Hvordan lage Teriyaki-saus hjemme

Teriyaki-saus betyr dressing til forskjellige retter med kjøtt, fisk, grønnsaker, fjærkre, havcocktails og mer. Sausen har en søt smak med salte noter, så ekte gourmeter likte den så godt. På grunn av den lave utbredelsen, er husmødre interessert i spørsmålet om hvordan man kan forberede en bensinstasjon på egen hånd. I dag ser vi på de mest populære dressinger og teriyaki-oppskrifter.

Teriyaki-saus: en klassiker av sjangeren

• olivenolje (eller mais) - 25 ml.
• soyasaus - 145 ml.
• vineddik med en konsentrasjon på 5-6% - 25 ml.
• malt tørket hvitløk - 5 g.
• renset vann - 65 ml.
• knust ingefær - 10 gr.
• lind eller blomsterhonning - 30 gr.
• brunt sukker - 75 gr.
• potetstivelse - 8 g.

1. Tilbered en stewpan eller øse, hell soyasaus i oppvasken. Hell granulert sukker, malt ingefær og tørket hvitløk i pulverform. Rør innholdet, tilsett oliven- eller maisolje, honning, eddik.
2. Løs stivelse i vann, bland den til hovedmassen. Plasser stewpan på komfyren og slå på middels varme. Når teriyakien kommer til å koke, skru ned kraften til minimumsmerket.
3. Stew sausen i denne modusen i 6 minutter. Du tenker kanskje at massen er for flytende. Ikke bekymre deg, etter avkjøling vil den oppnå den nødvendige tettheten.
4. Ta prøven på slutten av forberedelsen. Hvis sausen virket salt enn du planla, kan du helle litt honning eller kornsukker. La teriyaki stå i en tredjedel av en time, og flytt den deretter inn i en forseglet glasskrukke.
5. Sett i kulden i 7 timer for å insistere. Hvis det ikke er mulig å tåle produktet så lenge, bruk det umiddelbart etter tilberedning med fisk, kjøtt, reker.

Teriyaki-saus med vin

• honning - 55 ml.
• soyasaus - 140 ml.
• tørr / halvtørr hvitvin - 140 ml.
• malt ingefær - 15 gr.
• hvitløksfedd - 1 stk.

1. Skyll hvitløksfedd fra skallet, kvern i en morter og bland i soyasaus. La blandingen stå i 10 minutter, og legg deretter i vinen (gjerne ris).
2. Hell de resterende ingrediensene, og sett deretter innholdet i kasserollen på komfyren. Stek på middels kraft i 2 minutter, reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
3. Når den angitte tiden er ferdig, introduser honning og la den oppløses. La teriyakisausen avkjøles ved romtemperatur, og overfør den deretter til kulde i 3 timer.

Teriyaki-saus med appelsin

• honning - 60 gr.
• hvit sesam stekt - 15 gr.
• soyasaus - 140 ml.
• fersk hvitløk - 2 stongs
• grønn løk - 30 gr.
• liten oransje - 2 stk.
• fersk ingefær - 15 gr.
• sesamolje - 30 ml.

1. Ta vare på tilberedningen av produktene. Fjern først hvitløkstennene fra skallet, og før deretter blandingen gjennom en presse. Rør inn den flytende honningen, finhakket grønn løk.
2. Sesam kan tas hvitt eller svart, se i henhold til personlig preferanse. Anneal kornene i en tørr stekepanne uten olje i 3 minutter.
3. Kombiner alle ingrediensene, inkludert appelsinjuice, i en bolle og bland godt. La innholdet stå i omtrent 10 minutter, og legg deretter umiddelbart på komfyren. Tomitt til teriyaki er i ferd med å koke.
4. Fjern deretter sausen fra brenneren, hell den i et glasskar, la avkjøle. Det anbefales å avkjøle komposisjonen, så å kle seg til retter vil vise seg å være mye smakligere.

Salat med Teriyaki-saus

• kirsebærtomater - 80 gr.
• Beijing kål - 40-50 gr.
• hvitløkstenner - 1 stk.
• sesamfrø - 5 gr.
• konge reker - 15 stk.
• Teriyakisaus - 30 gr.

