Hvordan lage solbærsyltetøy

Solbærsyltetøy regnes som en uavhengig delikatesse. Det blir ofte konsumert med bitt med te, tilsatt is, desserter, spredt på brød. Søte godbiter er stolte av sin plass i kjøkkenskapet til mange familier, og gleder mennesker i alle generasjoner. Til dags dato har erfarne husmødre fått frem mange oppskrifter som kan oversettes til virkelighet i løpet av timer.

Solbærsyltetøy: en klassiker av sjangeren

• granulert sukker - 1,1 kg.
• solbær (moden) - 950 gr.
• drikkevann - 145 ml.

1. Kokesyltetøy begynner med tilberedning av bær. De må sorteres ut, deretter kastes i et dørslag og skylles. Utelat ødelagte kopier, kast kvister og blader uten å mislykkes.
2. La frukten ligge på en sil til flytende glass. Nå spre et håndkle på kjøkkenbordet, legg rips på stoffet. La det ligge i en halv time for å tørke.
3. Legg fruktene i en bolle, mos med en kjøkkenstøtt til du får grøt. Du kan også bruke en blender, den vil hakke bærene bedre.
4. Når blandingen blir homogen, legger du komposisjonen i et emaljert kokekar for matlaging. Hell på drikkevann, send beholderen til komfyren. Vent til blandingen begynner å koke.
5. Etter dannelsen av de første boblene, la bæren småkoke i en kvart time. Ikke forlat kjøkkenet, sammensetningen må forstyrres konstant. Nå innførte granulert sukker i porsjoner, vent til krystallene løses opp.
6. Når du heller ut alt sukkeret, setter du på medium varme og la det småkoke i en halv time. 10 minutter etter begynnelsen av langsomhet, reduser brenneren til et minimum. Slå av varmen, la syltetøyet avkjøles uten lokk.
7. På dette tidspunktet må du vaske oppvasken for emballasje, halvt liters containere vil gjøre. Steriliser beholdere og lokk, tørk. Legg syltetøyet i glassene, rull dem opp, avkjøl. Hold kaldt.

Ripsyltetøy med ingefær

• ingefær (rot) - 15 gr.
• rips - 900 gr.
• hakket kanel - 8 gr.
• kornsukker - 900 gr.

1. Gjør klar rips. Den må skylles, tørkes, moses. Legg massen i en varmebestandig tallerken, hell sukker, send til komfyren.
2. Sett minstekraften på brenneren, dekk til med lokk. Kok til sandkornene har løst seg opp. Når krystallene smelter, øker du varmen.
3. Kok en godbit i et kvarter. I løpet av denne tiden skreller du ingefæren fra topplakken, rasper den eller kverner den i en kaffekvern. Tilsett bærene, strø kanel over.
4. Rør godta, la det koke i ytterligere 8-10 minutter. Etter slutten av den angitte perioden, slå av brannen. Dekk til, avkjøl, pakk i containere.

Solbærsyltetøy i en sakte komfyr

• filtrert vann - 175 ml.
• kornsukker - 850 gr.
• rips - 1,15 kg.

1. Skyll fruktene under kranen, tørk på en sil og et bomullshåndkle. Fjern rips fra børstene, kast de råtne bærene og bladene.
2. Når du tar en sunn moden rips og vasker den, kan du sende fruktene til bollen på multikoker. Hell i vann, sett programmet "Cooking" eller "Baking".
3. Ved en temperatur på 95-105 grader tilberedes syltetøy i en tredjedel av en time. Etter å ha passert den angitte perioden, flytt bærene på en finkornet sil. Gni rips i en egen bolle.
4. Du bør ha en myk, jevn velling. Hell granulert sukker, send komposisjonen igjen til koppen til multikoker. Still inn "Cooking" -modus, forbered komposisjonen i et kvarter.
5. Når enheten avgir en piping om slutten av programmet, må du umiddelbart legge den varme blandingen i sterile glass. Rull godt eller dekk med nylondeksler.

Seedless Currant Jam

• kornsukker - 775 gr.
• solbær (nødvendigvis moden moden) - 950 gr.

