Cara memasak kaviar labu di rumah

Kaviar skuasy dianggap sebagai gudang vitamin yang sihat dan mujarab untuk banyak penyakit. Oleh kerana penggunaan pinggan secara berkala, aktiviti otot jantung bertambah baik, nada vaskular meningkat, tahap glukosa menormalkan dan kolesterol menurun. Kaviar Zucchini membantu mengekalkan sosok kencang, kerana ia dianggap sebagai makanan diet. Kerana kandungan serat makanan yang tinggi, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan, ginjal, hati, pundi hempedu.

Pemilihan zucchini untuk kaviar

1. Untuk mendapatkan makanan ringan yang lazat, hanya gunakan sayur-sayuran akar muda. Pilihan terbaik adalah zucchini dengan kulit nipis, saiznya berbeza antara 15-20 cm.
2. Pada buah yang besar, biji terlalu besar, dagingnya "berpasir", rapuh, dan kulitnya keras. Sekiranya anda memilih pilihan ini, zucchini harus dibersihkan dari kulit dan biji.
3. Sekiranya kita bercakap mengenai tempoh penuaian, cubalah memasak kaviar labu dari sayur-sayuran yang dimasak pada bulan Ogos atau September. Mereka mengandungi paling banyak vitamin yang bertahan lama.

Kaviar Zucchini: resipi klasik

• pes tomato - 180 gr.
• bawang - 460 gr.
• wortel - 800-900 gr.
• minyak (untuk menggoreng) - sebenarnya
• zucchini - 2,8-3 kg.
• garam - kira-kira 25 gr.
• tepung - 18 gr.
• rempah secukup rasa
• pasli segar - 25-45 gr.

1. Bilas zucchini, angkat biji (pilihan). Sekiranya anda menyediakan hidangan berdasarkan buah-buahan muda, anda boleh melangkau kulitnya. Sekiranya spesimen kemudian, kulitnya dikeluarkan tanpa gagal.
2. Kupas bawang, potong halus. Parut dicuci wortel pada parut. Panaskan minyak di dalam kuali, kirim sayur-sayuran menjadi lemah, sambil menambah zucchini cincang. Tumiskan campuran hingga kekuningan.
3. Sebaik sahaja ini berlaku, tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam loyang, uli hingga rata. Lakukan semua manipulasi dengan api kecil, jika tidak, kaviar labu akan mempunyai rasa pahit.
4. Setelah kira-kira 2 minit masukkan pes tomato, terus renehkan komposisi. Sayur-sayuran harus menjadi lembut, hanya pada saat itu pembakar boleh dimatikan.
5. Apabila sayur-sayuran digoreng sepenuhnya, potong dengan pengisar atau cincang. Pindahkan ke kuali atau kuali yang dalam, reneh di bawah tutup ajar sehingga cecair benar-benar menguap (kira-kira 1.5-2 jam)
6. 20 minit sebelum memasak, masukkan pasli segar cincang (boleh diganti dengan dill), rempah, garam. Sterilkan bekas, tuangkan komposisi di atasnya dan tutup. Setelah penyejukan lengkap, sejukkan untuk simpanan jangka panjang.

Kaviar kaviar dan terung

• tomato masak - 230-250 gr.
• zucchini - 380 gr.
• terung - 680 gr.
• lobak merah - 320 gr.
• Lada Bulgaria - 270 gr.
• minyak zaitun - 160 ml.
• bawang putih - 4 serampang
• bawang - 450 gr.
• daun salam - 4 pcs.
• garam - 20 gr.
• lada hitam tanah - 5 gr.

