Cara membuat kompot buah kering: 5 resipi

Kompot dan jus buatan sendiri dianggap minuman unik. Legenda boleh dibuat mengenai kelebihan produk semula jadi, tetapi lebih baik merasakan semua kualiti positif dalam tubuh anda sendiri. Berkat unsur-unsur bermanfaat dan vitamin yang terdapat dalam buah-buahan kering, minuman itu menormalkan aktiviti jantung, meningkatkan penglihatan, dan melawan kegemukan. Kompot juga mempengaruhi proses metabolik, sistem imun dan saraf. Pertimbangkan aspek penting dalam menyediakan minuman di rumah.

Cadangan praktikal

1. Tidak semestinya memasak kompot dari buah kering "rumah", selalunya suri rumah menggunakan bahan yang dibeli. Sekiranya anda terpaksa menggunakan tindakan sedemikian, pantau kualiti barang. Sebagai contoh, aprikot kering mempunyai warna yang kusam tanpa bintik terang dan kemasukan asing; produk ini mempunyai struktur kulit yang keras. Sekiranya buah kering lebih berwarna, ini bermaksud komposisi mengandungi kekotoran yang memanjangkan jangka hayat.
2. Sebelum menggunakan buah kering untuk tujuan yang dimaksudkan, mereka mesti dibersihkan terlebih dahulu. Buang batang, daun, dan serpihan asing yang lain. Masukkan bahan ke dalam saringan, basuh hingga bersih, atau air yang disaring lebih baik, dan keringkan dengan tuala kapas. Sebaiknya rendam buah dalam air suam yang disucikan, setelah menunggu 15-20 minit. Dalam proses penyediaan, buah-buahan kering hanya dibuang ke dalam air, yang sebelumnya dididihkan.
3. Penting untuk memilih kuali untuk memasak buah-buahan, dengan mengambil kira semua ciri. Semasa rawatan panas, bahan meningkat 1.5-2 kali. Ia mengikuti bahawa 1 kg. bahan yang anda perlukan kira-kira 3.5-4 liter. air yang ditapis. Dalam kes ini, pinggan harus mempunyai dinding tebal dan bahagian bawah, jika boleh dilapisi enamel.
4. Semasa penyediaan kompot buah kering, perlu diperhatikan masa memasak. Sekiranya anda meningkatkan selang waktu yang ditentukan, produk akan kehilangan kualiti berguna. Contohnya, epal dan pir kering perlu direndam terlebih dahulu, dan kemudian dimasak selama kira-kira 35 minit, tidak lagi. Untuk spesies lain, rawatan haba tidak boleh melebihi seperempat jam. Kismis tidak segera dimasukkan ke dalam produk akhir, tetapi 3-5 minit sebelum dimasak.
5. Setelah memasak, kuali dengan kompot mesti dikeluarkan dari kompor, dan kemudian dibungkus dengan selimut atau tuala hangat dan dibiarkan pada suhu bilik. Tempoh infusi - 1.5-2 jam, dalam tempoh ini buah akan dibuka, minuman akan berubah menjadi aromatik, kaya, enak.
6. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mempermanis kompot dengan gula madu, tebu atau bit, fruktosa. Minuman epal digabungkan dengan kayu manis dan cengkeh, pir atau minuman manis lain dengan jus buah zaitun atau sitrus. Anda juga boleh menambah balsem lemon, rosehip, thyme, mereka mempunyai banyak khasiat yang berguna. Blueberry dan currant akan menjadikan kompot menjadi tepu.

Kompot buah kering: klasik genre

• pir (kering atau salai) - 250 gr.
• epal kering - 550 gr.
• prun - 220-250 gr.
• aprikot kering - 120 gr.
• gula pasir (lebih baik tebu) secukup rasa
• asid sitrik - 6 gr.
• air minuman - 7 l.

1. Teliti setiap jenis buah secara berasingan, keluarkan tangkai, daun, serpihan yang mungkin keluar. Basuh buah-buahan dengan air yang mengalir, kemudian keringkan dengan serbet atau tuala. Tuangkan air yang ditapis ke dalam lembangan atau bekas dalam lain, rendam buah selama seperempat jam.
2. Selepas tempoh yang ditentukan, teruskan ke persiapan kompot. Pilih kuali lebar dengan sisi tinggi dan lapisan enamel, tuangkan 7-8 liter. air, letakkan di atas dapur, didihkan dengan api sederhana.
3. Sekarang hantar pir dan epal ke bekas, kerana strukturnya lebih padat, yang bermaksud bahawa ia memerlukan masa pemprosesan yang lebih lama. Didihkan campuran sehingga mendidih lagi, kurangkan api minimum, didihkan selama 20 minit.
4. Setelah buah kering direbus selama waktu yang ditentukan, tuangkan prun dan aprikot kering, tambahkan asid sitrik, gula pasir. Tutup komposisi dengan penutup, reneh seperempat jam lagi, kacau sekali-sekala. Selepas itu, matikan pembakar, lepaskan kompot dari dapur.
5. Tutup kuali dengan penutup, balut dengan tuala, biarkan sejuk pada suhu bilik. Gunakan minuman suam atau sejuk, tambah kayu manis atau cengkih (pilihan).

Kompot alkohol buah kering

• wain separa kering / separa manis (merah atau putih) - 175 ml.
• air yang ditapis - 2.2 liter.
• cengkih - 5 putik
• buah kering (pilihan) - 550-600 gr.
• gula pasir - 90 gr.

