Hvordan lagre kaffebønner hjemme

Kaffe regnes for å være en unik drink, den konsumeres i nesten alle land i verden. For å nyte den utsøkte smaken og den forfriskende aromaen fullt ut, er det nødvendig å bruke bare høykvalitets korn. Erfarne bartendere gjentar enstemmig at produktet skal oppbevares under optimal fuktighets- og temperaturforhold. Ellers vil kaffe miste noen av de gunstige egenskapene, noe som vil påvirke smaken. Hvordan lagre hele korn? Tenk på de viktige aspektene i orden, gi praktiske råd.

Konsekvensene av feil lagring av kaffebønner

1. Fete fraksjoner er ansvarlige for smakens egenskaper ved kaffe. Ved kontakt med luft oksiderer kornoverflaten raskt, noe som fører til nedbrytning av hovedkomponentene.
2. På grunn av feil lagring mister kaffe det meste av aromaen, som forsvinner etter en viss tid. Lukten forsvinner først av alt, som et resultat av at kaffen blir smakløs, muggen.
3. Bønner får en tettere konsistens, det dannes fremmede forbindelser i kaffehulen. Et lignende trekk gir den tilberedte drikken en sur lukt og smakløst skum på overflaten.
4. Kaffebønner absorberer raskt fuktighet. Hvis bunnene ikke blir lagret på riktig måte, blir bønnene utsatt for mugg som ikke kan fjernes. Fuktighet og oksidasjon provoserer raskt nedbrytning.
5. Hvis du holder glasset sammen med andre luktende produkter (sitrusfrukter, hvitløk, aromatiske krydder osv.), Tar kornene aromaen og blir uegnet til konsum.

Hvor mye å lagre kaffebønner

Hvis du kjøpte kaffebønner i originalemballasjen, indikeres sikkerheten til produktet når den er lukket på baksiden av produktet. Som regel varierer lagringsvarigheten mellom 2-4 år. I tilfeller der pakken ble åpnet, men det er en tilbakeslagsventil på den, er holdbarheten cirka 2-3 måneder. De fleste produsenter anbefaler å bruke åpen emballasje med kaffe i en måned.

Viktig!Ikke oppbevar kaffebønner åpne eller i løse beholdere. Et lignende trekk utsetter produktet for ødeleggelse, som et resultat av at bønnene blir uegnet til konsum.

Funksjoner ved lagring av kaffe

1. Når du kjøper produktet i originalemballasjen, må du kutte forsiktig det ene hjørnet av bunten. Ikke fjern hele øvre del for å gjøre hullet bredere. Hell slipekornene i de nødvendige mengdene, og pakk deretter pakken godt til. Forsøk samtidig å frigjøre all luften fra emballasjen for å øke sikkerheten til produktet.
2. Etter å ha kjøpt produktet, anbefales det å helle det i en lufttett krukke. Når det gjelder materialet, bør du vurdere alternativer fra glass, keramikk, metall, plast, tre. Hovedbetingelsen er tilstedeværelsen av et lokk som vil tette kaffen så tett som mulig.

Praktiske anbefalinger

1. Et viktig trekk ved lagring av kaffebønner er at de må sorteres. Hvis du for eksempel bruker Arabica og Minas korn, velger du en egen beholder med lokk for hver type. Ellers vil en sort overta aromaen til en annen, noe som vil føre til blanding av lukt. Det samme gjelder malt kaffe. Forsikre deg om at bankene alltid er tett korket.
2. Velg det beste stedet å oppbevare produktet. Direkte ultrafiolette stråler, så vel som damp fra matlaging, skal ikke trenge inn i hulrommet.Anbefalingen er spesielt relevant når kaffe er lagret i et hengslet kjøkkenskap. Skarpe endringer i temperatur og fuktighet bør også unngås.

Viktig!
Ikke plasser kaffebeholderen på vinduskarmen, nær radiatorene, i nærheten av vasken. Foretrekker steder der det er naturlig ventilasjon.

Hva du skal lagre kaffebønner

Det er viktig å huske for alltid at uaktsomhet angående valg av kaffetank fører til en rask bortskjemning av bønner. Av denne grunn anbefales det å vurdere hvert materiale mer detaljert, og deretter ta en avgjørelse under hensyntagen til de økonomiske evnene og faktisk sortimentet av butikken.

