Cara membuat jus tomato di rumah

Manfaat jus tomato tidak dapat dinafikan, tomato mengandungi banyak antioksidan, vitamin hampir semua kumpulan, asid amino, asid sitrik, succinic, oxalic dan tartaric. Atas sebab-sebab ini, banyak suri rumah memikirkan cara memetik buah untuk musim sejuk, sehingga mereka dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Kami telah mengumpulkan untuk anda koleksi emas dari resipi paling sedap yang dapat dengan mudah diterjemahkan menjadi kenyataan sendiri. Oleh itu, mari kita mulakan.

Resipi klasik

• tomato masak - 4 kg.
• garam hancur (lebih baik laut) - 45 gr.
• gula pasir - 110 gr.

1. Sebilangan besar, tomato dengan pelbagai jenis, bentuk dan ukuran digunakan untuk membuat jus, yang mana sebabnya tidak sesuai untuk pengawetan. Basuh tomato, potong tangkai, tempat-tempat penyok dan berkulat. Potongnya menjadi kotak kecil berukuran lebih kurang 3 * 3 cm.
2. Kumpulkan penggiling daging, berikan buahnya beberapa kali, hantar jus ke periuk dalam dengan bahagian bawah tebal. Sebarkan kek dengan sudu besar, pastikan semburan tidak mengotorkan pakaian dan alat dengar.
3. Letakkan bekas dengan tomato yang dipintal di atas dapur, tetapkan daya minimum. Masukkan garam laut cincang dan gula pasir, gaul rata. Penting! Jumlah garam dan gula boleh berbeza bergantung pada pilihan peribadi. Biasanya, 2.5 liter jus tomato menyumbang 25 gram. garam dan 55 gr. gula.
4. Tunggu campuran mendidih, apabila gelembung pertama muncul, campurkan lagi untuk melarutkan kristal. Pada masa ini, mulakan penyediaan bekas untuk berputar.
5. Pilih tin yang sesuai dengan ukuran (liter, dua liter), pastikan tidak ada cip atau keretakan di atasnya, jika tidak, bekas itu boleh meletup. Bersihkan bekas dengan span busa dan baking soda, dan basuh dengan air suam.
6. Kemudian sterilkan dengan meletakkan balang ke dalam periuk dalam dan tuangkan air. Masa rawatan haba dengan kapasiti dua liter adalah sekitar seperempat jam, satu liter - kira-kira 10 minit. Mensterilkan penutup dengan cara yang sama.
7. Sekiranya dikehendaki, tin boleh diproses di dalam ketuhar dengan meletakkannya terbalik: secara bertahap tingkatkan suhu lebih dari 10 minit sehingga anda mencapai tanda 160 darjah. Dapatkan bekas dengan sarung tangan kering, elakkan penurunan suhu yang tajam.
8. Setelah mendidih jus tomato di permukaan, buih terbentuk, angkat dengan sudu atau sudu. Biarkan jus mendidih selama 3 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang bersih. Penting agar bekas masih hangat, jika tidak, ia boleh pecah kerana perbezaan suhu.
9. Balang gabus, pusingkan, pastikan tidak ada noda. Untuk memeriksa dengan betul, sapu telunjuk atau jari manis di leher. Sekiranya jus mula bocor, ganti penutupnya.
10. Selepas semua manipulasi, bungkus komposisi dalam selimut bulu, tunggu sehingga sejuk hingga suhu bilik. Bawa bekas ke bilik di mana tidak ada perubahan suhu secara tiba-tiba (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni kaca, dll. Sesuai).

Jus tomato melalui juicer

• tomato segar - 3.5 kg.
• garam meja kecil - 40 gr.
• gula pasir - 100 gr.