1. Basuh buah kering yang dipilih dari tangkai, serpihan, daun, dan lain-lain. Keluarkan spesimen yang berkulat, kemudian isi buah dengan air sejuk dan biarkan selama 3 jam, tunggu sehingga buah membengkak.
2. Setelah sekian lama, bilas lagi, keringkan dengan tuala. Tuangkan air minuman yang telah disucikan ke dalam periuk besar, masukkan api sederhana dan rebus.
3. Hantar ke bekas, masak selama 15-30 minit terlebih dahulu pada suhu sederhana, dan kemudian pada suhu rendah. Masa rawatan haba bergantung pada jenis buah kering yang dipilih.
4. Kira-kira 5-10 minit sebelum kesediaan, tambahkan wain, cengkeh dan gula pasir ke dalam minuman, campurkan semuanya dengan teliti.
5. Selepas tempoh ini, matikan kompor, tutup kompot alkohol dan biarkan selama 1 jam. Seterusnya, balut dengan kain hangat (sprei, kotak-kotak, tuala, dll.), Sejuk pada suhu bilik. Hidangkan dengan krim disebat atau sepotong strawberi di tepi gelas.

Kompot raspberry dari buah kering mereka

• ceri kering - 100 gr.
• kismis - 75 gr.
• pir kering - 175 gr.
• epal kering - 150 gr.
• prun - 70 gr.
• raspberi kering - 130 gr.
• madu - 90 gr.
• lemon - 1 pc.
• gula pasir (pilihan) - secukup rasa
• air minuman - 4 l.

1. Urutkan buah-buahan kering, keluarkan semua zarah asing, bilas di bawah paip melalui colander. Tuangkan air pada suhu bilik ke dalam lembangan, hantar bahan ke sana, biarkan selama 2.5-3 jam. Selepas masa, keringkan dengan cara yang mudah.
2. Tuangkan air yang disucikan ke dalam periuk enamel berdinding tebal, tambahkan gula pasir (jika perlu) dan madu. Letakkan bekas di atas dapur, bawa sirap untuk membubarkan butiran.
3. Apabila larutan mendidih, matikan api, tuangkan epal dan pir, masak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Seterusnya, masukkan prun, aprikot kering dan ceri, reneh selama 15 minit lagi.
4. Perah jus dari sebiji lemon, kisar semangat ke dalam kotak kecil (jangan gosokkan pada parut), hantar semuanya ke bekas dengan kompot. Selepas kira-kira 10 minit, tuangkan kismis dan raspberi kering, matikan kompor.
5. Tutup bekas dengan penutup, balut dengan selimut atau selimut, biarkan selama 12 jam hingga desakan terakhir. Sebagai pilihan, tambahkan secubit kayu manis atau 5 biji bunga cengkih.

Kompot madu buah kering

• madu - 150 gr.
• epal kering - 220 gr.
• ceri kering - 180 gr.
• pir kering - 120 gr.
• kismis - 50 gr.
• prun - 60 gr.
• air - 2.5 l.

1. Sekiranya boleh, gunakan kismis tanpa biji. Basuh, rendam dalam air bersih selama 1 jam. Susun epal, pir, prun dari sampah asing. Dalam bekas lain, letakkan ceri kering, isi dengan air dan biarkan selama setengah jam.
2. Pilih hidangan terbaik dengan bahagian yang tinggi. Tiriskan buah kering, tuangkan segar ke dalam mangkuk, didihkan dan hantar epal dan pir ke sana.Rebus campuran dengan api kecil selama 25 minit, kemudian tuangkan prun, masak selama 10 minit lagi.
3. Selepas tempoh ini, hantar ceri ke kuali, setelah 5 minit - kismis. Rebus komposisi di atas dapur selama 10 minit, kemudian matikan pembakar, masukkan madu dan gaul rata.
4. Tutup periuk, bungkus dalam selimut, biarkan selama 10-12 jam sehingga infusi terakhir. Selepas tempoh ini, kompot boleh ditapis, sebelum digunakan, panaskan minuman.

Kompot labu buah kering

• labu - 225 gr.
• buah kering untuk dipilih - 275g.
• beri rosehip - 120 gr.
• bit gula - mengikut budi bicara
• kayu manis - 2 gr.
• air yang disucikan - 4.5l.

1. Kupas pulpa labu dari biji, kupas, basuh dan keringkan dengan baik. Potong buah menjadi berukuran kira-kira 1.5 * 1.5 cm. Masukkan buah kering, kupas, basuh dan rendam dalam air selama 1.5 jam. Selepas tempoh ini, toskan air, keringkan buah-buahan.
2. Tuangkan air minum ke dalam kuali tebal, tambahkan gula pasir secukupnya (anda boleh menggantinya dengan madu, menambah jumlahnya).
3. Didihkan sirap hingga mendidih, kurangkan api minimum, tuangkan ke dalam beri rosehip yang sebelumnya dicuci. Rebus selama 10 minit, kemudian hantar kiub labu ke kuali, masak seperempat jam lagi.
4. Setelah labu dimasak, letakkan buah kering terpilih di dalam mangkuk. Masa rawatan panas dalam kes ini berbeza dari 15 hingga 30 minit, semuanya bergantung pada jenis buah.
5. 5 minit sebelum memasak, masukkan kayu manis dan gaul, kemudian tutup. Balut kuali dengan tuala hangat, dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Adalah mudah untuk membuat kompot buah kering jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknologi yang ada. Pertimbangkan resipi dengan ceri, prun, dan kismis. Buat minuman berdasarkan epal dan pir, jus lemon, raspberi kering, aprikot kering. Sentiasa masukkan buah kering hanya ke dalam air mendidih, jangan lupa rendamnya sebelum melakukan rawatan panas.

Video: cara memasak kompot buah kering yang lazat