1. Keluarkan sekam dari bawang, potong sayur menjadi 4 bahagian terlebih dahulu, kemudian potong menjadi kepingan nipis. Basuh wortel, potong halus (anda boleh mengisar bahagian besar).
2. Kupas paprika dari biji dan kaki, potong dalam kiub kecil (kurang dari 1 cm.). Panaskan kuali ke tanda maksimum, tuangkan minyak zaitun.
3. Apabila mendidih, masukkan sayur cincang, kurangkan api hingga sederhana. Goreng campuran sehingga bawang tembus dan sayur-sayuran yang lain mempunyai konsistensi yang lembut.
4. Bilas zucchini, angkat kupas (jika buah sudah tua), potong separuh cincin.Lakukan perkara yang sama dengan terung tanpa menghilangkan kulit. Basuh tomato, potong bahagian yang tidak boleh dimakan, potong dadu.
5. Pindahkan sayur-sayuran dari kuali ke kuali atau kuali tebal, tambah tomato cincang, terung, zucchini. Tutup, tuangkan sedikit minyak, didihkan selama 1 jam pada suhu sederhana.
6. Setengah jam selepas permulaan memasak, garam dan lada hidangan, tuangkan perasa kegemaran anda jika mahu. Masukkan daun salam dan bawang putih, hancurkan dengan menghancurkan terlebih dahulu.
7. Setelah masa yang diperuntukkan, angkat pinggan dari api, campurkan, angkat daun laurel. Hantarkan isinya ke pengisar atau penggiling daging, ubah menjadi bubur. Kaviar sejuk, gulung pilihan dalam bekas yang disterilkan.

Kaviar skuasy dengan tomato

• gula pasir - 110 gr.
• tomato - 1.8-2 kg.
• zucchini - 900 gr.
• bawang (lebih disukai merah) - 150 gr.
• larutan asetik (kepekatan 6%) - 25 ml.
• garam - 45 gr.
• minyak zaitun - 80-120 ml.
• daun salam - 3 pcs.

1. Kaviar memasak bermula dengan penyediaan zucchini. Bilas di bawah paip, keringkan, kupas dan angkat biji. Pertama potong buah menjadi 4 keping, kemudian potong.
2. Basuh tomato, jika mahu, kupas. Ini cukup mudah: celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian segera pindahkan ke air ais. Setelah masa tertentu, kulitnya akan mulai surut.
3. Keluarkan batang dari tomato, potong dadu. Kisar bawang dalam kepingan kecil, masak pengisar atau penggiling daging. Pertama bertukar menjadi kentang tumbuk zucchini, masukkan ke dalam kuali. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan bawang dan tomato.
4. Satukan sayur cincang menjadi satu jisim, mulailah memasak. Tuangkan cuka meja ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal, masukkan garam dan gula. Kacau produk hingga rata, nyalakan api pada tanda antara minimum dan sederhana.
5. Rebus kaviar selama kira-kira 30-40 minit, jangan lupa kacau. Satu perempat jam sebelum kesediaan, mulailah mensterilkan bekas. Tuangkan produk siap ke dalam tin, gabus dan sejuk hingga suhu bilik. Selepas 3 hari, mulakan rasa.

Kaviar labu goreng

• minyak sayuran - 200 ml.
• Lada Bulgaria - 150 gr.
• cuka meja - 20 ml.
• tomato - 800 gr.
• lobak merah - 280 gr.
• bawang - 320 gr.
• zucchini - 2.3 kg.
• garam - 30 gr.
• lada hitam - 5 gr.

1. Lada loceng mesti dibilas terlebih dahulu dan kemudian dikupas. Kupas zucchini, lakukan hal yang sama dengan tomato. Perah sayur-sayuran sehingga lebih cepat digoreng.
2. Sediakan wortel: bilas dan kupas, parut pada parut kasar. Tumis sayur cincang hingga lembut, pindahkan ke kuali. Hantar zucchini cincang di sini.
3. Potong bawang, lakukan manipulasi yang sama dengan mereka seperti wortel (memanggang). Hantar panggang ke periuk / kuali biasa. Rebus tomato ke dalam kuali tanpa menambah minyak, cairan tersebut akan menguap sepenuhnya.
4. Campurkan semua bahan bersama, garam, tambah lada, rempah, cuka, sebilangan minyak sayuran. Tutup dengan jurang kecil. Goreng dalam kuali dengan api sederhana selama kira-kira 50-60 minit.
5. Apabila kaviar rebus, kisar dengan pengisar atau melalui penggiling daging. Sterilkan balang dan penutup, bungkus produk siap ke dalam bekas. Gabungkan bekas, biarkan sejuk pada suhu 18-22 darjah.

