Kā pagatavot ķiršu mājās

Ķiršu mīļi ir ļoti pieprasīti krievu un citu valstu iedzīvotāju vidū. Alkoholiskajam dzērienam nav nepieciešami reti komponenti un laikietilpīga sagatavošana. Pirms ogu fermentācijas uzsākšanas tās ir jāsakārto. Izslēdziet visus sabojātos un sapuvušos paraugus, izskalojiet augļus, noņemiet kātiņus. Jūs varat izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Pirmajā gadījumā neizņemiet sulu pēc atkausēšanas, nākotnē jūs varat to ielej traukā fermentācijai.

Ķiršu liķieris: žanra klasika

• degvīns - 275 ml.
• ķiršu ogas - 0,9-1 kg.
• spirts (vaniļa) - 30 ml.

1. Pirms ķirša pagatavošanas pagatavojiet vaniļas spirtu. Ņem 40 gr. vanilīns, pievienojiet tam 220 ml. alkohola koncentrācija 70%. Uzstāj stikla traukā 3 dienas. Pēc tam filtrējiet, izsekojiet vēlamo daudzumu.
2. Labāk ir izvēlēties saldskābo un nogatavojušos ķiršu, tas ir vislabāk piemērots dzērienu pagatavošanai. Nomazgājiet augļus, nosūtiet uz cepešpannas. Ievietojiet ogas saulē vai ielieciet cepeškrāsnī uz 5 stundām. Sautējuma sastāvs 70 grādos ar atvērtām durvīm.
3. Sagatavojiet burku, mazgājiet to ar soda un nosusiniet. Nosūtiet ķirbi iekšpusē, nesasniedzot malas. Piepildiet trauku 2/3 no kopējā tilpuma. Ielejiet degvīnu, aizzīmogojiet traukus.
4. Ielieciet traukus siltumā, iemērciet 1-1,5 mēnešus. Norādītajā laika posmā jums kompozīcija jādekorē trīs reizes. Noteikti sakratiet burku ik pēc 12 stundām.
5. Tradicionālais dzēriens tiek pagatavots bez cukura, bet jūs varat saldināt sastāvu pēc garšas. Kad noteiktais laiks ir beidzies, pievienojiet vaniļas spirtu. Atkal ielejiet spirtu burkā, ļaujiet nostāvēties 4 dienas.

Degvīna ķirsis

• granulēts cukurs - 480 gr.
• Ķirsis - 1,7 kg.
• degvīns - patiesībā

1. Iet cauri ogai, noņemiet sabojātos elementus, noņemiet astes. Ielieciet ķiršus caurdurī vai sietā, mazgājiet, atstājiet uz trešdaļu stundas līdz šķidram stiklam.
2. Nomazgājiet 3 litru burku. soda, žāvē, sterilizē. Ielieciet ķirbi traukā, noņemot no tā sēklas. Augļiem nevajadzētu sasniegt kaklu, atkāpties no tā par 5-7 cm.
3. Ielejiet cukuru, sakratiet trauku tā, lai smiltis nokristu nedaudz zemāk. Pievienojiet degvīnu, tam vajadzētu pacelties 2 cm virs dibena.Korku trauku ar kaprona vāku, ielieciet tumsā 2 mēnešus.
4. Periodiski krata trauku, ir jāgaida, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad noteiktais laiks ir pagājis, filtrējiet dzērienu caur marli.
5. Izspiediet ogas tā, lai tās atdalītu visu sulu. Ieliet pudeli tumšās pudelēs, kuras iepriekš jāsterilizē. Līdz lietošanai uzglabāt aukstumā.

Ķirsis poļu valodā

• degvīns - 340 ml.
• ķiršu ogas - 900 gr.
• granulēts cukurs - 650 gr.

1. Sagatavojiet ķirbi, tas ir jāsakārto un jāizslēdz sapuvuši elementi. Tad izņem sēklas, izmet augļus sietā, noskalo un ļauj nožūt.
2. Ielieciet augļus emaljas pannā. Mēģiniet nosūtīt ogas slāņos, pārmaiņus apkaisot ar granulētu cukuru. Neaizzīmogojiet traukus ar vāku, ap caurumu aptiniet 2 marles slāņus.
3. Ļaujiet liķierim silti uzpūsties, pietiekami 3 dienas. Pēc šī perioda ielej degvīnu, krata burku, atstāj maisījumu vēl 1,5 mēnešus. Kad šis laiks beidzas, samaisiet saturu.
4. Atkal uzstāj produktu vēl 1 mēnesi, lai granulētais cukurs izšķīst. Pēc šī laika izlaidiet kompozīciju caur vairākiem marles slāņiem, ielejiet pudelēs.

