Epegomba - leírás, típusok, mérgező gomba

A nyári-őszi szezonban, amikor a kezében lévő kosárral rendelkező gombaszedők sétálnak az erdőn, és gombakeresésre vágynak, és egy gazdag termés betakarításáról álmodoznak, találkozhatnak úgynevezett párosokkal, könnyen megtévesztve a "csendes vadászat" tapasztalatlan rajongóit. A páros hamis gombák, amelyek nagyon hasonlítanak a valódi gombákra. Megvannak a sajátosságai, amelyek alapján az ilyen gomba könnyen megkülönböztethető. Aki ezeket a jeleket kellő gondossággal ismeri, könnyen megvédi magát és családját a bajoktól, a mérgezéstől és a frusztrációtól. Epegombaról van szó.

A gombagomba (közismert keserű mustár) egy hamis sertésgomba, első ránézésre nagyon hasonlít az ehető névsavára. Gyakran összekeverik őket, de összetéveszthetők a közös vargányával és a vargányával is - a mustár képes ezeket a gombákat leplezni.

Keserűségnek nevezték, az keserűség miatt, amely semmilyen feldolgozás során nem tűnik el - ezt a gomba pörkölt, sült, főzött is lehet, ugyanakkor elviselhetetlenül keserű és ízléses.

Leírás és megjelenés

Ennek az ehetetlen gombának a kupakja 4-15-16 centiméter - életkorától függően. Az éppen a föld alatti nőtt fiatal gombáknak gömb alakú (félgömb alakú) kalapjuk van, az idősebb gombák kör alakúak és labdának tűnnek. A szín halványbarnától a sárgásbarnáig változik, az uralkodó világos árnyalatokkal, mint a gomba. Az újonnan kialakult gombák feje alatt a porózus szivacsos réteg világosfehér, az idősebbek rózsaszín árnyalatúak.

A mustárgomba héja rostos, vagy egyáltalán nem szaga, vagy enyhe gomba illatot ad ki. A gomba lába hengeres alakú, az alap kissé duzzadt. A magasság az életkorától is függ - mindössze 3 centimétertől egy újszülött gomba esetében és 14 centiméterig egy felnőtt érett gomba esetén. A gomba érése közben a lábat fokozatosan egy gyakori háló borítja, amely barna vagy szürkés színű apró szálakból áll. A mustár pórusának alakja kerek, néha kissé szögletes.

1. A fő tulajdonság, amely megkülönbözteti az epegomba a valódi fehér és ehető vargányától, a keserű íz. Ha érezni szeretné, nem kell megkóstolnia a talált gomba - csak nyalja meg, és minden tisztássá válik. Sem a valódi fehérnek, sem a vargányának nincs keserűsége. Ezenkívül a nyelv enyhén égő érzést érez a gombában lévő anyagok miatt.
2. A vágott epegomba azonnal sötétebbé teszi a húst, és rózsaszínű-barna színűvé válik. Valódi fehér gombában, valamint vargányában ez nem történik meg - a hús változatlan fehér színű. Csak a rózsaszínű vargányában megváltozik a pép színsémája - rózsaszínűvé válik.
3. További különbség az epegomba között: a lábat egy barna hálóhoz hasonló mintával díszítik. A valódi fehérnek nincs ilyen mintája. A nyírfa lábán fehér és fekete színű mérleg található, amely úgy van elrendezve, hogy a nyírfa törzséhez hasonlítson. Az egyetlen dolog, hogy a bronz és a háló vargánya hasonló hálóval rendelkezik, csak kevésbé sűrű és eltérő megjelenésű.
4. Az epegomba tubuláris rétege fehér (fiatal) vagy nagyrészt rózsaszínű és piszkos rózsaszínű (felnőttkori) színű. Egy valóban ehető sertésgomba fehér cső alakú, enyhén sárgás vagy szürke.Az igazi nyírfák fehéres-szürke csőréteggel rendelkeznek, régi érett gombákban barna.

Milyen helyeken szeret epegomba nőni

A Gorchak bármilyen típusú orosz, amerikai és európai erdőben nő - tűlevelű és lombhullató. Egyfajta mikorrizát képez lombhullató (tölgy, nyárfa, nyír) és tűlevelű fákkal. Az első epegomba júniusban jelenik meg, és az erdőkben október első fagyáig áll fenn. Fa alatt nőnek, és szimbiózist képeznek a gyökérzettel, rothadt csontokon találhatók, általában 5-15 csoportban, ritkábban külön-külön.

mérgezés

Az epegomba (hamisfehérje) nem ehető, de nem mérgező. A pép keserű anyagokat tartalmaz, amelyek miatt a növény megkapta a nevét. Amikor a gomba bármilyen módon sütésre, főzésre vagy hőkezelésre kerül, a keserűség sokszor erősebbé válik, és egyszerre egyszerűen lehetetlen sokat enni. Ez az oka annak, hogy ilyen kevés mérgezés történik ezzel a termékkel, és ilyen ritkák.

A mérgezés nagyrészt akkor fordul elő, amikor a gombaszedő mustárt vesz egy hasznos gomba számára, összekeverve egy gombaval vagy vargányával, és közös halomba helyezve. A tartósítás során a különféle fűszerekkel ellátott ecet kissé elfedi a keserűséget, ám minden gombában megtalálható, és egyszerűen lehetetlen őket megeszni.

Mérgezés tünetei

1. A fej azonnal fájni kezd és szédül, a test enyhe gyengeséget észlel, émelygés és hányás jelentkezik, fájdalmas érzések fordulnak elő a hasban, hasmenés kezdődhet, de ez 1-2 nap alatt eltűnik.
2. Néhány hét elteltével a gombában lévő mérgező anyagok hatással vannak a májra és megzavarják az epe kiválasztását. Ha nagy mennyiségű mustárt esznek, akkor valószínű, hogy májcirrózis alakul ki.

Az epegomba olyan keserű, hogy még más gombákban található paraziták is megkerülik azt.

Videó: epegomba (mustár, hamisfehér)