Hvordan salt vannmeloner for vinteren i bankene: 6 oppskrifter

Salte vannmeloner er veldig populære på grunn av deres ekstraordinære smak. I den ferdige parabolen kjennes toner av kvass og saltlake, samt en liten ettersmak av vin. Mange husmødre foretrekker å servere saltede skiver vannmelon som en velsmakende snack på et festlig eller hverdagsbord. Gourmeter presser juice fra syltede skiver og konsumerer den i en uavhengig form. Vannmelon pickle har en rekke funksjoner som må følges uten å mislykkes. Tenk på de grunnleggende aspektene, fremhev hovedsiden.

Funksjoner av salting vannmeloner

1. For å bevare bær i krukker, velg små frukt. Det beste alternativet er vannmeloner som veier fra 2 til 3 kg. Ellers vil skivene være for store, de går rett og slett ikke inn i beholderens hals.
2. Hvis du ikke planlegger å skrelle av skallet, bør du foretrekke prøver med en tynn hud. Hvis det er for tykt, må skallet fjernes, og kjøttet må hakkes i biter. Når du kjøper, må du være oppmerksom på vannmelonens integritet, overflaten skal ikke ha sprekker.
3. For salting av vannmeloner, må du velge moden, men i ingen tilfeller overmoden frukt. Ellers vil kjøttet bli surt, sprøtt, likt en gelélignende masse.
4. Vask vannmelonen før du begynner saltingen, fjern eventuelt skallet. Uten å mislykkes, fjern alle frø, ellers vil glasset med et spinn eksplodere. Noen husmødre kaster ikke bort huden, men lager syltetøy på basis av det.
5. Hvis vi snakker om mengden saltlake på et bær som veier 2 kg. etterlater seg ca 1,5 liter. væske. Det avhenger av størrelsen på skivene vannmelonen skjæres i. Jo større de er, desto mer løsning kreves.
6. En saltet vannmelon har en litt syrlig finish. Når du konserverer, la massen ligge en stund for gjæring for å oppnå ønsket effekt.
7. For å øke hastigheten på saltingen, stikker du skallet med en tykk synål. Du må lage omtrent 12-15 hull. Hvis bæret saltes uten skorpe, er prosedyren vanligvis 1,5-2 dager.

Salong av vannmeloner: krydder og ekstra ingredienser

1. Krydder brukes ofte som tilleggskomponenter. Nedenfor er de mest populære komponentene, mengden beregnes på en boks på 3 liter. For å foreta salting så effektivt som mulig, velg 3-4 navn, legg dem gjerne til vannmeloner.
2. Den mest populære er hvitløk. Den må først renses og hakkes i skiver. Mengden tilsettes etter smak, vanligvis er 5 tenner nok.
3. Mange husmødre foretrekker å helle koriander (5 stk.), Erter (4 stk.), En frisk haug med dill i saltlaken. Et laurbærblad (ikke mer enn 6 stk per boks) og løk (2 stk. Middels størrelse) vil ikke være malplassert.
4. For å gi vannmelonene en uvanlig ettersmak, tilsett syltet ingefær / pepperrot eller 0,5 cm revet planterot. Ingefær går bra med muskatnøtt (2 klyper), chilipepper (på tuppen av en kniv).
5. En av de vanlige nøytrale ingrediensene er selleri (fersk eller tørket). Nok 0,5 cm. Rot eller en fersk gren. Krydder kan suppleres med rips, kirsebær- eller kirsebærblader (ikke mer enn 4 stk.).

Saltede vannmeloner: en klassisk oppskrift

• drikkevann - 1 l.
• vannmelon - 2–2,3 kg.
• bordseddik (9%) - 45 ml.
• sukker - 90 gr.
• salt - 45 gr.

1. Sorter gjennom vannmeloner, velg tilfeller uten skadet hud.Vask dem under kranen, tørk, hakk dem i små biter (skivene skal passe i en beholder for vridning).
2. Ikke tamp vannmelonskivene for hardt, ellers vil det endelige resultatet miste hele det estetiske utseendet. Steriliser beholderen, legg skiver i den til toppen.
3. Begynn å koke saltlake. Kombiner sukker og salt i en kornet masse, hell eddik og vann. Send produktet til komfyren, la det småkoke til granulatene er oppløst.
4. Du kan bytte ut eddik med sitronsyre (3 gr.), I så fall tilsettes den direkte i selve beholderen for spinning, og ikke i pannen. Når saltlaken er klar, hell dem en vannmelon.
5. Hell vann i varmebestandige metallfat, lin bunnen med et håndkle. Legg glasset med innholdet inni, pasteuriser i 25 minutter.
6. Etter koking, stram dekslene med en spesiell nøkkel, pakk dem inn med et vinterteppe eller et tykt håndkle. Snu boksene opp ned, vent til de er avkjølte (ca. 30 timer), overfør til kulden.

Saltet vannmelon med pepper

• erter - 5-6 stk.
• tørr chili - 5 gr.
• hvitløk - 5 stonger
• drikkevann - 1,2 l.
• sukker - 110 gr.
• vannmelon - 2,2 kg.
• bordsalt - 60 gr.
• eddikløsning (6-9%) - 45 ml.