Ķirsis sirsnīgs ar avenēm

• granulēts cukurs - 2,25 kg.
• ķiršu ogas - 2,8 kg.
• degvīns - 760 ml.
• svaigas avenes (jūs varat aizstāt zemenes) - 900 gr.

1. Vispirms jums jāsakārto oga. Noņemiet sliktas ogas ar sapuvušām vietām, jo ​​šādi paraugi var sabojāt garšu. Dariet to pašu ar avenēm.
2. Ielieciet 2 veidu augļus sietiņā, noskalojiet zem krāna. Nesasmalciniet augļus, jums vienkārši jānoņem putekļi un netīrumu daļiņas. Tagad atstājiet caurdurī, lai stikls šķīst.
3. Noņemiet sēklas, sadaliet ķiršu 2 vienādās daļās un samaisiet avenēs. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet ogas, ļaujiet tām nostāvēties 6 stundas, lai sulas izolētu.
4. Pēc šī laika ielej degvīnu, samaisa. Nosedziet traukus, nosūtiet uz vietu ar temperatūras režīmu 12-15 grādi. Iedarbības laiks ir 2,5 mēneši.
5. Pēc tam atcerieties augļus drupināt, atstājiet ogas sulā vēl 3 stundas. Izsekojiet augļiem, izspiediet sulas paliekas no avenēm un ķiršiem. Ieliet gatavo tinktūru virs tīrām pudelēm, jūs varat ņemt paraugu.

Ķiršu medus

• medus - 245 gr.
• Ķirsis - 2,2 kg.
• spirts (koncentrācija 45-60 grādi) - 240 ml.
• filtrēts dzeramais ūdens - 1,3 l.
• degvīns - 1,9 l.
• žāvēts salvija - 6 gr.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

1. Ogas nomizo, nomazgā, nosusina. Salociet ogas sietā un labi mīciet, lai iegūtu mīkstumu ar sulu. Paņemiet piemērota izmēra burku, noskalojiet ar soda un ļaujiet nožūt. Pievienojiet ogas traukā, ielejiet degvīnu.
2. Tagad paņemiet otru kārbu, tajā ielejiet sausu salviju, medu, granulētu cukuru. Ielejiet spirtu ar ūdeni. Aizveriet traukus, krata to 7 minūtes.
3. Uzņemiet aukstu vietu, ielieciet tajā abus traukus, turiet tos 25-30 dienas. Šis periods ir paredzēts granulētā cukura un medus granulu izšķīdināšanai. Lai iegūtu vislabāko sniegumu, periodiski kratiet saturu.
4. Kad atvēlētais laiks ir pagājis, sajauciet saldo maisījumu ar ogām. Atstājiet uzstāt vēl 1 nedēļu. Pēc tam izlejiet kompozīciju caur marli, iepriekš salieciet to 3-4 kārtās.
5. Sagatavojiet pudeles, uz tām ielejiet tīru tinktūru. Dzēriens būs gatavs pēc 4-5 mēnešiem, taču ne visi šo laiku var izturēt. Nav aizliegts sākt degustēt agrāk.

Ķiršu tinktūra lapās ar pīlādžiem

• granulēts cukurs - 680 gr.
• dzeramais ūdens - 770 ml.
• degvīns - 600 ml.
• citronskābe - 12 gr.
• pīlādži - 120 gr.
• ķiršu lapas (svaigas) - 100 gr.

1. Ievietojiet ķiršu lapas pannā, pievienojiet aroniju un mazgājiet saturu. Nolieciet uz sietiņa līdz mitruma stiklam. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas ielej dzeramo ūdeni, liek uz plīts un vāra trešdaļu stundas.
2. Pēc šī perioda pievienojiet citronskābi, pievienojiet cukuru, vāriet masu vēl 20 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet un noņemiet putas. Izslēdziet plīti, atdzesējiet saturu, izlejiet caur sietu vai marli.
3. Ielejiet degvīnu, sajauciet sastāvu. Sagatavojiet pudeles no tumša stikla, uz tām ielejiet filtrēto tinktūru. Atstājiet pusmēnesi tumsā, pēc tam mīciet, atkal filtrējiet un sāciet degustēt.

Ķirsis pildīts

• neļķes - 3 zvaigznes
• Ķirsis - 1,6 kg.
• sasmalcināts kanēlis - 4 gr.
• granulēts cukurs - 1,3 kg.
• degvīns - 1,25 l.