Foretrekker beholdere som er utstyrt med en silikon- eller gummiring rundt hele omkretsen av lokket. Denne funksjonen vil forhindre adopsjon av lukt av bønner av andre varianter.

Glassbeholder
Banken regnes for å være den mest populære til høyre, den kan kjøpes i store hypermarkeder som Auchan, Okay, eller i Everything for Home-butikker (Ikea, Our World, etc.). Et vellykket og relativt billig alternativ for lagring av kaffe hjemme vil ikke la fuktighet trenge inn i hulrommet, noe som vil holde bønnene i god stand i lang tid.

Metall tank
Ikke den beste løsningen for lagring av kaffebønner. Blikkbokser finnes i nesten ethvert hjem; søtsaker eller løs te selges i dem. Et negativt kjennetegn ved tanken er dårlig tetthet. Bønner absorberer delvis lukt hvis det er luktende matgrupper i nærheten. På samme tid kan korn få den tilsvarende aromaen av tinn, metall.

Plastbeholder
Plastbokser og bokser regnes som de mest effektive måtene å lagre kaffebønner på. Bønner tar i bruk en spesifikk plastaroma, og hvis beholderen ikke er utstyrt med et lokk med silikongummi, trenger ekstern lukt og fuktighet raskt inn i hulrommet. Samtidig trenger luften gjennom boksene på kornene. Vi anbefaler å forlate dette alternativet umiddelbart.

Keramisk bolle
En utmerket løsning for lagring av kaffebønner. Imidlertid er en boks med forseglet lokk ekstremt vanskelig å finne. I avdelingene av retter i hyllene er vakre dekorative beholdere designet for korn, sukker og andre bulkprodukter. Det estetiske utseendet er fantastisk, du vil finne en krukke for enhver smak. Det viktigste er å velge et produkt med gummiavstander og om mulig klemmer på sidene. Prispolitikken for lagringstanker av denne typen varierer avhengig av størrelse og produsent.

Trebeholder
Vakre trekasser og bokser vil være en fantastisk dekorativ løsning, men de er upraktiske. Produkter laget av et slikt materiale har ikke en frastøtende evne; i større grad sparer de heller ikke fra penetrering av fuktighet og luft. Boksene er ikke utstyrt med tette elastiske bånd, som utsetter kornene for skader de første 5-7 dagene. I dette tilfellet er særegenheten til trebeholderen karakteristisk både for lagring av hele bønner og malt.

Hvor du skal lagre kaffe

Etter å ha valgt riktig beholder for lagring av kaffebønner, gjenstår det å bestemme stedet hvor boksen vil stå i. Hvis beholderen er gjennomsiktig, fører lagringen på feil sted til tap av smak av kaffen, selv om aromaen ikke forsvinner. En lignende effekt oppnås på grunn av lyset som påvirker strukturen til bønnene.

Kjøkkenhylle (åpen)
De negative effektene av fuktighet, lys og temperatur kan ikke unngås hvis korn holdes på denne måten. På en åpen kjøkkenhylle kan kaffe bare lagres i helt ugjennomsiktige keramiske eller glasskar.

Kjøkkenskap (lukket)
Det beste alternativet for lagring av kaffe. Med riktig installasjon vil banken beskyttes mot plutselige endringer i temperatur, fuktighet, mulige trekk, lukt, lys.Send kaffebønner om mulig til et skap som er langt fra en vask, gass / elektrisk komfyr, stekeovn, vinduer.

Hold krukken vekk fra bulkformuleringer og andre produkter med en sterk aroma (duftlys, krydder og krydder, sitrusskall, urter, tørket frukt, kandert frukt, etc.). Bønner får legges sammen med korn, pasta, brød. Sørg for å ta hensyn til ventilasjon, den må være til stede.

Hvis kaffebønner ikke lagres riktig, gjennomgår produktet rask ødeleggelse, som et resultat av at det ikke lenger anbefales å konsumeres. Velg en passende beholder laget av glass, keramikk, plast eller metall, send glasset til et lukket skap med naturlig ventilasjon.

Video: hvordan velge riktig kaffe