Kako čuvati rotkvicu: korisni savjeti

Radish je sezonsko povrće. To svi znaju. Sočan, sa svijetlim mrljama, hrskav. Kako čuvati rotkvice? Za uživanje u proljetnom ukusu zimi, postoji nekoliko načina.

Koje sorte rotkvice mogu se čuvati do proljeća

Nije svaka sorta rotkvica pogodna za dugoročno skladištenje. Proljeće, rano sazrijevanje za mjesec dana pretvorit će se u krpe, usprkos naporima. Ali jesen, kasno zrela divna laž do veljače.

Vijeće. Za označavanje odaberite sorte s velikim korijenskim kulturama u obliku konusa. Okrugle velike repa nisu dobre. Najčešće su šuplje, od čega ih koristi?

Gdje mogu spremiti rotkvice

Korijenski usjevi mogu se skladištiti u podrumu ili podrumu. Tamo je najprikladnija temperatura (+ 2-4 ° C) i vlažnost zraka blizu idealne (85-90%). Osim toga, ventilacija je gotovo uvijek dobra, što je također svojevrsni plus - tamo će biti manje gnjevnih bakterija.

Preduvjet: prethodna obrada prostorije provjeravanjem sumpora, a zatim temeljita ventilacija.

Vijeće. Da biste povećali vlažnost, voda se prska iz boce s raspršivačem ili samo stavite nekoliko napunjenih otvorenih spremnika.

Moguće je čuvanje repa u hladnjaku, na polici za povrće. Da biste to učinili, oprana i izrezana rotkvica stavi se u plastičnu vrećicu ili plastični spremnik, na vrh se stavi papirnati ručnik ili ubrus, čvrsto zatvoreni. 8-10 dana možete sigurno uživati ​​u sočnim usjevima korijena.

Vijeće. Rotkvica intenzivno isparava unutarnju vlagu, kondenzira i može početi propadanje. Da biste izbjegli takvu smetnju, papirnati ručnik treba povremeno mijenjati na suho.

Priprema repa

Koliko su važne preliminarne pripreme, svi znaju. Ne možete samo uzeti rotkvicu, bacati je u gomilu i nadati se da će "to učiniti". Neće učiniti. Dobivate fetidnu ljepljivu masu ili gomilu osušenih korijena.

1. Neophodan uvjet je prikupljanje korijenskih usjeva samo ujutro, najbolje čim izlazi sunce. U jesen se više ne peče tako, rotkvica neće brzo izblijediti.
2. Preporučuje se temeljno zalijevanje kreveta noć prije, tako da je repa zasićena vlagom i dulje će ostati sočna.
3. Bolje je pažljivo odvrnuti vrhove rotkvica. Sumnjate? Zatim odrežite škarama.
4. Korijenje je nedodirljivo! Apsolutno.

Čini se da su prilično jednostavne preporuke ... a ručke su tako izvučene da se uobičajenim pokretom odreže višak. Vrijedno je zaustaviti se, jer ovo je rezerva za zimu. Iznenađenje rodbine upoznate sa svježom rotkvicom u veljači vrijedi i temperamenta.

Vijeće. Korijenski usjevi prije polaganja ne mogu se oprati. Možete obrisati mekom krpom ili krpom. Samo bez fanatizma, malo. Ili je bolje da se lagano četkamo s tla.

Kako pravilno zalihati zalihe

Radish - nepretenciozna dama. Ne zahtijeva posebnu obradu, ples uz tambure i druge rituale. Za to joj je dovoljna zasebna polica ili ladica. Jastuk će biti mokri pijesak. Ne sirovo! Tesni paket će također raditi.

Položite u slojevima: prvo pijesak, zatim repa, opet pijesak i tako dalje do vrha. Preporučljivo je u jedan spremnik staviti ne više od 5 kg, inače se donji korijenski usjevi mogu rasprsnuti od težine gornjih. Kutiju ili paket ništa ne zatvara.

Sada ostaje samo povremeno zaroniti u podrum kako bi uživali u hrskavoj rotkvici.

Vijeće. Obavezno nadgledajte vlažnost pijeska. Ako se osuši, sigurno će se malo navlažiti.

Drugi način je upotreba gline.Zašto je spomenuta odvojena polica? Za rotkvicu! Luk se pažljivo umoči u glinenu kašu, pusti se da se višak ocijedi i osuši gornjim slojem. Zatim se pažljivo položi na policu u dva sloja. Oznaka za spremljeno spremanje.

Vijeće. Za bolju sigurnost, kreda se dodaje kredu. 100 g na 10 kg gline. Time se uklanja prodor patogenih bakterija.

Ako nema podruma

Što učiniti gradskim stanovnicima koji nemaju svoj podrum ili podrum? U hladnjaku rotkvica ne traje dugo, 4-5 tjedana silom. Pokušajte se smrznuti? Nakon odmrzavanja ne morate ni pokušavati, izvlačite gluposti: krpenu grudvicu s loptom odmrznute vode.

Ali još uvijek postoji izlaz. Pa, tko je rekao da se rotkvica može čuvati samo svježa? Proizvodi nevjerojatne ukusne domaće proizvode. Pobrala je gotovo kraljicu stola A svjetski poznati čips od rotkvice? Nitko im ne zabranjuje da ih izrađuju kod kuće sami.

Vijeće. Prije nego što napravite nove praznine ili okrete za zimu, prvo morate napraviti malu porciju, a zatim je isprobati. Zimi će biti šteta za utrošeno vrijeme, trud i proizvode ako marinada ili salata nisu po vašem ukusu.

Korisni savjeti

1. Umjesto pijeska, za skladištenje se može koristiti piljevina. Lagano navlaženi, luče isparljive i esencijalne tvari. To pomaže zadržati rotkvicu duže.
2. Zeleno se odvaja od repa, ostavljajući rep od 2-3 cm.
3. Izvadite rotkvice za skladištenje ne bi trebalo biti prije kraja rujna. Stoga se sorte kasno sazrijevanja trebaju saditi početkom ili sredinom kolovoza.
4. Prije knjiženja, preporučljivo je pratiti vremensku prognozu. Ako se očekuje mraz, onda morate požuriti. Smrznuta repa neće lagati.
5. Svaka mehanička oštećenja korijenskih kultura su isključena. Oštećene rotkvice pažljivo se odbacuju.
6. Da biste produžili rok trajanja u hladnjaku do 6-8 tjedana, morate opranu rotkvicu staviti u spremnik s čistom kuhanom vodom. Svaka 3-4 dana zamjenjuje se novim. Istina, ova metoda skladištenja uključuje značajan gubitak korisnih minerala i vitamina.
7. Redovita rutinska provjera markera rotkvice pomoći će da se izbjegnu mnogi problemi. Pravovremenim čišćenjem pokvarenih, osušenih, osušenih ili propadajućih korijenskih kultura možete pomoći drugima da opstanu do proljeća.

Kako čuvati rotkvice? Kako povoljno. Svježe ili kiselo - je li to važno? Zimi, priuštite sebi i svojim najdražim vitaminima ili iznenadite sezonskim poslasticama - wow! Ima dobro za tijelo i porast samopoštovanja, gledaj, kažu, kako mogu!

Video: kako održavati rotkvice svježim