Lengyel gomba - leírás, típusok, mérgező gomba

A gomba rajongói első kézből tudják, milyen fontos a „helyes” termés összegyűjtése és hozatala. Ez olyan delikatesszel értendő, amely élelmiszerben történő felhasználásra alkalmas és nem káros az emberi egészségre. Ma megvizsgáljuk a lengyel gombaféléket, amelyet más néven barna vagy panskynak neveznek. Másik név a lendkerék. De ne lépjünk előre önmagunk előtt, a legfontosabb szempontokat prioritási sorrendben tanulmányozzuk.

leírás

1. Általános jellemzőik szempontjából a bemutatott példányok nem hatalmasak. A gomba hossza 15 cm-re nő. Ugyanez mondható el az átmérőről (kissé kisebb). Minden azonban attól a környezettől függ, amelyben a gomba nő. Néhány példány növekedett ezen mutatóknál.
2. A kalap barnás színű, vöröses vagy barnás foltokkal. Elérheti a csokoládét vagy a barna-vörös színűt. Érdekes tulajdonság, hogy a kalap sötét lehet felhős és esős időben. Ha hangot ad a kalap átmérõjének, akkor ez 4–12 cm (néha 15) lehet.
3. A bemutatott példány a csöves, kupak családjába tartozik. A kalap alsó része pigmentált, nagyon finom sárgás-bézs árnyalatú. Megfigyelhetők aranyság, valamint a zöldek vagy az olajbogyók. A csövek pigmentált fényűek, elérik a 2 cm-t. Ha mechanikus nyomást gyakorol rájuk, a szín megváltozik, zöldre vagy kékesre vált.
4. Ezeknek a gombáknak kezdetben lekerekített kalapjuk van, az idő múlásával kiegyenlítik és fokozatosan lapos állapotba kerülnek. A felületi rész száraz, hasonló a bársonyhoz. A bőr nedves vagy eső alatt fényes és zsíros lesz.
5. A lágy rész sűrű felépítésű, meglehetősen húsos, kellemes illatú. Sárgás vagy fehér tónusát jellemzi, amely a kalaphoz közeledve barnavá válik. A pép sápadt, majd világosabbá válik. Az a része, amely a késsel ment, eredetileg kék, majd lila-szürkere festett, piros árnyalatú.
6. A gomba lába körülbelül 4-10 cm hosszú, néha több. Szélessége 1 és 4 cm között változhat, barnás, barnás vagy halvány bézs színben festett. Az alsó részben a csomagtartó könnyű, közepén sötétedik, és a felső rész felé ismét világosabbá válik. Ha rákattint a lábára, kékes árnyalattá válik. A formája az alap hengeres, majd szűkül, majd tágul, hasonlít a hullámokra.

ehetőség

1. Ezeket a csodálatos természet alkotásokat megengedett élelmiszerekben fogyasztani, értékes tulajdonságok tömegével látják el őket, ezért minden asztalnál fogadott vendégnek tekintik őket. A lendkerék híres kellemes ízéről és illatáról, főzésétől kezdve a háziasszony valódi élvezetet fog kapni.
2. A lengyel gomba pozitív tulajdonságai között szerepel a dimenzió is. A meglehetősen nagy méret ellenére a pép, a láb és a gomba más részei sem képesek felszívni a káros vegyületeket (nehézfémek, szennyeződések stb.). Még ha a gyűjtést is szennyezett területeken végezték, nem kell aggódnia, hogy a gombák mérgezőek. Elegendő először feldolgozni és elkezdeni főzni.
3. A veszély abban áll, hogy a pépben vagy más részeiben féreg található. Szó szerint néhány órán belül elrontja az egész kosarat, így a gombát nem lehet tovább felhasználni. Ezért a gyűjtés során különös figyelmet kell fordítani az integritásra, figyelembe kell venni a gombát, és nem szabad gondolatlanul elküldeni a kosárba. Ha az érintett terület kicsi, akkor kés segítségével levághatja azt. Azokban az esetekben, amikor a lábát a kalaptal együtt befolyásolták, ilyen esetet meg kell szüntetni.Nem szabad enni túl régi ételeket.
4. A gombákat eredeti formájában legfeljebb egy napig lehet tárolni, majd feldolgozzák. Először alaposan öblítse le a föld maradványait és a lombozatot. Ezután a durva metszeteket levágják a csomagtartó végén. Ezután a gombát egy órával áztatják. E célból sós oldatot készítünk hideg vízben. Ha vannak férgek, akkor meghalnak és megjelennek. A szennyeződés viszont el fog esni, és az aljára süllyed.
5. A kulináris területen karriert építő szakemberek ezer különféle ételt készítenek ezen természetvédelmi ajándékok alapján. A szeretőnék gombadarabokat tekercselnek a marinával, megsütik, pörkölik és forralják fel. Néhány gombát szárítással, fagyasztással és egyéb bonyolult kezeléseknek vetnek alá. Kövesse személyes preferenciáit.

