Kako čuvati jeruzalemu artičoku kod kuće

Kako čuvati jeruzalešku artičoku? Vrlo pažljivo. Za razliku od drugih gomolja, jeruzalemski artičoka ima previše tanku kožu koja se oštećuje čak i jednostavnim trljanjem prstom. A ako se korijenski usjevi također okrenu, oni će se početi kvariti za tri dana.

Popularna mudrost odavno je pronašla nekoliko pouzdanih načina zadržavanja jeruzalemske artičoke do proljeća:

• smrzavanje
• sušenje
• parafinski vosak
• prirodno sklonište
• rov metoda
• metoda podruma

Svaki od njih je dovoljno dobar, omogućava vam spremanje gomolja gotovo bez gubitaka.

zamrznuti

Iskopaju jeruzalemski artičok i operu ga. Ovdje ne možete posebno stajati na ceremoniji s pilingom, jer to nije potrebno. Potom se plodovi ogrube, izrezuju na kriške, kockice, ploške - kako želite. Složeno u vrećicu za zamrzavanje ili posebnu posudu s hranom. Očistite u zamrzivaču. Takvi usjevi korijena mogu se čuvati cijelu zimu.

Vijeće. Zamrznite jeruzalemski artičok u malim obrocima.

Osušena jeruzalemska artičoka

Gomolje je potrebno iskopati i oprati. Zatim ogulite, narežite na tanke ploške ili trakice. Osušene kriške u pećnici ili na otvorenom. Vrijedno je zapamtiti da je izravna sunčeva svjetlost štetna za jeruzalemski artičoka, i za sušeni i za svježi.

Vijeće. Suprotno pogrešnom mišljenju, gomolji nakon sušenja zadržavaju sve hranjive tvari, minerale i vitamine.

depilacija voskom

Zatim preciznim, brzim pokretom utapaju gomolje u rastopljeni parafin. Ako možete dobiti posebnu hranu - općenito će biti u redu. Zbog nedostatka takvih, možete učiniti uobičajenu, svijeću. Nakon što se gornja kora očvrsnula, pažljivo položite pripremljeni jeruzalemski artičok u kartonske kutije ili drvene kutije.

Očišćeno u podrumu, podzemlju ili podrumu. Ako namjeravate sačuvati korijenske usjeve u okruženju stana, tada je mjesto ispod kreveta ili donje police ormara sasvim prikladno. Izolirani balkon će također raditi.

Vijeće. Preporučuje se depilacija voskom u hladnoj prostoriji kako bi se jeruzalemski artičoka ohladila što je brže moguće. Pregrijavanje je za njega smrtnije od hladnoće.

Prirodno skladištenje

Naj štedljiviji i najpouzdaniji način skladištenja. Za upotrebu, oni iskopaju pravu količinu gomolja, ostatak ostanu netaknuti u zemlji. Ako klima sugerira početak mraza ispod 30 ° C, odozgo izravno na tlo možete dodatno baciti lišće ili smreke grane. Za sklonište su prikladni karton, stari ruberoid, šperploča.

Nakon što je jeruzalemski artičoka gotov, možete otići i iskopati nove gomolje. Naravno, bit će pomalo problematično odabrati smrznuto tlo, ali svježe plodove vlastitog rada.

Vijeće. Preporučuje se obilježavanje mjesta "ukopa", tako da zimi ne biste morali iskopati cijelo mjesto uz pomoć otpadaka i dobro poznatih izraza.

Čišćenje rova

Ako zemljanu krušku nije moguće ostaviti za zimovanje u prirodnim uvjetima, a kod kuće je jednostavno nema gdje pohraniti, tada će rovovi uvijek pomoći.

Kuhaju se u jesen, kada zemlja još nije smrznuta. Iskopajte rupu ili kratki rov dubok 50 cm. Na dno se sipaju sjemeni prah ili suho lišće. Suhi, netaknuti gomolji jeruzalemske artičoke položeni su u dva sloja. 20 cm tla, pijeska, slame izlije se na vrh, prekriva se debelim filmom, pritisne na vrhu s još jednim slojem zemlje.

Radi dodatne praktičnosti, svaki grm možete staviti u zasebnu krpu s vrećicom ili ga zamotati u narukvicu.

