Cara menghilangkan kepahitan dari zucchini: petua berguna

Labu labu mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan sebatian pahit yang tidak berbahaya. Selepas itu, bahan-bahan ini membuat suri rumah gugup, kerana mereka benar-benar merosakkan rasa hidangan siap. Kepahitan di zucchini adalah kejadian yang jarang berlaku, tetapi memang mempunyai tempat yang tepat. Anda perlu menyingkirkan ciri ini, tetapi pertama-tama anda harus mempertimbangkan sebab sebenar. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

Mengapa zucchini pahit

Waktu siang yang panjang

1. Terdapat beberapa sebab untuk munculnya kepahitan. Sayangnya, tanaman tidak selalu sesuai dengan jangkaan. Sebagai peraturan, waktu siang yang panjang adalah penyebab kepahitan yang biasa.
2. Kajian menunjukkan bahawa courgettes mengandungi cucurbitacins. Enzim berkaitan secara langsung dengan jangka masa.
3. Dengan kata lain, semakin banyak sayur-sayuran menerima cahaya matahari, semakin tinggi kemungkinan kepahitan. Oleh itu, zucchini tidak selalu ditanam di Rusia.

Kekurangan air

1. Sekiranya zucchini tidak mempunyai cukup air ketika menyiram semasa masak, mereka akan menjadi pahit. Ingat seberapa kerap anda menyiram sayur-sayuran. Penternak di seluruh dunia mendesak penduduk musim panas untuk melakukan prosedur secara berkala, tetapi tidak "mengisi" zucchini.
2. Semuanya bergantung pada ragamnya. Biasanya, arahan tumbuh untuk satu spesies berbeza dari spesies yang lain. Ikut cadangannya.
3. Selain kekurangan air, rasanya juga dipengaruhi oleh perubahan iklim dan cuaca yang mendadak. Sebagai contoh, jika pendaratan dilakukan pada waktu yang cerah, dengan semua ini, zucchini tumbuh dalam kemarau, pada saat pengumpulannya, hujan akan turun dengan lebat. Sekiranya cuaca mendung berterusan selama lebih dari 3 hari, zucchini akan menjadi pahit.

Penghantaran debunga

1. Banyak kajian menunjukkan bahawa apabila serbuk sari pahit memasuki perbungaan zucchini, yang terakhir juga akan menjadi pahit.
2. Perhatikan bagaimana tanaman telah ditanam di pondok musim panas anda. Sekiranya mereka diserbuki, maka kepahitan akan disebarkan dengan debunga.
3. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku kemudian, bertanggungjawablah untuk menanam tanaman. Jangan tumbuh labu yang tidak boleh dimakan dan hiasan berhampiran zucchini.

Pengumpulan kepahitan semula jadi

1. Zucchini mempunyai ciri yang tidak menyenangkan. Ia terkumpul dalam komposisi bahan yang disebut cucurbititacin. Kompleks itu sendiri pahit, tetapi varieti tanpa penyertaannya belum dikembangkan.
2. Tidak selalu cucurbititacin membuat dirinya terasa. Mungkin "muncul di permukaan" jika tidak terpelihara dengan baik atau kekurangan air. Anda boleh menyingkirkan ini, tetapi anda perlu memperhatikan penanaman zucchini.
3. Cucurbitacin adalah sebatian nitrogen kompleks dari tumbuhan. Ia boleh muncul dalam perbungaan, daun, buah-buahan. Sekiranya hujung dan kulitnya pahit dengan timun, maka zucchini mempunyai rasa yang tidak menyenangkan walaupun daging.

Penggunaan baja mineral

1. Semua penduduk musim panas tahu bahawa baja yang berasal dari mineral (kalium, fosforus) mudah diserap oleh buah-buahan. Dari sini muncul kepahitan berlebihan pada sayur-sayuran yang ditanam. Di samping itu, mineral berbahaya untuk kesihatan.
2. Oleh itu, anda tidak boleh terlibat dalam penanaman produk menggunakan baja seperti itu. Oleh itu, anda dapat mengelakkan bukan sahaja pengumpulan kepahitan, tetapi juga sebatian berbahaya. Hasilnya adalah sayur-sayuran yang sihat dan enak.

