Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće

Maslac od kikirikija s pravom se smatra omiljenom poslasticom djece i odraslih. Proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Kolači, peciva i drugi deserti pripremaju se na bazi maslaca od kikirikija, koristi se kao neovisna zalogaja za čaj. Iskusne domaćice pokušajem i pogreškom donijele su vlastite recepte za kuhanje. Razmotrimo svaki od njih redoslijedom.

Kikiriki maslac: klasika žanra

• med - 35 gr.
• suncokretovo ulje - 145 ml.
• mljevena sol (ne jodirana!) - 6 gr.
• kikiriki - 575 gr.

Od dobivenih sastojaka dobit ćete oko 680-700 gr. gotov proizvod.

1. Za početak kuhanja trebate kupiti visokokvalitetni kikiriki. Ako je moguće, kupite oguljeni i osušeni sastav bez soli, inače ćete pokvariti okus gotove poslastice.
2. Možete kupiti neočišćeni sirovi kikiriki, ali tada će biti potrebno dodatno vrijeme da ga ogulite. S druge strane, ljuska se lako uklanja tijekom toplinske obrade. Suši se i propada, od vas će biti potrebni samo mali napori.
3. Nakon kupnje sirovina, nastavite s njegovom pripremom. Kikiriki pecite u tavi dok ne porumeni. Ako je moguće, koristite pećnicu za ove svrhe. Uređaj zagrijte na 190 stupnjeva, pripremite lim za pečenje. Stavite orahe u jedan red, stavite u pećnicu na 5-8 minuta.
4. Trajanje prženja utječe na kvalitetu konačnog proizvoda - boju i adstrigentnost paste. Ako želite mekanu, blago slatku smjesu, potopite kikiriki 5 minuta. Onima koji vole slatki slatki sastav preporučuje se pržiti sirovine 8 minuta.
5. Gotov proizvod ohladite na sobnu temperaturu, a zatim samljeti u blenderu ili mljevenju mesa do stanja žitarica. Ako više volite koristiti kombajn, prvo operite orahe na pola.
6. U slučajevima kada se koristi neoljeni kikiriki, ljuska se mora ukloniti prije mljevenja, jer će u protivnom pridonijeti gorčini. Također možete sjeckati orahe u mlincu za kavu, što je najvažnije, ne pregrijavajte uređaj.
7. Nakon mljevenja kikiriki je potrebno proći još 5 puta kroz kuhinjsko sito. Nakon brisanja dodajte mljeveni kikiriki med, biljno ulje (nužno rafinirano) i sol. Po želji možete suncokretovo ulje zamijeniti maslinovim, bademovim ili sezamovim bez mirisa.
8. Ulijte polagano ulje tako da brašno od kikirikija postupno upije sastav. Prvo ulijte žlicu, pomiješajte, zatim drugu, ponovo promiješajte. Konzistencija paste ovisi o količini dodanog ulja. Što je više, deblji će proizvod biti.
9. Sastav izmiješajte vilicom, premjestite masu u hermetički zatvorenu posudu. Vratite u hladnjak na dugotrajno skladištenje. Rok trajanja je 2 mjeseca, ali preporučuje se upotreba sastava u kraćem vremenu.

Maslac od kikirikija maslaca

• mala sol - 12 gr.
• kikiriki - 465 gr.
• kikiriki maslac - 35 ml.
• trsni šećer - 35 gr.

1. Možete koristiti i ekstra djevičansko maslinovo ulje i biljna, kikiriki i uljanu repicu. Šećer se koristi kao zaslađivač, ali može se zamijeniti medom. Ako ne dodate zaslađivač, pasta će imati orašasti oblik.
2. Kao što je spomenuto ranije, bolje je koristiti oguljene orahe, koje u budućnosti neće trebati gubiti. Operite sirovi kikiriki, položite ih na ručnik dok se potpuno ne osuše.
3. Uključite pećnicu, prethodno zagrijte na 180 stupnjeva, za to vrijeme uzmite lim za pečenje. Podmažite ga s malo ulja da dobijete tanki sloj.Rasporedite orahe u jedan red, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 6 minuta.
4. Nakon isteka roka trajanja ostavite orahe da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih usitnite na prikladan način. Možete koristiti i mlin za kavu i blender, procesor za hranu, mlin za meso. Ako više volite potonju opciju, preporučuje se da ubuduće dobivenu žitaricu prođete kroz sito.
5. Sada izmiješajte masu sa soli, šećerom / medom, kikiriki maslacem. Sada komponente pošaljite u blender ili samljeti vilicom, što je zgodnije. Ako je pasta previše gusta, razrijedite je pitkom vodom.
6. Možete kuhati homogenu tjesteninu ili napraviti sastav s kriškama, sve ovisi o osobnim preferencijama. U masu dodajte čokoladu, muškatni oraščić, kakao ili cimet po želji. Nakon kuhanja, cijelu smjesu prebacite u posudu za mikrovalnu, pošaljite u hladnjak.

