Hvordan lagre tørkede epler hjemme

I et spesielt rikt år for epler, vet mange sommerboere og gartnere bokstavelig talt ikke hva de skal gjøre med så mye høsting. Og kompott-syltetøy-syltetøyet så ut til å være stengt for vinteren, og epletreet fortsetter å bære nye frukter - velsmakende og sunn. Du kan lagre epler, du trenger bare å tørke dem. Med riktig lagring kan de lagres nesten til neste høst. Tørkede epler er ikke bare velsmakende, men også nyttige, fordi tørking lar deg spare alle vitaminene og glukosen. Konstant forbruk av epler i noen form bidrar til normalisering av fordøyelseskanalen, forbedrer synet, stabiliserer blodtrykket, fremmer utviklingen av hukommelse og hjerne.

Hvordan tørke epler for langtidsoppbevaring

Vanligvis går skadede, slåtte og ormede frukter til tørking, mens hele frukt kan konserveres fullstendig. Når du rengjør epler fra ødelagte deler og ormehull, må du være veldig forsiktig. Ikke la ødelagte epledeler tørke, ellers kan et ormehull deretter ødelegge alle tørkede epler.

1. Epler må vaskes og kuttes i to. Fjern kjernen og alle skadede områder. Det er ikke nødvendig å skrelle av huden - den inneholder en større mengde næringsstoffer.
2. Epler blir mørkere under skiveprosessen, og for å forhindre at dette skjer, må de holdes i en litt saltoppløsning. I tillegg beskytter den den avskårne frukten mot å sette seg i kammer, bier og fluer. Hvis dette ikke blir gjort, vil ikke eplene bli lagret på lenge - insektene vil bringe litt infeksjon på de rene fruktene og de tørkede kiler vil begynne å forme og råtne. Tilsett et par spiseskjeer salt i varmt vann og dypp eplene i den kokte sammensetningen i 10 minutter.
3. Våte epler kan tørkes "perler". For å gjøre dette, ta en tykk nål og en ganske tett tråd. Begynn å strenge epleskiver på en tråd ved å stikke hull på dem med en nål. For å holde eplene godt, strenger du dem slik at nålen stikker gjennom midten av epleskallet. Det er tettere enn kjøttet, og det vil være bedre å holde en skive på tråden.
4. Etter at alle fruktene er strammet, må “perlene” som er laget henges på et godt ventilert sted. Heng bedre epler på balkongen, i frisk luft. Eplene vil være helt tørre når de blir nesten harde, og væske vil ikke skille seg ut når den presses. Denne tørkemetoden er imidlertid bare egnet hvis det ikke forventes regnvær i løpet av den nærmeste fremtiden.
5. Epler kan også tørkes i en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du raskt tørke eplene i en konvensjonell ovn på et fint trådstativ. Legg skiverne på et trådstativ slik at eplene er i ett lag, ikke berører, og angi deretter minimum oppvarmingstemperatur. På 80-100 grader tørkes eplene vanligvis i flere timer. Da må de tas ut og la dem avkjøle.
6. Ta deg tid til å samle tørkede epler i containere, containere og poser. Trenger du en stor overflate der tørkede epler kan "nå". Legg et rent håndkle, bomullsduk eller serviett på bordet og dryss kilene. Epler skal oppbevares på et godt ventilert sted, men de skal ikke utsettes for direkte sollys. Snu og rist tørkede epler med jevne mellomrom.

Hold epler på et åpent underlag i noen dager til. Og først etter det kan de tørkede fruktene sendes til lagring.

Hvordan lagre tørkede epler

Epleoppbevaringsbeholderen må være pustende slik at frukten ikke råtner eller råtner.I tillegg lar luftsirkulasjonen frukten tørke helt. Men å lagre epler i kurver med store åpninger er heller ikke verdt det. Mus og andre gnagere kan krype inn i dem, som heller ikke er hinder for å feste på dine aksjer.

Det er best å oppbevare tørkede epler i lerretsposer, spesielle kurver for frukt og grønnsaker, en glasskrukke med hull på lokket. Det er veldig bra å oppbevare epler i pappesker. Velg esker med mat - søtsaker, informasjonskapsler, etc. I ingen tilfeller trenger du ta en eske med husholdningsapparater eller byggevarer. En spesifikk lukt blir absorbert i frukten, og det vil være umulig å bli kvitt den.

