איך לאחסן ג'ינג'ר בבית

שורש זנגביל הוא מוצר ריחני, חריף וטעים להפליא המפורסם בתכונותיו המועילות. בתרבות של מדינות רבות זנגביל נחשב כתרופת נגד. מומלץ ליטול דרך הפה ולטפל בפצעי מיץ זנגביל לאחר שננשך על ידי נחשים וחרקים. כיום זנגביל הוא רק תבלין יוצא דופן שנותן לתבשילים רבים טעם לוואי מיוחד ומרושע. זנגביל מתווסף לתה, למנות חמות ואפילו לקינוחים. אבל כדי שמוצר זה יהיה תמיד על השולחן שלך ויהיה לך טעם וטוב, אתה צריך להיות מסוגל לאחסן אותו נכון. אך ראשית, בואו נראה כיצד זנגביל פועל על גוף האדם.

תכונות שימושיות של שורש זנגביל

כמו שורש ג'ינסנג, ג'ינג'ר נחשב לאוצר אמיתי של בריאות ואריכות חיים.

1. עובדה מוכחת מדעית היא יכולתו של זנגביל לעמוד במחלות אונקולוגיות מסוגים מסוימים. זנגביל שימש בהצלחה במאבק נגד סרטן המעי הגס.
2. לג'ינג'ר, כמו גם לשום, טעם חד ושורף. הוא מכיל חומרים הנלחמים בנגיף ובחיידקים, מחזקים חסינות, מגנים מפני הצטננות.
3. זנגביל משפיע באופן מושלם על דרכי העיכול, מבטל מחלות רבות הקשורות לדרכי העיכול.
4. תה עם זנגביל שימושי מאוד לנשים. זה מרגיע כאבי מחזור, מקל על בחילות עם רעילות, ומנרמל הורמונים. בימי קדם, נשים האמינו כי ג'ינג'ר יכול לרפא פוריות.
5. ג'ינג'ר אינו זר לגברים. תבלין זה מסייע בשיפור העוצמה, משפר את הביצועים, נותן אנרגיה.
6. תה עם זנגביל מועיל לשתייה עם היווצרות גזים מוגברת - השורש ישחרר את כל הסימפטומים וירגיע את המעיים המרדניים.

אלה רחוקים מכל התכונות המועילות של שורש הקסם. מהרשימה הזו דבר אחד ברור - ג'ינג'ר שימושי להפליא וצריך להשתמש בו כל יום. אבל איזה ג'ינג'ר לקנות כך שהוא מאוחסן זמן רב?

כיצד לבחור זנגביל לאחסון

באופן כללי, אם יש לך הזדמנות, קניית ג'ינג'ר לעתיד עדיין לא שווה את זה. זה ישמור יותר טעם ויתרונות אם הוא נצרך טרי. אבל לפני הקנייה, אתה צריך לבדוק בזהירות את הסחורה כדי לבחור מוצר טוב.

שורש הג'ינג'ר חייב להיות גמיש וצפוף בינוני. שורש איטי ורך מעיד כי המוצר ישן: הוא אוגר בתנאים לא הולמים. זנגביל לא צריך להיות יבש או יבש. כאשר השורש מאוחסן פתוח, זנגביל מאדה במהירות לחות, פני השטח הופכים מקומטים ויבשים. גם השורש הזה לא מתאים לנו. בבחירת זנגביל, שימו לב לעובדה שהוא אמור להיות בצבע אחיד, ללא התכהות וחורי תולעת. אם השורש מוכתם, אז הוא אוגר בלחות גבוהה. ניתן לאחסן רק שורשים איכותיים וטובים למשך זמן רב.

כיצד לשמור על זנגביל טרי

זנגביל טרי אינו מאוחסן לאורך זמן - כשבוע. אם קנית כמות קטנה של שורש, שתוכל לצרוך די תוך 7-10 יום, אז ניתן לאחסן בבטחה ג'ינג'ר במקרר.