1. Kok rekene til de er kokte, og la dem deretter avkjøles. Fjern skallet, flytt sjømaten i en bolle.Tilsett hakket isbergsalat eller Beijing-kål.
2. Hakk kirsebæret i 2 deler, bland inn i hovedretten. Før hvitløken gjennom en presse, dryss rekene over dem. Tilsett pepper og salt etter smak, hell salaten med saus og dryss over sesamfrø.

Teriyaki kyllingbryst

• kyllingbryst - 4 stk.
• søt risvin - 220 ml.
• skyld - 210 ml.
• soyasaus - 225 ml.
• kornsukker - 30 gr.
• vegetabilsk olje - etter smak

1. Skyll kjøttet og fjern om nødvendig skrellet. Klapp produktet med et papirhåndkle. Stikk brystet flere steder med en vanlig gaffel. Parallelt skal du varme opp vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn.
2. Stek kjøttet til det er gyllent. Etter manipulasjonen, tøm oljen. Kombiner risvin, sukker, soyasaus og sake i en egen beholder. Hell den ferdige komposisjonen i pannen. Fortsett å steke kjøttet. Snu den med jevne mellomrom.
3. Når sausen har tyknet, skru ned brenneren til et minimum. Stew kyllingen en stund, snu kjøttet med jevne mellomrom. Etter tilberedning kan du servere den sammen med en grønnsakssidé.

Teriyaki nudler

• kyllingfilet - 420 gr.
• purre - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesamfrø etter smak
• bokhvete nudler - 220 gr.
• olivenolje - 25 ml.
• gulrøtter - 125 gr.
• brokkoli - 120 gr.

1. Skrell gulrøttene og vask grundig for å fjerne gjenværende skitt. Hakk produktet med et tynt halm. Varm olivenoljen samtidig i en panne. Stek rotavlingen til den er gyldenbrun. Deretter skyll purre og hakk i tynne sirkler.
2. Skjær den forberedte brokkolien i små biter. Legg grønnsaker i de stekte gulrøttene. Før maten i pannen en stund. Begynn å tilberede kjøttet, skyll og hakk i biter.
3. Rør inn de stekte grønnsakene. Tilsett krydder etter smak, legg inn teriyaki-saus. Rør ingrediensene og la det småkoke på en lat ild i omtrent 6 minutter.
4. Nudlene må tilberedes ved å følge instruksjonene på emballasjen. Legg deretter produktet ut til grønnsakene. Pynt retten med sesamfrø, ferdig.

Teriyaki laks

• asparges - 6 stk.
• laks - 160 gr.
• smør - 25 gr.
• gulrøtter - 55 gr.
• lakse-kaviar - 30 gr.
• sopp - 30 gr.
• hvitløk - 2 stongs
• filtrert vann - 80 ml.
• sukker - 10 g.
• sesamfrø - 5 gr.
• revet ingefær - 10 gr.
• krydderier - 3 gr.
• soyasaus - 10 ml.

1. Varm smøret i en liten kjele. Etter dette legger du skiver laks til produktet. Stek fisk i ca 7 minutter. Ikke glem å snu. Kok opp litt saltet vann i en egen beholder. Ha asparges i.
2. Kok produktet i 5 til 7 minutter. Skrell gulrøttene parallelt og skjær dem i ringer. Vask og hakk sopp i hvilken som helst form. Kok opp maten til den er kokt. Dette vil ta omtrent 7 minutter. Etter at du har kokt laks, hell smøret i en vanlig panne.
3. Bland den samme beholderen, rørsukker, soyasaus, malt ingefær og pepper, hakket hvitløk og filtrert vann. La småkoke maten til den er tykk. Legg den tilberedte aspargesen på fatet. Legg fisken på toppen.
4. Pynt med lakse-kaviar. Legg soppen og gulrøttene, hell de ferdige produktene med nylaget saus. Pynt retten med sesamfrø. Server til bordet.

Det er enkelt å lage teriyaki-saus hjemme. Det er nok å ha de nødvendige ingrediensene og følge enkle instruksjoner. Prøv å tilberede en rekke retter med et unikt tilskudd. Gled deg og forbløffe husholdningen.

Video: hvordan lage Teriyaki hjemme