Svart bryst - en beskrivelse av hvor den vokser, toksisiteten til soppen

Svarte sopp regnes som de mest populære og etterspurte soppene som vokser i det enorme hjemlandet. Veksten utføres kolonialt, slik at du i løpet av kort tid kan samle en anstendig høst. Tilhengere av den "stille jakten" liker sopp for deres smak i salting og nyttige egenskaper. Til tross for at hvite brødre ofte foretrekker, er svarte bryster ikke mindre populære blant kjennere. Men la oss ikke komme foran oss selv, vi vil studere alle aspekter i prioritert rekkefølge.

beskrivelse

1. Den presenterte varianten av sopp tilhører familiens russula og regnes som en laktarius. I dag er det mange navn, så snart de ikke navngir brystet. Chernushka, Chernysh, svart hul - alt dette refererer til ham. Fruktlegemer kan være rene svarte eller brunlige med olivenflekker.
2. Basen til soppen er ganske tett og i diameter kan nå 3 cm. Benet er kort, vokser ikke mer enn 8 cm. Formen på basen er en sylinder eller fat, til begynnelsen kan det bli smalt. Benet i seg selv er glatt, pigmentert med en mørk grå eller så nyanse. Hos unge dyr er basen full, men når den vokser blir den hul.
3. Hetten er traktformet i formatet. Den presses i midten, men stikker ut langs kantene og strekker seg oppover. Kantene på hatten stikker innover. Først er den deprimert, men i gamle sopp blir den flat. Når det gjelder størrelsen, er diameteren omtrent 15 cm i gjennomsnitt. Selvfølgelig er det eksempler med en spiss på 7 eller 20 cm.
4. Hvis vi snakker om skyggen, er det ganske vanskelig å beskrive. Når soppen fremdeles er ung, er den pigmentert med olivenfarge med en brunaktig fargetone. Den kan være brun med gul eller grønn. I noen deler kan nyanser skille seg ut mer og lysere, slik at fargestrukturen virker heterogen. Når soppen vokser i et veldig fuktig miljø, blir den glatt på toppen.
5. Platene kan gå på bunnen av soppen, de er pigmenterte med beige. Når de blir skadet, får de en mørk farge. Hvis vi vurderer den myke delen, er den for skjør, men tett og ikke løs. Ved kutt eller skader i dette området skilles juice ut, noe som blir mørkt når det kommer i kontakt med luft.
6. Denne soppen kan klassifiseres som betinget spiselig. Det handler om den bitre saften som skiller seg ut, som suger den myke delen grundig. For å bli kvitt kaustisitet, utføres en langvarig bløtlegging og primær varmebehandling.
7. Den kjemiske listen over stoffer i denne sorten er også ganske omfattende. Listen er basert på verdifulle vitaminer i B-gruppen. Det er også mye askorbinsyre, kostfiber, mineralstoffer i haugene. Med riktig forberedelse vil fruktkroppene bare gi fordeler.

Vekst og samling

1. Den presenterte sorten finnes i den nordlige stripen av kloden. Mengder av sopp finnes i skogsoner i Østen, så vel som i Ural og Sibir. Sopp foretrekker å vokse i skog med gran og furu, og de finnes også i en blandet stripe med bjørker. Larker forfører ikke svarte.
2. Mycorrhiza-form med bjørketrær. For at soppen skal vokse og utvikle seg fullt ut, er det nødvendig å gi dem lys. Når det gjelder vekstperioden, skjer fruktingen midt på sommeren og varer til midten av høsten. Høstingen gjøres best i kjølig vær, så du får en anstendig høst.
3. Soppplukking krever litt ferdighet, fordi disse soppene er skjult for menneskers øyne. Vanligvis lurer de i gresset eller under falne blader.Benet er kort, så prøvene blir ekstremt usynlige. Ikke bruk en pinne for å skrubbe løvverk. Fordi hatten er skjør, skader du den ganske enkelt.
4. På grunn av den spesifikke maskeringen, kan det være problematisk å se fruktkroppene første gang. Derfor må du bøye deg og ta deg god tid og inspisere områdene nøye. Så snart den første soppen er funnet, ved siden av vil du se alle de andre. Disse soppene danner bokstavelig talt kjempeenger under vekst.

Lignende synspunkter

1. Husk at de aktuelle fruktkroppene er veldig forskjellige fra kollegene. Utenpå svarte bryster, ser ikke ut som noen sopp og andre lignende varianter. Derfor vil du ikke ha noen problemer når du samler forekomster. Du vil ikke forveksle svarte bryster med andre sopp.
2. Når det gjelder ernæringsverdien og generelle kjennetegn, kan eksemplene som vurderes tilskrives den andre kategorien betinget spiselige sopp. Den presenterte frukten tilhører denne typen på grunn av tilstedeværelsen av melkesaft. Den svarte klumpen tilhører slekten til melkemenn.
3. Erfarne soppplukkere vet at fruktkropper av denne typen har en skarp og ganske bitter smak. I tillegg har nyere studier vist at den presenterte frukten inneholder et ganske farlig stoff. Det presenteres i form av nekatorin (mutagen-karsinogen). En del av stoffet forblir selv etter nøye varmebehandling.
4. Ulike symptomer kan ikke vises øyeblikkelig, og med langvarig og systematisk inntak av en slik sopp begynner farlige forbindelser å samle seg i kroppen. Som et resultat begynner alle vevene i en person å gjennomgå skade som oppstår over en lang periode.
5. Etter at slike studier ble bekreftet, i mange åpne kilder, har soppen det gjelder ikke lenger å anse som betinget spiselig. I flere år har slike fruktkropper til og med blitt ansett som lite giftige. Det samme gjelder linjer, griser. Hvis du fremdeles ikke vil miste slik glede, bør du være ekstremt forsiktig.
6. Når du samler fruktkroppene det gjelder, bør du foretrekke utelukkende økologiske rene steder. Det anbefales sterkt å ikke samle slike sopp i store mengder. For å ikke få negative konsekvenser, vær så snill å snill deg selv med en slik delikatesse.