1. Izņemiet ķiršus no saldētavas, atstājiet istabas temperatūrā, lai tie atkustu. Neizlejiet sulu, tā būs nepieciešama. Noņemiet sēklas no augļiem, ielejiet cukuru ogām.
2. Ielejiet atlikušo sulu, aizveriet traukus, atstājiet kompozīciju tumšā vietā 1 dienu. Maisiet saturu ik pēc 4 stundām. Pēc dienas pievienojiet degvīnu, pievienojiet krustnagliņas un kanēļa pumpurus.
3. Sakratiet trauku ar masu, aizveriet vāku. Notīriet aukstā vietā 1,5 mēnešus. Centieties saturu turēt tumsā, lai rūgšana būtu mērena.
4. Lai pareizi sagatavotu kompozīciju, sajauciet to katru dienu. Cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt.Pēc noteikta laika izlaidiet kompozīciju caur marles audumu, pudeli un aizveriet.

Ielejot ķirbi bez kauliņiem

• moonshine - 0,95-1 l.
• Ķirsis - 1,9 kg.
• granulēts cukurs vai medus - 450 gr.

1. Pagatavojiet ķirbi, noņemiet sapuvušos paraugus, mazgājiet ogas. Neizņemiet no tām sēklas, samaisiet augļus ar koka piestu vai presi. Ielejiet moonshine, ļaujiet nostāvēties 4 dienas.
2. Veidojiet filtru no 2 marles slāņiem un plānas vates kārtas. Izlaist saturu caur to. Ielejiet granulētu cukuru, ielejiet pudelē, aizveriet vāku.
3. Nosūtiet traukus ar tinktūru tumsā 2,5 mēnešus. Periodiski krata maisījumu. Pēc šī laika šķidrumu vēlreiz izkāš, uzstāj vēl 3 mēnešus.
4. Jūs varat dzert pildījumu tikai tad, kad kompozīcija sāk pielipt sienām un ļoti lēni no tām izplūst. Var prasīt ilgāku laiku.

Ķiršu ķimeņu karamele

• cukura moonshine - 1,4 litri.
• Ķirsis - 0,6 kg.
• ķimeņu sēklas (sēklas) - 6 gr.
• upeņu lapas - 60 gr.

1. Noskalojiet jāņogu lapas, noslaukiet tās ar salvetēm vai dvieli. Tad ķimenes ielej javā, sasmalcina pulverī. Sajauc abas sastāvdaļas.
2. Ķiršus noņemiet no kātiņiem, kārtojiet un noskalojiet. Pēc žāvēšanas noņemiet sēklas, nosūtiet uz pannas un samaisiet putrai līdzīgā masā.
3. Ielejiet ķimeņu sēklu un lapu sastāvu, sezonu ar moonshine. Sajauc saturu, pārlej stikla traukā. Korķis, uzstāj tumsā un siltā stāvoklī 1,5 mēnešus.
4. Neesiet slinks, lai krata masu reizi 4 dienās. Kad norādītais laiks ir pagājis, izlejiet maisījumu caur marles drānu. Celuloze jums ir jāatdala no sulas, pēc tam ielejiet to pudelē un aizveriet.

Ķirsis lēnajā plītē

• degvīns - 600 ml.
• granulēts cukurs - 210 gr.
• ķirsis (saldēts vai svaigs) - 325 gr.

1. Ja ķirsis ir sasalis, izņemiet to no kameras un ļaujiet dabiskajiem apstākļiem atkausēt. Svaigu ogu gadījumā šis solis ir jāizlaiž.
2. Noskalojiet augļus, noņemiet sēklas. Nosūtiet ogas uz multi-cup, apkaisa ar granulētu cukuru. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet gatavošanas režīmu. Izkāš masu 3 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika izslēdziet ierīci, tagad iestatiet jauno funkciju "Apkure". Gatavojiet masu 19-20 stundas. Augļiem ir nepieciešams labi vārīties.
4. Kad šķidrums kļūst sarkanbrūnā krāsā, izslēdziet multikookeru. Pārvietojiet saturu uz kastroli, pievienojiet degvīnu, ļaujiet kompozīcijai pilnībā atdzist.
5. Sagatavojiet virtuves sietiņu, caur to izslaukiet mīkstumu ar sulu. Mest kūku, tas nebūs vajadzīgs. Atsevišķi sula jāfiltrē caur vati ar marli.
6. Paņemiet dažas tumši pārklātas pudeles. Ielejiet tajos sagatavoto šķidrumu, labi aizveriet tos ar vākiem. Pēc 1,5 mēnešiem dzērienu var nogaršot, bet labāk to turēt tumsā vēl 2 mēnešus.

Ķiršu liķieri var pagatavot daudzos veidos, izmantojot plīti vai lēnu plīti. Visizplatītākās receptes ir dzērieni, kuru pamatā ir ogu lapas, smiltsērkšķi vai pīlādži, garšvielas, ķimeņu sēklas, šķidrais medus, avenes. Kā spirtu saturošs komponents tiek izmantots moonshine, degvīns, augstas vai vidējas koncentrācijas spirts.

Video: ķiršu ķiršu recepte