Kako napraviti mliječ kod kuće

Jelly je cool desert koji se priprema na bazi želatine. Zaslađivači u ovom proizvodu mogu biti džem od voća, kriške svježih bobica, čokolada, kondenzirano mlijeko, kandirano voće. Kako u svakodnevnoj upotrebi, tako i u svečanom danu, takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razmotrite osnovne recepte redom.

Čokoladni žele

• esencija vanilije - 1 kap
• granulirani šećer - 130 gr.
• želatina - 12 gr.
• tamna čokolada - 70-80 gr.
• vrhnje sa udjelom masti od 20% —350-400 ml.

1. Želatinu napunite vodom i ostavite da nabubri. Uzmite malu tavu, u njoj umiješajte vrhnje, vaniliju i šećer. Zatim zagrijavajte (ne kuhajte) smjesu i miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Lonac ostavite na stranu od plamenika i dodajte čokoladu smjesi, nakon što je samljeti na sitne komade. Smjesu miješajte dok se čokolada ne otopi.
3. Kad želatina nabubri, dodajte je u čokoladnu masu i dobro promiješajte. Radi praktičnosti postupka, koristite bučicu, tako ćete izbjeći stvaranje grudica.
4. Izlijte pripremljenu smjesu u kalupe. Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim je stavite u hladnjak da se potpuno očvrsne 2-3 sata.

Jagode od jagoda

• granulirani šećer - 70-80 gr.
• pijenje filtrirane vode - 50-60 ml.
• hladna kipuća voda - 250 ml.
• žele od jagoda - 70g.
• instant želatina - 15g.
• jagode - 300 gr.

1. Operite bobice, ogulite listove i ostavite da se potpuno ocijede na filcu od sira ili sita. Jagoda od jagoda prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i promiješajte.
2. Otopite želatinu u filtriranoj vodi u zasebnoj posudi. Nakon toga, samljeti bobice, pretvarajući ih u pire krumpir pomoću blendera.
3. Zagrijte želatinu na štednjaku, ne kuhajući. Zatim ga dodajte u ohlađenu žele od jagoda. Pazite da se sva zrna otope i masa postane homogena.
4. Izlijte dobivenu smjesu u pripremljenu posudu. U hladnjaku stavite nekoliko sati dok se ne očvrsne.

Grožđa žele

• sok od grožđa (crveni) - 350 ml.
• instant želatina - 20 gr.
• crveno grožđe - 120 gr.

1. Posudu napunite sokom i zagrijavajte na 50–55 stupnjeva. Nakon toga, izvadite spremnik iz plamenika i dodajte želatinu, miješajući dok se potpuno ne otopi (u slučaju da koristite običnu želatinu, ali ne instantnu).
2. Izrežite bobice grožđa na pola, a zatim ih stavite u kalupe za žele. Kao desert možete koristiti bilo koju vrstu voća.
3. Ulijte sok od grožđa i želatine, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak na 1 do 2 sata da se potpuno stvrdne.

Slatko vrhnje žele

• kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 300-350 gr.
• narančasta - 2 kom.
• Kivi - 2 kom.
• voćna žele (u vrećicama) - 2 kom.

1. Za pripremu žele je po ovom receptu pogodno bilo koje sezonsko voće. Najbolja opcija dobiva se od ljetnog voća, a zimi možete koristiti kivi, naranču, itd. Stvorite svoj jedinstveni ukus, oduševite najmilije jedinstvenim desertom.
2. Da biste dobili četiri porcije sastava, trebat će vam 2 paketića voćne žele na 100 g., Naranče, kivi i kiselo vrhnje 20% masti.
3. Prije svega, otopite žele u prahu na način naveden u uputama. U većini slučajeva, prah se izlije 350-400 ml. kipuće vode. Dobro promiješajte šlagom tako da sadržaj izađe bez grudica.
4. Cherry žele pomoći će vam da pružite lijepu boju. Ulijte 200 ml. kipuće vode vrećica labavog sastava i dodajte kiselo vrhnje.U takvoj se masi mogu stvoriti kvržice; nema razloga za brigu. Tijekom kuhanja, smjesa će se otopiti, masa će postati homogena. Dodajte šećer po ukusu.
5. U unaprijed pripremljene posude nasjeckajte oguljeno voće. Položite ih na dno tepsije i napunite prozirnim slojem žele. Čuvati u hladnjaku dok se potpuno ne smrzne. Kad je sve spremno, ulijte kiselo vrhnje i stavite na hladno nekoliko sati. Prije posluživanja ukrasite mliječ komadima voća i metvicom.

