איך להכין יין מריבה בבית

בכל בית, בוודאות, יש צנצנת אחת או כמה ריבות ישנות, שאיש לא יאכל. אל תמהרו לזרוק אותו, המוצר יכול לשמש כבסיס ליין תוצרת בית. מריבה הם גם מכינים חליטת כבש לירח, אך לאנשים שמעדיפים שתייה פחות חזקה, אפשרות זו אינה מתאימה. הרכבנו עבורך אוסף הגון שיעזור לך להכין יין משלך. המוצר לא יהיה נחות באיכות המשקאות היקרים.

יין תפוחים

המשקה שנוצר הוא קל לשימוש, בעל גימור מתוק וחמוץ וארומה חושנית.

• ריבת תפוחים - 1.2 ק"ג.
• אורז (תבואה עגולה, גרגיר ארוך) - 220 גר '.
• שמרי יין נוזליים - 25 גר '.
• מים מסוננים

1. יש לעקר צנצנת בנפח של שלושה ליטרים כדי שיין עתידי לא יתדרדר בטרם עת. לשם כך הרתיחו אותו ואז נגבו אותו היטב ויבש.
2. מערבבים אורז בצנצנת (אין צורך לשטוף מראש) עם ריבת תפוחים. בכלי אחר, מדללים את השמרים במים צוננים ומטהרים. כאשר הם מתנפחים, שלחו את הקומפוזיציה לריבה ואורז.
3. הוסף צנצנת מים חמים מבושלים כך שהרמה מגיעה לתחילת הצוואר ("כתפיים" של המכולה).
4. לבש את צוואר כפפת הגומי הרפואי, קח את המחט וצור 3 חורים באצבע האמצעית.
5. מניחים את צנצנת המשקה העתידי במקום חמים (טמפרטורה מ 25 מעלות) ובמקום חשוך למשך 3 שבועות.
6. המשקעים בתחתית הפחית והרכב השקוף יספרו לכם על מוכנות היין. לאחר מכן, עליכם להכין את המסנן: קפלו את הגזה או התחבושת ב 6 שכבות, הניחו ביניהם צמר גפן. לסנן את היין מספר פעמים, לטעום אותו.
7. אם המשקה חומצי, יש להמתיק אותו. מוסיפים סוכר (קנים) בשיעור של 20-25 גר '. עבור ליטר אחד התקלה. אם מוסיפים סוכר, השאירו את היין להתבשל למשך 3 ימים נוספים.

יין פטל

המשקה דומה למיץ פטל, הוא מעניק ארומה קלילה של פירות יער בשלים ויש לו טעם לוואי עדין ומעט.

• צימוקים - 165 גר '.
• ריבת פטל - 1 ק"ג.
• מים מסוננים - 2.4 ליטר.

1. קחו מיכל זכוכית גדול (נפח של יותר משלושה ליטר), עקרו אותו והוסיפו ריבה. שופכים מים, מערבבים, שופכים צימוקים לא שטופים. בסופו של דבר, ההרכב לא אמור לחרוג מ- 2/3 מההיקף הכולל של הבנקים.
2. שים כפפת גומי על הצוואר, חודרים כמה חורים באצבע האמצע או המורה.
3. הניחו את הקומפוזיציה במקום חשוך וחם כך שתוסס כראוי. זמן החשיפה נע בין 3 ל 4 שבועות.
4. הכינו פילטר לסינון: הכניסו כותנה בין 6 שכבות גזה, דלגו על המשקה.
5. שופכים אותו למיכל עם מכסה הדוק, הניחו לעמוד למשך שבוע נוסף. במידת הצורך, יש לחזור על נוהל הסינון אם נוצר משקעים בסוף המונח.

יין תות

נדיר מאוד למצוא יין מבוסס תות על מדפי החנויות, אך לשווא. המשקה מתוק וקליל, ולכן אידיאלי לנשים. אם תרצו, תוכלו לערבב ריבת תות עם דומדמניות כדי שהיין יהיה מתוק וחמוץ.

• ריבת תות - 1 ק"ג.
• צימוקים ללא זרעים - 125 גר '.
• מים מטוהרים - 2.2 ליטר.

1. ממיסים ריבה בשני ליטר מים חמים, מערבבים. מכסים את המכולה בניילון נצמד, המתינו חצי שעה. משרים את הצימוקים ב -400 מ"ל. מים חמים, השאירו להתקרר לחלוטין.
2. שלב את שתי התרכובות זו עם זו, העביר לצנצנת מעוקרת מראש כך שהתערובת תגיע לתחילת הצוואר. משוך את כפפת הגומי מעל הבקבוק, חודר חור אחד באצבע האמצע.
3. שלח את המשקה העתידי למקום תסיסה חשוך. הכפפה חייבת קודם לעלות ואז להוריד. זה יהיה איתות למוכנות היין.
4. כאשר זה קורה, יש לסנן את התערובת: ראשית העבירו את היין דרך מסננת, ונפטרים מצימוקים. ואז הכינו מסנן של גזה וכותנה, חזרו על המניפולציות הקודמות.
5. בתום העירוי והסינון מוזגים את היין לבקבוקים, סוגרים את המכסה, מכניסים למקרר לחודש.