Sirup od kikirikija maslaca

• pitka voda - 90 ml.
• šećer od repe - 130 gr.
• orasi - 550 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• zdrobljena sol - 12 gr.

1. Pržite orahe do zlatno smeđe boje, ogulite, ohladite sirovine. Počnite kuhati šećerni sirup. Pokupite emajliranu tavu, pomiješajte u njoj pijesak i filtriranu vodu. Stavite masu na laganu vatru, pirjajte i istodobno miješajte sastav lopaticom.
2. Nakon što se kristali rastope, isključite plamenik i ohladite smjesu na sobnu temperaturu. U to vrijeme dodajte kikiriki u zdjelu blendera, nasjeckajte ga do stanja žitarica. Ulijte biljno ulje, finu sol, šećerni sirup. Masu ponovo isperite mikserom.
3. Da biste prilagodili gustoću paste, koristite biljno ulje. Kad dovedete masu do jednolične konzistencije, prebacite je u staklenu teglu i plute. Čuvajte proizvod na hladnom ne duže od 1 mjeseca.

Kakao-kikiriki maslac

• maslac - 45 gr.
• kikiriki - 550 gr.
• kakao prah - 55 gr.
• šećer od repe - 90 gr.
• biljno ulje - 80 ml.

1. Kikiriki je potrebno pržiti, pa ih prethodno isperite i osušite. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izvadite tavu, raširite matice na njoj u jednom redu. Nakon toga samljeti kikiriki u mlincu za meso, pomičući ga nekoliko puta. Zatim trljajte pastu kroz sito.
2. Stavite maslac u duboku zdjelu, otopite ga u mikrovalnoj ili parnoj kupelji. Ulijte kakao u prahu i granulirani šećer. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, dodajte pire od kikirikija.
3. Ponovno pomiješajte sve komponente, ulijte u tanku struju suncokretovog ulja. Istodobno dovedite masu jednolične konzistencije vilicom ili mikserom. Gotovu pastu izlijte u posudu, plutu, čuvajte u hladnjaku ne duže od jednog mjeseca.

Cimet kikiriki maslac

• med - 35 gr.
• sol - 10 gr.
• kikiriki - 500 gr.
• biljno ulje - 150 ml.
• cimet - 5 gr.

1. Operite orahe i položite ih na ručnik da se osuše. Nakon toga upalite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva, zagrijte aparat 15 minuta.
2. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom, u jedan red stavite kikiriki. Pošaljite orahe da smeđa, pričekajte 7 minuta. Nakon toga izvadite i ohladite na sobnu temperaturu. Samljeti u prah pomoću miksera ili kombinirati.
3. Kad se kikiriki pretvori u male mrvice, dodajte mu biljno ulje, dodajte cimet, sol i med (po mogućnosti tekući). Ponovno prođite smjesu kroz blender, prilagodite konzistenciju s uljem.
4. Kad je pasta spremna, izlijte je u spremnik, zatvorite poklopac. Koristite kao samostalni međuobrok za čaj, pripremite kolače, namažite kolače od kolača. Čuvati u hladnjaku ne duže od 1,5 mjeseca.

Kokosovo maslac od kikirikija

• sirovi kikiriki - 525 gr.
• maslac - 40 gr.
• sol - 12 gr.
• granulirani šećer - 85 gr.
• biljno ulje - 120 gr.
• kokosove pahuljice - 60 gr.

1. Kikiriki operite i osušite, prethodno zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Jednu stranu stavite orahe na lim za pečenje, pržite 6 minuta. Nakon toga ohladite sirovine, pošaljite ih u kombajn ili blender, samljejte ih u male mrvice.
2. Dodajte kokos, sol, šećer, maslac rastopljen u vodenoj kupelji. Opet, pošaljite smjesu na mljevenje, dovedite do uniformnosti.
3. Ulijte biljno ulje jedno po jedno i odmah promiješajte. Donesite pastu do željene konzistencije, a zatim prenesite u staklenu staklenku, čuvajte u hladnjaku. Rok trajanja je 2 mjeseca.

Konačni okus i konzistencija kikirikijevog maslaca ovisi o brojnim čimbenicima. To uključuje stupanj prženja orašastih plodova, dodana zaslađivača i prisutnost dodatnih sastojaka. Razmislite o receptima na bazi meda, kokosa, cimeta, kakaa, šećernog sirupa.

Video: kako napraviti maslac od kikirikija