Kako čuvati đumbir kod kuće

Đumbir korijen je nevjerojatno mirisan, začinjen i ukusan proizvod koji je poznat po svojim korisnim svojstvima. U kulturi mnogih naroda đumbir se smatra antidotom. Preporučuje se uzimati oralno i liječiti rane od soka od đumbira nakon što ih ugrize zmije i insekti. Danas je đumbir samo neobičan začin koji mnogim jelima daje poseban umorni okus. Đumbir se dodaje u čaj, vruća jela, pa čak i deserte. No, da bi ovaj proizvod uvijek bio na vašem stolu i zadovoljio vas ukusom i dobrim, morate ga moći pravilno skladištiti. Ali prvo, da vidimo kako đumbir djeluje na ljudsko tijelo.

Korisna svojstva korijena đumbira

Poput korijena ginsenga, i đumbir se smatra pravom riznicom zdravlja i dugovječnosti.

1. Znanstveno dokazana činjenica je sposobnost đumbira da izdrži onkološke bolesti određenih vrsta. Đumbir se uspješno koristio u borbi protiv raka debelog crijeva.
2. Đumbir, kao i češnjak, imaju oštar i gorući okus. Sadrži tvari koje se bore protiv virusa i bakterija, jačaju imunitet, štite od prehlade.
3. Đumbir savršeno utječe na probavni trakt, uklanja mnoge bolesti povezane s probavnim traktom.
4. Čaj s đumbirom vrlo je koristan za žene. Umiruje menstrualne bolove, ublažava mučninu sa toksikozom i normalizira hormone. U stara vremena, žene su vjerovale da đumbir može izliječiti neplodnost.
5. Đumbir muškarcima nije stranac. Ovaj začin pomaže poboljšati potenciju, poboljšava performanse, daje energiju.
6. Čaj s đumbirom korisno je piti s povećanim stvaranjem plinova - korijen će ublažiti sve simptome i smiriti buntovna crijeva.

To su daleko od svih korisnih svojstava čarobnog korijena. S ovog popisa jasno je jedno - đumbir je nevjerojatno koristan i trebate ga koristiti svaki dan. Ali koji đumbir kupiti tako da se dugo čuva?

Kako odabrati đumbir za pohranu

Općenito, ako imate priliku, kupnja đumbira za budućnost još uvijek ne vrijedi. Zadržat će više okusa i koristi ako se konzumira svježe. Ali prije kupnje morate pažljivo pregledati robu kako biste odabrali dobar proizvod.

Korijen đumbira mora biti elastičan i umjereno gust. Sporan i mek korijen ukazuje na to da je proizvod star, bio je skladišten u neodgovarajućim uvjetima. Đumbir ne smije biti suh ili osušen. Kada se korijen skladišti otvoren, đumbir brzo isparava vlagu, površina postaje naborana i suha. Ni ovaj korijen nam ne odgovara. Prilikom odabira đumbira obratite pažnju na činjenicu da bi trebao biti jednolike boje, bez potamnjenja i crvotočina. Ako je korijen obojen, tada je bio skladišten na visokoj vlažnosti. Dugo se mogu čuvati samo kvalitetni i dobri korijeni.

Kako zadržati đumbir svježim

Svježi đumbir se ne čuva dugo - oko tjedan dana. Ako ste kupili malu količinu korijena, koju možete pojesti 7-10 dana, tada se đumbir može sigurno čuvati u hladnjaku.

1. Stavite korijen u plastičnu vrećicu i ispustite zrak iz nje. Možete koristiti vakuumske vrećice - rok trajanja proizvoda u ovom se slučaju povećava. Korijenje ne treba očistiti prije ovoga - tako će se đumbir duže čuvati.
2. Stavite đumbir na donju policu hladnjaka u odjeljak za voće i povrće. Nema vrlo niske temperature, što je optimalno za skladištenje korijena. Prije nego što to učinite, ne zaboravite spakirati đumbir u papirne vrećice i čvrsto ga zapečati.
3. Korijen đumbira dobro se čuva u papirnatim ručnicima. Samo je zamotajte u nekoliko slojeva da se ne osuši, a zatim je stavite u hladnjak.
4. Ako planirate koristiti korijen u narednim danima, možete ga ostaviti u vazi s voćem. To će proizvod učiniti pristupačnijim i praktičnijim. Pored toga, kuhinjskom interijeru možete dodati zanos na tako neobičan način.

Ovo su najlakši načini za održavanje svježeg đumbira. Trajanje ovog skladištenja određuje se frekvencijom isključivanja. U pravilu se đumbir suši na mjestu gdje se reže. Ako to radite češće, proizvod će se duže skladištiti.

Kako sušiti đumbir

Kako zamrznuti đumbir za dugotrajno skladištenje

Zamrzavanje je najbolji i najsigurniji način pohrane mnogih proizvoda. Smrznuto povrće, korijenje, voće i bobice praktično ne gube hranjivu vrijednost, vitamine i druga korisna svojstva. Ako ste u svom vrtu uzgajali puno đumbira, možete ga samo zamrznuti.

Naravno, možete staviti čitav korijen đumbira u zamrzivač, međutim, malo je vjerojatno da ćete ga nakon odmrzavanja u potpunosti iskoristiti. Stoga ćemo đumbir zamijeniti u porcijama. Da biste to učinili, ogulite korijen kože i vidljivo oštećenje, ako ga ima. Nakon toga proizvod narežite na tanke slojeve i stavite u zamrzivač da se ne dodiruju. Nakon što se tanjuri smrznu, mogu se sakupljati u vrećicu.

Đumbir se također može zamrznuti u zdrobljenom obliku. Korijen naribajte na sitno ili krupno rešetku i stavite u porcijama u posude za zamrzavanje kockica leda. Kad se korijen smrzne, možete zamrznuti sljedeću seriju. Ovako male porcije je prikladno odmrzavati - uzmite točno onoliko proizvoda koliko ćete konzumirati. Ako nema ladica za led, zdrobljeni đumbir možete jednostavno raširiti u pakete i zamrznuti proizvod u ovom obliku.

Kako kiseli đumbir

Pravi poznavatelji kulinarske umjetnosti radije spremaju đumbir u marinadi. Za to se koriste alkohol, ocat, votka, limunov sok, vino i druga kisela pića koja sadrže alkohol. Korijen se mora očistiti, zdrobiti, staviti u bocu neprozirnog stakla i preliti kuhanom marinadom. S vremenom tekućina upije okus začina i poprimi posebnu aromu i adstrigentnost. U hranu se dodaje i sam đumbir, kao i tekućina u kojoj je bio pohranjen. Tako dobivene kulinarske dobrote odlikuju se trnovit i neobičan okus.

Da bi umak bio zasićen, ali ne i gorak, đumbir se dodaje nakon što se skuha. Đumbir se dodaje pudingima, kompotima i moussesima par minuta prije nego što bude spreman. Ako tijestu dodate đumbir - učinite to što je prije moguće, uz samu šaržu. Ali u začin se doda 20 minuta prije kraja kuhanja. Te će vam tajne pomoći pravilno koristiti takvu kapricioznu, ali takvu i potrebnu začin kao što je đumbir.

Video: korisna svojstva đumbira