Kako čuvati kukuruz kod kuće

Kukuruz se smatra univerzalnom poslasticom. Neke domaćice radije valjaju žitarice u limenke, a zatim ih dodaju u salate. Drugi, s druge strane, jedu kuhane uši. Ovisno o obliku uporabe, načini pohrane variraju. Postoje osnovni načini koji pomažu u očuvanju korisnih svojstava proizvoda. Razmotrite svaki od njih detaljnije, istaknite glavne aspekte, dajte praktične savjete.

Korisne kvalitete kukuruza

Kukuruz je jedinstven proizvod. Cijeni je zbog niske konzumacije ugljikohidrata, zbog čega je neke domaćice zamjenjuju kruhom.

1. Svježi kukuruz poznat je po prekomjernoj količini korisnih enzima, minerala i vitamina. Zbog sadržaja masnih kiselina često se koristi kao proizvod koji sprečava rak.
2. Žitarice ove vrste žitarica imaju dobar učinak na metabolizam, smanjuju rizik od stvaranja kolesteroloških plakova i normaliziraju psihoemocionalnu pozadinu.
3. Kukuruz poboljšava aktivnost srčanog mišića, vegetativni sustav, liječi epidermu i kosu. Kukuruzno ulje se također smatra korisnim, ima blagotvorno djelovanje na bubrege i jetru.
4. Vlakna oko glave kupusa su također cijenjena. Infuzija na temelju njih korisna je za dijabetičare i osobe koje paze na težinu. Osim toga, juha ima diuretička svojstva, što poboljšava aktivnost žučnih kanala.

Skladištenje žitarica i žitarica

1. Skladištenje kukuruza kod kuće nije osobito teško. Pripremite usjev za zimovanje, berbu započnite oko sredine listopada, kada plodovi još nisu zamrznuti. Odaberite kasne sorte za skladištenje.
2. Nakon sakupljanja kukuruza, iz njega se uklanjaju lišće i niti (stigme, vlakna, dlake). Ako će se skladištenje odvijati u suhom obliku, uklanjaju se samo osušeni listovi. Uzorci ispod ne smiju se dirati.
3. Glave kupusa objesite da se osuše povezujući ih zajedno na suhom, tamnom mjestu. Zrno također možete sušiti odvojeno. Ako planirate skladištiti kukuruz u žitaricama, smatra se da se optimalna razina vlage kreće u rasponu od 12-14%, a za koprive ne više od 17%.
4. Takvi pokazatelji vlažnosti mogu se postići u potkrovlju, ormaru ili toplim sobama kao što je smočnica. Zimi pokušajte čuvati zrno u kartonskim kutijama, krpnim vrećicama ili plastičnim posudama. Glavna stvar je osigurati da je soba suha.
5. Ovo povrće ne možete dugo sačuvati u izvornom obliku. Očistite njegove listove, izvadite češljeve i stavite ih u hermetički zatvorene vrećice. Tako će kukuruz zadržati svoja svojstva i okus od nekoliko dana do dva tjedna. Rok trajanja ovisi o sorti, najslađi su oni najduži. Tada se kupusi počnu mrštiti.
6. Da biste povećali rok trajanja kukuruza, treba ga čuvati u žitaricama, a ne na žlice. Zrno prethodno obradite, držeći glave kupusa 20-25 minuta u otopljenoj vodi. 1 litra tekućina iznosi 25 ml. limunov sok i 10 gr. sol. Zatim odvojite koštice, osušite i spakirajte u vrećice. Dakle, rok trajanja je do tri tjedna.

Skladište kuhanog kukuruza

Priprema za spremanje. Prije nego što nastavite s pakiranjem, važno je proći pripremnu fazu. Takav potez pomoći će očuvanju proizvoda cijelu zimu.

1. Odaberite najviše zrele i netaknute uši, stavite u tavu s dovoljno prostora, napunite filtriranom vodom, prekrivajući sve plodove. Za dugotrajno skladištenje, otopite sol tijekom odlaganja.
2. Vrijeme pripreme klipa ovisit će o zrelosti fetusa. Najzreliji primjerci kuhaju se do tri sata, dok će mladi kukuruz postati mekan nakon 40 minuta.
3. Kad se povrće skuha, odrednica načina na koji ćete ih čuvati: u obliku glava kupusa ili žitarica, ohlađeno ili smrznuto. Razmotrimo nekoliko opcija.

Lepljiv film. Ova metoda se smatra najjednostavnijom i najpouzdanijom. Povrće omotajte ljepljivim filmom, nakon što ih ohladite i osušite. Zatim kukuruz stavite u hladnjak, tako da će trajati do 4 dana. Alternativa lijepljenom filmu mogu biti obične plastične vrećice.

