Kako čuvati jabuke kod kuće

Jabuke. Toliko poznato da se gotovo i ne primjećuju. Ali kad ima puno jabuka, odmah se postavlja pitanje - gdje žetvu? Kompoti, džemovi, pastila - to je poznato. To bi bilo svježe, ali zimi! Kako čuvati jabuke kod kuće? Da, vrlo jednostavno.

Odaberite jabuke za pohranu

Rano zrelo (ljeto) neće leći. U sezoni (jesen) čuvaju se 2-3 mjeseca. Kasno zrenje (zima) traje do ožujka. Naravno, ako se pravilno sakupljaju i skladište. Također morate biti u mogućnosti odabrati jabuke za oznaku. Prva situacija: susjed, podižući vježbe i stječući više zraka, dođe do stabla i dobro ga protrese. Plodovi padaju na pod, na glavu susjeda, raspršuju se u svim smjerovima. Navečer se on s zavezanom glavom žali preko ograde da, kažu, jabuke nisu spremljene, odmah počinju trunuti. Kako drugačije? Izbijeni su, s ispucanom kožom, izgrebani.

Pažljivo sakupljajte jabuke. Svaki je plod pažljivo uvijen s grane rukama, po mogućnosti rukavicama. To će ostaviti cijeli prirodni premaz od voska. Peduncle mora biti lijeva. Malo nezrelo voće je pravo. Da se stablo ne bi pokrijelo, berba započinje od donjih grana, uzdižući se prema gore. Sakupljene jabuke pažljivo se stavljaju u posude, a ne bacaju u košare s visine.

Oznaka po svim pravilima

Druga situacija. Muškarac navečer sjedi na verandi, ispija mirisni čaj s džemom od jagoda i gleda prozirnu sliku. Zloglasni susjed, koji je tijekom dana patio od pada jabuka, cijelom je obitelji odvukao usjev u staju. Tamo, gunđajući i šuškajući, spuštaju ogromne košare pune svježe ubranog voća u podrum. Zatim čvrsto zatvorite poklopac podruma i, zadovoljno, ostavite.

Vratio se tek nakon mjesec dana. Slika se ponavlja, samo obrnutim redoslijedom: jabuke se vuku na svjetlo iz podruma. Umjesto toga, preostalo im je kisela masa prekrivena plijesni. Ambre - neizrecivo! I opet, prigovori o lošem očuvanju usjeva, i to s neopisivom punom. Mi smo, kaže, oprali svaku jabuku, obrisali je ...

Ispravne radnje:

1. Karantena. Potreban vam je kao zrak! Jabuke moraju ležati najmanje dva tjedna. Na primjer, u staji ili na balkonu. To otkriva skrivenu štetu i bolest.
2. Voće se ne može čuvati u većim količinama. Oni polažu jabuke u 2-3 sloja, ne više. Tada gornji ne pritišću donje, postoji slobodan pristup za ventilaciju.
3. Omot. Ne možete samo uzeti i poslati jabuku u podrum. Ako je urod mali, preporučljivo je svaki plod zamotati običnim papirom. Ako ima puno voća, onda se slojevi u kutijama ili košarama posipaju tresetom, mahovinom, suncokretovom ljuskom, pijeskom, lukom od luka, piljevinom.
4. Sortiranje. Preporučeni. Barem u veličini i stupnju zrelosti. Krupne jabuke sazrijevaju brzo, male do tada već perespey.
5. Ventilacija. Neophodno. Sve sorte jabuka emitiraju etilen. Taj plin omogućuje da plodovi sazrijevaju brže. Stoga, jednom svakih 5-7 dana, prethodno temeljito provjetravajte ili dobro prozračite.
6. Temperatura. Od 0 do + 5 ° C. Strogo! Spušta se - plodovi smrzavaju. Povećava - aktiviraju se bakterije, mikrobi. Jabuke nevjerojatnom brzinom počinju „cvjetati i mirisati“, a nikako ljubičice.
7. Vosak premaz. Smrznuti premaz na plodu trebao bi pokušati oštetiti što je manje moguće. Ovo je prirodna obrana od patogena. Kakvo pranje! Ne možete ga niti obrisati mekom krpom.

Savjeti su jednostavni, a vijek plodova produžava se na prilično značajno razdoblje.

Sklapanje jabuka u rov

Treća situacija. Susjed je dobro "radio", ali voća ima još dosta.Negdje čuvši iz ugla uha o podzemnom skladištu, žurno počne kopati rupu. Nekako vadeći dva lopata od lopate, on u jabu ulijeva jabuke. Na vrh stavlja ta ista dva bajuna zemlje. Temeljito gazi oko groblja (za njega nema drugog imena), zadovoljan odlazi. Značajno radio.

Zimi dugo vremena luta po lokalitetu, tražeći mjesto navodne ekshumacije. Čak i ako otkrije da kopa vani? Pola gotov kompost s hrpom zemljanih glista.

