Hvordan lage hvitløksaus hjemme

Hvitløksaus er en universell krydder. Den serveres med varme og kalde retter, snacks, snacks. Ofte er salater krydret med sammensetningen, den spres på brød. I dag er det mange universelle oppskrifter som passer utmerket til fisk, kjøtt, havcocktails, grønnsaker, frokostblandinger og pasta. Ofte tilberedes hvitløkssaus på basis av rømme, smør, yoghurt, tomatpuré, buljong. Vurder hvert alternativ mer detaljert.

Krem hvitløkssaus

• olivenolje - 40 ml.
• hvitløk - 7 tenner
• steinsalt - 2 klype
• smør - 65 gr.
• flytende krem ​​(høyt fettinnhold) - 650 ml.
• hvetemel - 100 gr.
• kylling eller grønnsaksbuljong - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• pepper - etter din smak

1. Mengdene salt og malt pepper er omtrentlige. Du kan endre oppskriften basert på personlige preferanser. Hakk smøret i terninger, legg i en kjele eller kasserolle. Varm opp, smelt.
2. Bland olivenolje, salt, pepper i en vanlig bolle. Pensle hvitløkstennene, legg i en morter eller mos med en presse. Legg til hovedkomponentene. Bring til mykhet, men ikke stek.
3. Sikt melet, før det sakte inn i massen. Rør samtidig slik at det ikke er klumper. Langvarig i 1 minutt, vent til øyeblikket når komposisjonen blir mørkere og blir tettere.
4. Fjern den første komposisjonen fra komfyren, klargjør den andre beholderen. Hell buljongen og kremen i den, vent til boblene skal vises. Slå av brenneren, legg denne komposisjonen til den forrige.
5. Sett oppvasken på bålet igjen, slå på minstekraften. Kok massen opp, tilsett favorittkrydder etter smak (valgfritt).
6. Når komposisjonen begynner å boble, slå av varmen. Riv ost på et fint rivjern, bland det umiddelbart. La det være under lokket i en halv time, knekk klumper hvert 10. minutt. Server den kjølte sausen til bordet.

Yoghurtbasert hvitløkssaus

• 4 pepper krydder - 2 klype
• klassisk yoghurt (uten fargestoffer og sukker) - 120 gr.
• malt oregano - på spissen av en kniv
• sitronsaft - 15 ml.
• hvitløk - 6 stonger
• korianderkorn - 1 gr.
• flytende sennep - 7 gr.
• pitted oliven - 4-6 stk.

1. Vend koriander i pulver ved hjelp av en morter eller press, bland med oregano og salt etter smak. Tilsett pepper krydder, hell i sitronsaft og sennep. Vend blandingen til en homogen masse.
2. Innfør komposisjonen forsiktig i kjølt yoghurt, tilsett hakkede oliven i skiver. Rør i 1 minutt, deretter dekk til og la stå i en tredjedel av en time.
3. Rør inn masse hvitløk. Begynn å smake, denne sausen er ideell for å lage shawarma og andre alternativer for en rask matbit (hot dog, hamburger, doner, etc.).

Rømme hvitløksaus

• salt - 2 gr.
• rømme 25% fett - 260 gr.
• dill - 1 gjeng (ca. 40 gr.)
• hvitløk - 7 fedd
• hakket pepper - 2 klype

1. Skyll urtene, du kan legge persille eller basilikum i dillen. Hakk av de tykke stilkene, og hakk bladene. Husk å la væsken komme ut.
2. Tilsett nå kjølt rømme til dillen, bland, sett i kjøleskapet. Delta i hvitløk, den må skrelles og føres gjennom en presse.
3. Kombiner alle ingrediensene, salt og tilsett pepper. Flytt til en kasserolle, server med kjøtt eller fisk. Oppbevares i en lufttett beholder i ikke lenger enn 1 uke.

Hvitløksaus med majones og rømme

• en blanding av paprika (malt sammensetning) - 4-5 gr.
• majones (ikke kosthold) - 275 gr.
• fersk dill - 45 gr.
• fedd hvitløk - 6 stk.
• rømme med et fettinnhold på 20% - 125 gr.

1. Bland i en vanlig skål rømme med majones, sett i kjøleskap i en tredjedel av en time. Fjern på dette tidspunktet stilkene fra den grønne dillen, de er ikke nødvendige. Slip produktet, bland med pepper og salt (etter smak).
2. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, send det i en morter og vend om til grøt. Bland alle tilgjengelige ingredienser, visp med en mikser eller en gaffel. Overfør den homogene sammensetningen til kasserollen, server til bordet.

Valnøtt hvitløksaus

• humle-suneli - 3 klyper
• hvitløk - 5 fedd
• fersk koriander - 15 gr.
• valnøtt (skrellede kjerner) - 60 gr.
• salt - mengden etter din smak
• soyasaus - 7-10 ml.
• rømme eller fett yoghurt - 175 gr.
• sitronsaft - 10 ml.