1. Untuk resipi ini, buah-buahan dalam bentuk, gred dan saiz apa pun sesuai, syarat utamanya adalah ketiadaan unsur busuk. Anda boleh menggunakan tomato tumbuk sedikit yang tidak sesuai untuk pengawetan.
2. Hantar tomato ke dalam bekas yang dalam, isi dengan air, biarkan selama 5 minit. Bilas setiap buah dengan span, potong kawasan yang rosak dan kawasan kaki.
3. Sediakan periuk enamel, kumpulkan juicer, lulus cincang menjadi tomato kecil.
4. Hidupkan pembakar dengan api sederhana, masak lebih kurang seperempat jam. Selepas tempoh ini, komposisi akan mula mendidih secara intensif, mengurangkan daya, reneh 15-20 minit lagi. Jangan lupa mencampurkan isinya, kumpulkan tomato dari dinding bekas, jika tidak, produk akhir akan menghilangkan rasa terbakar.
5. Selepas masa yang ditentukan, tuangkan gula dan garam, kacau sebati, masak selama 10 minit lagi. Pastikan butiran terlarut sepenuhnya, jika tidak, gigi boleh merekah pada gigi.
6. Basuh tin dengan soda, sterilkan di dalam ketuhar atau di atas dapur selama kira-kira 15 minit. Lakukan perkara yang sama dengan penutup, lap dan keringkan sepenuhnya. Malah satu tetes air akan menyebabkan jamur.
7. Tuangkan jus ke dalam balang yang masih hangat, tutup rapat, letakkan bekas dengan lehernya ke bawah. Periksa apakah jusnya bocor, jika semuanya normal, bungkus balang dalam selimut hangat.
8. Masa pendedahan komposisi yang dibalut dengan tisu hangat adalah sekitar 12-13 jam. Selepas waktu yang ditentukan, bank mesti dibawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk simpanan jangka panjang.

Dengan lada bel

• tomato segar (lembut) - 15 kg.
• bawang putih - 6 serampang
• bawang putih - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 5 pcs.

1. Basuh tomato dengan span dapur untuk menghilangkan kotoran. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali besar, masukkan tomato ke dalam mangkuk, tunggu sekitar 25-30 saat. Tuangkan air sejuk (lebih baik ais) ke dalam mangkuk lain, angkat tomato dari air mendidih dan hantar ke bekas ini, biarkan selama 3 minit.
2. Selepas tempoh yang ditentukan, keluarkan kulitnya, lepaskan tangkai dan penyok. Kupas bawang putih dan bawang, potong inti dari lada, potong buah menjadi kepingan kecil.
3. Kisar semua sayur dengan cara yang mudah. Anda boleh melewatkannya melalui penggiling daging, tatal dalam pengisar atau juicer. Setelah buah-buahan berubah menjadi bubur, perah jusnya dengan kain kasa atau ayak.
4. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam kuali enamel dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas dapur, reneh selama seperempat jam di atas api sederhana, jangan lupa kacau selalu. Keluarkan sisa dari dinding agar tidak terbakar.
5. Pada masa ini, teruskan untuk mensterilkan tin. Basuh dengan baking soda dan span dapur, masukkan ke dalam ketuhar dengan leher ke bawah. Pertama tetapkan suhu hingga 30 darjah, naikkan 10 minit lagi setiap minit sehingga anda mencapai suhu 150. Selepas itu, tarik bekas dengan sarung tangan, sejuk sedikit.
6. Keluarkan jus tomato dari dapur, tuangkan ke dalam balang suam, campurkan. Jangan biarkan perbezaan suhu yang besar antara kaca dan cecair, jika tidak, bekas itu boleh retak. Gabus dengan penutup, periksa jus yang bocor. Sekiranya semuanya teratur, tunggu 12 jam. Seterusnya, pindahkan produk siap ke bilik sejuk, tambahkan garam dan gula (pilihan) sebelum digunakan.

Dengan saderi

• tomato - 2.7-3 kg.
• saderi - 8 pcs.
• garam cincang - 80 gr.
• lada hitam tanah - 30 gr.

