Ryadovka grå - en beskrivelse av hvor den vokser, toksisiteten til soppen

Mange soppplukkere er skeptiske til små, beskjedne grå rader. Men hvem vet mye om dem, legger dem gjerne i en kurv for å tilberede deretter deilige originale retter, spesielt snacks. Selv om den grå rowovkaen er upretensiøs, kan du tilberede deilige retter fra den, og den vil ikke kreve spesiell innsats under behandlingen.

Å samle disse soppene er en glede, siden i løpet av sesongen er det ganske enkelt å finne dem, de vokser nesten ikke alene, så det er ikke vanskelig å fylle dem med containere. Den eneste faren: sammen med spiselige veldig like, bør dublinger ikke få. Men det er nok å studere utseendet til den grå roing, for ikke å ta feil.

Utseende av grå roing

En ekte grå roing har en hatt med en diameter på 7 til 15 cm, som er ganske sprø. Når en lue blir revet av eller avskåret, gir den en skarp, ringende lyd. Den klokkeformede formen i ung alder, men blir fullt spredt allerede i voksen alder. Jo eldre roingen blir, imidlertid blir hatten mer tilbakefall, blir råtten, begynner å bøye seg oppover og sprekke helt.

Strukturen til den modne soppen er tørr og tynt kjøttfull, overflaten er bølget og sprukket. Fargen er mørk grå, det er alltid en lilla eller oliven nyanse. Massen er flat. Flak er synlig over hele overflaten - hårete og mørke, radiale mørke striper. Derfor har soppen et annet navn - stripete. Hvis været er fuktig eller det regner, er hatten alltid slimete å ta på og blir klissete. Fordi ofte blader, nåler, jordbiter limes til soppen.

Benet i diameter - fra 2 til 2,5 cm, og høyde - fra 4 til 15 cm, stort sett rett, forlenget til basen. Noen ganger vises et pulveraktig belegg i den øvre delen. Inne i benet er løst og litt hult, men glatt. Tiden vil gå, og beinet blir helt hult. Den har en rosa-kremfarge, det er også en hvitaktig fargetone og vertikale streker. Med veksten av soppen blir fargen merkbar gul. Massen er fibrøs, løs, nødvendigvis med harde årer. Foten er dypt forankret. Sporer i den grå raden uten farge, glatt, eggformet ellipsformet.

Disse soppene har en slik funksjon: når beinet er avskåret, begynner det etter en stund å åpne seg og begynner å gå i oppløsning i separate deler.

Matlagingsfunksjoner

Kjøttet av de grå radene har en veldig behagelig søtsmakende smak, og lukten ligner en svak blomster- eller dunaktig aroma. Og de som vokser under bartrær har en pikant harpiksaktig smak. Derfor brukes sopp veldig ofte: bakt og stekt, saltet og syltet, stuet og kokt, lagt til første retter og salater. Men likevel blir saltet roing spesielt verdsatt.

Når soppen blir kokt, blir kjøttet gråhvit, en svak kastanje smak kan vises.

I matlagingen blir ikke bare unge prøver verdsatt, men også overgrodde eller spesielt store, siden slike sopp ikke mister sin pikante smak.

Raden kan tørkes, og da vil det være nok å suge i 20 minutter, og bruke som frisk. Denne typen sopp kan lagres i lang tid hvis de oppbevares på et tørt sted i en glassbolle.Korken skal slippe luft gjennom litt, og hver tredje måned, dryss soppen med svart pepper slik at de ikke blir bortskjemt med matmøl.

Som andre spiselige sopp, i rekken er det også mineraler og mange typer vitaminer. Det er også aromatiske stoffer, som fordøyelsesprosessen forbedrer.

Før du steker, anbefales det å fjerne skallet fra hetten, skyll soppen grundig under rennende vann og fjerne alle urenheter.

Såpe rad regnes som uspiselig. Forskjellen er at den har en mer jevn farging, det er ingen fibrering. Men mest av alt gir det ut en lukt som minner om vaskesåpe.

Der en god avling vokser

Du finner hovedsakelig den grå raden der det er mye mose, falne nåler eller forfalne blader. Disse soppene vokser best på kalkholdig jord, i furuskog. Det ble lagt merke til av soppplukkere at mest av alt rekken kan samles i den gamle furuskogen. Men i blandede skoger, der det særlig er bjørk og furu, er det mange av dem. Og ofte kan du møte en stor familie, som ligger langs stien.

De viktigste regionene hvor dyrkere vokser, regnes som de europeiske territoriene i Russland, Sibir, Kaukasus, Krim, Primorye, Nord-Amerika og Canada.

Fruktingen begynner nesten på slutten av sommerperioden - i august, og slutter når snøen allerede har falt, og alvorlig frost begynner. Rad kan samles selv når andre sopp lenge har vært fraværende. Den mest aktive og massive veksten er observert siden midten av august, og varer til slutten av oktober.

Andre typer roing

Roerne, i tillegg til en slik art som grå, har andre. For eksempel:

1. Jordnær. Den er ikke så stor, hatten har en uttalt fibrøs-skjellende, grå farge. Benet er mer slank. Det regnes som nesten spiselig.
2. Annerledes. Du kan kjenne igjen fargen på bena, da det ikke bare er hvitt, men også brunt eller grønt. Massen har en ubehagelig lukt. Det regnes som halvt spiselig.
3. Spiss. Hatten er tynnere, med stripete kanter, fargen er askegrå. Senteret utmerker seg ved en konisk form med en knoll. Platen er gråaktig i fargen. Kjøttet smaker bittert og brennende. Hun er svakt giftig.

Spiselig grå ryadovka, men det ble besluttet å rangere den i kategori IV i henhold til forbruker- og ernæringsindikatorer. Hun har mye likhetstrekk med greben, men roeren har ikke en skjørtring på benet, fordi soppplukkere, spesielt uerfarne, prøver å ikke plukke disse soppene.

Video: grå rowan (Tricholoma portentosum)