növényzet

1. Nem mindenkinek van ismerete arról, hogy ezek a példányok mikor fordulnak elő a természetben. Legtöbbjük szétszórtan van az egész európai országban. Vannak gombák a balti államokban, Csehországban, Németországban, Fehéroroszországban és természetesen Lengyelországban. Ezt a fajtát először az utoljára megnevezett országban fedezték fel.
2. Előfordulnak Nyugat-Ukrajnában, a Kaukázusban és Szibériában is. Előfordultak esetek, amikor a Távol-Keleten felfedezték a természet ajándékait. A tartomány nagyon széles, ezek a gombák Ausztrália egyes részein, az Amerikai Egyesült Államokban is növekednek. Ezeket Mongóliában, Azerbajdzsánban, Ázsiában látják.
3. A lendkerekek elsősorban tűlevelű erdőkben nőnek. Bizonyos értelemben szimbiózist képeznek a különféle növények gyökérzetével. Gombákat gyakran találunk fenyő és fenyő alatt is. Megtalálhatók vegyes erdőkben és lombhullató fák között.
4. A legtöbb esetben a lengyel gomba bükk, gesztenye, tölgy, fenyő vagy luc alatt található. Számukra a legkedvezőbb talaj a homokkő, a moha és a fák alapja. Külön érdemes megemlíteni, hogy a gomba növekszik önmagában vagy kis csoportokban.
5. Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott gomba ritkán jelenik meg azokon a területeken, ahol a forró és száraz éghajlat gyakran tartózkodik. Az ilyen példányok elsősorban az északi mérsékelt övezetben nőnek.

Elsődleges feldolgozás

1. A figyelembe vett példányok elkészítése előtt azokat gondosan meg kell dolgozni. Ezenkívül a gomba íze közvetlenül függ az előállítás módjától. Miután hazatért az erdőből, alaposan mossa le a terméket.
2. Azonnal szabaduljon meg minden férges helytől. Távolítsa el a beragadt leveleket is. Mossa meg a gombát, és tegye egy tálba hideg vízbe, hogy áztassa. Adjunk hozzá egy kis sót. Hagyja másolatokat néhány órán keresztül.
3. Egy bizonyos idő elteltével a gombák kissé megkeményednek. A férgek, amelyek belsejében maradnak, szintén meghalnak. Az áztatás utáni minden törmelék az aljára lerakódik. Mossuk újra a gombát, és elkezdhetjük főzni őket.
4. Fontolja meg, hogy ha egy terméket főz, akkor a legjobb, ha egy nagy tartályt zománcozott bevonattal használ. Öntsön gomba vízzel, és küldje el főzni. Amint a víz felforr, cserélje ki egy újakra.

A mai anyagot a lengyel gomba szentelte, amely a különféle éghajlati régiókban nő. Ezek a természet ajándékok jellegzetességeik szerint nem mérgezőek. Nem károsítják az emberi egészséget, ellenkezőleg, óriási szolgálatot fognak nyújtani a test számára. A lényeg az, hogy kizárólag kiváló minőségű példányokat válasszanak, amelyek nem fertőzöttek meg férgekkel. Ne felejtse el az áztatást az újrafeldolgozás előtt.

Videó: Lengyel gomba (Boletus badius)