1. Basuh tomato dengan baik, masukkan semua bahagian hijau dan tidak boleh dimakan. Potong petak kecil, letakkan di dalam juicer.
2. Selepas ini, tuangkan jus ke dalam kuali berdinding tebal, masukkan api sederhana. Apabila gelembung pertama muncul, matikan kuasa, rebus selama 15 minit lagi.
3. Pada masa ini, mulakan penyediaan saderi. Basuh dan potong batangnya, hantar ke bekas dengan jus mendidih, reneh 10 minit lagi. Seterusnya, masukkan komposisi melalui ayakan atau kain kasa.
4. Mensterilkan balang dengan cara yang mudah. Anda boleh merebus dalam periuk air atau memasukkannya ke dalam ketuhar dengan leher ke bawah.
5. Selepas rawatan panas, tuangkan jus tomato ke dalam balang, gabus. Putar bekas terbalik, periksa apakah komposisi bocor.
6. Rendam jus pada suhu bilik selama 12 jam, kemudian pindahkan tin ke tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, balkoni, ruang bawah tanah). Keadaan utama adalah ketiadaan suhu bawah sifar dan lonjakan secara tiba-tiba.

Dengan rempah

• tomato segar - 12 kg.
• gula pasir - 530-550 gr.
• cengkih - 8 putik
• larutan cuka 6% - 280 ml.
• garam tanah (lebih baik laut) - 180 gr.
• biji lada - 4-5 gr. (lebih kurang 25 biji.)
• bawang putih - 3 serampang
• pala - di hujung pisau
• kayu manis tanah - 20 gr.
• lada hitam tanah - 5 gr.

1. Basuh tomato, potong tempat yang berlubang dan busuk, keluarkan bahagian kaki. Potong buah menjadi 4 bahagian yang sama, peras jusnya dengan penggiling daging, juicer atau pengisar.
2. Pisahkan kek, buangkan. Tuangkan jus ke dalam periuk dengan lapisan enamel, masukkan api sederhana, didihkan.
3. Apabila gelembung pertama muncul, matikan kuasa, tambahkan gula pasir, garam dan lada tanah, rebus selama setengah jam lagi.
4. Seterusnya, masukkan bunga cengkih, kacang polong, pala dan kayu manis, reneh selama 10 minit.
5. Selepas waktu ini, masukkan bawang putih melalui penekan, hantar ke kuali. Tuangkan dalam larutan cuka di sini, campurkan.
6. Basuh tin dengan soda, sterilkan, tuangkan jus ke dalam bekas, gulung penutup. Balikkan bekas itu, biarkan selama sehari.
7. Pindahkan jus tomato ke tempat yang sejuk. Anda boleh menggunakannya selepas 1 bulan selepas putaran.

Dengan dill

• tomato masak - 2.3-2.5 kg.
• dill segar - 1.5-2 tandan
• cuka meja (6-9%) - 120 ml.
• gula pasir (lebih baik tebu) - 30 gr.
• garam hancur - 15 gr.
• daun salam - 5 pcs.

1. Basuh buah-buahan dan buang bahagian yang tidak boleh dimakan. Perah jus dari tomato, untuk tujuan ini gunakan saringan dan penggiling daging, kemudian masukkan campuran melalui kain kasa (2-3 lapisan).
2. Tuangkan campuran ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, masukkan gula pasir dan garam, didihkan campuran.
3. Setelah melarutkan kristal, tambahkan cuka meja, tetapkan kekuatan minimum, reneh jus selama seperempat jam.
4. Basuh gumpalan dill, koyakkan batangnya, potong kelopak. Hantar ke kuali dengan komposisi, tambahkan daun salam di sini. Tunggu sehingga campuran mendidih lagi, teruskan memproses tin.
5. Letakkan bekas kaca dalam kuali besar, isi dengan air pada suhu bilik, letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api sederhana selama lebih kurang 15 minit.
6. Apabila bekas diproses, keringkan dengan tuala, biarkan pada suhu bilik untuk penyejatan kelembapan sepenuhnya.
7. Tuangkan jus ke dalam balang yang masih hangat, segera pasangkannya dengan penutup. Setelah masak, biarkan jus sejuk, kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah / bilik bawah tanah.

Sangat mudah untuk menyediakan jus tomato untuk musim sejuk, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknologi yang ada. Gunakan resipi dengan penambahan dill, saderi, cuka meja, rempah, lada. Sentiasa sterilkan bekas sebelum menumpahkan jus, jangan biarkan perbezaan suhu antara komposisi dan gelas.

Video: cara membuat jus tomato buatan sendiri untuk musim sejuk