Kaviar zucchini dengan cendawan

• lobak merah - 60 gr.
• zucchini - 1.3 kg.
• tomato - 300 gr.
• bawang - 220 gr.
• Lada Bulgaria - 80 gr.
• dill - 20-25 gr.
• bawang hijau - 15 gr.
• jus lemon - 30 ml.
• garam - 20 gr.
• cendawan (lebih baik champignons) - 420-450 gr.
• minyak sayuran (untuk menggoreng) - sebenarnya
• lada tanah - 5-7 gr.

1. Basuh zucchini, potong "pantat", pilih bijinya. Sekiranya kulit buahnya lembut, anda tidak boleh memotongnya. Dalam kes lain, labu dibersihkan ke pulpa. Parut tanaman akar yang telah siap di parut dengan bahagian sederhana atau besar.
2. Bilas cendawan dengan air, angkat kupas, potong separuh. Rebus dalam larutan masin selama seperempat jam. Keluarkan cendawan dari air, keringkan dengan saringan.
3. Sediakan bawang: kupas dan potong setengah cincin / kiub, goreng minyak hingga lut. Parut wortel pada parutan, masukkan bawang, didihkan 3-4 minit lagi dengan api sederhana.
4. Sekarang masukkan zucchini parut ke sayur goreng. Sekiranya mereka mengeluarkan banyak jus, perahkan lebihan cecair. Rebus sayur di bawah penutup selama kira-kira 15 minit. Tuangkan minyak sayuran jika perlu supaya komposisi tidak terbakar.
5. Semasa rebus sayur-sayuran, sediakan paprika. Anda perlu membersihkannya dan parut dengan parutan kasar. Selepas itu, sayur cincang dimasukkan ke dalam zucchini dan goreng selama 5 minit.
6. Potong cendawan yang telah disejukkan menjadi kepingan, hantar ke komposisi utama. Goreng pinggan selama seperempat jam, tambah minyak dan kacau.
7. Pada akhir masa, basuh tomato, kupas, parut. Masukkan sayur-sayuran lain, tuangkan jus lemon. Jangan tutup, tuangkan sayur cincang, garam dan perasa, campurkan.
8. Rebus campuran selama 10 minit, kemudian tutup bekas, biarkan selama 3 jam (sehingga sejuk sepenuhnya). Anda boleh mensterilkan bank, membungkus kaviar di atasnya dan gabus. Bekas dipusingkan ke bawah dan dipegang pada kedudukan ini sehingga sejuk.

Kaviar Zucchini: resipi untuk periuk perlahan

• tomato - 110 gr.
• zucchini - 420 gr.
• lobak merah - 170 gr.
• air yang ditapis - 130 ml.
• pes tomato / saus tomat - 35 gr.
• bawang - 110 gr.
• garam hancur - 10 gr.
• minyak sayuran - 130 gr.
• hijau segar - 30 gr.
• rempah (mana-mana) - kuantiti mengikut budi bicara

1. Parut wortel pada parut kasar bahagian besar, potong bawang, hantar komponen ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan program "Panggang cepat", "Panggang" atau "Baking" (durasi 7 minit).
2. Jangan tutup penutup menggoreng, kacau sayur-sayuran sepanjang rawatan panas. Kupas zucchini, kupas dan pilih bijinya. Potong tanaman akar menjadi kiub, hantar ke periuk perlahan.
3. Hidupkan fungsi "Bubur" atau "Bubur susu" ("Pilaf" juga sesuai). Tutup perkakas, reneh sayur selama 40-45 minit. Selepas 20 minit, buka penutupnya, campurkan isinya, masukkan herba cincang, air, rempah dan garam.
4. Apabila pemasa mati, jangan tergesa-gesa untuk membuka penutup multicooker, biarkan kaviar menyeduh selama setengah jam. Selepas itu, mulailah mencuba atau menggulung dalam balang yang disterilkan. Dalam kes terakhir, kaviar boleh dimakan setelah penuaan selama 3 hari.

Kaviar berdasarkan zucchini rebus atau goreng adalah hidangan yang benar-benar berharga dan mudah dimasak. Cuba buat makanan ringan menggunakan teknologi klasik, pertimbangkan resipi dengan penambahan paprika, terung atau champignon. Khusus untuk suri rumah moden, kami telah memberikan kaedah memasak melalui periuk perlahan. Eksperimen, tambah rempah atau ramuan.

Video: kaviar labu yang lazat untuk musim sejuk