Pravilno skladištenje jabuka u rovovima složen je od mjera. Dubina jame trebala bi biti najmanje 50-60 cm. Na dnu se postavlja daska ili piljevina s debelim slojem. Voće se pakira u plastične vrećice od 4-5 kg. Zakačen, ostavljajući što manje zraka unutra. Pažljivo smjestite torbe u jedan rov. Vrh prekriven smrekovim granama ili debelim slojem treseta.

Cijelu strukturu ispunjavaju slojem zemlje, debljine najmanje 20 cm. Konopi iz kravate izrađeni su dugo, podižu se. Posljednji sloj je gusti film. Ovo je zaštita od kiše.

Zimi dolaze, vide svoj svjetionik (štap, zastava, komad željeza, štap, grana). Pažljivo uklonite sklonište i iz vrta izvadite vrećicu s prekrasnim mirisnim jabukama.

sušenje

Četvrta situacija, zadnja. Kukom ili loptom, tuga Michurin uništila je veći dio žetve. Ali još uvijek preostale jabuke na nekim mjestima vise. Čekajući njihovu sudbinu uz drhtaj. A susjed nije nastavio da čeka. Posjekao je posljednje plodove štapom, skupio ih iz zemlje i izlio ih na krpu u vrtu ili izravno na krov staje. Nakon 2 dana počinju plesovi s tamburom na susjednom mjestu. I cijela obitelj bježi, očajnički trese noge i viče nešto neskladno.

Savjetujemo vam da ne izlazite vani kako biste bliže pogledali ovaj zvižduk. Sve je jednostavno:

• rujan
• vrućina
• jabuke na krovu
• miris
• ose

Da, najobičnija osa. Ali koliko!

Nakon nekog vremena, sve se zaledi iza ograde. Morate pričekati još malo i možete izaći. Preporučuje se prethodno ispijanje valerijane. Jer je nemoguće prepoznati ono što će zadovoljiti vaše potrebe bez straha. Počet će se žaliti na dominaciju jezivih insekata. I kroz zavijanje plačućih usta napokon možete čuti kako je sve počelo. Ispada da je susjed tako sušio jabuke!

Tako da lice ne nalikuje palačinki od palačinki, voće morate pravilno osušiti. Zrele jabuke sortirane, oprane. Izrezane su crvotočine, ozljede i upaljena mjesta. Izrežite na kriške ili krugove, uklanjajući jezgru. Rasporedite na lim za pečenje ili sušilicu za pečenje. I postupak započinje. Na temperaturi od 55-70 ° C jabuke se suše za 7-10 sati.

Takvi voćni čips čuvaju se oko 7 mjeseci u platnenim ili papirnim vrećicama. Staklo, metal ili plastika nisu prikladni kao spremnici. Osušene jabuke brzo postaju plijesni, mijenjaju svoj miris, plijesni.

Korisni savjeti

1. Preporučuje se redovito provjeravati knjižne oznake voća. Najmanji znak kvarenja i jabuka se oduzima kako ne bi zarazila ostatak.
2. U nedostatku podruma, plodovi se mogu čuvati na izoliranom balkonu ili u hladnoj smočnici. Uvjeti čišćenja i pripreme ostaju identični.
3. Kutije i košare dezinficiraju se slabom otopinom kalijevog permanganata ili klora prije skladištenja. Podrum se obrađuje otopinom vapna s bakrenim sulfatom ili sumpornom dimom.
4. Unatoč povećanoj ventilaciji, razina vlage u sobi ili skladištu ne smije pasti ispod 80%. Normu možete održavati raspršivanjem vode po zidovima ili podu. Ili stavite otvorene napunjene spremnike.
5. Ne preporučuje se čuvanje jabuka kod kuće, ako se kupuju u trgovini. Industrijska prerada gotovo u potpunosti ubija okus i aromu voća. Kakva je svrha da ih spasite ako tada morate jesti pamučnu kašu koja miriše na sintetiku?
6. Prije berbe pokušajte zalijevati stabla na minimum. Ili odbiti u potpunosti. Dakle, jabuke nisu zasićene viškom vlage.
7. Njihovi su plodovi ponekad izvana daleko od idealnih, ali sadrže mnogo korisnije i hranjivije tvari od kupljenih.
8. Ako stabljika predugo sprečava voće da se čuva, tada se može skratiti. Glavna stvar je ostaviti barem mali rep.
9. Događa se da osoba nema balkon ili podrum. Tada se jabuke spremaju na ulazna vrata ili ispod kreveta. Moguće je u hladnjaku. Istina, tada se razdoblje smanjuje na 2 mjeseca. Ne puno, ali bolje nego ništa.
10. Da vam ne bi isprali mozak, iz koje kutije prvo uzmite voće za hranu, jednostavno ih možete potpisati. Na primjer, naziv razreda i datum oznake.

Jagoda je loše leglo, ali dobrog okusa. Malo ljudi voli jabuke ispod nje.

Ne treba postati poput susjedovog "vrtlara". Malo truda i ukusne mirisne jabuke vlastite proizvodnje bit će na stolu cijelu zimu.

Video: kako čuvati jabuke za zimu