Sada se ne možete brinuti, usjevi korijena dobro će živjeti do proljeća. Zimi će ih dobiti vrlo jednostavno. Podignite rub filma i iskopajte pravu količinu, zatvorite je natrag.

Glavna opasnost kod ove metode skladištenja je miš. Također se vole gozbe na sočnim gomoljima. Postoje dva izlaza:

1. Stavite poseban otrov u slamu. To je nehumano, ali vrlo učinkovito.
2. U rov pomiješan sa zemljanom kruškom bacaju se suhe cvatove lomova. Učinkovito i humano. Miševi doista ne vole kad se nešto zakači za svoj kaput i više neće doći.

Vijeće. Kako bi spriječili da talina u proljeće poplavi mini svod, kopaju plitku jamu u krug na udaljenosti od 40-50 cm od nje.

Podrum ili podrum

Ako ste dovoljno sretni da ste vlasnik podruma ili podruma, tada zadatak kako pohraniti jeruzalemske artičoke ne vrijedi.

Ovdje, općenito, postoji puno mogućnosti, svaka od njih je lagana, zahtijeva malo troškova i truda:

1. Umočite u posudu s pijeskom, gdje se obično sprema mrkva.
2. Iskopite cijeli jeruzalemski korijen artičoke gomoljima bez pucanja. Izravno smjestiti u zemlju u spremniku prikladne veličine. Položen na pod.
3. Nema tenkova? Obične kutije će učiniti. Trebate samo uliti mahovinu, treset ili piljevinu na vrh.
4. Podmažite korijenje glinenom kašu, osušite. Pažljivo položite u guste plastične vrećice. Čvrsto, pokušavajući ostaviti što manje zraka.

Najvažnije je ostaviti stabljike duljine 10 cm, pa korijenski usjevi zadržavaju više hranjivih sastojaka.

Ako nema podruma ili podruma, onda će učiniti cool ostava ili izolirani balkon.

Optimalna temperatura pri ovom načinu skladištenja je + 2-4 ° C. Ako je moguće, trebate redovito pregledavati oznake kako biste na vrijeme primijetili početak procesa truljenja. Jeruzalemska artičoka je sočna biljka, može se i pokvariti.

Vijeće. Repe i krumpir su loši susjedi za korijenske usjeve. Preporučuje se postavljati ih jedan od drugog.

Korisni savjeti

1. Jeruzalemska artičoka ne smije se trljati da bi se uklonila prljavština. Može se samo otresti. Isto vrijedi i za sušenje. Ostavite da se prirodno osuši. Čak i najmekša krpa razvlači kožu.
2. Ako zemaljsku krušku nije moguće nekako održati svježom, tada postoji jako puno recepata za pripreme. Nakon toplinske obrade, neke se tvari izgube, ali inulin (naime zbog toga što je biljka toliko cijenjena) neće nigdje otići.
3. U hladnjaku na polici za povrće gomolji se čuvaju samo 4 tjedna.
4. Ako je način skladištenja odabran na prirodan način, preporuča se odrezati cijele vrhove. Ostaju samo panjevi visine 12-15 cm.
5. Preporučljivo je koristiti zemljanu krušku do ožujka-travnja. S početkom topline, gomolji daju bubrege, počinje rast. U prehrambene svrhe takvi korijenski usjevi više nisu prikladni.
6. Osušene kriške ili slamke najbolje je čuvati u staklenim staklenkama s tijesnim poklopcem.
7. Ljudi koji pate od nadutosti mogu se prestati brinuti o sigurnosti jeruzalemske artičoke. Oni jednostavno ne mogu.
8. Vlažnost tijekom skladištenja nakon kopanja treba biti najmanje 85%.
9. Za rov metodu možete koristiti plastične saksije za cvijeće ili kante. Tako će biti povoljnije zimi dobiti zemljanu krušku. Nježno povučete kvaku i gotovi ste!
10. Jeruzalemske artičoke ne možete pohraniti izravno na betonski podrum podruma. Cement dobro upija vlagu, pa se gomolji brzo suše.
11. Pažljivo pregledajte svaki gomolj prije polaganja. Trebate koristiti uglavnom oštećene ili ogrebane.

Slijedeći preporuke, s dužnom spretnošću možete uživati ​​u okusu svježeg jeruzalemskog artičoka do travnja. A koliku će korist tijelo dobiti za to vrijeme - jednostavno se ne može opisati.

Video: korisna svojstva zemljane kruške