Cimet - korisna svojstva i kontraindikacije

Cimet se smatra pravim prirodnim blagom. Ovaj se začin često koristi u pecivima i raznim kulinarskim jelima. Osim izvrsne arome i nevjerojatnog ukusa, ima i niz korisnih svojstava kojih biste trebali biti svjesni. Bogata je vitaminima i korisnim elementima. Začin je poznat i po svom antioksidacijskom učinku, koji se aktivno koristi u kozmetologiji.

Korisna svojstva cimeta

Ovaj crveno-smeđi začin ima ljekovita svojstva koja su poznata još od antike. U srednjem vijeku liječnici su koristili cimet za liječenje artritisa, kašlja i grlobolje. Cimet dodaje energiju i vitalnost, odličan je izvor kalcija, željeza i mangana. Potiče probavu, pruža tijelu vlakna i pomaže u borbi protiv proljeva.

Začin ima:

• protuupalno;
• antiseptik;
• analgetika;
• i diuretičko djelovanje.

Treba napomenuti da cimet potiče rad žučnog mjehura, kao i bubrega, jetre i cijeli probavni sustav, što pozitivno utječe na funkcioniranje tijela. Također stimulira živčani sustav, pomaže u liječenju depresije i poboljšava raspoloženje.

Ovaj začin poboljšava opskrbu krvi u mozgu, tako da moždane stanice primaju više kisika i hranjivih sastojaka. Time se poboljšava koncentracija i vizualno pamćenje.

Eterično ulje cimeta široko se koristi. Tonizira tijelo, ublažava grčeve, djeluje protiv bolova. Ulje povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav i ima antiseptički učinak. Često se koristi za liječenje:

• nadutost;
• kolitis;
• akne;
• prehlada;
• influenca;
• olakšanje reumatske boli;
• oporavak menstrualnog ciklusa.

Vrste ovog začina i njegov sastav

Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski cimet i kasija. Cejlonski začin smatra se korisnijim i široko se koristi u zapadnoj Europi. Domovinom Kasije smatra se južna Kina, pa se često naziva kineskim cimetom. Mnogo je jeftiniji od cejlonskog cimeta.

Ove dvije glavne vrste razlikuju se po izgledu, boji i ukusu. Njihove glavne razlike:

1. Cejlonski cimet ima nježan i slatkast okus i nježniju aromu. Svjetlije je boje (svijetlo smeđe boje), a sam proizvod ima tanku koricu (koja je toliko meka da je možete čak i žvakati). Izgledom izgleda izvijeno, poput valjka.
2. Cassia ima začiniji okus i začinjenu aromu. Boja je crvenkasto smeđa, a štapići su debeli i zakrivljeni s obje strane.

Pored razlika u okusu i aromi, cejlonski cimet ima vrlo značajnu prednost - sadrži oko 1000 puta manje kumarina. To je vrlo važno jer je kumarin toksičan za bubrege i jetru, a kada se konzumira u velikim količinama može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju.

Sastav 10 g cimeta:

• energetska vrijednost: 24,7 kcal;
• masti: 0,12 g;
• ugljikohidrati: 8,06 g;
• protein: 0,4 g.

Uz to, cimet je bogat osnovnim mineralima poput mangana, željeza i kalcija, a sadrži i velike količine vlakana.

Doziranje cimeta

Točna doza cimeta je sporna stvar. Prema istraživanjima, za postizanje terapijskih učinaka dovoljno je jesti oko 3-5 grama dnevno.Točna količina ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući dob, zdravstveno stanje, tjelesnu težinu itd.

Ali konzumacija više od 6 grama začina dnevno strogo je kontraindicirana. To je zbog činjenice da začin sadrži kumarin.Ova tvar u velikim dozama je vrlo toksična za jetru.

Cimet za razne bolesti

Ovaj začin pomaže u borbi protiv raznih bolesti. U većini slučajeva dovoljno je samo jesti ga dodavanjem u čaj ili jelo. Ponekad se koristi trljanje eteričnim uljem cimeta.

Cimet protiv gripe i probavnih smetnji
Uz gripu i probavu, čaj s dodatkom ovog začina bit će vrlo učinkovit. Može se piti 3-4 puta dnevno. Najbolje ga je piti nakon obroka. Da biste napravili čaj, možete koristiti prašak ili štapiće.

Recept za čaj od cimeta:

1. Uzima se čajnik u koji se ulije čaj. U njega se dodaje 0,5 žličica cimeta, nakon čega se ulije kipuća voda.
2. Piće u čajniku treba inzistirati nekoliko minuta, nakon čega ga treba miješati.
3. Ulijte čaj u šalicu i pričekajte da se malo ohladi i postane topao. Doda se malo meda. Morate popiti piće dok je toplo.

Cimet za dijabetes
Prema znanstvenim dokazima, uključivanje cimeta u prehranu može pomoći poboljšanju razine glukoze i lipida u bolesnika s dijabetesom tipa 1 i tipa 2. Autori studije tvrde da konzumiranje 3 do 6 grama začina dnevno smanjuje šećer u krvi i trigliceride. , To smanjuje razinu lošeg LDL kolesterola i ukupnog kolesterola u krvi.

