Slik fryser jordbær til vinteren: 5 måter

Jordbærsesongen varer ikke lenge, som et resultat av dette foretrekker mange husmødre å høste bær for fremtiden. Et av de vanlige alternativene for å bevare de fordelaktige egenskapene og strukturen til frukt anses å være frysepunkt. Prosedyren kan utføres på mange måter, så teknologien er ikke vanskelig. Spesielt verdifulle anbefalinger vurderes i tilfeller der jordbær ikke blir kjøpt, men hentet fra egne senger. Tenk på dagens metoder i rekkefølge, gi praktiske anbefalinger.

Tilberedning av retter til frysing av jordbær

1. Hvis målet er å få mange små porsjoner, bruk engangsglass eller containere av plast til yoghurt (volum 100-150 gr.). Et billig og enkelt lagringsalternativ er også tette plastposer eller klamfilm.
2. Noen husmødre foretrekker å fryse jordbær i containere for å varme opp mat i mikrobølgeovnen. Plastskåler med lokk har et annet volum (fra 100 g. Til 2 kg.), Så det er ikke vanskelig å velge en passende beholder. Dette alternativet anses som optimalt, siden plastskålene er praktiske å bruke og kompakte nok (containere med jordbær kan stables).
3. Uansett hvilken type emballasje som er valgt, er det viktig å vurdere det faktum at alle former må være rene. Fjern matrester og lukt på forhånd (det kan fjernes med sitronsaft). I dette tilfellet legges jordbær utelukkende i tørre retter / poser.

Forberede jordbær til frysing

1. Spesiell oppmerksomhet rettes mot vask av bær. Prosedyren bør utføres riktig, ellers vil jordbæren absorbere væsken og bli løs. Send bærene i et dørslag, og senk dem deretter flere ganger ned i en kum med vann ved romtemperatur. Tøm væsken med rusk, gjenta prosedyren igjen. Legg deretter bærene på et bomullshåndkle, la det være helt tørt. Ikke bruk våtservietter, ellers vil mykt papir feste seg til jordbærens overflate.
2. Når det gjelder høsting, velg bær når det er mulig om morgenen til dugg dukker opp. Det er i dette øyeblikket bærene er tørre og saftige. Det er også mulig å utføre oppsamling etter varmenedgangen (18.00-19.00 timer). Nekter å plukke bær i vått vær eller i den brennende solen, ellers vil fruktene løsne etter frysing.
3. Hvis du bruker bær fra din egen hage (nylig høstet) for å fryse, trenger du ikke skylle dem. Blås frukten med kjølig luft fra hårføneren, og fortsett deretter til prosedyren. Jordbær forblir "i live" i 3 timer etter oppsamling, vasking vil fjerne beskyttelsesfilmen, som forhindrer vekst av bakterier.
4. Ved kjøpt sammensetning er spyling obligatorisk. Etter våtforedling og tørking kan du rive av halene og deretter strø separasjonsområdene med sukker. Et slikt trekk vil bevare fruktets estetiske utseende og forhindre forvitring.
5. Hvis du planlegger å fryse jordbær på en tørr måte, velger du varianter av mørkerød farge. Som regel inkluderer de en hybrid med ville jordbær. Ikke bruk tørrfrysing på saftige, tidlige, ferske (nyplukkede) frukter.
6. For deretter å nyte smaken av jordbær, er det viktig å tine det ordentlig. Hvis mulig, manipulere naturlig, ikke bruk mikrobølgeovnen. Send den frosne frukten til nederste hylle i kjøleskapet, vent til tining.

Metode nummer 1. Hel jordbærfrysing

1. For å starte, skyll bærene, flytt dem til et håndkle, vent 1 time til væsken tappes helt. I tilfeller hvor jordbær er fra en sommerhage, hopp over dette trinnet.
2. Frysing vil bli utført i poser, men liming av bær bør ikke tillates. Legg en plastpose på et skjærebrett (du kan pakke den inn med klamfilm), legg bærene i liten avstand fra hverandre.
3. Forsøk å plassere jordbærene i rader slik at frysen passerer jevnt. Hvis mulig, sorter fruktene ved å plassere store til store, og omvendt.
4. Send hakkebrettet med jordbærene som er lagt i fryseren, la stå i en time. Etter den tildelte tiden, fjern pakken fra brettet slik at fruktene blir inni.
5. Spre bær over hele hulrommet i posen for å spare plass i kammeret. Bind, legg produktet i fryseren. Frys den andre og påfølgende porsjoner på samme måte.