1. הכניסו את השורש לשקית ניילון ושחררו ממנו אוויר. אתה יכול להשתמש בשקיות ואקום - חיי המדף של המוצר במקרה זה גדלים. אין לנקות את השורשים לפני כן - כך שהג'ינג'ר יאוחסן יותר.
2. שים זנגביל על המדף התחתון של המקרר בתא הפירות והירקות. אין טמפרטורה נמוכה במיוחד, שהיא אופטימלית לאגירת שורשים. לפני שתעשה זאת, זכור לארוז את הג'ינג'ר בשקיות נייר ולאטום אותו בחוזקה.
3. שורש הג'ינג'ר מאוחסן היטב במגבות נייר. פשוט עטפו אותו בכמה שכבות כדי שלא יתייבש ואז הכניסו אותו למקרר.
4. אם אתם מתכננים להשתמש בשורש בימים הקרובים, תוכלו להשאיר אותו באגרטל פירות. זה יהפוך את המוצר ליותר נוח ונוח. בנוסף, אתה יכול להוסיף גריז לפנים המטבח בצורה כל כך יוצאת דופן.

אלה הדרכים הקלות ביותר לשמור על זנגביל טרי. משך האחסון הזה נקבע על ידי תדירות הניתוק. ככלל, זנגביל מתייבש במקום בו הוא נחתך. אם תעשה זאת לעתים קרובות יותר, המוצר יאוחסן זמן רב יותר.

איך לייבש ג'ינג'ר

כיצד להקפיא ג'ינג'ר לאחסון לטווח הארוך

הקפאה היא הדרך הטובה והבטוחה ביותר לאחסון מוצרים רבים. ירקות קפואים, שורשים, פירות וגרגרים למעשה לא מאבדים מערכם התזונתי, הוויטמינים ותכונות מועילות אחרות. אם גידלת הרבה ג'ינג'ר בגינה שלך, אתה פשוט יכול להקפיא אותו.

כמובן שאפשר להכניס את כל שורש הג'ינג'ר למקפיא, עם זאת, אין זה סביר שתוכל להשתמש בו מייד לאחר הפשרה. לכן נקפיא ג'ינג'ר במנות. לשם כך, קילפו את שורש העור ואת הנזק הנראה לעין, אם בכלל. לאחר מכן, חותכים את המוצר לשכבות דקות והכניסו למקפיא כך שלא ייגעו. לאחר הקפאת הצלחות ניתן לאסוף אותם בשקית.

ניתן להקפיא ג'ינג'ר בצורה כתוש. מגררים את השורש על פומפיה דקה או גסה ומניחים בחלקים במיכלים להקפאת קוביות קרח. כאשר השורש קופא, אתה יכול להקפיא את האצווה הבאה. זה נוח להפשיר חלקים כה קטנים - קח מוצר בדיוק כמו שאתה הולך לצרוך. אם אין מגשי קרח, תוכלו פשוט לפזר את הג’ינג’ר הכתוש למנות ולהקפיא את המוצר בצורה זו.

איך מלפפון ג'ינג'ר

אניני טעם אמיתיים של אמנות קולינרית מעדיפים לאחסן ג'ינג'ר במרינדה. לשם כך משתמשים באלכוהול, חומץ, וודקה, מיץ לימון, יין ומשקאות חומציים אחרים המכילים אלכוהול. יש לנקות את השורש, לרסק אותו, להכניס בקבוק זכוכית אטומה ולשפוך את המרינדה המבושלת. עם הזמן הנוזל סופג את טעמו של התבלין ורוכש ניחוח ו עפיצות מיוחדים. למזון מוסיפים גם הג'ינג'ר עצמו וגם הנוזל בו הוא אוגר. התענוגות הקולינריים המתקבלים בדרך זו נבדלים בטעם חמצמץ וטעם יוצא דופן.

כדי להפוך את הרוטב לרווי, אך לא מר, מוסיפים ג'ינג'ר לאחר שהוא מבושל. זנגביל מתווסף לפודינגים, קומפוטים ומוסות כמה דקות לפני שהוא מוכן. אם אתה מוסיף ג'ינג'ר לבצק - עשה זאת בהקדם האפשרי, עם האצווה עצמה. אך בתבשיל התיבול מוסיפים 20 דקות לפני סיום הבישול. סודות אלה יעזרו לכם להשתמש כראוי בגחמה כזו, אך תיבול כה נחוץ והכרחי כמו זנגביל.

וידאו: תכונות שימושיות של זנגביל