Jedenje cimeta može smanjiti rizične čimbenike za dijabetes. Osim toga, ekstrakt cimeta može spriječiti nagli pad šećera u krvi na glasu, što će spriječiti simptome poput nesvjestice ili vrtoglavice.

Cimet za prevenciju Alzheimerove bolesti
Više dokaza upućuje na to da nakupljanje topljivog oligomernog β-amiloidnog polipeptida (Ap) ima ključnu ulogu u razvoju Alzheimerove bolesti. Međutim, ustanovljeno je da prirodna tvar koja se nalazi u ekstraktu cimeta (CEppt) ima sposobnost inhibiranja stvaranja toksičnih Ap oligomera. To ovaj začin čini moćnim saveznikom u sprečavanju Alzheimerove bolesti.

U istraživanju eksperimentalnih miševa s agresivnim oblikom Alzheimerove bolesti zabilježeno je značajno poboljšanje kognitivnog ponašanja i preživljavanja. Štoviše, njihova bolest nije napredovala kao i obično. To znači da se ekstrakt cimeta može koristiti i za liječenje Alzheimerove bolesti. Međutim, u tu svrhu treba uzimati začine u velikim količinama, što može biti vrlo štetno za tijelo.

Cimet protiv artritisa i osteoporoze
Mnogi pacijenti posljednjih godina ublažavaju bolove u zglobovima zbog redovite konzumacije cimeta i masaže cimetom. To je zbog činjenice da začin sadrži značajnu količinu mangana, minerala potrebnog za formiranje koštanog tkiva i rad krvnih stanica. Tijelu je potreban mangan da bi održao optimalno stanje kostiju, pa ljudi s nedostatkom ovog minerala imaju veću vjerojatnost za razvoj osteoporoze.

Cimet protiv gljivičnih infekcija
Cimet sadrži tvar koja se zove cinamaldehid, koja ima baktericidna i analgetska svojstva. Pokazalo se da je izuzetno učinkovit u suzbijanju određenih otpornih gljivičnih i bakterijskih infekcija. To se posebno odnosi na bakteriju Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Najteže izražena antibakterijska svojstva u ulju cimeta. Koristi se za vanjsku lokalnu upotrebu, s izuzetkom genitalnog područja i sluznice. Najučinkovitiji recept je mješavina 2-3 kapi ulja cejlonskog cimeta s 2 žlice bademovog ili maslinovog ulja.

Cimet i mršavljenje
Ovaj začin smatra se saveznikom za sve one koji žele izgubiti višak kilograma. Ubrzava metabolizam, poboljšava probavni proces i regulira aktivnost bubrega. Redovita uporaba poboljšat će metaboličke procese. To dovodi do činjenice da se masti primljene s hranom učinkovitije izlučuju iz tijela.

Budući da cimet pomaže izgubiti težinu, često je sastavni dio anticelulitnih krema. Takav će koktel biti vrlo koristan za mršavljenje: uzima se jedna čaša kefira ili jogurta. Treba dodati 0,5 žličice cimeta i đumbira, kao i prstohvat čilija. Sve se temeljito promiješa i popije. Treba napomenuti da je koktel učinkovit samo ako sadrži sve navedene sastojke. Međutim, ne zaboravite da je najbolji način za mršavljenje pravilna prehrana, zdrav način života i fizička aktivnost.

Kombinacija meda i cimeta

Sva korisna svojstva cimeta dodatno se pojačavaju miješanjem s medom.

1. S grloboljom. Ovo je jedan od najugodnijih kućnih lijekova. Da biste liječili grlobolju, žlicu meda pomiješajte s istom količinom cimeta. Dobivenu smjesu treba pretvoriti u gustu suspenziju, koju je tada potrebno pojesti. Blago gruba konzistencija mješavine pomaže učinkovito pročišćavanje grla.
2. Prednosti za imunološki sustav. Cimet sadrži antioksidante i flavonoide, poput kakaa. Svako jutro na prazan želudac preporučuje se jesti žlicu meda s cimetom. Bolje ih je otopiti u čaši mlijeka. To će poboljšati imunološki sustav i spriječiti gripu.
3. Loš zadah. Svakog jutra isperite medom i cimetom koji se miješaju u čaši vode. To će se učinkovito riješiti lošeg zadaha.

Čaj od cimeta

Jedan od najugodnijih načina konzumiranja cimeta u velikim količinama je aromatični čaj. Za njegovu pripremu možete koristiti sljedeće recepte:

1. Najjednostavnija i najučinkovitija metoda je staviti cijeli štapić cimeta (po mogućnosti Cejlon) u 200-300 ml kipuće vode. Nakon što se napitak malo ohladio, dodajte mu žlicu meda.
2. Ako nedostaju štapići cimeta, može se koristiti prah cimeta. U 300-400 ml kipuće vode dodajte 1 žličicu cimeta. Zatim kuhajte vodu oko 5 minuta, nakon čega se napitak filtrira kroz fini filter ili gazu.