יין דובדבן

ניתן להכין את המשקה מסוכר (ישן) או ריבה טרייה. היין מעט חמצמץ, אך הוא שותה די בקלות. אם תרצה, ניתן להמתיק את הרכב עם סוכר קנים.

• ריבת דובדבן (פירות יער ללא זרעים) - 1 ק"ג.
• צימוקים - 125 גר '.
• מים מבושלים - 2 ליטר.

1. קחו צנצנת של שלושה ליטר, הכניסו אותה לתבנית, מלאו אותה במים והרתיחו. יש לעשות זאת לצורך עיקור מוחלט. בסיום ההליך, יש לייבש את המיכל ולהתחיל בבישול.
2. מערבבים ריבה, מים חמים וצימוקים במסה אחת, הביאו את ההרכב להומוגניות בעזרת מרית עץ.
3. מכסים את הבקבוק במכסה פלסטיק, הכניסו לשקית כהה ושלחו לתסיסה למקום חם. זמן החשיפה הוא 12-14 יום.
4. לאחר התום, סננו את המשקה דרך מסננת ואז דרך פילטר עשוי כותנה וגזה. שופכים למיכל נקי, משוך את הכפפה מעל הצוואר. עשה חור אחד באצבע המורה.
5. הניחו את הבקבוק במקום חשוך וחם, המתינו כחצי שנה. מוכנות היין תגלה לכם שהתרוממתם ואז הורידו אותו לצד הכפפה. לאחר התעקשות, אתה צריך להתאמץ שוב את המשקה כדי להסיר את המשקעים.
6. נסה יין, ממתיק לפי הצורך. שופכים את הבקבוק לבקבוק פלסטיק כהה, משאירים להתעקש 3 חודשים נוספים.

יין דומדמניות

בנוסף לטעם החמצמץ הטארט, יין הדומדמניות הוא מחסן של ויטמינים בריאים. הרופאים ממליצים לצרוך אותו מדי ערב במאה גרם. אותם אנשים הסובלים ממחלות לב. אם תרצו, תוכלו לערבב דומדמניות עם ענבים ביחס של 5: 1.

• ריבת דומדמניות - 1 ק"ג.
• אורז דגנים ארוך - 220 גר '.
• צימוקים - 230 גר '.
• מים מסוננים - 2.2 ליטר.

1. ראשית, יש לעקר צנצנת בנפח של שלושה ליטרים על ידי הרתחתה למשך 10 דקות. לאחר תאריך התפוגה יש לצנן, לנגב ולייבש.
2. שוטפים את הצימוקים במים מטוהרים, מניחים אותה על מטלית כותנה עד לייבוש מוחלט. שלב מים, אורז וריבה, הוסף צימוקים יבשים.
3. שים את התערובת במקום חמים (ליד מכשירי חימום), מכסה במגבת, המתן 15 דקות.
4. לאחר תקופה זו, משוך את כפפת הגומי מעל צוואר המכולה, צור חור עם מחט. שלחו את הקומפוזיציה להתעקש במקום חשוך, זמן החשיפה הוא 3-4 שבועות.
5. ראשית, הכפפה תעלה ואז תיפול מצד אחד. זה יגיד לך שהיין מוכן. עכשיו צריך לסנן אותו דרך מסננת, ואז דרך פילטר של תחבושת וצמר גפן. בסוף המסננת, ממתיקים את היין (לא חובה), בקבוקו. שומרים במקרר.

איך מכינים יין מריבה מותססת

ברוב המקרים, הריבה נעלמת אם המכולה לא הייתה מעוקרת קודם לכן. אי ההתאמה של המוצר מסומנת על ידי מכסה קמור. אל תמהרו לזרוק את הקומפוזיציה, הפכו אותו ליין מן המניין.

• ריבה מותססת (בכל) - 1.2 ק"ג.
• מים מטוהרים - 1.8 ליטר.
• קנה סוכר - 220 גר '.
• צימוקים ללא זרעים - 50 גר '.

1. מחממים מים מסוננים ל 40-45 מעלות, מערבבים פנימה את הריבה, שופכים צימוקים (לא שוטפים לפני כן) וחצי מכמות הסוכר הגרגור (110 גרם).
2. קחו בקבוק זכוכית של חמישה ליטרים, שטפו אותו במים חמים, הרתיחו ויבשו היטב. שופכים את התערובת לשם. במקרים בהם אין יכולת הכרחית, השתמשו בשתי פחיות בנפח של שלוש ליטר, ושפכו את הרכב בכמויות שוות עליהן.
3. משוך את הכפפה הרפואית על הצוואר, עשה 3 חורים עם מחט. זה הכרחי כדי שהגז שנוצר לא "עומד על שמריו", אלא משאיר את הבקבוק בחופשיות.
4. התעקש על היין במקום חמים כחודש, לאחר שחלף הזמן, הוסף את המחצית השנייה של הסוכר ושלח לעוד 30-45 יום.
5. לאחר תום התקופה, יש לסנן את המשקה המתקבל דרך גזה וצמר גפן שמונחים בין השכבות.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת יין מריבה אינה קשה במיוחד. העיקר לא לשבור את זמן החשיפה, להקפיד על הפרופורציות בצורה ברורה ולא לשתות את המשקה ללא הגנה. הכפפה תספר לכם על מוכנות הקומפוזיציה: תחילה היא תעלה, ואז היא תיפול.

וידאו: איך להכין יין בבית