Kondenzirani žele

• kondenzirano mlijeko - 300-350 gr.
• instant želatina - 30 gr.

1. Prije svega, vodite računa o kvaliteti želatine i kondenziranog mlijeka. Odaberite dodatak ovom desertu po vašem ukusu. To može biti biskvit, bobice ili čokolada.
2. Uzmite tavu, napunite je sa 100-120 ml vode. Zatim zagrijte tekućinu i pomiješajte s dijelom želatine. Ne uklanjajte sastav s vatre dok masa ne postane homogena (bez grudica).
3. Kad je prvi dio spreman, u dobivenu masu dodajte kondenzirano mlijeko i dobro pobijte. Ne dopustite da se smjesa zakuha, maknite sa štednjaka na najmanji izgled mjehurića.
4. Izlijte dobivenu masu u kalupe i dodajte čokoladu, ohladite. Stavite u hladnjak za potpuno očvršćivanje. Prije posluživanja ukrasite žele prema osobnim preferencijama.

Kakao mlijeko žele

• granulirani šećer - 60 gr.
• želatina - 25 gr.
• mlijeko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Ulijte želatinu u vodu, ostavite da nabubri neko vrijeme. Kakao pomiješajte s mlijekom na takav način da ne dođe do stvaranja nakupina.
2. Donesite mlijeko do vrenja. Dodajte šećer po ukusu. Želatinu zagrijte, ali ne kuhajte. Ulijte u kakao, a zatim dobro promiješajte.
3. Izlijte dobivenu masu u kalupe i stavite da se hladi u hladnjaku 1 sat.

Skuhana žele

• posni sir - 250 gr.
• želatina - 10 gr.
• mlijeko - 150 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• kiselo vrhnje - 120 gr.

1. Da biste pripremili nježni žele, potreban vam je mekani prozračni sir. Želatinu prelijte toplim mlijekom i pričekajte da nabubri.
2. Umutite šećer mikserom ili šlagom, dodajte sir i kiselo vrhnje, dovedite masu do homogenosti. U smjesu skute dodajte gotovu želatinu s mlijekom.
3. Sastav dobro promiješajte šlagom. Zatim smjesu rasporedite po posudama i stavite u hladnjak na 1 sat dok se potpuno ne skuha.

Ryazhenka žele sa suhim marelicama

• granulirani šećer po ukusu
• želatina - 25 gr.
• suhe marelice - po ukusu
• fermentirano pečeno mlijeko ("Snježna kugla") - 0,5 l.

1. Želatinu prelijte filtriranom pitkom vodom (oko 120 ml.), A zatim ostavite da bubri 30-40 minuta. Da omekša, osušene marelice napunite vrućom vodom, pričekajte 5 minuta. U slučaju da su plodovi mekani, operite ih unaprijed.
2. Osušeno voće nasjeckajte na sitne komade. Zagrijte želatinu na ploči za kuhanje, ali ne dopustite da proključa. Dodajte sastav fermentiranom pečenom mlijeku, zasladite po ukusu. Dobivenu masu promiješajte uklanjanjem grudica.
3. Polako ulijte suhe marelice, sjetivši se da promiješajte. Izlijte masu u pripremljenu posudu. Stavite u hladnjak na par sati da se postavi.

Višebojna mliječ

• vrhnje - 100-150 ml.
• voćni žele koncentrat - 200 gr.
• voda - 0,5 l.

1. Podijelite voće u prahu žele na 3 dijela. Otopiti u vrućoj vodi slijedeći upute. Gustoća žele ovisit će o količini tekućine. Prvi sloj izlijte na limenke i stavite u hladnjak.
2. Zagrijte kremu na štednjaku i dodajte bilo koju drugu boju. Zatim napunite drugim slojem i ostavite da očvrsne. Eksperimentirajte sa slojevima, ali ne zaboravite ih da se smrznu.

