Hvordan lage syltetøy fra plommer: 10 oppskrifter

Plommesyltetøy er veldig populært i høstsesongen. Hver husmor prøver å fylle ut frukt i lang tid. Dette er ikke overraskende, siden vasken inneholder mange nyttige enzymer. Takket være regelmessig bruk styrker det vaskulære systemet, mage-tarmkanalen og hjertet forbedres, og blodtrykket stabiliseres. Plomme fjerner overflødig salt fra kroppen, kjemper mot anemi, forbedrer humøret. Tenk på de mest populære godbiter for godbiter.

Plommesyltetøy: matlagets finesse

1. Hvis plommen har en hard skrell, send fruktene til kasserollen og utfør en to-minutters blanchering. Plasser deretter frukten i isvann. Et slikt trekk vil forhindre sprekker av frukten under varmebehandlingen.
2. Velg riktige råvarer til matlaging av godbiter. Optimale varianter vurderes der massen lett skilles fra beinet, som et resultat av at sistnevnte raskt fjernes.
3. Hvis du lager godbiter fra små prøver, må du la dem være uklippte. For å holde fruktene i form, send dem i 3-5 minutter i en brusløsning, og skyll deretter.
4. Hele plommer skal ikke ha ormehull, blåmerker eller sprekker. For bedre impregnering, gjennomstikk hver frukt med en tannpirker. Så sirupen trenger raskere inn i hulrommet og søter kjøttet.
5. Hvis syltetøyet er laget av halvdeler av plommer, fjerner du stilken og inspiser innsiden av frukten. Skrap eventuelt de svarte flekkene fra beinet med en kniv.

Plum Jam: En klassisk oppskrift

• granulert sukker - 1,1 kg.
• plomme - 1,2 kg.
• bordvann - 120 ml.

1. Velg moden moden frukt, plommen skal ikke være overmoden. Kast råvarene i vasken, skyll godt, fjern det hvitaktige belegget. Skjær plommen forsiktig i 2 deler, fjern steinen. Skyll massen igjen.
2. Ta en kokekanne, ha fruktene i den, dryss sukker og elt. Tilsett vann, send varmebestandige beholdere til komfyren og kok til de koker. Rør konstant for å løse opp sukkeret.
3. Når dette skjer, må du slå av kokeplaten, insistere på en godbit i 3 timer. I løpet av denne tiden vil frukten skille ut juice. Gjenta deretter varmebehandlingen i 7 minutter.
4. Etter denne perioden, fjern beholderen fra brannen, insister 8 timer. Til slutt koker du blandingen, kok 10 minutter etter starten av boringen. Avkjøl igjen, hell i glassene og tett med tinn.

Ovn Plum Jam

• kornet sukker - 2,4 kg.
• plomme - 2,2 kg.
• bordvann - 130 gr.

1. Vask plommene under kranen, la væsken renne av, og tørk deretter hver frukt med et håndkle. Forsikre deg om at det ikke er noe hvitaktig belegg. Halv bitene, trekk ut beinene.
2. Forbered en ren og tørr stekeplate, legg plommen i den med kuttet opp. Hell innholdet med vann, strø granulert sukker over. Send bakeplaten til en uoppvarmet ovn, sett temperaturen på 190-200 grader.
3. Sil bæret i en halv time, rør av og til. I løpet av denne tiden vil plommen la saften som sukkeret løses opp i. Hell den ferdige blandingen i steriliserte beholdere eller server til bordet etter avkjøling.

Plommesyltetøy med flere kaker

• ingefærrot - 2-3 cm.
• drikkevann - 60 ml.
• kornsukker - 775 gr.
• plomme - 0,9-0,95 kg.

1. Først må du sortere fruktene, unntatt all ormen, grønn, knust. Skyll, sett i et dørslag og la vannet renne av.Når plommen tørker, skjær den i to, fjern frøene.
2. Fyll en 60 ml multikokeskål. vann, send fruktene inn. Slå på "Fry" -funksjonen i 7 minutter. Dekk, vent til programmet er fullført.
3. I løpet av denne tiden vil avløpet myke opp. Slip nå komponentene til en purétilstand ved hjelp av en blender eller sil.
4. Skyll ingefæren, skrell den, riv. Rør inn plommene. Tilsett kornet sukker. Slå på funksjonen "Dampkoking", kok i en lukket sakte komfyr i en tredjedel av en time.
5. Når innholdet begynner å koke, fjerner du skummet og åpner oppvasken. Rør komponenter kontinuerlig mens du venter på at timeren skal slå seg av. Deretter steriliser beholderen, pak varm godbiter i varme containere.

