Tomato masin - memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Acar dan penapaian adalah hidangan wajib di meja setiap hari dan perayaan setiap suri rumah. Sukar untuk bertemu dengan orang yang tidak biasa dengan keseronokan masakan ini. Tomat menempati tempat yang istimewa di antara sayur-sayuran yang terdedah kepada kaedah pemeliharaan rumah, walaupun pada dasarnya mereka adalah buah beri. Terima kasih kepada ahli sihir yang mahir, selera mungkin berbeza-beza, tetapi secara keseluruhan ia adalah makanan ringan yang paling sedap. Mengenai ini, pengetahuan pengguna mengenai buah yang terang ini sudah habis. Hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa produk ini mempunyai banyak senarai sifat berguna dan beberapa kontraindikasi.

Tanah air beri yang dicintai di seluruh dunia adalah Amerika Selatan. Ia datang ke Eropah pada abad ke-16 sebagai tanaman hiasan, tidak lama kemudian tomato sampai di Rusia, di mana tanah yang subur menerimanya dengan baik dan membuatnya popular dan disukai oleh semua orang.

Pilihan Pemeliharaan

Terdapat dua jenis pemeliharaan tomato - ini adalah pengambilan dan acar. Mereka berbeza dalam komposisi mortar dan tekniknya.

1. Semasa pengawetan, mereka menggunakan balang steril, meletakkan tomato dan menuangkan larutan air, garam dan perasa, asid asetik paling sering digunakan sebagai pengawet.
2. Semasa pengawetan, beri diletakkan di dalam bekas yang dirawat, dituangkan dengan larutan garam dan air, dan diharapkan proses fermentasi semula jadi.

Komposisi

Dengan kandungan kalori (13 kkal), tomato dapat disebut sebagai produk makanan, dan dengan komposisi kimianya, itu adalah gudang vitamin dan mineral.

Tomato masin mengandungi:

Kompleks vitamin: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbat, asid nikotinik, vitamin B (B1, B2, B5).

• Unsur surih: besi, tembaga, natrium, fluorin, yodium, zink.
• Makronutrien: kalsium, kalium, magnesium, fosforus.
• Asid organik.
• Likopena.
• Tomat Alpha.
• Serotonin.

Nilai utama tomato masin dalam pemakanan adalah fungsi merangsangnya. Ia mampu meningkatkan kualiti pencernaan, mengaktifkan saluran pencernaan. Sebelum makan makanan yang sukar dicerna, tomato yang dimakan dapat mengelakkan timbulnya rasa berat di perut dan kembung.

Apakah faedah memakan tomato masin

Tomato masak terkena garam, dan buah beri pada tahap "kematangan susu" juga popular dan diminati. Rasa boleh diberikan kepada bawang putih, lada, herba, dahan buah-buahan. Dengan cara ini, mereka telah menjadikan diri mereka sebagai agen anti-radang yang berkesan. Quercetin antibiotik semula jadi, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, dan yang tidak ada kontraindikasi, menyumbang kepada ini.

Kualiti tomato masin yang berguna:

1. Mereka mempunyai sifat antioksidan. Terima kasih kepada lycopene, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pankreas, kelenjar prostat, dan juga serviks. Jangan biarkan aktiviti radikal bebas. Semasa berinteraksi dengan antioksidan lain, produk menjadikan tubuh tahan terhadap barah.
2. Menjana semula tisu, menguatkan dan memperbaharui mereka. Dengan menggunakan alpha-tomatin dan quercetin, pertukaran protein dan karbohidrat dibuat dalam tisu.
3. Kembalikan penglihatan. Terima kasih kepada karotena, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil daripada tomato segar, vitamin A menyokong kesihatan mata.
4. Mereka meningkatkan nada, memberi kesan positif kepada sistem saraf. Hadir dalam komposisi hormon semula jadi, meningkatkan daya ingatan, perhatian, kejelasan pemikiran dan keadaan emosi.
5. Menguatkan sistem ketahanan badan. Vitamin PP - komponen penting imuniti yang kuat, meningkatkan peredaran pada saluran mikro, mengurangkan tekanan darah tinggi.
6. Bentuk keseimbangan garam-air, buang air berlebihan, melegakan bengkak. Kandungan kalium yang tinggi menguatkan saluran darah.
7. Mereka menghalang pembentukan gumpalan darah, mengencerkan darah.
8. Mencegah pemendapan kolesterol, lemak, toksin, dan memecahkannya.
9. Mereka meningkatkan fungsi jantung berkat zat besi, magnesium dan kalium dalam komposisi.
10. Menormalkan metabolisme, yang difasilitasi oleh komposisi vitamin yang kaya.
11. Isi semula badan dengan nutrien pada musim sejuk. Dengan pengasinan yang betul, komposisi dipelihara.
12. Mendirikan kerusi. Serat dalam tomato mempunyai kesan yang berkesan terhadap sembelit.

Sebilangan kecil pengambilan garam dibenarkan untuk pesakit kencing manis, orang dengan gangguan hati dan pundi hempedu.

Adakah mungkin membahayakan daripada memakan tomato

Walaupun terdapat faedah yang jelas, anda selalu dapat menemui sebilangan kecil orang yang, kerana sebab tertentu, acar yang enak tidak sesuai.

Kes-kes yang jarang berlaku termasuk:

1. Individu bukan persepsi.
2. Penyakit organ yang bertanggungjawab untuk fungsi genitouriner, penyakit keradangan (pielonefritis, kolesistitis, urolithiasis). Garam dan asid oksalik dapat membuat perubahan keseimbangan air-garam, serta memperlambat penghapusan cecair dari badan, sehingga memperburuk perjalanan penyakit yang ada.
3. Hipertensi Sebilangan besar garam dalam komposisi meningkatkan tekanan.
4. Ulser dan gastritis. Formulasi cuka dikontraindikasikan.
5. Kanak-kanak peka dengan pelbagai produk. Tomato masin paling baik diberikan dalam bahagian kecil dengan memantau reaksi badan dengan teliti. Apabila menggunakan sejumlah besar pengawetan ini, kemungkinan ruam, gatal-gatal, alahan, diatesis. Peningkatan suhu sedikit mungkin berlaku.

Aplikasi Memasak

Tomato masin adalah pembuka selera yang sesuai dengan lauk dan hidangan daging. Juga, produk ini adalah sebahagian daripada banyak resipi: hodgepodge, rebusan, salad sayur-sayuran.

Resipi ringkas dan cepat untuk garam tomato "Dari Nenek Emma"

Ini adalah kaedah untuk kes kecemasan, akibatnya tomato siap digunakan setelah 4 hari.

Di bahagian bawah bekas meletakkan sayur-sayuran (pasli, dill saderi, daun ceri), lada panas, 5 ulas bawang putih. Setiap buah beri dipotong dan diletakkan di dalam mangkuk di atas bantal hijau. Tutup dengan sayur dari atas dan masukkan bawang putih. Sediakan air garam: Air (5 l) direbus dengan garam (5 sudu besar L.) dan gula (10 sudu besar.). Tomato dituangkan dengan larutan siap pakai, ditutup dengan penutup. Ketepikan selama sehari dalam keadaan biasa, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga hari sehingga siap sepenuhnya.

Video: kebaikan dan keburukan tomato