Mliječna mliječ s čokoladom

• instant želatina - 20 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• mlijeko - 0,5 l.
• tamna čokolada - 70 gr.

1. Namočite želatinu u 30 ml. topla voda. U posudi otpornoj na toplinu zagrijte mlijeko, ali ne kuhajte.
2. Čokoladu nasjeckajte, stavite u mikrovalnu. Dodajte 200 ml. stavite u mikrovalnu na 1,5 minuta da se čokolada otopi.
3. Ulijte 150 ml u želatinu. mlijeko, stavite u mikrovalnu 3 minute.Nakon toga, uklonite dobivenu masu, gnječite dok ne postane glatka. Ako je potrebno, procijedite sastav kroz sito.
4. Da biste napravili više mlijeka, a ne čokolade, u posudu s čokoladom morate dodati 1/3 želatine. U mliječnu masu ulijte preostali proizvod, dodajte šećer po ukusu. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
5. U prethodno pripremljenu posudu, sloj po sloj, počnite sipati žele dok je ne potroši. Prije svega, ne zaboravite ostaviti svaki sloj dok se potpuno ne stvrdne. Jelly se može ukrasiti naribanom čokoladom ili orasima.

Narančin sok od soka

• granulirani šećer - 40 gr.
• sok od naranče - 400 ml.
• instant želatina - 10 gr.

1. Uzmite malu posudu i u nju ulijte sok od naranče, dodajte šećer. Grijati sastav na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati, temperatura proizvoda ne smije prelaziti oznaku od 50-60 stupnjeva.
2. Ulijte želatinu u kantu i dobro promiješajte, otapajući sve kvržice. Nakon toga, izvadite spremnik iz plamenika i izlijte ga u prikladnu posudu.
3. Ohlađenu masu stavite u hladnjak na 4 sata. Kad je jelo spremno za jelo, pospite ga kokosovim ili čokoladnim čipsom.

Jam žele

• filtrirana voda - 700 ml.
• limunska kiselina po ukusu
• džem - 200 gr.
• granulirani šećer po ukusu
• želatina - 30 gr.

1. Džem izlijte u lonac otporan na toplinu i razrijedite ga vrućom vodom, nakon što uklonite sve plodove. Dobivenu tekućinu promiješajte, ostavite na plameniku dok ne proključa. Pirjajte oko 6 minuta na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu i šećer po ukusu. Gotovu masu ohladite na 50 stepeni.
2. U smjesu dodajte instant želatinu. Promiješajte dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Prethodno izvađeno voće iz džema stavite u limenke, prelijte želeom. Ohladite i stavite u hladnjak 3 sata.

Jelly ptičje mlijeko

• instant želatina - 40 gr.
• maslac - 60 gr.
• granulirani šećer - 300 gr.
• kiselo vrhnje - 450 gr.
• filtrirana voda - 400 ml.
• vanilija po ukusu
• mlijeko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Uzmite 250 ml vruće vode, otopite u njoj maslac i kakao. Ulijte mlijeko i šećer, a okus bi trebao podsjećati na čokoladni koktel.
2. Polako dodajte želatinu u smjesu vruće čokolade uz miješanje. Učinite smjesu homogenom. Ohladiti masu i sipati u ćelije obrasca.
3. Stavite sastav na hladno dok se ne stvrdne. Dalje, nastavite s pripremom drugog sloja - vanilije. Pomiješajte vanilin kiselo vrhnje i šećer, mijesite mikserom dok ne postane glatko.
4. U 150 ml dodajte preostalu želatinu. kipuće vode. Ulijte želatinu u smjesu dok nastavljate tući. Pazite da se masa dobro izmiješa.
5. Pred kraj kuhanja dodajte kiselo vrhnje u posudu za kolače od čokoladnog mlijeka. Ostavite da se ohladi na hladnom.

Željku možete napraviti kod kuće, ako slijedite praktične preporuke. Razmislite o receptu za dobrote s čokoladom, svježim ili smrznutim jagodama i grožđem. Napravite žele na bazi kondenziranog mlijeka, masnih kiselih vrhnja, kakaa u prahu, skute, soka od naranče i kompota. Dodajte suhe marelice, grožđice, kivi, čokoladni čips, džem.

Video: 3D cvijeće u želeu