Cara membuat marmalade di rumah

Ramai orang lebih suka menggunakan marmalade sebagai makanan ringan bebas untuk minum teh. Gula-gula sangat popular di kalangan generasi muda, tetapi orang dewasa tidak gemar menikmati ciptaan kuliner yang indah. Suri rumah yang berpengalaman membawa teknologi asas memasak yang dapat diterjemahkan menjadi kenyataan dengan sendirinya.

Marmalade buatan sendiri: resipi klasik

• campuran pektin dan gula - 60 g / 15 g.
• vanillin - secukup rasa
• sirap glukosa - 90 ml.
• beri / buah puri - 475 gr.
• gula - 385 gr.
• jus lemon - 85 ml
• lemon lemon - 20 gr.
• perasa (herba) - secukup rasa (pilihan)

1. Dalam periuk kecil, letakkan puri buah (beri), tambah gula, campurkan dan letakkan di atas pembakar. Sentiasa kacau, bawa jisim ke rupa gelembung. Setelah campuran mendidih, tambahkan pektin dan gula campuran ke dalamnya. Rebus komposisi selama 5 minit.
2. Kurangkan daya dan tuangkan sirap glukosa ke dalam campuran. Sentiasa kacau, bawa jisim agar tetap pekat. Kemudian tuangkan jus lemon dan hancurkan bahagian dalam kepingan kecil (ia akan memberikan rasa yang tidak biasa). Masukkan juga ramuan vanila dan aromatik (pilihan).
3. Keluarkan jisim dari api dan tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya. Letakkan campuran di tempat sejuk untuk menebal sepenuhnya. Seterusnya, selai mesti dikeluarkan dari pinggan dan dibalut dengan filem.
4. Dalam bentuk ini, biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam lagi. Setelah mengeras, putar marmalade, ulangi prosedur. Seterusnya, bahagikan marmalade menjadi kiub kecil dan taburkan dengan gula tepung. Dalam bentuk ini, tahan makanan dalam keadaan sejuk selama 2 hari.

Melon Marmalade

• lemon - 1 pc.
• agar-agar - 20 gr.
• gula pasir - 200 gr.
• air yang ditapis - 120 ml.
• tembikai masak (pulpa) - 550 gr.
• vanila - 1 biji

1. Basuh tembikai, angkat biji dan kupas buahnya. Masukkan pulpa, masukkan kacang vanila. Taburkan jisim dengan gula, tunggu kira-kira 2 jam. Dalam tempoh ini, buah akan memberikan jusnya.
2. Pindahkan campuran ke kuali, letakkan pada api minimum. Tunggu sehingga gelembung pertama muncul, kemudian masak selama 7 minit, jangan lupa kacau.
3. Apabila daging dihormati, hantar ke pengisar dan tumbuk. Letakkan di atas dapur lagi, reneh 5 minit lagi. Selepas semua manipulasi, biarkan campuran sejuk di tempat yang sejuk (kira-kira 8 jam).
4. Setelah masa yang diperuntukkan, tuangkan jus satu lemon, didihkan lagi dan masak selama 7 minit. Pada masa ini, cairkan agar-agar, biarkan hingga bengkak sepenuhnya.
5. Campurkan kedua-dua formulasi antara satu sama lain, masukkan ke dalam sel borang. Biarkan marmalade di dalam peti sejuk selama 3 jam sehingga betul-betul beku. Selepas itu, taburkan produk dengan gula pasir.

Apricot Marmalade

• gula pasir - 950 gr.
• aprikot - 1.5-2 kg.
• gula aising - 60 g.

1. Makanan boleh dibuat dari aprikot buatan sendiri. Tujuan awalnya adalah memasak jem, jadi mana-mana buah yang pecah atau pecah sesuai untuk tujuan ini.
2. Sebelum memasak, buang bijinya dan taburkan dengan gula. Biarkan jisim yang dihasilkan semalaman, biarkan mendidih dan rendam.
3. Keringkan biji aprikot di dalam ketuhar, mereka masih akan berguna. Setelah kering, keluarkan seluruh biji dari mereka. Pada akhir memasak, anda akan menghias pencuci mulut dan memberikan rasa istimewa.
4. Masukkan aprikot dengan gula pada api sederhana dan tunggu sehingga gelembung pertama muncul. Keluarkan busa yang telah muncul, renehkan campuran dalam mod ini selama 30 minit.
5. Keluarkan loyang dari pembakar dan biarkan sejuk selama 4-5 jam. Selepas itu, hantarkan jisim ke api kecil dan masak selama beberapa jam. Kemudian biarkan campuran sepanjang malam.
6. Ulangi operasi yang dilakukan sebelumnya, hanya selama 1 jam (dengan api kecil dan didihkan). Capai keseragaman massa dengan pengadun, cambuk komposisi terus ke dalam bekas panas.
7. Jisim harus mendidih hampir 2 kali. Pada akhirnya, anda mendapat jem tebal. Lumurkan pasta yang sudah siap di atas kertas perkamen dengan lapisan yang tidak pekat dan biarkan semalaman.
8. Pastikan campuran telah padat dengan baik, untuk kesan terbaik, keringkan di dalam ketuhar pada suhu 90-100 darjah selama 50 minit.
9. Pisahkan setiap pinggan dari kertas dan taburkan dengan serbuk manis. Gulungkan lapisan ke dalam gulungan dan ulangi tindakan dengan serbuk. Potong gulungan menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan.
10. Rawat marmalade dengan serbuk supaya anda tidak melekat. Di setiap bahagian gulungan, masukkan nukleolus dari tulang. Marmalade sudah siap dimakan.