Hvor du skal lagre tørkede epler

Epler skal oppbevares på et godt ventilert, mørkt og kjølig sted. Hvis du har en innglasset balkong - er dette det perfekte stedet å oppbevare tørket frukt. Du kan ikke lagre rekvisita på en åpen balkong - høy luftfuktighet vil ødelegge produktet. Epler kan også lagres i kjøleskapet, men i dette tilfellet må de sorteres og luftes oftere. Det skal ikke være skarpe luktende gjenstander eller produkter (f.eks. Rengjøringsprodukter eller krydder) i nærheten av lagerområdet. Epler absorberer perfekt fremmede lukt, det er ofte umulig å spise dem etter det. Epler kan lagres på mezzaniner, i garderobeskap, i truser eller ganske enkelt i de øvre hyllene i kjøkkenskuffene.

Hvordan og hvor mye du skal lagre tørkede epler

Hvis du vil lagre frukt i lang tid, må du hele tiden se på dem. Dette kan gjøres en gang noen få uker. Fakta er at rettidig respons på et par bortskjemte skiver lar deg redde resten av det strategiske lageret av tørket frukt. I tillegg lar konstant sving ikke epleskiver å sette seg.

Hvis du legger merke til at eplene er fuktige, myke eller våte, spiller det ingen rolle, de må tørkes igjen i ovnen. Hvis kilene blir klissete eller til og med litt mugne, kan de også rehabiliteres. I dette tilfellet må du skylle hver skive under rennende vann og tørke eplene i ovnen igjen. Men du må tørke veldig lenge for å bli kvitt overflødig fuktighet. Hold ovnsdøren åpen slik at dampen forsvinner. Varme vil ikke bare tørke epler, men også drepe muggsporer. Hvis det er mye mugg, er det bedre å kaste slike epler, det er usannsynlig å redde dem.

Noen ganger hender det at insekter - mygg, insekter, edderkopper - starter opp i en beholder med tørkede epler. Temperaturforskjellen vil bidra til å bli kvitt skadedyr og larvene deres. Varm eplene i ovnen eller hold dem i fryseren, så insektene dør.

Tørkede epler kan lagres i veldig lang tid, opptil flere år. Det er imidlertid best å bruke tørket frukt til neste høst, for deretter å tilberede en ny porsjon sunne godbiter.

Hva du skal lage mat fra tørkede epler

Tørkede epler har veldig god effekt på kroppen. Om vinteren er det et lagerhus av vitaminer som kan støtte immunforsvaret og beskytte mot forkjølelse. Tørre epler kan helles i en vase på et salongbord - de foreldes ikke på lenge. Men fra dem kan du lage andre fullretter.

1. Den vanligste bruken av tørkede epler er å tilberede kompott. Faktisk gir forskjellige tørkede frukter drinken en fruktig aroma, rik smak og spesiell sødme. Legg litt rosiner og en håndfull frossent kirsebær i eplene for fargen og få en deilig sommerdrink.
2. En skive tørket eple kan kastes i kjelen når du brygger te. Dette vil gi drinken en spesiell pikant smak og aroma.
3. Hvis tørkede epler er hakket og stuet i smør med en liten mengde vann og sukker, får du en fantastisk fylling til pannekaker.
4. Rull det tørkede og gjennomvåt i vannsnitt av epler gjennom en kjøttkvern og tilsett litt glede av sitron, kanel og sukker til massen.Den tilberedte blandingen kan spises som syltetøy eller brukes som en fylling til en kake.
5. Legg et par tørkede epleskiver i gryten, der det er lapskaus eller fjærkre. Kjøttet får en delikat smak og smakfull aroma.
6. Tilbered følgende blanding, som ikke bare er veldig velsmakende, men også utrolig sunn. Mal epler, tilsett valnøtter, rosiner og honning. Den resulterende blandingen må rulles opp i små baller og drysses med kokosnøtt. Slike naturlige og attraktive søtsaker vil sikkert glede barnet ditt. De styrker ikke bare immunforsvaret, men hever også hemoglobin perfekt.

Om vinteren, når friske epler begynner å stige i pris, er tørkede epleskiver en virkelig frelse for mange husmødre. De kan spises som marmelader, eller tilsettes mange retter.

Det er vitenskapelig bevist at tørking er den mest nyttige, optimale og naturlige måten å bevare vitaminer i epler på. Tørr epler, lag aksjer, lagre tørket frukt riktig, og det vil alltid være noe på kjøkkenet ditt for å glede husstandens medlemmer!

Video: hvordan lagre tørket mat