Frosset syltetøy med rosiner

• hasselnøtter eller valnøtter - 225-230 gr.
• nykvernet kanel - 3 klyper
• ferskfrossen plomme - 1,1 kg.
• kornsukker - 940 gr.
• store grove rosiner - 100 gr.

1. Tine avløpet uten å ty til mikrobølgeovn eller varmt vann. Skyll bærene under kranen, fjern frøene. Vask rosinene, la dem trekke i varmt vann i 25 minutter, og tøm deretter væsken.
2. Stek nå valnøtten (hasselnøtter) i en tørr stekepanne uten olje, varmebehandlingen varer i 7-8 minutter. Avkjøl, skrell. Kombiner granulert sukker, rosiner og plommer i ett basseng, dryss over kanel.
3. Sett innholdet til å koke, vent til partiklene løses opp. Når sirupen blir homogen, tilsett knuste nøtter. Kok godbiten etter å ha kokt i 8 minutter.
4. Sørg for å bli kvitt skummet. Etter den tildelte tiden, fjern godbiten fra varmen, insister 7 timer. Bruk en andre varmebehandling, og avkjøl deretter syltetøyet direkte i pannen. Smak på det.

Pitted Jam

• vann - 400 ml.
• granulert sukker - 1,2 kg.
• plomme - 1 kg.

1. For å tilberede godbiter til denne oppskriften, velg en liten plomme. Sorter unntatt alle dårlige tilfeller. Vask under kranen, la tørke.
2. Nå begynner å tømme. Hell vanlig vann i en gryte og kok opp. Legg plommer i en sil i porsjoner, hold over dampen i 3-5 minutter.
3. Etter fruktbehandling, send frukten øyeblikkelig til kaldt vann. Punkter råstoffet med tannpirkere, og lag 4-5 hull.
4. Tilbered retter til matlaging. Hell 400 ml i den. drikkevann og tilsett sukker. Sil innholdet til granulatene er oppløst ved lav effekt, rør konstant.
5. Når sukkeret har løst seg, legg hele plommer i en søt base og la dem stå i 6 timer for å suge. Hvis avløpet er veldig grunt, må du begynne å tilberede umiddelbart.
6. Legg den emaljerte pannen med innholdet på brenneren, kok opp en tredjedel av en time. Forsikre deg alltid om at sammensetningen ikke koker for intenst. Husk å fjerne skummet.
7. Etter varmebehandling, la behandlingen brygge i 7-8 timer. La det småkoke i 20 minutter, og la behandlingen avkjøles. Siste gang varmebehandlingen varer en halv time.
8. La deretter syltetøyet nå romtemperatur, pakke inn tørre, rene glass. Kork med pergament eller kapron, oppbevares i kulden.

Cocoa Plum Jam

• vanillin - 7 gr.
• moden plomme (men ikke overmoden) - 2 kg.
• kakaopulver - 90 gr.
• kornsukker - 950 gr.

1. For tilberedning av delikatesser i henhold til denne oppskriften er modne prøver elastiske i moderering egnet. Skyll dem godt for å eliminere plakett. La tørke på håndklær, kutt og fjern deretter steinen.
2. Dryss plommer med sukker, hold i en dag. I løpet av denne tiden starter frukten juice. Dryss sammensetningen med vanilje og kakaopulver etter at tiden er gått, bland til klumper er eliminert.
3. Overfør råvarene til det emaljerte kummen. Stek på en effekt mellom minimum og medium 35–45 minutter. Rør hele tiden, fjern skum. Forbered beholderen for et snurr, hell den ferdige godbiten.

Plommesyltetøy med nøtter og sitron

• valnøtt (mandler, valnøtter eller hasselnøtter) - 225 gr.
• brus - 6 gr.
• bordvann - 0,8 l.
• sitron - 1 stk.
• plomme - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• kornsukker - 950 gr.

