Hvordan pickle hvitløk hjemme

Syltet hvitløk er et velsmakende mellommåltid. Hoder eller tenner blir ofte syltet for vinteren. Dette er ikke overraskende, siden krydderet beholder aromaen, men mister sin kraftige smak. Det er for den siste kvaliteten at mange ikke likte hvitløk. I en syltet matbit er alle nyttige elementer igjen. Den kan serveres med kjøtt, fisk, stuede grønnsaker. Det er en grunnleggende teknologi for å klargjøre fyllet, men mange husmødre har kommet med sine egne varianter med rødbeter, paprika, urter.

Funksjoner av syltet hvitløk

1. Avhengig av størrelsen på boksene og det endelige resultatet blir hvitløken syltet i en skrellet eller ikke-skrellet form. Emballasjealternativet varierer også, noen ruller hele hoder i containere, andre foretrekker pickling av tenner med en matbit. Dette aspektet utelukker ikke rengjøring, det øverste laget av skallet er fjernet, bunnen forblir (valgfritt).
2. Når du velger hvitløk, bør du foretrekke unge forekomster hvis du marinerer i uskaldt form. Hvis snacks er syltet med tenner, vil rotvekster i absolutt hvilken som helst alder gjøre det. Hovedsaken er at alle elementer må forbli integrerte.
3. Konservering utføres fortrinnsvis ved bruk av små bokser (0,4-0,6 liter). Ikke alle liker en matbit, i tillegg, i en åpen krukke mister hvitløk holdbarheten. Du bør ikke velge containere med et volum på 1,5-3 liter.
4. Bløt tennene eller hodene i isvann før konservering for å holde hvitløken appetittvekkende. Bløtlegg i 2-3 timer, og fortsett deretter til prosedyren. Takket være slike handlinger blir snacks ikke gul, og skallet blir lettere.

Ristet syltet hvitløk

• eddikløsning (tabell 9%) - 110 ml.
• salt - 55 gr.
• kornsukker - 65 gr.
• drikkevann - 1-1,1 l.
• erter - 12 stk.
• dillfrø - 3 gr.
• hvitløk - 0,6 kg.

1. Mengden hvitløk i oppskriften er omtrentlig, det avhenger av volumet på bokser og størrelsen på feddene. Skrell produktet, skille hodene. Det nedre laget av skallet kan ikke fjernes hvis fruktene er små.
2. Skyll tennene, send dem til et dørslag og la det tørke. Steriliser beholderen, ha hvitløken i den. Tilsett dill (frø), pepper-city, rist oppvasken.
3. Hell vann i en panne, tilsett kornsukker, salt. Send til ringen, vent til den syvende. Kok marinaden i 3 minutter etter koking.
4. Hell den eddik i løsningen etter den angitte perioden, skru av varmen. Bløtgjør fyllet i 10 minutter, fyll det med glass med hvitløks tenner.
5. Forsikre deg om at marinaden stiger over hvitløken, og dekker den. Forsegl forretten med sterile lokk og en spesiell nøkkel. Snu, avkjøl, ta til kjelleren. Smak på 15 dager.

Syltet hvitløk

• filtrert vann - 1 kg.
• bordseddik (konsentrasjon på 6%) - 260 ml.
• salt - 20 gr.
• hvitløkhoder - 500 gr.

1. Fjern det øverste laget av skallet, la det nederste ligge. Det vil beskytte tennene mot forfall, og også gi forretten et vakkert, generelt utseende. Vask grønnsaken, tørk godt.
2. Kok beholderen, legg råvarene i den. Hell salt, hell eddik. Fordel det totale volumet av ingredienser jevnt over hver krukke. Kok opp vann, fyll på beholdere.
3. La hvitløken ligge i denne formen i 5 minutter, den skal være helt dekket med varm væske. Steriliser nå lokkene, stram med kjøkkennøkkelen.
4. Rist hver krukke, så kan du legge til favorittkrydderene dine om ønskelig. La beholderen med rullen avkjøle opp ned. Ta den til kulde.

Syltet hvitløk uten sterilisering

• kornsukker - 110 gr.
• hvitløk (hoder eller tenner) - 600 gr.
• dill paraplyer - 2 stk.
• persille - 60 gr.
• bordseddik 6-9% - 185 ml.
• grovt salt - 90 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• erter - 10 gr.
• malt ingefærrot - 10 gr.
• tørket timian - 8-10 gr.

1. Fjern det øverste laget av skall fra hvitløk. Bestem i hvilken form spinnet skal utføres. Hvis hvitløkstenner brukes, må hodene først tas fra hverandre. Det nedre skallet fjernes etter skjønn.
2. Brett feddene i en bolle, hell i kokende vann, la stå i 10 minutter. Tørk, klargjør en steril beholder. Pakk ferdige råvarer i glass, 1 cm fra kantene.
3. Hell vann i en kjele, brann. Når den første kokingen dukker opp, hell sukker, laurbærblad, erter, dillparaplyer, salt, timian.
4. Kok i 3 minutter, hell deretter eddik og hell i den malte ingefæren. Hell marinaden i glass etter 2 minutter, rist forsiktig. Stram med rene tinnlokk.
5. Vri beholderen med en gang over nakken, la den ligge under genseren til den kjøler seg. Overfør til et kjølerom for å sømme. Du kan lukke syltet hvitløk med nylonhetter, i så fall oppbevares den i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 måneder.

