sorrel

Mange husmødre bruker sorrel bare til matlaging av grønn borsch. Men faktisk brukes dette produktet i mange oppskrifter.

1. Alle kjenner den rike sorrelsuppen med egg. Denne krydret tallerken med svak surhet har en delikat smak og rik aroma.
2. Steker du tint sorrel i en panne og blander det med hakket kokt egg, får du en fantastisk fylling til stekte paier.
3. Bland sorrel med kokt ris - fyllet til den magre paien er klar.
4. Hvis du tilsetter greener og ost i sorrelen, får du en krydret fransk salat.
5. Sorrel tilsettes forskjellige drinker, for eksempel limonade eller smoothies. Han gir cocktails en spesiell surhet.

Generelt er det mange oppskrifter med sorrel. Og hvis dette grøntområdet vokser i hagen din, må du ikke overse det, legge sorrel til forskjellige retter.

Sorrel går bra med kjøtt- og fiskeretter. I gamle tider trodde kvinner at hvis de spiser mye sorrel, vil de bli gravid. Det er best å spise og fryse ung sorrel - det er mer mørt og har mer nyttige komponenter. Spis og høst sorrel om vinteren - ta vare på helsen din!

Video: bevaring av sorrel for vinteren