1. Sorter først og skyll avløp. Tørk deretter frukten, tilbered en løsning med vanlig vann og brus. Legg fruktene i den, hold i 3 minutter.
2. Tøm brusvæsken, skyll avløpet godt. La det tørke på en sil eller håndklær. Fjern beinet uten å skjære frukten i 2 deler. Du kan bruke et grillspyd eller blyant.
3. Saut hele de skrellede nøttene i en stekepanne uten å tilsette olje. Etter 7 minutter, avkjøl, skyv en kopi i en hel plomme. Kombiner separat vann og sukker, kok en søt base.
4. La sirupen avkjøles, og send den fylte plommen til den. Sett brenneren til et minimum, kok syltetøyet i sirup i 15-20 minutter. Rør forsiktig slik at ikke nøttene faller ut.
5. Etter en bestemt periode, tilsett presset og filtrert sitronsaft og vanilje til syltetøyet. Kok ytterligere en tredje time før tegn på tetthet.
6. Etter tilberedning, fjern innholdet fra varmen, dekk oppvasken med et håndkle, la det ligge i 2-3 timer. Pakk deretter inn sterile krukker, avdekking med nylon eller pergament.

Plommesyltetøy med eple

• kornet sukker - 1,6-1,7 kg.
• eple (helst søtt og surt) - 1,1 kg.
• sitronsyre - 4 gr.
• plomme - 1 kg.
• bordvann - 120 ml.

1. Skyll plommen godt, kutt i like store seksjoner for å fjerne steinen. Skyll eplet, ikke fjern huden, klipp midten. Hakk med “oransje” skiver, bland med plommer.
2. Ha alle fruktene i en emaljert bolle. Tilsett ½ volum kornsukker. Kombiner resten med bordvann og kok opp sirupen.
3. Hell den søte, kokende basisplommen med eple, bland. La stå i 2 timer, og kok deretter blandingen i 8 minutter. Rør innholdet konstant og fjern skummet.
4. Slå av varmen, la behandlingen avkjøles i 6 timer. Gjenta varmebehandlingen, og øke tiden til 12 minutter. Avkjøl igjen.
5. Nå må du slå syltetøyet for tredje gang ved å tilsette sitronsyre. Varme godbiter pakkes i helt rene bokser og forsegles øyeblikkelig med tinn. Etter avkjøling i omvendt tilstand, fjern godbiten i kulden.

Vin og mandel plommesyltetøy

• kardemomme - 1 gr.
• mandler - 60 gr.
• vin (tørrhvit) - 425 ml.
• kornet sukker - 2 kg.
• plomme - 4,7 kg.
• hakket kanel - 4-5 gr.

1. Forbered vasken for videre manipulasjoner (vask, tørking, ekstraksjon av frø). Legg frukten i en emaljert bolle og dryss med sukker. La massen brygge i 11 timer.
2. Hell vinen etter tildelt tid, tilsett den knuste kardemommen med kanel. Sett beholderen på brenneren, stek på svak varme til den er tyknet. Ikke glem å fjerne skummet og forstyrre komposisjonen.
3. Omlag 10 minutter før slutten av den forsvinnende prosessen, tilsett mandler som er stekt i en tørr stekepanne. Hell den varme massen i rene beholdere, forsegle.

Plommesyltetøy med appelsin

• kornsukker - 550 gr.
• søtt og surt eple - 150 gr.
• appelsin - 150 gr.
• plomme (helst gul) - 600 gr.
• hel kanel - 1 pod

1. Vask plommen, skjær den i like deler for å gjøre det lettere å fjerne steinen. Du kan hogge frukten i skiver, alt avhenger av personlige preferanser. Dryss over granulert sukker (300 gr.) Og bland.
2. Skyll sitrus, fjern "rumpe", kvern frukt med skiver sammen med glød. Ekskluder frø, legg appelsiner på toppen av plommer. Tilsett ytterligere 150 gr. sukker.
3. Nå skal du tilberede eplene, de må vaskes, frigjøres fra midten og hakkes sammen med skallet. Legg til forrige sammensetning, smak til med det gjenværende sukkeret.
4. Slå på varmen i et minimum, kok frukten i 1,5 time. Rør for å unngå å brenne. La nå behandlingen kjøle seg ned, gjenta halvannen times lengsel. Avkjøl igjen.
5. Legg massen ut i rene glass.Kapping gjøres med pergamentpapir eller capron lokk. Oppbevares i kulde uten direkte sollys.

Ta en titt på populære oppskrifter med sitrusfrukter, epler, kakaopulver, malt kanel, vanilje. Plommesyltetøy tilberedes i 2-3 trinn. Etter hver varmebehandling er det nødvendig å la godbitene avkjøles, og deretter sendes til å sive. Dermed blir fruktene jevnt gjennomvåt i sirup og vil ikke falle fra hverandre.

Video: hvordan lage syltetøy fra plommer