Marinert hvitløk med krydder

• steinsalt - 55 gr.
• bord- eller vineddik - 65 ml.
• dill greener - 60 gr.
• laurbærblad - 8 stk.
• nellikknopper - 8 stk.
• koriander (korn) - 10 gr.
• hvitløk - 650 gr.
• kornsukker - 50 gr.

1. Skrell hvitløkstennene, fjern tutene med en skarp kniv. Hell produktet med kaldt vann, etter 20 minutter, fjern og tørk. Vask den grønne dillen, la den ligge på et håndkle for å drenere væsken.
2. Om ønskelig kan greener erstattes med persille, basilikum eller andre urter. Steriliser kronglene, gjør det samme med lokkene.
3. Hell duftende krydder, finhakket greener over rene beholdere. Pakk hvitløksfedd på beholderen, ikke senkes fra kantene. Del de totale mengdene salt og sukker med antall bokser. Hell hver del i en beholder.
4. Rist beholderne lett, hell i eddikløsningen på samme måte. Rist innholdet, hell umiddelbart kokende vann med kokende vann opp til nakken.
5. Snurr oppvasken, snu dem, vent til avkjøling. Overfør den ferdige snacks til et kjølig sted, la det være "nå". Du kan begynne å smake på 20 dager.

Syltet hvitløk til vinteren

• vann førte gjennom filteret - 1,1 liter.
• bordseddik (6-9%) - 110 ml.
• hvitløk - 900 gr.
• salt - 60 gr.
• kornsukker (rødbete) - 145 g.

1. For sylting av hvitløk om vinteren brukes bare hele hoder. I dette tilfellet trenger du ikke å skille dem i tenner, ellers vil snacks vise seg å være veldig konsentrert. Fjern det øverste laget av skallet, la det nederste ligge.
2. Hell vann i pannen, la det koke. Når dette skjer, send hvitløken inni, la det småkoke i 3 minutter. Det er viktig at hodene blir myke, men ikke blir til grøt.
3. Overfør planter skoldet med kokende vann til en sil, la de avkjøle og tørke helt. For å få fortgang i prosedyren, skyll hodene med kaldt vann.
4. Vask boksene godt, tørk med håndklær eller stekeovn. Prøv nå å komprimere hvitløken uten å skade integriteten. I en kapasitet må du tette så mange hoder som mulig.
5. Begynn nå å koke marinaden. Hell sukker, salt i det resterende vannet. Rør rundt, vent til granulatene smelter. Kok blandingen i ytterligere 3 minutter, tilsett deretter eddik, slå av ovnen.
6. Fyll nå alle glassene med hvitløkshoder ved å fylle, stram øyeblikkelig lokkene. Snu containere, la dem avkjøle seg i rommet. Stå deretter ytterligere 3 dager ved en temperatur på 10-12 grader.Først da rengjør lokalene for vinterbevaring.

Syltet hvitløk med rømme

• salt - 12 gr.
• rømme med høyt fettstoff - 130 gr.
• svart pepper (malt) - 15-20 stk.
• sitronsaft - 60 ml.
• honning - 60 gr.
• hvitløkshoder - 170-200 gr.

1. Ha all hvitløk i en emaljert kum, fjern toppskallet. Hell innholdet med kokende vann, etter 2 minutter, tøm væsken. Dypp hodene i isvann, rengjør tennene fra alle neoplasmer.
2. Avkjøl rømme, honning, sitronsaft til samme temperatur. Kombiner de listede komponentene, tilsett hakket pepper, salt.
3. Juster alvorlighetsgraden av bandasjen i henhold til personlige preferanser, du kan legge til litt malt chili. Send nå hvitløken til stewpan, tilsett sausen som er laget i den.
4. Send komposisjonen til kokeplaten, kok opp på svak varme i 5 minutter. Forsikre deg om at marinaden ikke koker. Ta vare på vask og sterilisering av bokser. Legg den ferdige snacks i dem, vri.
5. La krydret krydder stå på kjøkkenet til det avkjøles helt. Pakk beholderne med en gammel rutete for best effekt. Når blandingen når ønsket temperatur, sett hvitløken i kjøleskapet. Smak etter 3 dager.

Syltet hvitløk i soyasaus

• bordseddik - 480 ml.
• hvitløk - 1 kg.
• soyasaus - 500 ml.
• drikkevann - 500 ml.