1. Legg de skrellede valnøttene i en tørr stekepanne og stek i 5 minutter uten olje. Fjern deretter skallet, slip produktet i små smuler med en mørtel, blender eller kaffekvern.
2. Hell sammensetningen i en kopp, tilsett sitronsaft, soyasaus, krydder, salt. Før hvitløken gjennom en knusing, bland her. Vask koriander (du kan erstatte den med dill), mos og hakk.
3. Tilsett rømme til nøtter og greener; oppnå jevnhet fra blandingen. Bruk en blender eller mikser for enkelhets skyld. Tilfør sausen i en halv time ved romtemperatur, og prøv deretter.

Majonesbasert hvitløkssaus

• svart pepper - mengden etter din smak
• majones med fettinnhold fra 65% - 145 gr.
• hvitløkstenner - 7 stk.

1. Sett majonesen i kjøleskapet, vent en halv time. I løpet av denne tiden må du tilberede hvitløken. Fjern skallene fra tennene, før hver av dem gjennom pressen.
2. Send hovedingrediensen til majonesen, tilsett pepper og tilsett salt etter din smak. Ta prøven, tilsett om nødvendig litt mer hvitløk eller salt.
3. Denne oppskriften regnes som den enkleste. Den serveres med alle retter, under hensyntagen til personlige preferanser. Sausen suppleres ofte med vasket og hakket dill, krydder.

Hvitløksaus med tomatpuré

• kjøttbuljong - 35 ml.
• friske tomater - 1,5 stk.
• dill - 45 gr.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• tomatpuré - 55 gr.
• malt svart pepper - 2 gr.

1. Skrell hvitløksfeddene, ha dem i knusing og vend dem til velling. Stek i vegetabilsk olje til den er myk og gyllenbrun. Tilsett tomatpuré, bland.
2. Varm buljongen, fyll dem med komponentene. Vask tomatene, skjell med kokende vann, og sett deretter i kaldt vann i 1 minutt. Fjern skallet, mos massen i potetmos.
3. Legg alle ingrediensene i en stekepanne, slå på medium varme, la det småkoke i 5 minutter under lokket. Kvern så sausen til en homogen masse med en blender, tilsett hakkede greener. Tilsett salt og pepper.

Hvitløksaus med brød

• persille (greener) - 40 gr.
• solsikkeolje - 75 ml.
• sitron - ½ stk.
• hvit brød - 100 gr.
• hvitløksfedd - 7 stk.
• salt smaker godt

1. Slå på ovnen, forvarm den til 190 grader. På dette tidspunktet må du ta vare på hvitløken, skrelle den og passere gjennom en knusing. Hakk brødet, tørk i ovnen. Fjern brødsmulene, smuldre i smuler og tilsett hvitløken.
2. Hell i olje, bland. Fjern sitronskallet, riv, tilsett i hovedblandingen. Vask greener, hugg. Bland alle ingrediensene.
3. Pepper, tilsett salt. Arbeid hele massen med en blender eller mikser for å lage en homogen pasta. Overfør sausen til bollen, server med salater, varme og kalde retter.

Hvitløksaus med gjæret bakt melk

• hvitløk - 4 stonger
• gjæret bakt melk (fettinnhold fra 4%) - 220 ml.
• favorittkrydder - etter smak
• sitron - ¼ stk.
• kornet sukker - på spissen av en kniv
• rømme med et fettinnhold på 15% - 200 gr.
• majones med høyt fett - 180 gr.

1. Hell gjæret bakt melk i en bolle, tilsett fett majones og rømme. Pisk blandingen med en mikser i 3 minutter. Når massen blir homogen, tilsett salt, krydder og pepper til den etter smak. Rør igjen.
2. Klem juice fra en firedel sitron, legg til en vanlig bolle.Om ønskelig kan riven raspes og legges til her.
3. Fjern skallet fra fedd hvitløk, hakk frukten og mos i en morter. Legg til gjærede melkeprodukter. Tilsett kornsukker, tilsett favorittkrydder.
4. Overfør sausen til en dyp bolle, vend på blenderen og slip blandingen til den er jevn. Bløt i en lufttett beholder i 2 timer, det er bedre å sende blandingen til kaldt.

Du kan endre de tilgjengelige oppskriftene slik du ønsker, men prøv å beholde proporsjonene til hovedkomponentene. Tradisjonelt er sausen laget av hvitløk og rømme, majones, yoghurt, kjøttbuljong, gjæret bakt melk. Ofte tilsettes greener, favorittkrydder og salt til sammensetningen. Mange husmødre foretrekker å bevare komposisjonen om vinteren for å kunne glede seg over å kle seg hele året.

Video: oppskrift på rømme og hvitløkssaus