1. Til å begynne med er det viktig å forberede bærene for videre handling. Vask fruktene under trykk av kjølig vann, sorter bærene.
2. Sammensetningen med råte er ikke egnet til kokesyltetøy. Kast pinner, blader, grener. Hell rips med varmt vann, la stå i 10 minutter, tøm væsken.
3. Legg komposisjonen på et gasbind eller et håndkle, la det tørke. Når bæret tørker, blar det i en kjøttkvern eller blender. Du må få en grøtete masse.
4. Ta nå en liten silfil, begynn å kverpe potetmos slik at beinene blir liggende på gitteret. Hvis det er behov for gjentatt sliping, må du ikke overse det.
5. Når du får massen uten hud og bein, legg ripspuréen i en emaljepanne. Hell søtstoffet i ilden. Kok sammensetningen i gjennomsnitt i 8 minutter.
6. Etter den angitte tiden, slå av brenneren, la syltetøyet ligge i 7-10 timer for å insistere (hele natten). Etter å ha passert det tildelte stadiet, koker ripsmassen i ytterligere et kvarter.
7. Etter det, dekk godbiten med et lokk, la det stå resten av dagen (minst 6 timer). I løpet av denne perioden, har du tid til å sterilisere oppvasken og lokkene for vri.
8. Pakk forfriskninger på tilberedte containere, klargjør et dampbad. Ta en bred panne, linje den med en klut. Legg boksene inni, fyll med kaldt vann til skuldrene.
9. Kok opp væsken, og pasteuriser deretter produktet i 12-15 minutter. Fjern beholderen forsiktig med en tack, rull straks opp og vri nakken ned.

Currant Jelly Jam

• kornsukker - 1,65 kg.
• solbær - 2,2 kg.
• spiselig gelatin - 35 gr.
• drikkevann - faktisk

1. Gå over bærene, skyll rips, fjern grener, blader, råtne elementer. Send sunne, passende frukter i en bolle og dekk med varmt vann, la stå i 15 minutter.
2. Hell ut væsken, tørk råvarene på håndklær. Før blandingen gjennom en sil, kjøttkvern eller blender. Når du får en jevn masse, tørk den gjennom ostekluten. Et slikt trekk vil fjerne beinene.
3. Bland gelatin med kornet sukker, elt og fyll med vann i henhold til instruksjonene. Kombiner ripsgrøt med den forrige sammensetningen, send kulden i 2,5-3 timer.
4. Når den innstilte tiden er gått, sett massen på brenneren. Stek i 15 minutter, la deretter blande i 1,5 time. Gjenta to ganger.
5. Etter å ha kokt og insistert, hell gelé syltetøy på forberedte rene glass, vri lokkene og snu beholderen. La henne være i den stillingen i en halv dag.

Solbærsyltetøy med appelsiner

• kornsukker - 1,35 kg.
• solbær (moden, men ikke overmoden) - 1,1 kg.
• oransje - 2 stk. (ca. 330-350 gr.)

1. Legg bærmassen i en sil, skyll under kranen. Kast kvister og blader, ekskluder rynkete elementer. La rips tørke i 25-40 minutter. Legg det om nødvendig på et håndkle.
2. Bruk nå en foodprocessor, blender eller kjøttkvern. Du kan også gni bæret gjennom en sil med et grunt parti av hullene. Hell granulert sukker i bærene, slip med en gaffel.
3. Sett massen på bålet for matlaging. Sett litt krefter, sakt sammensetningen under lokket. Skrell sitrusene, berør ikke den hvite basen på dette tidspunktet.
4. Klem saften fra massen, hell den inn i rips og før rasen gjennom et fint rivjern eller en blender.
5. Kombiner alle ingrediensene i en kjele. Kok syltetøyet i en tredjedel av timen, med pauser hvert 10. minutt (intervallet er 1 time).
6. Rengjør beholderen mens blandingen koker. Det må skoldes med kokende vann og tørkes. De samme manipulasjonene blir utført med deksler. Hell syltetøy og kork.

Solbær og kirsebærsyltetøy

• granulert sukker - 1,3 kg.
• pitted kirsebær - 900 gr.
• modne solbær - 900-950 gr.

1. Skyll bærene og tørk dem i et dørslag. Ta på kjøkkenhåndklær, vent til væsken fordamper. Fjern dårlig frukt, grener og blader.
2. Hell sukker i sammensetningen, mos med en gaffel, overfør den til en varmebestandig tallerken. Kok under lokket i 20 minutter, og la det stå i 3 timer. Gjenta manipulasjonene.
3. Gni syltetøyet gjennom en sil, tilsett eventuelt mer sukker og kok opp. Pakk i containere, stram med en spesiell nøkkel, rengjør i kjelleren.

Ofte ripsyltetøy er supplert med stikkelsbær, ingefær, appelsin og andre komponenter. Du kan tilberede diverse bær i to nyanser uten frykt for å ødelegge smaken. Varier mengden sukker i henhold til de individuelle ønsker fra familien.

Video: solbærsyltetøy