1. Demonter hodene av hvitløk på tennene, ikke fjern skallet. Du må vaske og tørke råvarene. Send forrett til sterile krukker helt til kantene.
2. Hell i eddikløsning, lukk beholderen med lokk. Bløtlegg i 6 dager på et mørkt sted. Etter at den angitte tiden er gått, steriliser glassene for spinning, fyll dem med 60% gjennomvåt hvitløk.
3. Bland i vann og soyasaus, sett i bål, vent til det koker. Kok deretter blandingen i ytterligere 10 minutter. Hell nå marinaden i glass med hvitløk, ikke gå tilbake fra nakken.
4. Vri eller rull opp dekslene, la blandingen avkjøle. Ta deg til kaldt, la den trekke i 4 uker. Etter denne perioden kan hvitløk marinert i soyasaus smakes.

Syltet rødbet hvitløk

• kornsukker - 35 gr.
• hvitløk - 600 gr.
• rent vann - 0,9 l.
• greener (hvilken som helst) - 40-50 gr.
• krydder (evt.) - 15 gr.
• rødbeter - 200 gr.
• salt - 30 gr.
• bordseddik - 60 ml.

1. Fjern toppskallet fra hvitløken. Hell vann i pannen, vent til det koker. Så snart du legger merke til de første boblene, sender du hodene inn i væsken. Etter 2 minutter, fjern råvarene.
2. Skyll rødbeter, skjær hestehale, hakk i tynne skiver. Forbered bokser (vask, steriliser, tørk). Legg favoritt krydder, urter i en beholder.
3. Begynn nå å legge hvitløk, skift den med rødbeter. Det er viktig å ramse råvarene på en slik måte at det ikke er tomrom igjen.
4. Hell vann i en panne, hell salt, kornet sukker. Vent til blandingen koker opp, og deretter sår komposisjonen i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddik, slå av ovnen.
5. Hell rødbeter og hvitløk med den tilberedte marinaden, dekk til med tinn- eller nylondeksler. La rullen stå i 12 timer, og sett den deretter i kulden. Etter 3-4 uker, begynn å bruke.

Syltet hvitløk i løkskall

• bordseddikløsning - 120 ml.
• drikkevann - 230 ml.
• hvitløk - 950 gr.
• salt - 25 gr.
• løk - 6 stk.
• kornet sukker - 55 g.
• erter - 8 stk.
• laurbærblad - 10 stk.
• hakket kanel - 3 gr.

1. Fjern skallene fra pærene, skyll skallet under kranen. La det ligge på et bomullshåndkle for å tørke. Kok hvitløken, hodene må deles og tennene skal skrelles.
2. Hell kokende vann over råvarene, overfør til kaldt vann. Forbered rene (steriliserte) beholdere, hell de vaskede skallene og hvitløksfeddene.
3. Forsøk å skifte komponentene for å gi forretten et vakkert utseende i krukken. Begynn å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen, hell sukker, salt.
4. Kok til kornene er oppløst, hell i eddik, skru deretter av brenneren. Fyll beholderen med hvitløk og skall ved å fylle, vri den umiddelbart med en nøkkel.
5. Vent til avkjøling ved å snu boksene. Når blandingen når ønsket temperatur, sett innholdet i kulda. Hvitløk marinert i skallet tilføres i 3 uker. Etter denne perioden kan den konsumeres.

Syltet hvitløk med pepperrot

• nellik (stjerner) - 4 stk.
• chilipepper (paprika) - 2 stk.
• hvitløk - 1,8 kg.
• vineddik - 370 ml.
• kornsukker - 40 gr.
• drikkevann - 900 ml.
• pepperrotrot - 160 gr.
• salt - 35 gr.

1. Fjern skallet (toppen) fra alle hvitløkshodene. Legg råvarene i en bolle, fyll med varmt vann. La stå i 3 minutter, tøm væsken. Skyll hvitløken med kaldt vann.
2. Klipp halene, del hodene i tenner om ønskelig. Skyll den varme pepperen, hold den ved hestehale. Hakk fruktene i ringer, la frøene (de går i en krukke hvitløk).
3. Skrell pepperrotroten, gni den på et rivjern eller hakk tynne tallerkener. Forbered beholdere til snacks, legg vekselvis i dem chili, pepperrotrot og hvitløk (alternative lag).
4. Hell vann i en panne, send til matlaging. Hell fedd, sukker, salt. Stew i 3 minutter, skru av varmen, hell i eddikløsningen. Fyll utfylte bokser med forrett.
5. La det være på et varmt sted å insistere, og deretter kork med lokk (etter ca. 12 timer). Legg nå syltet hvitløk i kjelleren, begynn å spise etter 1,5 måneder.

Hvis du planlegger å tåle en syltet snacks hele vinteren, steriliser beholder og tinnlokk på forhånd. Legg ut råvarer i tørre containere. I tilfeller hvor lukkingen utføres med nylonhetter, oppbevares snacks bare i kjøleskap.

Video: syltet hvitløk til vinteren