1. Vask fruktene, tørk dem med et håndkle og klapp tørt. Hakk vannmelonen i skiver, de skal passe i en beholder for rulling. Legg erter og chilipepper, skrellede hvitløksfedd i beholderen.
2. Ta med vann til de første boblene, fyll den med vannmelon. Vent 3 minutter, hell deretter tilbake i gryten for å koke. Hell i salt og kornet sukker, la det småkoke i et kvarter.
3. 5 minutter før tilberedning, hell i en løsning av eddik (bytt den eventuelt ut med 2 gram sitronsyre). Etter 15 minutter, hell vannmelon saltoppløsning (andre gang), utfør korkprosedyren. Avkjøl under dekslene, flytt til kulde.

Saltede vannmeloner med honning

• honning - 45 gr.
• vannmelon - 2 kg.
• rent vann - 1,2 l.
• steinsalt - 30 gr.
• dill (paraplyer) - 4 stk.
• ripsblad - 4 stk.

1. Ikke skrell, hakk frukten i små skiver. Steriliser og tørk beholderne. Smør beholderens vegger med flytende honning, ha biter vannmelon i den.
2. Legg ripsblader, dillparaplyer. Søt og salt vannet, hell væsken i pannen. Stew i en tredjedel av timen, hell vannmeloner med saltlaken.
3. Ikke rull opp glassene, la innholdet ligge i 2,5-3 dager for suring. Etter den tildelte tiden, tøm væsken fra beholderen, kok den, fyll frukten igjen. Rull opp med en nøkkel, avkjøl, lagre i kulden.

Salting vannmeloner uten sterilisering

• eddikløsning - 65 ml.
• vannmelon - 2 kg.
• salt - 60 gr.
• filtrert vann - 1,2 l.
• sukker - 85 gr.

1. Hakk frukten i skiver. Forsteriliser lokk og beholdere. Legg vannmelonbitene i en krukke, ikke overdriv med ramming.
2. Hell vann i pannen og vent til det koker. Så snart dette skjer, fyll på væsken med vannmelonskiver. Hell 10 minutter tilbake i pannen og kok i et kvarter.
3. Hell varmt vann på vannmelonene igjen, vent 5 minutter. Når den angitte tiden har gått, send væsken tilbake til å koke. Tilsett bulk ingredienser og eddik, la det småkoke innholdet i ytterligere en tredjedel av en time.
4. Når saltlaken er tilberedt, fyll den med hakkede bær, umiddelbart kork. Forsikre deg om at det ikke er lekkasjer, snu oppvasken. Avkjøl innholdet ved å pakke dem inn i et teppe.

Salting vannmeloner med acetylsalisylsyre

• salt - 30 gr.
• drikkevann - 1,1 l.
• kornet sukker - 55 g.
• hvitløk - 3 stongs
• vannmelon - 2 kg.
• fersk dill - 15-20 gr.
• acetylsalisylsyre (aspirin) - 6 stk.
• laurbærblad - 3 stk.

1. I denne oppskriften erstatter acetylsalisylsyre eddik. Det fungerer som en garanti for at sammensetningen ikke blir sur. Hovedforskjellen mellom aspirin og andre produkter er at stoffet ikke avbryter smaken på den ferdige retten (som eddik gjør).
2. Velg små frukter for salting, de skal også være modne. Vask vannmelonen fra skitten med en skumsvamp, hakk den med skiver som er ca 1-2 cm tykke. Stykkene skal lett passe inn i beholderens hals.
3. Du kan skrelle hvis du ønsker det, men dette trinnet er valgfritt. Kok glassene i 20 minutter for å drepe alle bakteriene. Tørk dem, gjør det samme med takene. Send hakket hvitløk, laurbær, hakket dill til bunnen. Kryddersettet er universelt, velg eventuelle andre ingredienser.
4. Legg vannmelonskiver og pulveriserte acetylsalisylsyretabletter på toppen av krydderet. Bland en vann i sukker og salt, kok blandingen til kornene er oppløst.
5. Hell innholdet i bokser med varm væske, stram til med en kjøkkennøkkel. Vri servisene opp ned, pakk med et tykt håndkle eller teppe. La det stå under naturlige forhold i 30 timer, og deretter overføres til kjelleren.

Saltede vannmeloner med sitronsyre

• aspirin - 4 stk.
• salt - 25 gr.
• kornsukker - 85 gr.
• sitronsyre - 12 gr.
• vannmelon - 2,1 kg.
• drikkevann - 1,2 l.

1. Vask og hakk vannmelonen i terninger (ca 2 cm tykke). Brett skivene i en bolle, fyll med vann. Tøm væsken tilbake i kjelen, kok opp, overfør den til en krukke med vannmeloner.
2. Vent 10 minutter til massen skal bearbeides litt. Tøm vannet, tilsett kornsukker, sitronsyre og salt, bring massen til de første boblene dukker opp.
3. Når dette skjer, tilsett malte aspirintabletter. Fyll beholderen med skiver vannmelon med saltlake, forsegle med steriliserte lokk. Snu beholderne, vent på avkjøling, overfør til kaldt.

For å avgjøre hvor mye saltlake som vil gå i et bestemt tilfelle, legg brikkene i glass. Fyll deretter med vann, tøm den i pannen. Dermed måles væskemengden. I de fleste oppskrifter beregnes ingrediensene per 1 liter. vann, under tilberedningen kan du øke volumet til ønsket nivå.

Video: hvordan salte en vannmelon i en bank