Ovaj je čaj posebno učinkovit kod sindroma iritabilnog crijeva. Vrlo dobar dodatak čaju cimeta je komad đumbira.

Čaj od cimeta možete učiniti još mirisnijim i privlačnijim:

1. Trebate oprati onoliko jabuka koliko planirate napraviti šalice čaja.
2. Uzima se oštar i kratak nož (za voće), a unutrašnjost svake jabuke se reže kako bi se napravila prazna posuda.
3. Čaj se priprema na jedan od gore navedenih metoda i ulije se u jabuke.

Kako dodati cimet u svoju prehranu

Aromatični začini mogu se široko koristiti kao dodatak raznim jelima i pićima. Može se dodati u čaj, kavu ili kakao (štapići cimeta su prikladniji za to), alkoholna pića, vino, punč.

Kolačići i razni deserti pri dodavanju ovog začina ispasti će vrlo ukusni i jedinstveni. Ponekad se dodaje zobene pahuljice ili pečenim jabukama. Možete napraviti i napitak od meda i cimeta ili ih jednostavno pomiješati za neposrednu upotrebu.

Recept za ukusno piće: čaša svježeg mlijeka, meda i cimeta. Količina sastojaka odabire se pojedinačno prema ukusu, ali ne smijete premašiti preporučenu dozu. Osim praha i štapića, cimet se može uzimati i u obliku tableta.

Kontraindikacije za cimet

Cimet je uglavnom siguran za većinu ljudi.Ali pored svih korisnih svojstava cimeta, trebali biste navesti i neke rizike koji mogu nastati, posebno kod prekomjerne konzumacije začina.

1. Budući da je cimet praškasta kora stabla, ima visok sadržaj celuloze. Kao rezultat toga, teško je probaviti, što kod nekih ljudi može uzrokovati nelagodu i stvaranje plinova u trbušnoj šupljini. To znači da pacijenti osjetljivi na celulozu ne bi trebali konzumirati začin u velikim količinama.
2. Cimet ne bi trebali konzumirati ljudi koji imaju čireve i bolesti gastrointestinalnog trakta. Trebao bi ograničiti njegov unos trudnicama, jer velika količina ovog začina može dovesti do preranog poroda.
3. Začin je kontraindiciran osobama alergičnim na ovaj proizvod.
4. Nepoželjno ga je uključiti u jelovnik bebe.

Uzimanje veće količine cimeta također se ne preporučuje u sljedećim uvjetima:

• dojenja;
• ciroza jetre;
• neki oblici raka ovisni o hormonima, poput raka dojke;
• ozbiljni problemi sa srcem;
• hormonalne abnormalnosti;
• nizak krvni tlak
• hipoglikemija.

Ako se nanese na kožu, cimet može izazvati iritaciju i alergijske kožne reakcije.

Veliki je rizik pokušati progutati žličicu cimeta u prahu! Vrlo je opasno konzumirati začin bez otapanja u hrani ili bilo kojem piću. Izaziva kašalj i gušenje, kao i peckanje u ustima, nosu i grlu. Mogu se pojaviti i drugi učinci, uključujući mučninu i krvarenje iz nosa.

Udisanje cimeta u prahu može uzrokovati gušenje! Uz to, postoji ozbiljan rizik da će dio praha ući izravno u pluća. To može imati ozbiljne posljedice, poput upale pluća, zadebljanja plućnog tkiva (fibroza), ožiljaka, upale pluća, kolapsa pluća.

Pacijenti s astmom ili drugim respiratornim problemima dok uzimaju cimet rizikuju od nedostatka daha.

Neželjene interakcije

Kao što je već spomenuto, kumarin u cimetu može uzrokovati oštećenje jetre. Stoga je kombinacija začina s lijekovima koji imaju učinak poput kumarina nepoželjna. Ne preporučuje se konzumiranje previše cimeta ako osoba uzima neki od sljedećih lijekova:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• izoniazid;
• metotreksat;
• metildopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• eritromicin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinacija lijekova protiv dijabetesa može biti u opasnosti od pretjeranog smanjenja šećera u krvi, pa cimet treba uzimati s krajnje oprezom kad koristite sljedeće lijekove:

• glimepirid;
• glibenklamidom;
• inzulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Također biste trebali biti oprezni kada kombinirate začine s alfa lipoičnom kiselinom i kromom.

Velika količina cimeta ne smije se uzimati zajedno s nekim prirodnim lijekovima i biljem koji potencijalno negativno utječu na jetru, na primjer:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• ulje paprike;
• crvena kvasna riža.

Morate biti oprezni u kombinaciji sa sljedećim biljem, koja može sniziti šećer u krvi:

• gorka dinja;
• piskavica;
• češnjak;
• konjski kesten;
• ginseng;
• trputac.

Guar guma, koja se koristi kao stabilizator i zgušnjivač u prehrambenoj industriji, također ima mogućnost snižavanja šećera u krvi. Stoga, kod dijabetesa, treba izbjegavati upotrebu proizvoda koji sadrže guar gumu, zajedno s velikom količinom cimeta.

Video: korisna svojstva i štete cimeta