Cara menghilangkan kepahitan dalam zucchini semasa memasak

1. Sekiranya sayur-sayuran ditanam mengikut semua peraturan, maka kepahitan tidak boleh ada di dalamnya. Dalam beberapa kes, rasa tidak enak dirasakan jika sayur itu terlalu masak. Untuk menghilangkan kepahitan, anda boleh menggunakan kaedah yang mudah.
2. Basuh dan kupas dengan bersih dari zucchini. Potong buah menjadi kiub atau bulatan.Masukkan colander, taburkan dengan garam. Komponen mineral akan menyumbang kepada pembebasan jus. Kepahitan akan keluar bersama cecair.
3. Selepas 2 jam, bilas labu dengan air yang mengalir. Dengan cara ini anda dapat menyingkirkan garam berlebihan. Seterusnya, teruskan dengan penyediaan produk mengikut resipi anda sendiri.
4. Anda boleh menghilangkan kepahitan dengan cara lain yang tidak kurang berkesan. Zucchini cincang mesti diletakkan di dalam bekas. Tuangkan ke dalam bekas 1 liter air dengan 30 g. garam. Dalam penyelesaian seperti itu, kepahitan akan hilang. Hancurkan zucchini dengan penindasan, dalam setengah jam semuanya sudah siap.
5. Sekiranya zucchini mempunyai sedikit kepahitan atau rasa, kekurangan seperti itu dapat disembunyikan dengan krim masam. Produk mesti diperap sebentar dalam komposisi tenusu. Hasilnya, zucchini kurang berkhasiat dan sihat.

Cara mengelakkan kepahitan semasa menyimpan zucchini

1. Semasa memetik sayur-sayuran, zucchini boleh disimpan sehingga enam bulan, bergantung pada keadaan suhu. Untuk ini, perlu mengumpulkan buah-buahan yang belum masak. Selain itu, batangnya tidak boleh disentuh, begitu juga kulitnya.
2. Sekiranya anda meletakkan labu di rak bawah peti sejuk, ruang bawah tanah atau menyimpannya di bilik kering, mereka akan dapat mengekalkan kesegaran dalam jangka masa yang lama. Dengan bermulanya musim bunga, benih mulai bercambah di sayur, kepahitan muncul.
3. Untuk mengekalkan sayur-sayuran selama mungkin, mereka boleh dikeluarkan dari biji, dicincang dan dibekukan. Kupas juga mesti dikeluarkan. Zucchini sering dalam tin. Untuk tidak mengatakan, kepahitan semasa prosedur, sayangnya, tidak hilang.
4. Sekiranya anda berhasrat untuk membuat persiapan dari buah-buahan, disarankan untuk merendam zucchini terlebih dahulu dengan garam. Selepas 2 jam, rasa selepas itu akan hilang, anda boleh terus melakukan perkara anda sendiri. Zucchini dicincang terbaik dalam bulatan.

Betapa pahit zucchini mempengaruhi badan

Setelah anda mengetahui tentang punca kepahitan yang sebenarnya, masuk akal untuk mempertimbangkan kesan zucchini tersebut pada tubuh manusia. Bagaimanapun, mereka digunakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak, orang tua.

1. Cucurbitacin mempunyai kesan menjengkelkan. Ia memberi kesan negatif pada membran mukus nasofaring dan rongga mulut.
2. Bahan ini terkumpul di dalam badan jika anda kerap menggunakan zucchini pahit. Selepas itu, anda boleh mendapat gastritis atau ulser perut, 12 ulser duodenum.
3. Cucurbitacin dengan kepekatan yang meningkat menjadi toksik. Ia menyumbang kepada keracunan teruk, loya, muntah, pening, dan najis longgar.
4. Oleh kerana kesan merengsa ringan, sebatian ini meningkatkan aktiviti kelenjar rembesan. Pakar mengatakan bahawa semua ini memberi kesan positif pada bronkus dan membantu pembuangan dahak.
5. Zucchini mempunyai kepahitan dari kayu cacing kerana pengumpulan cucurbitacin dalam jumlah yang banyak. Kompaun ini tidak selalu buruk untuk kesihatan, kadang-kadang membantu menyembuhkan beberapa penyakit.
6. Jadi, tanaman dengan cucurbitacin digunakan untuk membersihkan saluran darah dan mencegah anemia, melawan batu tinja dan kesesakan di usus.
7. Penerimaan zucchini pahit yang jarang berlaku meningkatkan kesan antibiotik yang digunakan, menghilangkan plak kolesterol dan melakukan pencegahan aterosklerosis yang serius.

Untuk menghilangkan kepahitan dari zucchini, akan berguna untuk mengetahui punca gangguan tersebut. Dari sini anda dapat menyimpulkan betapa bermanfaatnya sayur untuk tubuh. Selepas itu, cuba hilangkan rasa yang tidak menyenangkan dengan cara yang dijelaskan.

Video: cara menghilangkan kepahitan dari terung