Marmalade Berasaskan Jam

• agar-agar - 120 gr.
• air yang ditapis - 350 ml.
• lemon - 0.5 pcs.
• jem - 250 ml.

1. Tuangkan 150 ml ke dalam bekas kecil. air suam dan letakkan agar-agar di dalamnya. Rendam komposisi pukal dalam cecair sehingga membengkak. Tuangkan 200 ml ke dalam periuk kecil. air, masukkan jem.
2. Didihkan campuran pada suhu sederhana. Kacau agar-agar sambil mendidih selama 3-4 minit lagi. Keluarkan jisim dari pembakar selama setengah jam sehingga sejuk.
3. Ambil sitrus dan perah jusnya, kemudian tambahkan ke campuran keseluruhan. Pukul campuran sehingga pekat dengan pengadun atau pengisar.
4. Saring campuran yang telah disediakan melalui tapisan atau kain tipis untuk mengecualikan potongan buah beri. Tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke sejuk di dalam peti sejuk.
5. Setelah sejuk, marmalade akan mudah dipisahkan dari bekas. Potong kecil dan taburkan dengan gula. Anda boleh menghidangkan atau merawat makanan dalam keadaan sejuk selama 5 jam lagi.

Quince marmalade

• air yang ditapis - 300 ml.
• gula - 500 gr.
• quince - 1.5 kg.

1. Tuangkan air ke dalam baldi logam, bakar. Setelah munculnya gelembung, hantarkan quince ke dalam cairan selama 8-10 minit, langkah ini akan memudahkan pengelupasan buah.
2. Setelah "mandi air panas", sejukkan buah dengan mendidih dengan air. Bahagikan buah menjadi bahagian yang sama, kupas biji dan kupas sepenuhnya.
3. Potong quince, letakkan di dalam periuk air. Semasa proses memasak, perhatikan buahnya agar tidak terbakar. Bawa quince ke keadaan lembut.
4. Apabila buah sudah siap, biarkan sejuk. Seterusnya, tumbuk kepingan buah dengan pengisar. Masukkan gula, gaul rata.
5. Masukkan komposisi yang sudah siap dalam bentuk yang sudah siap, ditutup dengan filem pelekat. Melicinkan permukaan dengan spatula.
6. Biarkan formasi selama sehari pada suhu bilik. Untuk pengeringan yang seragam, jangan lupa untuk membalikkannya. Selepas semua prosedur, potong marmalade menjadi kepingan, taburkan dengan serbuk.

Jelatang Jelatang

• air minuman - 125 ml.
• gula aising - 25-30 gr.
• gelatin segera - 55 gr.
• gula pasir - 120 gr.
• jus oren (baru diperah) - 65 ml.
• vanillin - secukup rasa
• jus lemon - 40 ml.
• jelatang muda (daun segar) - 35 gr.

1. Campurkan vanillin dengan gula pasir, panaskan air dan isi dengan campuran longgar. Mula menuangkan agar-agar perlahan-lahan, setelah mengeluarkannya dalam bungkusan. Kacau campuran sehingga kristal larut sepenuhnya.
2. Tuangkan daun jelatang dengan air mendidih, hantar ke pengisar dan ubah menjadi kentang tumbuk. Sekiranya keseluruhan dahan digunakan, cincang terlebih dahulu dalam kepingan kecil.
3. Campurkan jus lemon dengan oren, tuangkan ke jelatang. Masukkan campuran vanila di sini, uli campuran sehingga sebati.
4. Bungkus jisim di dalam sel borang (bekas pembekuan ais sesuai), hantar ke peti sejuk. Setelah pengerasan lengkap, taburkan marmalade dengan gula atau serbuk.

Marmalade epal

• gula - 1 kg.
• air yang ditapis - 300 ml.
• epal - 3 kg.