Posuda za mikrovalnu. Uzmite otopinu u kojoj se kuhao kukuruz i izlijte cijeli sadržaj tave u mikrovalnu posudu (spremnik za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj). Zatim ohladite svježe kuhane uši u otopini, tako da će kukuruz ostati sladak i sočan oko tri dana.

Zamrzivač. Očišćene plodove prvo uronite u hladnu vodu, a zatim u vruću, suhu i zamotajte u polietilen (to će učiniti ljepljivi film). Svako uho stavite u zamrzivač. Na taj način kukuruz će ostati cijelu zimu. Prije upotrebe, proizvod ostavite da se otopi u prirodnim uvjetima (sobna temperatura) ili stavite u vreće i pošaljite pod hladnom vodom.

Hladnjak. Većinu zime kukuruz se može čuvati u hladnjaku. Da biste pravilno očuvali, operite glave kupusa, pošaljite ih u veliki lonac. Prokuhajte kipuću vodu, kuhajte na srednje jakoj vatri oko četvrt sata. Prethodno sterilizirajte staklene posude i poklopce. Napunite posude žitaricama, 1,5-2 cm od rubova.Preli fiziološkom otopinom (oko 1 gram vode na 1 litru vode), čvrsto zatvorite, pošaljite na srednju policu hladnjaka (dalje od zidova). Čuvajte ne više od 3 mjeseca, povremeno sipajući otopinu svježe soli u staklenke.

Konzervirano skladište kukuruza

1. Najlakši način čuvanja kukuruza je konzerviranje. Da biste to učinili, uzmite svoje omiljene začine ("Provence" se smatra najboljom opcijom) i svježe glave kupusa.
2. Ulijte vodu u posudu, dovesti do pojave prvih mjehurića, a zatim dodajte 20-40 g u 1 litru vode. granulirani šećer (po mogućnosti trske) i finu morsku sol, kuhajte dobivenu tekućinu 5-7 minuta.
3. Zrno ulijte u prethodno steriliziranu posudu, kukuruz napunite slanom vodom i dodajte začine po ukusu. Spremnike čvrsto zatvorite i stavite u hladnu prostoriju bez izravne sunčeve svjetlosti. Pod uvjetima skladištenja, vrijeme stakla iznosi tri godine zbog staklenih posuda.
4. Ako nije moguće koristiti posuđe ove vrste, naoružajte se spremnicima od debele plastike. Pošaljite kukuruz unutra, napunite ohlađenom otopinom, stavite u hladnjak. Trajanje skladištenja je 1 mjesec.

Skladištenje sušenog kukuruza

1. S takvim manipulacijama, proizvod se može pohraniti sušen cijelu zimu. Sakupite kasne sorte kukuruza nakon što su u potpunosti zrele.
2. Da biste osušili kukuruz, odaberite netaknute uši i uklonite jedan dio lišća s jedne strane, čime ćete otkriti zrnce. Što se tiče stigmi, ne trebaju ih biti potpuno uklonjeni. Uklonite samo one koje je lako odvojiti.
3. Glave u paru objesite na tavanu, koliko to dopušta prostor. Da biste to učinili, koristite sintetičke konopce ili zamotajte žitarice u vrlo tanku mrežicu za hranu (može se zamijeniti čarapom).
4. Ostavite glave na mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Provjerite da uvjeti temperature i vlage ne prelaze dopuštene granice. Kad dođe hladno vrijeme, uzmite kukuruz i kuhajte u porcijama.
5. Alternativa za čuvanje koka na užetu je posuda za hranu. Odvojite osušene žitarice s glava kupusa, ostavite ih jedan dan da se sastav potpuno osuši.Izlijte u plastičnu posudu, na vrhu zamotajte gazom kako ne biste blokirali pristup zraku.
6. Neke domaćice radije spremaju sušeni kukuruz u vrećice. Nije ih teško napraviti, glavna stvar je unaprijed pripremiti gazu ili pamučnu krpu. Šivajte rubove zajedno, ostavite rupu na vrhu. Pospite sjemenke, vežite ih čvrsto i objesite na tavan.

Ako ste navikli čuvati kukuruz za buduću upotrebu, razmislite o najpopularnijim mogućnostima skladištenja. Žitarice sačuvajte fiziološkom otopinom, valjajte ih u staklene staklenke. Razmislite o metodama starenja u plastičnim posudama, plastičnim vrećicama, na konopcima, zamrzivačima ili hladnjacima. Pripremanje proizvoda shvatite ozbiljno, birajte kasno zrele sorte.

Video: kako sačuvati kukuruz