איך להקפיא תרד בבית

איך להקפיא תרד בבית? ישנן מספר דרכים, וכל אחת מהן טובה בדרכה שלה. אנו נדבר על כולם ותבחרו את השיטה המתאימה לכם באופן אישי.

הכנת העלונים

כל מי שאי פעם קנה או גידל תרד במו ידיו מודע היטב: יש הרבה חול ואבק עדינים על העלים. לפעמים כנימות כושלות. לכן הדבר הראשון שצריך לעשות הוא למיין בזהירות את הירוקים. לאחר מכן, שטפו היטב את התרד בכמה מים. עכשיו אתה צריך לייבש את הלהבים ולמיין לקטן או גדול. אחרי הכל, הם קפואים בצורות שונות. ורק אז הם ממשיכים ישירות לתהליך.

טיפ. זורקים את התרד למסננת או למסננת, כך שהיא מתייבשת מהר יותר.

להקפיא תרד קטן

עלונים קטנים משמשים לרוב בשלמותם. אבל, אם תניחו כל יוטה בנפרד במקפיא או תקפיאו את החיתוכים, אז יהיה צורך בהרבה מקום. עקרות בית מנוסות הצליחו כבר מזמן עם טריק אחד. זה יידרש:

• כל חוט סיסה או מסטיק נייר מכתבים
• קרש חיתוך או נייר אפיה
• סרט נצמד
• עלי תרד קטנים

לכל עלי כותרת חתוכים בפטוטולה (אל תזרקו אותה). ואז העלים נערמים ב 7-9 חלקים. כל ערמה כזו מקופלת לגליל הדוק ומקובעת עם פס או חוט אלסטי. אך רק כדי שאחר כך יהיה אופנתי להסיר במהירות את הביצור הזה. כעת לוח החיתוך מכוסה בסרט נצמד. לחמניות מוכנות מונחות על גבי מרווחים ונשלחות למקפיא למשך כשמונה שעות.

לאחר זמן זה מורידים את התרד מהמקפיא, מסירים במהירות את המסטיק או החוט. לחמניות קפואות לא יסתובבו. ניתן לארוז אותם בחוזקה במיכל או בתיק. תרד כזה מאוחסן כ- 11 חודשים.

תרד קפוא מטונף

אם יש לך מקפיא זעיר מאוד, ואתה רוצה להקפיא תרד בבית, זו הדרך החוצה. אתה צריך להעלות עלונים מראש. איך לעשות את זה נכון? מקורות מסוימים ממליצים להרתיח תרד למשך 2 דקות. איזו טעות איומה! לאחר טיפול זה תקפיאו סילו פשוט, ללא ויטמינים ומינרלים. אחרי הכל, אפילו שפיכת מים רותחים כבר שואבת חומרים שימושיים מהקוצים. בוא לא לכולם, ובכל זאת. לכן, שימו לב:

• בסיר גדול מניחים מים קרים עם קרח כתוש.
• על הכיריים מחבת נוספת עם מים רותחים (3 ליטר) וסודה על קצה הסכין.
• הניחו את התרד במנות קטנות במסננת או במסננת.
• טבלו במים רותחים למשך 15-18 שניות.
• הוצא במהירות וטבל במים עם קרח, למשך כ 20-22 שניות.
• מוציאים את הירוקים, נותנים למים להתנקז מעט ומעבירים לגזה מתוח מעל קערה רחבה.

הפעולה האחרונה תאפשר לניקוז עודפי מים בזמן שאתה עובד על קבוצת התרד הבאה. עכשיו אתה צריך לקחת עלונים מוכנים ישירות עם הידיים ו ... לפרוס אותם. אל תצטערו, קמצו את אגרופכם חזק יותר. הגוש המוגמר מונח על לוח מכוסה בסרט נצמד או מחצלת סיליקון. ואז השאר במקפיא למשך 4 שעות להקפאת השכבות העליונות.

בשלב הבא מוסרים תרד, מניחים במכלים או בתיקים צפופים יותר, ומכניסים שוב למקפיא. ריק כזה מאוחסן עד 9 חודשים.

טיפ. אנו ממליצים לסנן תרד לפני הקפאה לירוקים הסובלים מבעיות בכליות. במהלך טיפול זה, חלק ניכר מחומצה אוקסלית נכנס למים, וניתן להשתמש בבטיחות בעלונים למזון.

להקפיא תרד גדול

קורה שהעלים גדלים במיוחד, או שנרכשים ירוקים כאלה שאי אפשר במיוחד לסובב אותם לחמניות. וכאשר הפשרה של משקל בצלחת, מעטים אנשים יאהבו את זה. תזרוק חבל. מה לעשות הקפיא כמובן!

נוהל

1. הכינו עלי תרד גדולים ופטוטרונים מגושם קטן (זוכרים, השארנו?), כמתואר לעיל.
2. אל תנמיכו אותם למי קרח!
3. תרד חם מועבר דרך מטחנת בשר או מועך בבלנדר.
4. במהלך זמן זה המיסה תתקרר כמעט.
5. הוא מונח על פחי קרח או מוזג על צלחת רחבה ושטוחה עטופה בסרט (להכנת פנקייק בעובי 1.2-1.4 ס"מ.
6. נשלח למקפיא למשך 12 שעות.

לאחר הזמן שצוין, נשפכים קוביות מחית תרד קפואה לשקית ומכניסים חזרה למקפיא. אתה יכול גם להכין כמה פנקייקים ולערום אותם אחד על השני. בחורף זה נשאר רק כדי לנתק חתיכה בגודל המתאים.

ריק כזה מאוחסן בצורה מושלמת כמעט 5 חודשים.

טיפ. ניתן להשתמש בכלי אפיית סיליקון. מהם קל מאוד להוציא את ההקפאה.

להקפיא תרד מיוחד

בכדי למקסם את שימור מרבית הוויטמינים והחומרים המזינים, תרד מתווסף בסוף הבישול. אבל עלונים רוכשים טעם וארומה מיוחדים בשילוב עם חמאה. אבל איך לערבב אותם בחורף, כדי לא לקפוץ ליד הכיריים עם אויל ושקית מהמקפיא?

הכל פשוט. אתה צריך לערבב אותם בקיץ! תצטרך:

• מחית תרד מנוקדת
• חמאה בטמפרטורת החדר האהובה
• כף
• תבניות להקפאה או סיליקון לאפייה
• מעט יד ומצב רוח טוב

ואז מנערים את הקוביות מהתבניות והכניסו לשקית או למכל. ואז הכניסו למקפיא ושכחו אותו. זכרו כשאתם מבשלים את הריזוטו. רק קוביה אחת והמנה שלכם תנצנץ בצבעים חדשים.

למרבה הצער, אפילו במקפיא, תכשיר כזה מאוחסן במשך 3 חודשים בלבד. אבל בדרך כלל זה לא שקר כל כך, זה נגמר במהירות.

טיפ. הוסף כאן כמה מהירוקים האהובים עליכם. תרד לא ישתבש בכלל והארומה תהיה מהממת.

עכשיו אתה יודע את כל הדרכים להקפיא תרד בבית. נותר רק לחבר תפריט ולטפל בבני משקאות עם ירקות הוויטמין החשובים ביותר.

וידאו: כיצד להכין תרד לחורף