Egenskapene

1. Når det gjelder matkvalitet, ble eksemplene som ble vurdert klassifisert av eksperter i 3. kategori. Fordelen med soppen er at den inneholder en høy konsentrasjon av protein. I dette tilfellet forblir produktet lite kalorier. På 100 gr. fruktlegemer utgjør bare 23 Kcal.
2. I tillegg er det verdt å huske at de aktuelle eksemplene tilhører tunge sopp. Forsøk derfor ikke i noe tilfelle å konsumere et stort antall av dem. Kroppen klarer ganske enkelt ikke. Prøv å spise en liten mengde sopp om gangen.
3. Blant annet, hvis svarte bryster ikke blir tilberedt riktig, vil kaustisk juice forbli i massen deres. Som et resultat vil du få bitter frukt. På grunn av dette karakteristiske trekk ved soppen, oppstår fordøyelsesbesvær ofte.
4. Til tross for at det ble funnet et farlig stoff i fruktene som er vurdert, har ikke skadene av slike sopp blitt studert fullt ut. Derfor fortsetter erfarne soppplukkere å samle svarte sopp uten problemer.

behandlingen

De betraktede fruktkroppene kan behandles på to måter. Dette gjelder også andre typer blåmerker, verdier, spenning og øreorm. Oftest blir slike sopper behandlet på varme og kalde måter.

Varmt arbeid

1. Hvis du vil nyte skoggaver så raskt som mulig, er den enkleste måten å lage mat på å koke. Etter dette kan soppen saltes. Gå gjennom alle innsamlede tilfeller og fjern overflødig søppel, skadede steder.
2. Hakk store frukter i små biter. Finhakket er heller ikke nødvendig. Skyll og legg i en beholder med vann. Kok opp produktet i omtrent 25–35 minutter. Overfør prøver til et dørslag og skyll med kaldt rennende vann.
3. Hvis du skal sylte frukten, må du legge på bladene av kirsebær, pepperrot og rips på bunnen av glassbollen. Spre fruktlegemer i lag, og skift dem med salt. Sopp kan stables slik du ønsker. Det er ikke nødvendig å gjøre dette med hattene nede.
4. Når du legger hvert lag, trykk litt på forekomster. Hell deretter salt. Følg deretter det samme mønsteret. Så gå til kanten av boksen. Når det gjelder mengden salt, har alle sine egne smakspreferanser. Derfor er det nødvendig å utslett for øyet.
5. Ofte i en standardoppskrift på 1 kg. sopp utgjør omtrent 40 gr. salt. Så kan du legge til lignende krydder, basert på din egen smak. I alle fall, hvis du overdriv med salt, kan fruktene vaskes med vann når som helst.
6. Etter at du har fylt beholderen til randen, må du tette soppen tett med pepperrotblader. Husk at fruktkropper må være så tett pakket i en krukke at de er helt dekket med den utskilte saften.
7. I dette tilfellet bør plastdekselet settes på beholderen med litt anstrengelse. Dermed vil eksemplene som vurderes være undertrykkelse. Etter 6-8 dager vil soppen være helt klar. Prøv det.

Kaldt arbeidende

1. I dette tilfellet vil du støte på ekstra problemer når du bløter fruktlegemene. Dette gjelder absolutt enhver sopp som vil være forberedt på salting på denne måten. Sett fra den andre siden vil sluttproduktet ha den beste kvaliteten.
2. Den vurderte metoden er mer egnet for langtidsoppbevaring av sopp. Det er bedre å bruke det hvis du bestemmer deg for å koke fruktene til vinteren. Sorter og rengjør soppen på en klassisk måte. Hakk i like store biter. Plasser produktet i en emaljert beholder. Hell i kaldt vann og la stå i 5 dager.
3. Husk at du må skifte vann to ganger om dagen. Etter bløtlegging må prøvene saltes. Denne metoden ligner på når du sylter kokte sopp. Samtidig som du stabler hvert fruktlag, må du strø det over salt og komprimere litt til. Mengden salt du trenger for å ta omtrent 30 gram. per 1 kg. sopp.
4. Det er verdt å merke seg at med denne metoden for å tilberede fruktkropper, vil de være klare til bruk ikke før etter 40-50 dager. Ved salting, bruk utelukkende klassisk steinsalt. Med denne fremstillingsmetoden er det best å bruke glassbeholdere. Legg fruktene og rull opp.

Fruktene har en veldig uvanlig smak. Blant erfarne soppplukkere er en slik sopp spesielt populær. Det skal bemerkes at svarte bryster nesten utelukkende i Russland er utbredte og brukes i mat. I andre land har få hørt om dem, og har aldri prøvd det i det hele tatt. Vær forsiktig når du spiser fruktkropper. Ikke misbruk slike sopp.

Video: Black Lactarius (Lactarius necator)