1. Sediakan epal untuk digunakan dengan memotong kawasan yang rosak dan mengeluarkan kulitnya. Bahagikan buah menjadi 4 bahagian dan angkat biji.
2. Parut epal pada parut kasar, letakkan di dalam periuk sederhana dengan isipadu kira-kira 4-5 liter. Isi bekas dengan air, mulakan memasak.
3. Apabila epal sudah siap, anda akan melihat jisim puri. Untuk mencapai kesamaan campuran, gunakan pengisar.
4. Masukkan gula ke dalam epal. Masukkan api kecil dan kacau selalu. Hasilnya adalah campuran seperti jeli.
5. Ambil loyang, sejajar dengan kertas pembakar, kemudian masukkan jisim epal ke dalamnya. Ratakan permukaan sehingga tidak ada lebam yang kelihatan.
6. Letakkan loyang dengan isi di dalam oven selama beberapa jam untuk mengeringkan campuran. Dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu, suhu sekitar 100 darjah.
7. Semasa pengeringan, disarankan agar anda membuka pintu ketuhar untuk membiarkan wap keluar. Setelah 2 jam menggoreng, biarkan marmalade sejuk. Anda boleh mengulangi proses pengeringan sekali lagi.
8. Selepas semua manipulasi, potong pencuci mulut menjadi kiub, pisahkan dengan gula aising atau kertas penaik untuk mengelakkan perekat.

Labu Marmalade

• agar-agar - 30 gr.
• Labu segar - 1 kg.
• madu cair berkualiti tinggi - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Pertama, potong dan kupas labu, potong kulitnya dan keluarkan semua biji. Potongnya menjadi kepingan kecil, kemudian letakkan di atas loyang, hantar ke oven yang telah dipanaskan selama setengah jam. Suhu relau harus berbeza antara 170-180 darjah.
2. Gunakan pengisar untuk mengubah labu yang dimasak menjadi bubur. Masukkan madu dalam kentang tumbuk dan kacau hingga sebati. Rendam agar-agar dalam air suam sebentar. Apabila membengkak, tuangkan campuran labu dan kacau.
3. Letakkan jisim yang dimasak di atas loyang rata. Sejajarkan supaya tidak ada batuk kering. Ketebalan lapisan hendaklah 3-5 cm. Sejukkan kentang tumbuk selama 4 jam.
4. Potong marmalade beku menjadi kiub. Hiaskan mengikut citarasa isi rumah. Hidangan siap dimakan.

Marmalade oren

• gula pasir - 300 gr.
• oren - 5 biji.
• agar-agar - 40 gr.

1. Rendam gelatin mengikut arahan pakej. Kupas 2 biji oren. Picit kira-kira 200 ml sitrus. jus, sekiranya kekurangan cecair tambahkan air.
2. Tuangkan gula ke dalam periuk kecil dan cairkan dengan jus oren. Untuk rasa yang lebih baik, tambahkan kulit yang dikupas. Hantar campuran ke dapur, setelah mendidih, reneh selama 4 minit lagi.
3. Perahkan sirap yang dihasilkan melalui kain lap atau saringan dapur. Masukkan gelatin ke jisim panas, campurkan. Tuangkan komposisi ke dalam acuan yang telah siap, biarkan hingga pekat dalam keadaan semula jadi. Selepas 2 jam, angkat selai dalam keadaan sejuk.

Marmalade berdasarkan Coca-Cola

• kepingan gelatin - 7 pcs.
• air minuman - sebenarnya
• "Coca-Cola" - 0,5 liter.
• asid sitrik - 15 gr.
• gula - 50 gr.

1. Mengikuti arahan di bahagian belakang paket gelatin, cairkan dalam 0.5 l. Coca-Cola.
2. Untuk pemejalan yang lebih baik, gunakan asid sitrik dan gula; untuk penyediaan marmalade, 7-8 helai gelatin sudah cukup. Lapisan bahan yang direndam ini mesti dilumurkan, kemudian dilarutkan dalam air suam.
3. Seterusnya, mulailah menuangkan Coca-Cola ke dalam agar-agar yang hangat dan dilarutkan sebelumnya. hantar marmalade untuk mengeras di tempat yang sejuk selama 2-3 jam. Setelah semua manipulasi memotong produk menjadi kiub atau pinggan.

Mengunyah marmalade

• air yang ditapis - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• jeli buah (mana-mana) - 100 gr.
• gula pasir - 60 gr.
• asid sitrik - 12 gr.

1. Campurkan semua bahan dalam satu bekas, letakkan kuali di atas pembakar. Daripada asam, anda juga boleh mengambil satu sudu teh jus lemon.
2. Didihkan air, mula perlahan-lahan menuangkan bahan kering dari bekas. Kacau komposisi, jangan biarkan pembentukan ketulan.
3. Masak jisim marmalade selama kira-kira 5 minit.Seterusnya, tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya, biarkan hingga sejuk. Kemudian biarkan komposisi mengeras sepenuhnya dengan menghantarnya ke peti sejuk.
4. Potong marmalade sedemikian rupa sehingga memungkinkan imaginasi. Pilihan terbaik ialah helai, kiub, kepingan nipis. Selepas semua manipulasi, gulungkan jisim cincang dalam gula tepung atau gula.

Marmalade dianggap sebagai hidangan universal. Dengan bantuannya, hias kek, penkek, pastri dan pencuci mulut yang lain. Lihat resipi untuk tembikai, aprikot, epal, jem, atau barang Coca-Cola.

Video: cara membuat gula-gula marmalade LEGO