Metode nummer 2. Hakket jordbærfrysing

1. Mange husmødre foretrekker å fryse jordbær i form av potetmos. Etter avriming kan komposisjonen tilsettes fruktkompott, desserter, sauser osv. På grunnlag av knust frukt tilberedes alles favoritt-milkshake, så det er fornuftig å vurdere teknologien mer detaljert.
2. Et trekk ved prosedyren er at bærene er malt med sukker, så potetmos er søte. For å starte, vaske fruktene og la dem ligge på et håndkle for å tørke.
3. Etter det, send bærene i blenderskålen, tilsett honning eller sukker etter smak, slip komposisjonen. Tilbered matbeholdere, hell jordbærpuré på dem, send dem til fryseren.
4. Det er ikke nødvendig å koke jordbær med søtstoffer, noen foretrekker å hogge og fryse det uten å tilsette sukker / honning. Det hele avhenger av personlige preferanser. Velg om mulig en beholder slik at den bare passer til en porsjon.

Metode nummer 3. Jordbærfrys med sukker

1. Fruktforberedelse ligner de tidligere metodene for frysing. Skyll og tørk bærene, ta plastbeholdere. Volumet er uviktig, fruktene blir brettet i ett stykke.
2. Pakk en flat tallerken eller skjærebrett med klamfilm, legg jordbærene på den kokte overflaten. Send til fryseren i 45-60 minutter, skyll og tørk deretter beholderne.
3. Etter frysing, fjern fruktene, legg dem i containere, vekslende med kornet sukker. Mengde avhenger av personlig preferanse. Når jordbærene er fullført, må du sende jordbærene til fryseren.

Metode nummer 4. Jordbærfrys i sirup

1. Et av de vanlige alternativene for frysing av jordbær regnes som en kombinasjon av frukt med sukker sirup. Bærene blir fylt med væske og deretter sendt til kammeret.
2. Kok fruktene for å komme i gang. Vask hver jordbær, og legg den deretter på et bomullshåndkle. La stå i 1,5-2 timer til fuktigheten er helt borte.
3. Begynn på dette tidspunktet å tilberede sirupen. Plukk opp en varmebestandig beholder (for eksempel en stewpan), hell i 850 ml. filtrert vann. Ta med væske til utseendet til de første boblene, reduser kraften til et minimum.
4. Hell 275 gr. kornet sukker (helst stokk) eller tykk honning, bland. Tilsett 30 ml. sitronsaft (eller 3 gram syre). Sil massen til kornene er helt oppløst.
5. Legg bærene i en beholder, hell jordbærene i en sirup som er avkjølt til romtemperatur. Dekk med et lite hull. Frys i 10 timer, forsegl deretter godt og oppbevar i fryseren.

Metode nummer 5. Fryser jordbær i isbriketter

1. Alternativet med frysing av bær er egnet for folk som planlegger å holde en brennende fest (isbiter legges til alkoholholdige eller alkoholfrie cocktailer).
2. Sluttproduktet er som følger: du ser jordbær innhyllet i is, mens formen er en firkant eller rektangel (avhengig av iscellene).
3. Kok opp 600 ml sirup. renset vann og 450 gr. kornet sukker (du kan erstatte 350 gr. honning). Du bør få mye karamellfarge, moderat tykk.
4. Etter dette skal du tilberede store isformer. Noen husmødre bruker et plast eggstativ, i hvilket tilfelle isen vil vise seg i form av en halvkule.
5. Legg en vasket og tørket jordbær i hvert rom, hell i sirup. Fyll hele formen på samme måte. Send innhold til fryseren.

Vurder å fryse hele eller mosede jordbær. Høst bær med sukker sirup eller honning, pak fruktene i isblokker. Forbered smoothies, paier, milkshakes, bruk arbeidsstykket som en selvstendig rett.

Video: hvordan fryse jordbær